2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
गर्मी का समय है - यह अच्छे, ठंडे व्यंजनों का समय है। उदाहरण के लिए, नींबू के शर्बत में एक ताज़ा सुगंध और उज्ज्वल स्वाद होता है। वैसे इसका एक लंबा इतिहास है। पुराने दिनों में, यह एक पेय का नाम था जिसे मध्य पूर्व में सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता था। वर्षों से, नींबू शर्बत का नुस्खा बदल गया है, इसमें एक मादक घटक जोड़ा गया है, और फल पेय को "चारबेट" के रूप में जाना जाने लगा है। सोलहवीं शताब्दी तक, वे यूरोपीय देशों में आ गए, जहाँ उन्होंने बहुत लोकप्रियता हासिल की।
थोड़ा और इतिहास
विभिन्न देशों में पेय कहा जाता था: शर्बत (इटली), शर्बत (फ्रांस), शर्बत (स्पेन), शर्बत (इंग्लैंड)। कृत्रिम बर्फ के व्यापक आविष्कार के साथ, उन्होंने इसका उपयोग शर्बत बनाने के लिए करना शुरू कर दिया (वे जमने लगे और चम्मच से खाने लगे)। शर्बत में फलों का रस या चीनी, पानी, दूध/क्रीम, अंडे की प्यूरी होती है। और अपने तरीके सेस्थिरता आइसक्रीम जैसा कुछ है। आज हम नींबू का शरबत बनाएंगे। इस मिठाई को गर्मियों में गर्म दोपहर के लिए आदर्श कहा जा सकता है। इसमें हल्का और अद्भुत स्वाद, मलाईदार बनावट है। नींबू का शर्बत नींबू (नींबू) के रस, चीनी, साथ ही भारी क्रीम और दूध से तैयार किया जाता है। इसकी एक चिकनी बनावट, ताजा खट्टे सुगंध है।
आसान शर्बत रेसिपी
पकवान बनाना काफी आसान है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी घर का बना आइसक्रीम बनाया है। नींबू का शर्बत बनावट में आइसक्रीम जैसा दिखता है, लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है क्योंकि इसमें क्रीम बेस नहीं होता है। इस मिठाई को आइसक्रीम मेकर में भी बेचा जा सकता है, लेकिन इसकी उपस्थिति पूरी तरह से वैकल्पिक है। भोजन को तुरंत परोसा जा सकता है या प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जा सकता है (आप सॉस पैन ले सकते हैं) और रेफ्रिजरेटर में जमे हुए हो सकते हैं। और फिर, खाने से ठीक पहले, डिश को कमरे के तापमान पर लगभग 15-20 मिनट तक पिघलना होगा।
सामग्री
हमें आवश्यकता होगी: तीन बड़े नींबू (या लगभग पांच छोटे वाले) से ताजा निचोड़ा हुआ रस, एक साइट्रस से उत्साह, भारी क्रीम (35% वसा सामग्री) - 120 मिलीलीटर, दूध की समान मात्रा, 60 ग्राम दानेदार चीनी (लेकिन आप कम कर सकते हैं - व्यक्तिगत पसंद के अनुसार)। आप उपयुक्त योजक के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं: दालचीनी, शहद, अदरक - बस थोड़ा सा (लेकिन आप इन सामग्रियों के बिना कर सकते हैं)।
मिठाई कैसे बनाते हैं
- एक बड़े कंटेनर में नींबू का रस, जेस्ट, क्रीम दूध और चीनी के साथ मिलाएं।
- वैकल्पिकयदि आपके पास एक असुधार्य मीठा दाँत है, तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं। फिर हम नीचे दी गई विधि के अनुसार नींबू का शरबत तैयार करते हैं (पहला या दूसरा चुनें)।
- विधि नंबर एक: यदि कोई आइसक्रीम मेकर उपलब्ध नहीं है, तो व्हीप्ड मिश्रण को धातु के पैन में डालें (यह सबसे तेज़ जम जाता है), पॉलीइथाइलीन क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, तीन से चार घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। हम हर आधे घंटे में द्रव्यमान को हिलाते हैं ताकि बड़े बर्फ के क्रिस्टल दिखाई न दें, जो स्थिर ठंड की स्थिति में बन सकते हैं। फिर हम तैयार मिठाई को कंटेनरों में स्थानांतरित करते हैं और वहां फ्रीजर में स्टोर करते हैं।
- विधि 2: यदि कोई आइसक्रीम निर्माता है, तो मिश्रण को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में ठंडा करना आवश्यक होगा (फ्रीजर में नहीं!) इस प्रक्रिया में कई घंटे लगेंगे। फिर आपको द्रव्यमान को आइसक्रीम निर्माता में रखना होगा, और फिर निर्माता के निर्देशों का पालन करना होगा। हम तैयार शर्बत को कंटेनर में रखते हैं और इसे फ्रीजर में स्टोर करते हैं (लगभग 4-5 अच्छी सर्विंग्स प्राप्त होती हैं)। यदि कला के आपके पाक कार्य के कुल द्रव्यमान को बढ़ाने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, मेहमान आए हैं, अधिक सटीक रूप से, कई मेहमान), तो हम नुस्खा में इंगित प्रत्येक घटक की मात्रा को पहले से गुणा करते हैं, उदाहरण के लिए, 3 से।
शर्बत - नींबू पाई
हम इस शब्द को "शर्बत" भी लेमन केक कहते थे (हुक्का तंबाकू सेरबेटली लेमन केक के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए)। इसका सरल संस्करण - चाय के लिए - आपकी सेवा में है! खाना पकाने के लिए, हमें चाहिए: आधा गिलास चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 3-4 कच्चे चिकन अंडे, एकबड़े नींबू या 2 छोटे, एक कप मैदा।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। इस बीच मैदा में सोडा मिलाकर छान लें।
- मक्खन को नरम करें और इसे चीनी के साथ रगड़ें, धीरे-धीरे अंडे में चला जाता है।
- वहां एक नींबू को कद्दूकस कर लें (साथ में जेस्ट के साथ)।
- कुल द्रव्यमान में मैदा और सोडा मिलाएं। आटा गूंथते हुए.
- बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें (अगर सिलिकॉन हो तो नहीं) और वहां आटा फैलाएं।
200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। तैयार नींबू शर्बत को कसा हुआ ज़ेस्ट या पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है। सभी को अच्छा लगे!
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