2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
DIY कारमेल फूल कैसे बनाएं? वे अच्छे क्यों हैं? लेख में हम इन सवालों के जवाब देंगे। आज, हर कोई जानता है कि उत्सव के भोजन के अंत में मीठे पेस्ट्री परोसे जाते हैं। इसकी सजावट आपकी प्रतिभा के नए पहलू दिखा सकती है। कन्फेक्शनरी को सजाते हुए, हर महिला एक डिजाइनर में बदल जाती है: आप आटा, प्रोटीन या फलों के द्रव्यमान, क्रीम, साथ ही पिघली हुई चॉकलेट से आकर्षित कर सकते हैं। आप पेशेवरों की भाषा में छोटी मूर्तियां बनाने में अपने कौशल का प्रदर्शन करेंगे - आप चॉकलेट, मार्जिपन, कारमेल मूर्तियों और फूलों का उत्पादन करेंगे।
कारमेल रेसिपी
कारमेल के फूल कैसे बनाते हैं? सबसे पहले आपको कारमेल को खुद बनाने की जरूरत है। यह एक कच्चा माल है जो चीनी से सुगंधित, स्वाद और रंग देने वाले पदार्थों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। तो, कारमेल बनाने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें, उसके ऊपर गर्म पानी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
मटके के किनारों पर चिपकी हुई चीनी को धोकर आग पर रख दें और चलाते हुए पका लें. जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, चम्मच से झाग हटा दें। पैन के किनारों से चाशनी के छींटे फिर से धो लें, इसे ढक्कन से कसकर ढक दें और चाशनी को तब तक पकाएं जब तककारमेल के लिए नमूने।
उत्पाद तब तैयार हो जाएगा जब ठंडे पानी में ठण्डी सीरप की थोड़ी मात्रा को एक बॉल में रोल किया जा सकता है। यदि आप इसे कम समय के लिए उबालते हैं, तो आपको एक फज मिलेगा जिसे ठंडा करने के बाद एक गेंद में घुमाया जा सकता है।
कारमेल बनाने के लिए, आपके पास एक गिलास दानेदार चीनी, कप पानी, साइट्रिक एसिड के घोल की 10-12 बूंदें या सिरका एसेंस की 3-5 बूंदें, फूड कलरिंग और फ्लेवरिंग होनी चाहिए।
पत्ते और फूल
तो, हम कारमेल से फूल और पत्ते तैयार कर रहे हैं। पत्ते एक मोहर के साथ बनाया जा सकता है। इसे आलू से काट लें ताकि यह एक शिरा के पत्ते जैसा दिखता हो। पैटर्न के साथ नीचे की ओर स्टैम्प को कांटे से संलग्न करें और गर्म कारमेल में डुबोएं। इसके बाद इसे तेल से ग्रीस की हुई प्लेट पर रखें। कारमेल बाउल में चिपक जाएगा और वेजिटेबल स्टैम्प निकल जाएगा। जबकि शीट ठंडी नहीं हुई है, आपको इसे आवश्यक आकार देने के लिए इसे रोलिंग पिन पर फैलाने या मोड़ने की आवश्यकता है।
फूल बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें:
- अंडाकार को दो भागों में बांटें।
- टूर्निकेट बनाने के लिए किसी एक आधे हिस्से को रोल अप करें। यह गुलाब के बीच में होगा।
- टूर्निकेट के चारों ओर अन्य पंखुड़ियों को हल्के से दबाते हुए लपेटें।
- बाकी पंखुड़ियां उनके ऊपरी किनारे को थोड़ा बाहर की ओर झुकाकर संलग्न करें।
सहमत, कारमेल के फूल एक बेहतरीन सजावट हैं! समय के साथ, वास्तविक व्यावसायिकता आपके पास आना निश्चित है।
शहद के साथ कारमेल
कारमेल के फूल दूसरे तरीके से बनाए जा सकते हैं। ऐसे फूलों को हाथों से क्या करना है, यह जाना जाता हैमुश्किल है, क्योंकि आपको बहुत गर्म उत्पाद के साथ काम करना पड़ता है, जिससे जलन हो सकती है। इसलिए, कई दस्ताने पहनते हैं।
तो, एक सॉस पैन में 0.5 किलो चीनी डालें और 250 ग्राम पानी डालें। हिलाओ, ढक्कन बंद करो और उबाल आने दो। फिर इसमें लगभग एक चम्मच शहद मिलाएं। यदि बहुत अधिक शहद है, तो आपको एक डार्क कारमेल मिलेगा, और यदि पर्याप्त नहीं है, तो यह बादल छाएगा। इसलिए, यहां आपको माप को महसूस करने की आवश्यकता है।
चीनी घुलने के तुरंत बाद महक से पैन को आंच से उतार लें। फिर उत्पाद को एक संगमरमर के पत्थर पर डालें, भागों में विभाजित करें और एक ट्रॉवेल या स्पैटुला के साथ आटा गूंध लें। जब कारमेल थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसे खींचकर एक बॉल में क्रश करना शुरू करें। सुनहरा, स्पष्ट कारमेल मोती और सफेद होने तक स्ट्रेच करें। अगर इस प्रक्रिया के दौरान उत्पाद जम गया है, तो इसे फिर से गर्म किया जा सकता है।
शहद गुलाब
कई लोगों को यह कारमेल फूल कार्यशाला उपयोगी लगेगी। तो, परिणामी द्रव्यमान को मेज पर एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे पैनकेक में गूंध लें और भविष्य के फूल की पंखुड़ियों को छोटे टुकड़ों में किनारे से बंद करना शुरू करें। पहली पंखुड़ी को एक छड़ के चारों ओर लपेटें। आप 2 मिमी व्यास तक के लोहे के तार का उपयोग कर सकते हैं। कली का आधार सख्त होने के बाद, कोर को हटा दें। अन्यथा, आप तैयार नाजुक गुलाब को तोड़ सकते हैं।
पंखुड़ियां तुरंत सेट हो जाती हैं, इसलिए जल्दी से काम करें। उनके किनारों को तुरंत सीधा करें ताकि गुलाब असली जैसा हो जाए। जब कली तैयार हो जाए, तो कुछ हरी पत्तियों को आधार से जोड़ दें। एक फूल के लिए आप खर्च करेंगेसिर्फ 10 मिनट। बचे हुए कारमेल का इस्तेमाल फूलदान बनाने के लिए किया जा सकता है।
वैसे, परिष्कृत चीनी बर्फ-सफेद गुलाब पैदा करती है, और दानेदार चीनी क्रीम गुलाब पैदा करती है। और अगर आप एक अलग रंग के फूल चाहते हैं, तो पानी को फूड कलरिंग से रंग दें जैसा कि हमने ऊपर बताया है।
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