सोडा ब्रेड: रेसिपी, कुकिंग ऑर्डर, बेकिंग टाइम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना सोडा ब्रेड एक असामान्य, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन है। इसके अलावा, यह काफी जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। यहाँ विभिन्न टॉपिंग के साथ कुछ दिलचस्प आयरिश सोडा ब्रेड रेसिपी हैं।

दलिया पकाना

यह इस व्यंजन की सबसे आम विविधताओं में से एक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• एक बड़ा चम्मच मध्यम वसा वाला दूध;
• चम्मच नींबू का रस;
• डेढ़ गिलास और एक चौथाई मात्रा में पिसा हुआ दलिया;
• गेहूं के आटे की समान मात्रा;
• आधा चम्मच सोडा (सिरका से बुझाना नहीं);
• एक चौथाई चम्मच नमक।

सोडा ब्रेड बनाने की विधि

उत्पाद को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, निर्देशों में बताए गए अनुपात का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आयरिश ओटमील सोडा ब्रेड काफी बनाया जाता हैसरल और अधिक समय नहीं लेता है।

रेसिपी इस तरह दिखती है:

1. दलिया पीसने के लिए कॉफी ग्राइंडर का प्रयोग करें।
2. मिले हुए आटे में दूध और एक चौथाई चम्मच नमक मिलाएं। चिकनी होने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, डिश को एक तौलिये से मिश्रण से ढक दें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।
3. इस समय के अंत में, ओवन को 175 डिग्री तक गर्म करें।
4. साँचे में आटा गूंथ लें जिसमें सोडा ब्रेड बेक किया जाएगा।
5. अगला, एक कटोरी में, उपरोक्त मात्रा में आटा, सोडा और पहले से तैयार दलिया मिश्रण मिलाएं। उसके बाद, एक समान द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटे को मिलाएं।
6. अब जल्दी से आटे की लोई बना लीजिये. किसी भी स्थिति में इसे गूंदें नहीं, नहीं तो सोडा ब्रेड सख्त हो जाएगी। आगे की सभी क्रियाएं भी शीघ्रता से करें।
7. इस स्तर पर, आपको जल्दी से गांठ को भविष्य की रोटी में आकार देने की जरूरत है, क्रॉस के आकार में चाकू के साथ कुछ कटौती करें।
8. रिक्त को पहले से तैयार रूप में रखें और ओवन में रखें। आधे घंटे के लिए बेक करें।
9. खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, रोटी को सांचे में छोड़ देना चाहिए ताकि वह अंत में फिट हो जाए। उसके बाद, इसे काट कर परोसा जा सकता है।

चीज़ ब्रेड रेसिपी

इस पेस्ट्री को पकाने का एक और दिलचस्प और बहुत ही स्वादिष्ट तरीका। उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की सूची निम्नलिखित है:

• आधा किलो गेहूं का आटा;
• एक सौ ग्राम परमेसन चीज़;
• 50Gruyere पनीर के ग्राम;
• एक छोटा मुट्ठी कद्दू के बीज;
• 300 मिलीलीटर केफिर जिसमें वसा की मात्रा तीन प्रतिशत होती है;
• 60 मिलीलीटर दूध;
• दो चम्मच बेकिंग सोडा;
• आधा चम्मच समुद्री नमक।

बेकिंग रेसिपी

केफिर पर सोडा और पनीर के साथ आयरिश सोडा ब्रेड को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में विस्तृत निर्देश निम्नलिखित होंगे। सभी कार्यों को निर्दिष्ट क्रम में सख्ती से किया जाना चाहिए:

• ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें।
• इस समय, दोनों प्रकार के पनीर को मोटे कद्दूकस से छान लें।
• अगला, एक कप में या एक कंबाइन में, सोडा की संकेतित मात्रा, आधा किलोग्राम आटा मिलाएं और केफिर के साथ सब कुछ डालें।
• अब धीरे से सामग्री को फेंटें, इस प्रक्रिया में धीरे-धीरे दूध और पनीर डालें।
• सामग्री को तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक सजातीय स्थिरता न मिल जाए।
• इसके तुरंत बाद, केक को चिपकने से रोकने के लिए जिस पैन में आयरिश सोडा ब्रेड बेक किया जाएगा उसे मैदा कर लें।
• एक बार जब आपके पास आटा हो जाए, तो इसे एक गांठ का आकार दें और ध्यान से तैयार डिश में रखें।
• पिछली रेसिपी की तरह ऊपर की तरफ क्रॉस के आकार में कट बना लें।
• उसके बाद बचे हुए दूध से ब्रश करें और कद्दू के बीज छिड़कें;
• अब साँचे को ओवन में रखें और ब्रेड को चालीस मिनट तक बेक करें।
• पकाने के बाद, तैयार उत्पाद को दस मिनट के लिए खड़े रहने दें।
• ठंडा होने के बाद इसे काटा जा सकता है औरसेवा.

केफिर सोडा ब्रेड

यह नुस्खा थोड़ा मुश्किल है और कुछ पहली बार सफल नहीं हो सकते हैं। उत्पादों को स्थानांतरित नहीं करने के लिए, निम्नलिखित खुराक का सख्ती से पालन करना उचित है:

• आधा किलो चोकर का आटा;
• एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम किशमिश (यदि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं, तो आप नुस्खा से बाहर कर सकते हैं);
• पचास ग्राम सूरजमुखी के बीज;
• चम्मच तिल के बीज;
• 450 मिलीलीटर 1% वसा केफिर;
• एक चम्मच सोडा;
• एक चम्मच समुद्री नमक।

खाना पकाने की विधि

पेस्ट्री को खराब न करने के लिए, आपको नीचे बताए गए सभी चरणों का सख्ती से पालन करना चाहिए। यहाँ एक विस्तृत सूची है:

• सबसे पहले, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें।
• आटे को भून कर छान लीजिये.
• बेकिंग सोडा और नमक डालें, तब तक हिलाएं जब तक सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए।
• तिल और सूरजमुखी के बीजों को ओवन में सुखाएं।
• वहीं, केफिर को मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाना शुरू कर दें.
• आटा बनकर तैयार हो जाने के बाद इसे तौलिये से ढककर सूखे बीज हटा दें.
• अब किशमिश को पांच मिनट के लिए भिगो दें (अगर आप खाना पकाने में इस्तेमाल कर रहे हैं), तो निचोड़ लें।
• अगला, आटे में दानों के साथ इसे एक साथ मोड़ो और फिर से गूंधना शुरू करें जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए।
• साँचे में मैदा डालेंगेआयरिश सोडा ब्रेड सेंक लें, फिर तैयार की हुई रोटी को वहां रखें।
• अन्य व्यंजनों की तरह, ऊपर की तरफ एक क्रॉस कट बनाएं, आटे के साथ छिड़कें और ओवन में डाल दें।
• बेकिंग में 45 मिनट लगते हैं।

यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो आपको एक स्वादिष्ट पकवान मिलना चाहिए।

सोडा और पानी के साथ रोटी बनाने की विधि

यह पकवान का एक दुबला संस्करण है। लेकिन साथ ही, इसका सुखद स्वाद और उपयोगी क्रिया है। इसे पकाने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• एक चम्मच बेकिंग सोडा सिरके के साथ मिला हुआ;
• चम्मच तिल के बीज;
• दो बड़े चम्मच कद्दू के बीज;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• किशमिश की समान मात्रा;
• तीन बड़े चम्मच चोकर;
• आधा चम्मच नमक।

कैसे पकाएं?

अन्य मामलों की तरह, सोडा ब्रेड के लिए इस नुस्खा में, आपको निर्देशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। यह नीचे सूचीबद्ध है:

• किशमिश को प्याले में डालिये और ऊपर से गरम पानी डालिये.
• इस बीच, एक कड़ाही में तिल और कद्दू के बीज को हल्का भून लें।
• आटे को छलनी से छान लें।
• प्रसंस्कृत अनाज को दो भागों में विभाजित करें: मुख्य और आधा गिलास आगे मिलाने के लिए।
• एक बड़े चोकर में निर्दिष्ट मात्रा में चोकर डालें, सारा पानी (200 मिलीलीटर) डालें और सोडा को सिरके से बुझा दें।
• अबइन सामग्रियों में वनस्पति तेल डालें और आटा गूंथना शुरू करें (यदि आवश्यक हो, तो आटे का पहले से रखा हुआ हिस्सा डालें)।
• प्रक्रिया के अंत में कद्दू के बीज, निचोड़ा हुआ किशमिश और तिल डालें।
• यदि आवश्यक हो, शेष आटा जोड़ें, अंतिम स्थिरता नरम और लोचदार होनी चाहिए।
• अब ब्रेड पैन पर फिर से मैदा छिड़कें।
• आटे को गोल आकार दें, ऊपर की तरफ क्रॉस कट बनाएं और ध्यान से बेकिंग डिश में रखें।

खाना पकाने की शुरुआत में, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना चाहिए। पकाने का समय 50 मिनट है।

डिवाइस के लिए नुस्खा

अगला, बिना यीस्ट के सोडा ब्रेड का स्वस्थ संस्करण तैयार करने के विकल्प पर विचार करें। हम ब्रेड मशीन में बेक करेंगे। इसके लिए उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• 320 मिलीलीटर केफिर जिसमें वसा की मात्रा तीन प्रतिशत होती है;
• एक चम्मच बेकिंग सोडा और नमक;
• दो चम्मच वनस्पति तेल और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• एक चुटकी मिश्रित जड़ी-बूटी का मसाला;
• 400 ग्राम आटा।

यह रोटी कैसे बनाते हैं?

ध्यान दें कि इस प्रकार को पकाते समय आपको खट्टे या बीयर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है (यह मानते हुए कि आप खमीर रहित आटा के साथ काम कर रहे हैं)।

तैयार उत्पाद के स्वाद और बनावट को खराब न करने के लिए, आपको नीचे दिए गए निर्देशों में सभी चरणों का सख्ती से पालन करना चाहिए। विशेष रूप से, सभी उत्पादों को निर्दिष्ट निर्देशों का सख्ती से पालन करते हुए व्यंजन में लोड किया जाना चाहिएआदेश।

निम्नलिखित सामग्री पर्याप्त होगी:

• सबसे पहले, सामग्री को मिलाने और आटा तैयार करने के लिए डिवाइस के कंटेनर में एक विशेष स्क्रू स्थापित करें।
• अब केफिर में डालें और बेकिंग सोडा में डालें।
• चीनी और नमक डालने के बाद (सख्ती से उसी क्रम में)।
• अगला, जड़ी बूटियों से मसाला मिलाया जाता है।
• फिर वनस्पति तेल में डालें।
• आटे को छलनी से छान लें और अंत में कन्टेनर में डालें।
• अब ब्रेड मेकर में सामग्री के साथ कटोरा रखें और आवश्यक प्रोग्राम सेट करें (आप खमीर आटा विकल्प का उपयोग कर सकते हैं या आप ब्रेड प्रोग्राम सेट कर सकते हैं)।
• वजन (लगभग 750 ग्राम) और क्रस्ट (मध्यम) के ब्राउनिंग की डिग्री निर्दिष्ट करते हुए सभी आवश्यक सेटिंग्स करें, ढक्कन बंद करें, "स्टार्ट" बटन को सक्रिय करें।

अब आपको बस आटा गूंथने के लिए डिवाइस का इंतजार करना है, और फिर बेक करना शुरू करें। रोटी स्वादिष्ट और सुगंधित होनी चाहिए।