खट्टा सॉस में झींगा के साथ पास्ता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खट्टा क्रीम सॉस में झींगा काफी सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। इन्हें सही गार्निश के साथ परोसना बहुत जरूरी है। अक्सर यह पास्ता होता है।

खट्टा सॉस में झींगा के साथ पास्ता एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। यह लेख आपको बताता है कि इसे ठीक से कैसे पकाना है।

ऐतिहासिक विषयांतर

हर कोई नहीं जानता कि इटली में सभी पास्ता को पास्ता नहीं कहा जाता है। असली इतालवी पास्ता छोटे आकार के उत्पादों की तरह दिखता है। यह फेटुकाइन, फोनेट्टी हो सकता है।

पास्ता का आविष्कार सबसे पहले चीनियों ने किया था। एक प्रसिद्ध यात्री मार्को पोलो ने अपनी मातृभूमि में पास्ता की कोशिश करने के बाद, उन्हें अपने देश में लाने का फैसला किया, जहां उन्होंने सफलतापूर्वक जड़ें जमा लीं और बाद में दुनिया भर में जाना जाने लगा।

इटालियंस पास्ता को मुख्य भोजन के रूप में खाते हैं। इसके बाद सूप, सलाद वगैरह परोसे जाते हैं।

उत्पादों और खाना पकाने के उपकरणों का सेट

खट्टा क्रीम सॉस में झींगा पास्ता के लिए सबसे महंगी सामग्री, निश्चित रूप से, समुद्री भोजन है। इसलिए, उनकी पसंद से संपर्क किया जाना चाहिएजिम्मेदारी से। पहले से शुद्ध किया हुआ उत्पाद खरीदना बेहतर है।

क्लासिक रेसिपी में जैतून के तेल का इस्तेमाल किया गया है। लेकिन आज हर गृहिणी इतना महंगा उत्पाद नहीं खरीद सकती। आप इसे रिफाइंड सूरजमुखी तेल से बदल सकते हैं। आपको उच्च वसा सामग्री के साथ लहसुन और क्रीम (खट्टा क्रीम) के कुछ लौंग की भी आवश्यकता होगी। पास्ता अपने विवेक से चुनें।

खाना पकाने की प्रक्रिया में आप जिस सूची का उपयोग करेंगे, पहले से तैयार करें:

1. एक छोटे आकार का सॉस पैन या कड़ाही जिसमें मोटी तली और ऊँचे किनारे हों।
2. एक और भारी तले की कड़ाही।
3. मिश्रण सामग्री के लिए फावड़ा। लकड़ी या सिलिकॉन का उपयोग करना बेहतर है।
4. एक तेज चाकू काफी होगा।
5. रसोई के तराजू। जरूरत तभी है जब आपको अपनी आंख पर भरोसा न हो।
6. एक दो चम्मच। आप चाय कक्ष और भोजन कक्ष दोनों ले सकते हैं।
7. पास्ता धोने के लिए एक कोलंडर।
8. ग्लास।

खट्टा सॉस में झींगा पास्ता: नुस्खा, सामग्री की सूची

आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• तीन सौ ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• आधा किलो छिलके वाली जमी हुई झींगा;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• ताजा तुलसी की टहनी (एक चम्मच सूखे से बदला जा सकता है);
• एक चुटकी नमक - समुद्री नमक का बेहतर इस्तेमाल करें;
• आधा किलो कोई भी पास्ता।

व्यंजन की तैयारी का विवरण

सबसे पहले आपको पास्ता उबालना है। इसके लिए अग्रिम रूप सेएक बर्तन में पानी उबालें और उसमें पास्ता डालें। 8 मिनट से ज्यादा न उबालें। पास्ता थोड़ा अधपका होना चाहिए या, जैसा कि वे कहते हैं, "अल डेंटे"। एक कोलंडर में छान लें।

अगले चरण में, लहसुन को छीलकर, जितना हो सके बारीक क्रम से काट लें।

एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें लहसुन डालें। इसे एक मिनट से ज्यादा नहीं भूनें ताकि इसका रस निकलने लगे। इसके बाद इसे पैन से हटा देना चाहिए। नहीं तो यह जलकर पूरी डिश को कड़वा स्वाद देगा।

चिंराट को पिघलाकर जैतून के तेल में एक उच्च पक्षीय फ्राइंग पैन में तलना चाहिए।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन में सुगंधित जैतून का तेल, नमक के साथ खट्टा क्रीम डालें। इसमें बारीक कटी हुई तुलसी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक रखें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें.

इस स्तर पर, हल्की तली हुई झींगा को खट्टा क्रीम सॉस में भेजा जा सकता है। तीन मिनट से अधिक न उबालें, अन्यथा समुद्री भोजन सख्त हो सकता है।

आंच बंद करने के बाद, आप पास्ता को पैन में सुरक्षित रूप से रख सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि खट्टा क्रीम सॉस में झींगा के साथ पास्ता तैयार करने के लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग किया जाता है, पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। आप झींगे को पास्ता के साथ मिलाए बिना परोस सकते हैं, लेकिन घटकों को एक प्लेट पर परतों में बिछाकर रख सकते हैं।