घर पर स्वादिष्ट नींबू का शरबत कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नींबू का शरबत रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह विभिन्न पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट संसेचन के रूप में कार्य करता है, जिसमें हवादार और सुगंधित बिस्कुट शामिल हैं। हालांकि, मिठाई की तरह, सिरप को सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए ताकि उत्पाद खराब न हो, बल्कि, इसके विपरीत, इसे एक विशेष उत्साह देने के लिए।

इस लेख में नींबू के शरबत की सर्वोत्तम रेसिपी एकत्र की गई हैं। इसके अलावा, इस विनम्रता का उपयोग करने के अन्य तरीकों का वर्णन यहां किया गया है, जिनके बारे में बहुतों को पता भी नहीं है।

खाना पकाने की विशेषताएं

नींबू का शरबत बनाने से पहले, आपको कुछ आसान थीसिस याद रखनी चाहिए।

इस सिरप को बनाने में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका फल का ही होता है। कई लोग गलती से केवल नींबू का उपयोग करके इससे छुटकारा पा लेते हैं, लेकिन खाना पकाने का यह तरीका मौलिक रूप से गलत है।

नींबू का रस तैयार चाशनी को सही स्थिरता देता है। इसके अलावा, यह इस पर निर्भर करता है कि परिणामी उत्पाद में कितना संतृप्त स्वाद होगा।

पारंपरिक नुस्खा

पारंपरिक नींबूसिरप, जिसका नुस्खा बेकिंग के प्रेमियों के बीच बहुत मांग में है, एक "गुप्त" घटक - कॉन्यैक के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। केक के लिए एक उत्कृष्ट संसेचन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कॉग्नेक;
• नींबू;
• पानी;
• चीनी।

नींबू को आधा काट लें, आधे से सारा रस निचोड़ लें। एक सॉस पैन में 250 मिलीलीटर पानी और 3 बड़े चम्मच मिलाएं। चीनी के चम्मच। तरल को उबाल लें और एक और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

गर्म चाशनी में नींबू का रस और बारीक कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट डालें। अगर वांछित, कॉन्यैक के 2 बड़े चम्मच। यह केक को एक विशेष तीखा स्वाद देगा जिसे घरवाले लंबे समय तक याद रखेंगे।

शुगर लेमन सिरप

यह सिरप रेसिपी बारटेंडरों के लिए एक वास्तविक वरदान है जो विभिन्न पेय तैयार करने के लिए इन एडिटिव्स का उपयोग करते हैं। चीनी-नींबू की चाशनी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नींबू - 300 ग्राम;
• चीनी की चाशनी - 1 लीटर।

नींबू से कड़वी सफेद त्वचा को हटा देना चाहिए, छिलका छोड़ देना चाहिए और स्ट्रिप्स में बारीक काट लेना चाहिए। चाशनी को 100 डिग्री तक गरम करें, इसके ऊपर लेमन जेस्ट डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे 48 घंटे के लिए पकने दें।

चाशनी डालने के बाद इसे बारीक छलनी से छान लें। परिणामी तरल में नींबू का रस डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

ध्यान देने वाली बात है कि चाशनी स्वतंत्र रूप से भी बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, चीनी की आवश्यक मात्रा को पानी में घोलें, उबाल लें और परिणाम देंमिश्रण थोड़ा ठंडा करने के लिए।

सर्दी के लिए खास तैयारी

सर्दियों के लिए नींबू का शरबत तैयार करने के लिए आपको एक लीटर नींबू का रस और 650 ग्राम चीनी चाहिए। ताजा निचोड़ा हुआ रस फ़िल्टर किया जाना चाहिए, इसे सॉस पैन में डालें। दानेदार चीनी डालें, आग लगा दें और तरल को उबाल लें।

चाशनी को नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। जबकि मिश्रण अभी भी गर्म है, इसे बोतलबंद होना चाहिए। चाशनी के ठंडा होने पर इसे बंद किया जा सकता है.

भराव के साथ बिस्किट

अक्सर, स्पंज केक के लिए लेमन सिरप का उपयोग संसेचन के रूप में किया जाता है, यह आश्चर्य की बात नहीं है, यह देखते हुए कि ऐसा केक कितना स्वादिष्ट और रसदार निकला है। बिस्कुट के लिए केक बनाना काफी सरल है, लेकिन आपको कुछ महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना चाहिए, जिनके बिना पकवान काम नहीं कर सकता:

• सफेद और जर्दी को अलग-अलग पीटा जाना चाहिए, अंडे को पहले से ठंडा कर लें;
• बिस्किट के आटे में सोडा या बेकिंग पाउडर न डालें;
• गोरे को तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए, नहीं तो केक ऊपर नहीं उठेगा;
• आटा को ऑक्सीजन से भरपूर करने की सलाह दी जाती है - कई बार छलनी से छान लें।

अन्यथा, स्पंज केक बनाने की विधि काफी सरल है। अलग-अलग कंटेनरों में, प्रोटीन को चीनी (105 ग्राम) और यॉल्क्स को चीनी (105 ग्राम) और वेनिला के साथ हरा दें। यॉल्क्स में एक तिहाई प्रोटीन मिलाएं, मिश्रण को चम्मच से धीरे से मिलाएं। 130 ग्राम मैदा छान कर सतह पर रखें, अच्छी तरह मिला लें। फिर परिणामी द्रव्यमान को शेष प्रोटीन में स्थानांतरित करें, फिर से हिलाएं।

आटे को घी लगी हुई लोई में डालिये. इसका व्यास 26 सेमी से अधिक न हो तो सबसे अच्छा है तो बिस्कुट ऊंचा और हवादार निकलेगा। पाई और केक के लिए बिल्कुल सही। यह उल्लेखनीय है कि मोल्ड में केवल नीचे को चिकनाई करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि "गीली" दीवारें बिस्किट को उठने नहीं देंगी, यह बस उनके साथ वापस स्लाइड करेगी। आटे को 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर भेज दें।

परिणामस्वरूप बिस्किट को दो या तीन भागों में काट लें, उन्हें चाशनी में भिगो दें। चाय के लिए रसदार और सुगंधित मिठाई तैयार है!