मल्टी कुकर में जौ के साथ अचार: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रसोलनिक - वही सूप, लेकिन अचार के साथ। यह पकवान की ख़ासियत है, और बाकी सामग्री को अपने विवेक पर जोड़ा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि दूसरा मुख्य घटक मौजूद है - आलू। रसोलनिक एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो 15 वीं शताब्दी में दिखाई दिया। पहले नुस्खा के अनुसार, पकवान में नींबू का घोल डाला गया था, और पहले से ही 19 वीं शताब्दी में इसे नमकीन पानी से बदल दिया गया था।

आज बड़ी संख्या में अचार की रेसिपी हैं जो अचार डालने तक सीमित नहीं हैं। हालांकि खाना पकाने का एक क्लासिक संस्करण है। लेख में, हम धीमी कुकर में अचार के कई व्यंजनों पर विचार करेंगे। इस उपकरण के लिए धन्यवाद, इसमें सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हुए कम से कम समय में एक डिश तैयार की जा सकती है।

धीमे कुकर में अचार पकाने का एक और फायदा यह है कि यह सभी आवश्यक सामग्री को फेंकने, मोड सेट करने और अपने व्यवसाय के बारे में जाने के लिए पर्याप्त है। एक विशिष्ट ध्वनि आपको पकवान की तैयारी के बारे में सूचित करेगी। उसके बाद, अचार को बंद ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें और आप परोस सकते हैं।

क्लासिक अचार

यह नुस्खा और हैरूसी लोगों को हर चीज से प्यार हो गया, आइए धीमी कुकर में जौ और खीरे के साथ एक क्लासिक अचार पकाने की कोशिश करें।

सामग्री:

• 200 ग्राम बीफ।
• मोती जौ का आधा मल्टी-कुकर गिलास।
• एक मध्यम आकार की गाजर।
• आलू के दो जोड़े।
• तीन छोटे अचार। यदि खीरा बड़ा है, तो दो पर्याप्त होंगे।
• खीरे के अचार का आधा धीमी कुकर का गिलास।
• एक छोटा प्याज।
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
• डेढ़ लीटर तरल। यह पानी या मांस शोरबा हो सकता है।
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम।
• मसाले, पिसी हुई काली मिर्च और बारीक नमक स्वादानुसार मिलाएँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जौ के साथ धीमी कुकर में क्लासिक अचार बनाने में लगभग 2 घंटे का समय लगेगा। मशीन का उपयोग करके इस तरह के पकवान का लाभ यह है कि जौ को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। धीमी कुकर में, यह पच नहीं पाएगा और बनकर तैयार हो जाएगा।

पहले चरण में हम सभी सब्जियां तैयार करते हैं। उन्हें धोने और बारीक काटने की जरूरत है। ऐसे में हम खीरे को हमेशा की तरह बंद करके लेते हैं। क्लासिक संरक्षण विकल्प उन्हें सबसे अधिक अम्लीय बनाता है, जो अचार बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

हम तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालने के बाद, तैयार सब्जियों को मल्टीक्यूकर के कटोरे में भेजते हैं। आप जैतून के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चूंकि हम पकवान की क्लासिक तैयारी पर विचार कर रहे हैं, हम उपयोग करेंगेसूरजमुखी। हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और सब्जियों को 10 मिनट के लिए भूनते हैं।

टमाटर का पेस्ट डालने के बाद। सामग्री को कुछ मिनट के लिए उबलने दें। इस बीच, बाकी सामग्री तैयार करें। मोती जौ को धो लें। फिल्मों से मांस को साफ करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ सूखा। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। आलू को धोने, छीलने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। यदि आप शोरबा पर अचार पकाने का फैसला करते हैं, तो मांस को पहले उबालना चाहिए, यदि नहीं, तो इसे कच्चा डालें।

तो टमाटर के पेस्ट में सब्जियां थोडा़ सा भून जाने के बाद उन्हें मीट, अनाज और आलू भेज दें. पानी या शोरबा के साथ सब कुछ डालो और "बुझाने" मोड सेट करें। पूरे 2 घंटे, जबकि पकवान तैयार किया जा रहा है, आप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं। बर्तन बंद करने से 10 मिनट पहले नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। जब मल्टी-कुकर तत्परता की घोषणा करता है, तो तुरंत ढक्कन न खोलें, लेकिन डिश को पकने दें। खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। यह अचार में मसाले का स्पर्श जोड़ता है।

अजवाइन युक्त आहार अचार

धीमी कुकर में पका हुआ अजवाइन का अचार आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगा। विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं। मुख्य बात खट्टा क्रीम नहीं डालना है।

सामग्री:

• 400 ग्राम लीन बीफ।
• 150 ग्राम जौ मोती।
• अचार के कई टुकड़े। पीपा का उपयोग करना बेहतर है।
• 4 आलू।
• प्याज की एक जोड़ी।
• अजवाइन की एक जड़ - जितना ज्यादा उतना अच्छा।
• तलने के लिए एक चम्मच सूरजमुखी का तेल।
• पिसी काली मिर्च, बारीक नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए मिलाएँ।
• 200 मिलीलीटर नमकीन।

धीमी कुकर में अचार बनाने की विधि: फोटो वाली रेसिपी

पहले चरण में हम सामग्री तैयार करते हैं। हम मोती जौ को बहते पानी के नीचे धोते हैं और आधे घंटे के लिए डालते हैं। गर्म पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। समय-समय पर पानी डालें, ताकि अनाज तेजी से सोखे।

दूसरे चरण में, हम मांस को धोते हैं, इसे ज़रूरत से ज़्यादा सब कुछ से अलग करते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। छोटे टुकड़ों में काट लें।

तीसरे चरण में हम सब्जियां तैयार कर रहे हैं। अच्छी तरह धोएं, छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। केवल प्याज को छोटे क्यूब्स में और आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें।

चौथे चरण में, मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें। पहले मांस बाहर रखो। फिर धीरे-धीरे सब्जियां डालें। खीरा भुनने के बाद प्याले में भेज दिया जाता है. पूरी प्रक्रिया में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

पांचवें चरण में, "बेकिंग" मोड को "स्टू" में बदलें, आलू डालें। प्याले में इतना पानी डालिये कि पानी एकदम निशान पर आ जाये, ढक्कन बंद कर दीजिये. पकवान को डेढ़ घंटे से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।

बंद करने से पंद्रह मिनट पहले सारे मसाले और नमक डालें। परोसने से ठीक पहले बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों को डिश पर छिड़कना चाहिए। खट्टा क्रीम के बजाय, खीरे का अचार डालेंपहले से तैयार पकवान।

आचार के साथ स्वादिष्ट अचार

जिबलेट पर आपको सुगंधित और भरपूर अचार मिलता है। लेकिन साथ ही, पकवान बहुत कोमल और कैलोरी में कम होगा।

सामग्री:

• दो मुर्गियों से संतान।
• 300 ग्राम चिकन मांस।
• 100 ग्राम चावल।
• कुछ अचार।
• 3 आलू।
• प्याज का एक सिर।
• एक छोटी गाजर।
• चम्मच मक्खन तलने के लिए।
• लहसुन की एक दो कली।
• ताजा जड़ी बूटियों का गुच्छा।
• 200 मिलीलीटर खीरे का अचार।
• ठीक नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च और तारगोन।

धीमी कुकर में अचार बनाने की प्रक्रिया: ऑफल वाली रेसिपी

सबसे पहले हम ऑफल को अच्छे से धोते हैं। हम खून के अवशेषों से दिलों को साफ करते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी की एक मजबूत धारा के नीचे धोया जाना चाहिए। हम लीवर को धोते हैं और पंद्रह मिनट के लिए दूध में भिगोने के लिए छोड़ देते हैं। हम पेट को अंदर बाहर करते हैं, मोटी त्वचा को हटाते हैं और इसे कुछ मिनट के लिए पानी में छोड़ देते हैं। सभी ऑफल को अतिरिक्त नलिकाओं और वसा से साफ किया जाना चाहिए। हमने आधा काट दिया। चिकन मांस, इस मामले में हम पट्टिका का उपयोग करते हैं, एक कागज तौलिया के साथ धोते हैं और सूखा पोंछते हैं। चावल को पानी के साथ डालें।

अगला कदम है सब्जियों को साफ करके काटना। आलू को छोड़कर सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें। अब हम मल्टी-कुकर के कटोरे में मक्खन भेजते हैं और "बेकिंग" मोड चालू करते हैं। सब्जियों को पंद्रह मिनट तक भूनें। तलने के अंत में खीरा डालें। उसके बाद, हम बाकी सामग्री सब्जियों को भेजते हैं - आलू, ऑफल, बारीककटा हुआ चिकन पट्टिका, चावल। बाउल में पानी डालें और "बुझाने वाला" मोड सेट करें।

पकाने के चालीस मिनट बाद, हम बारीक कटा हुआ लहसुन, तारगोन की जड़, नमक और काली मिर्च बाउल में भेजते हैं। हम अचार को धीमी कुकर में कम से कम एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं। परोसने से पहले पकवान पर बारीक कटी हरी सब्जियाँ छिड़कें।

पिसे शोरबा अचार

यह स्वादिष्ट ही नहीं स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी है। इसके अलावा, इसमें कम से कम कैलोरी होती है और इसे बनाना बहुत आसान होता है।

सामग्री:

• एक लीटर मछली शोरबा। इसकी तैयारी के लिए नदी मछली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• 200 ग्राम उबली हुई मछली। वह लीजिए जिस पर शोरबा तैयार किया गया था।
• एक गिलास मोती जौ।
• एक जोड़ी छोटी गाजर।
• आलू की समान मात्रा।
• 3 अचार।
• एक छोटा प्याज।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और एक दो तेज पत्ते।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

निर्देश

धीमे कुकर में जौ के साथ अचार बनाने की एक और रेसिपी आपको काफी असामान्य लगेगी और आपको सुखद आश्चर्य देगी। मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें और "बेकिंग" मोड सेट करते हुए, 15 मिनट के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर भेजें। तलने के अंत में खीरा डालें।

सब्जियों के बाद हम पहले से तैयार जौ, कटे हुए आलू भेजते हैं और सब कुछ मछली शोरबा से भर देते हैं। हम एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करते हैं। बंद करने से 10 मिनट पहले, हम मछली भेजते हैं, खाड़ीपत्ती और मसाले। मछली के अचार को ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसना बेहतर है।