क्या आप जानते हैं कि किस प्रकार की रम मौजूद हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शराब पीने की संस्कृति की हर किसी के लिए अपनी परिभाषा होती है, लेकिन सक्षम पेशेवर सोमेलियर और कैविस्ट मजबूत पेय को अच्छी तरह से समझते हैं, वे एक सरोगेट को उच्च गुणवत्ता वाली शराब से सिर्फ इसे देखकर ही अलग कर सकते हैं, और गंध की एक परिष्कृत भावना अनुमति देती है आप सबसे अच्छे पेय के रहस्य को उजागर करने के लिए जो मन को नशा देते हैं और शरीर को आराम देते हैं। नशीले पेय की एक विशाल विविधता है, जिनमें से कई कभी किसी विशेष देश और उसके निवासियों के लिए विशिष्ट थे।

अंतर्राष्ट्रीय संबंधों के विकास के साथ, विभिन्न सामान हमेशा बड़े क्षेत्रों में फैलने लगे, जिसमें यह भी शामिल है कि शराब को दरकिनार नहीं किया गया। तो दुनिया भर के लोगों ने सीखा कि फ्रेंच कॉन्यैक, स्कॉच व्हिस्की और क्यूबन रम क्या हैं। इस पेय की राष्ट्रीयता को मज़बूती से निर्धारित करना असंभव है। कई देशों में अलग-अलग तरह के रम होते हैं, लेकिन राज्यों में बनने वाले ड्रिंक की सबसे ज्यादा लोकप्रियता है।कैरेबियन सागर (हैती, बारबाडोस, डोमिनिकन गणराज्य, क्यूबा) में स्थित है।

रम एक उत्तम पेय है?

रम अब पांच सबसे लोकप्रिय आत्माओं में से एक है, जिसमें वोडका, व्हिस्की, ब्रांडी और जिन शामिल हैं। ज्यादातर लोगों के लिए, यह शराब का स्वाद लेने वाले महान लोगों से जुड़ा नहीं है, लेकिन सबसे पहले, लुटेरों और समुद्री डाकू के साथ। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि शुरू में नाविकों के बीच विभिन्न प्रकार के रम लोकप्रिय थे। पेय की ताकत और सस्तेपन ने भूमि पर इसके वितरण में योगदान दिया। लोकप्रियता के भूगोल का विस्तार हुआ, जिसके परिणामस्वरूप रम ने दुनिया भर में कई प्रशंसकों को जीत लिया।

और अगर शुरू में यह पेय शुद्धता या सुगंध में भिन्न नहीं था, तो अब यह एक बड़े वर्गीकरण का दावा करता है, रम के प्रकार सीधे इसके निर्माण के तरीकों, संरचना और तकनीक में विभिन्न योजक की उपस्थिति पर निर्भर करते हैं। जिससे इसे बनाया जाता है। लेकिन व्यापक वितरण के बावजूद, कम ही लोग जानते हैं कि वास्तव में "समुद्री डाकू आग का पानी" कैसे पीना है, इसके विभिन्न प्रकारों में क्या अंतर हैं और प्रकाश रम अंधेरे से भी बदतर क्यों नहीं है।

किस प्रकार के होते हैं?

तो क्या रम को अलग बनाता है? जिन प्रजातियों की तस्वीरें तस्वीर में हैं, वे दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय किस्में हैं। लेकिन कई और भी हैं, हालांकि वास्तव में इस पेय को तीन मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• सफेद;
• सुनहरा;
• अंधेरा (या, जैसा कि इसे काला भी कहा जाता है)।

पेय बनाने की तकनीक औद्योगिक हो सकती है याकृषि. और यद्यपि आम आदमी के दिमाग में "औद्योगिक उत्पादन" का अर्थ व्यापक कम्प्यूटरीकरण और अत्याधुनिक तकनीकों का उपयोग है, वास्तव में, कारखानों में भी, रम के उत्पादन के लिए एक मानव हाथ लगाया जाता है।

सभी किस्में गन्ने से बनाई जाती हैं। उद्यमों में, कच्चे माल के चयन पर बहुत महत्वपूर्ण ध्यान दिया जाता है। पेय के उत्पादन के लिए, सबसे अच्छे गन्ने के डंठल का चयन किया जाता है, अत्यधिक सूखे, अपरिपक्व या सड़े हुए पौधों को बेरहमी से त्याग दिया जाता है। उत्पादन के अगले चरण में परिणामी द्रव्यमान से सावधानीपूर्वक पीसना और रस निकालना शामिल है। उद्यम में, रस, उबालने से गाढ़ा होने के बाद, थोड़ा क्रिस्टलीकृत हो जाता है, और इस तरह से प्राप्त चीनी को हटा दिया जाता है, केवल मोटी गुड़ छोड़ दिया जाता है, जिसे बाद में एक विशेष तांबे के अलंबिक के माध्यम से संचालित किया जाता है। आउटपुट बहुत मजबूत (80 डिग्री तक) अल्कोहल है, इसे पतला किया जाता है और रम प्राप्त किया जाता है।

यहां तक कि गन्ने के भूसे के किण्वन के दौरान, द्रव्यमान में विशेष पदार्थ जोड़े जाते हैं जो किण्वन प्रक्रिया को तेज करते हैं, और कभी-कभी विभिन्न स्वाद।

कृषि रम को दो बार डिस्टिलर के माध्यम से चलाया जाता है, जबकि चीनी के क्रिस्टल गुड़ से नहीं निकाले जाते हैं, इसमें कोई अशुद्धता नहीं डाली जाती है, और परिणाम सिर्फ एक वास्तविक मजबूत पेय है जिसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है।

लाइट रम और डार्क रम में क्या अंतर है?

गन्ने के रस से प्राप्त सभी शराब आसवन के बाद सफेद होती है। लेकिन पहले से ही इसकी उम्र बढ़ने की आगे की प्रक्रिया पारखी लोगों को कोशिश करने का मौका देती हैविभिन्न प्रकार के रम। इसमें लकड़ी के स्वाद के नोट जोड़ने के लिए, इसे ओक बैरल में डाला जाता है, जो रंग और सुगंध देते हैं। बैरल में रम जितना लंबा होगा, स्वाद उतना ही तीव्र होगा। तो, "युवा" पेय कई महीनों के भीतर परिपक्व हो जाता है, लेकिन यह ओक में नहीं, बल्कि विशेष स्टेनलेस स्टील से बने धातु बैरल में होता है। "लाइट" रम लंबी अवधि (2-3 वर्ष) के लिए संक्रमित होती है, जबकि "पुरानी" रम को तीन साल से अधिक समय तक तहखाने में रहना पड़ता है, जिसके दौरान यह अपनी नायाब सुगंध और समृद्ध एम्बर रंग प्राप्त कर लेता है।

गन्ने के रस के आसवन के बाद प्राप्त शराब की डिग्री बहुत अधिक होती है, लेकिन रम की पारंपरिक ताकत 40 डिग्री होती है। पेय को पतला करके "जलने" को कम करें। इसके लिए पानी का उपयोग किया जाता है, लेकिन केवल उच्चतम गुणवत्ता का, साफ, आंसू के रूप में पारदर्शी।

क्या वाइट रम खराब है?

हमारे देश में सफेद रम को काफी अवांछनीय माना जाता है जो काफी अच्छा नहीं है। हालाँकि, यह राय गलत और पक्षपाती है। इस किस्म की शुद्धता के कारण इसका स्वाद सबसे हल्का होता है। सफेद रम बिना पानी के पिया जाता है, इसकी कोमलता का आनंद ले रहा है।

मिश्रण पसंद करने वालों के लिए, सफेद प्रकार की रम उनकी तैयारी के लिए उपयुक्त होती है। इस पर आधारित पेय गले को नहीं जलाते हैं और ओक बैरल में वृद्ध शराब की विशेषता वाले नोटों का स्वाद नहीं देते हैं। क्लासिक व्हाइट रम कॉकटेल - बकार्डी, प्लांटर्स पंच, फ्री क्यूबा।

"सही" रम कैसे खरीदें?

पेय की बढ़ती लोकप्रियता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि बाजारशराब के नकली और निम्न-गुणवत्ता वाले नमूनों को पूरा करना बहुत आसान है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि इसके उत्पादन की बारीकियां सस्ते नहीं हैं। इसलिए, रम एक पैसा भी खर्च नहीं कर सकता। वहीं, इसकी सफेद किस्म सुनहरे या गहरे रंग की तुलना में थोड़ी सस्ती होती है, क्योंकि इसमें लंबे समय तक एक्सपोजर की जरूरत नहीं होती है, लेकिन कीमत में अंतर नगण्य होता है। सबसे लोकप्रिय सफेद रम बकार्डी, क्रूज़ान, रोनरिको, हवाना क्लब और मालिबू हैं।

काफी लंबी अवधि के लिए बैरल में वृद्ध, खरीदारों के बीच मांग में और भी अधिक है। यह एक उच्च शराब सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है (इसकी ताकत 44 से 50 डिग्री तक है)। सबसे पहले, ये प्रसिद्ध कैपिटन मॉर्गन, लैम्ब्स, क्रूज़न, और कभी-कभी और भी अधिक पागल हैं - वुड्स नेवी, इसकी गति 57 डिग्री तक पहुंच जाती है, जो इसे वास्तव में शैतान का स्वाइल बनाती है।

लोकप्रिय ब्रांड

उपरोक्त रम निर्माता दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से कुछ हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि कम-ज्ञात लोगों को विश्वास नहीं करना चाहिए या सच्चे पारखी लोगों के बीच कम मांग में हैं। छोटे उद्यम कभी-कभी रम के बहुत सीमित बैच का उत्पादन करते हैं, जिनकी बोतलें सबसे महंगे शराब संग्रह में जगह लेती हैं।

प्रसिद्ध निर्माताओं में से एक बकार्डी है। यह ब्रांड सौ से अधिक वर्षों से अस्तित्व में है, जिसके दौरान कई अनूठी व्यंजनों का विकास किया गया है, जिसके अनुसार बकार्डी रम बनाया जाता है। हर स्वाद के लिए इस पेय की किस्में हैं: हल्के सुनहरे या सफेद रम 35-40 सबूत से अविश्वसनीय बकार्डी 151 तक, जिसमें 75 चक्कर हैंशराब।

उत्पादन का विशाल स्तर, सालाना 200 मिलियन से अधिक रम की बोतलों की बिक्री ब्रांड की सफलता और उच्च गुणवत्ता का संकेत है, क्योंकि कंपनी वर्षों से सिद्ध व्यंजनों के अनुसार अपने पेय का उत्पादन करती है।