मास्को में हांगकांग वफ़ल कहाँ खाएं? हॉन्ग कॉन्ग वफ़ल कैसे बनाते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मास्को में आप हांगकांग के वफ़ल कहाँ खा सकते हैं? वे क्या हैं? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। हांगकांग वफ़ल अभी भी रूस के लिए काफी विदेशी व्यंजन हैं। मूल रूप से, उनमें 30 बॉल सेल होते हैं जहां फिलिंग रखी जाती है। यह एक दालचीनी सेब, एम एंड एम, स्निकर्स आदि हो सकता है। फेरेरो रोचर के साथ आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम आमतौर पर शीर्ष पर रखी जाती है।

मिठाई का उदय

हाल ही में चीन की एक मिठाई ने दुनिया को जीतना शुरू किया। अब आप इसे मास्को में आजमा सकते हैं। वफ़ल निर्माण का इतिहास हांगकांग की तंग गलियों में शुरू हुआ, जहां पिछली शताब्दी के 50 के दशक में, एक स्थानीय हलवाई ने एक ऐसी डिश का आविष्कार किया जो शहर के निवासियों और फिर पर्यटकों द्वारा पसंद किया गया था।

गेंदों के रूप में एक असामान्य आकार के वफ़ल ने इतनी तेज़ी से लोकप्रियता हासिल की कि कुछ दशकों में पूरे ग्रह पर सैकड़ों रेस्तरां और कैफे दिखाई दिए, जिनमें से मुख्य व्यंजन हांगकांग वेफल्स हैं।

वे बनाने के तरीके में दिलचस्प हैं: पहले आटे को तला जाता है और फिर छिड़का जाता हैपिसी चीनी। हांगकांग से वफ़ल की ख़ासियत उनका आकार है - वे गेंदों के रूप में बनाए जाते हैं। प्लेट को एक ट्यूब, एक बैग, जैसा आप चाहते हैं, के साथ लपेटा जाता है, और विभिन्न सामग्रियों से भरा होता है।

मुझे इलाज कहाँ मिल सकता है?

कई लोग पूछते हैं कि मॉस्को में हांगकांग वेफल्स कहां खाएं। आज आप कुछ महानगरीय कैफे में इस व्यंजन को आजमा सकते हैं। स्वादिष्ट समय के लिए एक सरल नुस्खा आटा गेंदों को भरने के साथ है, जिसके ऊपर निश्चित रूप से जामुन या आइसक्रीम के साथ फल होंगे।

तो, मास्को में हांगकांग वेफल्स को WAFBUSTERS नेटवर्क की नई स्थापना में चखा जा सकता है, जो ज़ोलोटॉय वेविलॉन शॉपिंग सेंटर में स्थित है। यहां वफ़ल के अलावा, वे कॉफी और चाय, नींबू पानी और मिल्कशेक पेश करते हैं। संस्था निम्नलिखित पते पर स्थित है: प्रॉस्पेक्ट मीरा, घर संख्या 211, एसईसी "गोल्डन बेबीलोन"।

आप इस व्यंजन को कैपिटल शॉपिंग सेंटर (केएफसी के पास तीसरी मंजिल) में भी आजमा सकते हैं, जो यहां स्थित है: वर्नाडस्की एवेन्यू, घर संख्या 6.) और शॉपिंग सेंटर "रियो" (पहली मंजिल, दिमित्रोव्स्को हाईवे, घर संख्या 163 ए)। जो लोग पहले से ही मास्को में हांगकांग वेफल्स की कोशिश कर चुके हैं, उनका कहना है कि इस महानगर में वे लंबे समय से तैयार हैं, लेकिन ध्यान से और बहुत स्वादिष्ट हैं।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

तो, आप पहले से ही जानते हैं कि आप मास्को में हांगकांग वफ़ल कहाँ पा सकते हैं। उनके पिंपल दिखने के कारण उन्हें अक्सर बैंगन के रूप में जाना जाता है। यह विनम्रता जोड़ती हैअसामान्य डिजाइन और अद्भुत स्वाद।

हांगकांग वफ़ल निर्माता क्या है? मिठाई बनाने के लिए यह आवश्यक उपकरण है। आमतौर पर स्वामी घुंघराले सतहों के साथ एक विशेष इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे का उपयोग करते हैं। इसमें छेद गेंदों के रूप में बनाए जाते हैं। कभी-कभी उन्हें खाली छोड़ दिया जाता है, लेकिन अधिक बार विभिन्न भरावों का उपयोग किया जाता है।

आटा आमतौर पर अंडे, आटा, रिपर, क्रीम और पेस्ट्री के लिए सूखे मिश्रण, चीनी, ताजा दूध या गाढ़ा मक्खन, सब्जी या मक्खन से बनाया जाता है।

आटे को फेंटने की जरूरत नहीं है। कुछ इसे साधारण व्हिस्क से गूंदते हैं, जबकि अन्य मिक्सर के साथ प्रक्रिया को तेज करते हैं। इस आटे को कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यह बहुत आरामदायक है। आखिरकार, आप किसी भी समय एक अद्भुत विनम्रता तैयार करके घरवालों को खुश कर सकते हैं। बेशक, इसके लिए आपके पास हांगकांग वैफल्स के लिए वफ़ल आयरन होना चाहिए।

जिस मिठाई पर हम विचार कर रहे हैं, वह सबसे दिलचस्प बिंदु है। पिंपली केक को एक बैग में मोड़ा जाता है ताकि एक हॉर्न प्राप्त हो। यह क्रीम, जामुन, व्हीप्ड क्रीम, फलों के टुकड़ों से भरा है। कारमेल और चॉकलेट के साथ शीर्ष। कुछ इसे रंगीन मिठाई, मेवा या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कते हैं। आइसक्रीम व्यवहार एक जीत-जीत है। मस्कारपोन पर आधारित क्रीमों का मूल स्वाद होता है।

आटा रेसिपी

क्या आप अपना खुद का हांगकांग वफ़ल बनाना चाहते हैं? टेस्ट रेसिपी को ध्यान से पढ़ें। तो, खाली गेंदों के साथ क्लासिक हांगकांग वेफर्स बनाने के लिए, आपके पास 160 ग्राम आटा, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच पाउडर पुडिंग या कस्टर्ड बनाने के लिए होना चाहिए।सूखी क्रीम, कुछ अंडे, 140 ग्राम चीनी, 140 मिली गर्म पानी, 28 ग्राम मक्खन, 28 ग्राम बिना चीनी या गाढ़ा दूध, वेनिला।

एक छलनी में सूखी सामग्री मिला लें: बेकिंग पाउडर, मैदा, हलवा या कस्टर्ड के लिए सूखा मिश्रण (कुछ लोग इसके बिना पकाते हैं, केवल आटे की मात्रा बढ़ा देते हैं). सब कुछ छान लें ताकि गांठ न रहे।

अगला, अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि दाने घुल न जाएं। दूध और पानी डालें। फिर तरल मिश्रण को ढीले वफ़ल मिश्रण के साथ मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। अब वेनिला डालें (आप तरल अर्क की तीन बूंदें ले सकते हैं)। अंत में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

प्याले को ढक दें (आप क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं) और एक घंटे के लिए सर्द करें। इस दौरान आटे का स्वाद बेहतर हो जाएगा और ग्लूटेन सूज जाएगा। इसके बाद, पहले से गरम किए हुए वफ़ल आयरन को चिकना करें, आटे में डालें, ढककर नरम होने तक बेक करें।

गेंदों में भरी मिठाई

हांगकांग वफ़ल को स्टफिंग के साथ कैसे पकाएं? अगली रेसिपी पढ़ें। जैसा हमने ऊपर बताया है वैसा ही आटा बनाना चाहिए। यह बुनियादी है और सभी फिलिंग और टॉपिंग के लिए उपयुक्त है। बॉल्स के अंदर हम चॉकलेट और फल रखेंगे। तो, आपके पास वफ़ल आटा, कीवी, केला, चॉकलेट होना चाहिए।

सबसे पहले वफ़ल का आटा गूंथ कर फ्रिज में रख दें। फिर फिलिंग बना लें। चॉकलेट को छोटे क्यूब्स में काट लें ताकि प्रत्येक टुकड़ा गेंद के अंदर फिट हो जाए।

फल तैयार करें। उन्हें साफ करेंछोटे क्यूब्स में भी काट लें। प्रत्येक गेंद में, आप दो प्रकार की इच्छानुसार डाल सकते हैं। इस मामले में, टुकड़ों को और भी छोटा करें। इसके बाद, वफ़ल आयरन को गर्म करें। वनस्पति तेल में एक ब्रश भिगोएँ और सांचे को अच्छी तरह से चिकना कर लें। अब चमचे से थोडा़ सा आटा गूंथ लें और फौरन साँचे के ऊपर डालें: हर गोले पर थोड़ा-थोड़ा लगाएँ ताकि सतह पूरी तरह से ढक जाए।

अब चॉकलेट और फलों के टुकड़े बिखेर दें। आटे को ऊपर से डालें ताकि रस बाहर न निकले और कुछ भी जले नहीं। वफ़ल लोहा बंद करें। स्टफ्ड बॉल्स को सुर्ख रंग और तैयार होने तक लाएं।

स्टार्च का आटा

एक और आटा रेसिपी पेश कर रहे हैं जो भरी और खाली दोनों गेंदों के साथ वफ़ल के लिए उपयुक्त है। इसे बनाने के लिए आपको 40 ग्राम गेहूं का आटा, 28 ग्राम स्टार्च, 7.5 ग्राम बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल कस्टर्ड पाउडर, 140 ग्राम पानी, 2 बूंद नारियल का अर्क, 30 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क, नमक, 28 मिली तेल।

तो, सभी सूखी सामग्री को एक कटोरे में डाल दें। अच्छी तरह मिलाकर छान लें। एक दूसरे बाउल में अंडे तोड़ें, पानी डालें, तेल के अलावा अन्य सभी तरल सामग्री डालें। हिलाओ ताकि अनाज के बिना एक सजातीय तरल प्राप्त हो। अब सभी चीजों को एक बाउल में मिला लें।

अगला, नारियल का अर्क और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। एक घंटे के लिए मिश्रण को ठंडी जगह पर खड़े रहने दें। अब वफ़ल आयरन को गरम करें और चिकने हुए उपकरण पर पिंपली केक को बेक करें। किसी भी टॉपिंग से भरें।

व्हीप्ड क्रीम और केला (स्ट्रॉबेरी) के साथ वफ़ल

बिक्री के लिए अद्भुतमास्को में हांगकांग वफ़ल। इस मिठाई की होम डिलीवरी सभी के लिए उपलब्ध है। और फिर भी, कुछ हांगकांग वेफल्स स्व-निर्मित हैं। तो, एक असामान्य मिठाई बनाने के लिए, आपको तीन पिंपली वेफर्स, 50 ग्राम पाउडर चीनी, 150 मिलीलीटर क्रीम, 150 ग्राम केला या स्ट्रॉबेरी, थोड़ा चॉकलेट या नारियल चिप्स, वेनिला निकालने की कुछ बूंदों को हाथ में लेना होगा।.

क्रीम को पहले ठंडा करें, फिर इसे एक बाउल में डालें और फेंटना शुरू करें। जैसे ही वे आकार में डेढ़ गुना बढ़ जाएं, चीनी पाउडर डालें। गति कम करें ताकि धूल न उड़े। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। वेनिला डालें, मिलाएँ और मिक्सर को बंद कर दें।

अब स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें, छिलके वाले केले को टुकड़ों में काट लें. अगर जामुन बड़े हैं, तो उन्हें भी काट लें। इसके बाद, वफ़ल को बेक करें, बैग को मोड़ें और उनमें कुछ बटर क्रीम डालें, फिर बेरी और फिर से क्रीम और बेरी। आप सामग्री को बॉल्स के बीच फैला सकते हैं, क्रीम की एक परत के साथ कवर कर सकते हैं और रोल कर सकते हैं। तैयार मिठाई पर चॉकलेट या नारियल के गुच्छे छिड़कें।

चॉकलेट और आइसक्रीम के साथ वफ़ल

और आप नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार वफ़ल बना सकते हैं। क्रीम या किसी अन्य आइसक्रीम को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह नरम हो जाए। एक वफ़ल बनाने के लिए, आपको 40 ग्राम चॉकलेट, 1 ताज़ा पिंपली वफ़ल, 100 ग्राम आइसक्रीम, पुदीने की पत्ती की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले चॉकलेट को दरदरा कद्दूकस कर लें या चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आइसक्रीम में आधा डालें और जल्दी से हिलाएं। भरने को ताजा वफ़ल के एक लुढ़का बैग में स्कूप करें। ऊपरशेष चॉकलेट के साथ छिड़के। एक कोने में पुदीने का पत्ता रख दें और तुरंत मिठाई खा लें.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप हांगकांग वैफल्स के लिए एक विशेष मिश्रण भी खरीद सकते हैं। मूल रूप से, इस अवसर का उपयोग कैफे के कर्मचारी करते हैं। ऐसा मिश्रण सैनपिन मानकों का अनुपालन करता है, एक लंबी शेल्फ लाइफ है, एक कैफे में चोरी को समाप्त करता है, और वफ़ल की सरल और त्वरित तैयारी द्वारा प्रतिष्ठित है। वैसे, इस तरह के मिश्रण से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त होते हैं। बोन एपीटिट!