जॉर्जियाई नींबू पानी: पेय के प्रकार और संक्षिप्त विवरण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जॉर्जिया न केवल अच्छी शराब के उत्पादन के लिए बल्कि स्वादिष्ट नींबू पानी के लिए भी प्रसिद्ध है। यह स्थानीय पर्वतीय झरनों के शुद्ध मिनरल वाटर के आधार पर बनाया गया है। जॉर्जियाई नींबू पानी की संरचना में जामुन और फलों से प्राकृतिक सिरप, हर्बल टिंचर शामिल हैं। उत्पादन प्रक्रिया में, वे विटामिन के साथ कार्बोनेटेड पेय को संतृप्त करते हैं। एक खुली बोतल में, जॉर्जियाई नींबू पानी लंबे समय तक अपनी गुणवत्ता और मूल स्वाद बरकरार रखता है।

जॉर्जिया में नींबू पानी का इतिहास

प्रसिद्ध जॉर्जियाई पेय पोलिश फार्मासिस्ट मित्रोफ़ान लैगिड्ज़ के एक छात्र द्वारा खोला गया था। यह पहले से ही दूर 19 वीं सदी में हुआ था। युवक ने शीतल पेय के निर्माण में फार्मासिस्ट की मदद की और अपने दम पर जामुन और फलों के आधार पर सिरप बनाने की कोशिश करने का फैसला किया। वह तुरंत सफल नहीं हुआ, लेकिन परीक्षण और त्रुटि से, मित्रोफ़ान लैगिड्ज़ ने जॉर्जियाई नींबू पानी के लिए एक नुस्खा नहीं, बल्कि एक साथ कई का आविष्कार किया। बाद में, इन व्यंजनों का उपयोग प्रसिद्ध पेय के निर्माण में किया जाएगा।

19वीं सदी में नींबू पानीपेय को "वाटर्स ऑफ लैगीडेज़" कहा जाने लगा। ज़ारिस्ट रूस में, उन्हें सम्राट के दरबार में आपूर्ति की जाती थी, और सोवियत काल में वे पार्टी के कुलीन और आम लोगों का पसंदीदा पेय बन गए।

नटखटरी नींबू पानी

जॉर्जिया में शीतल पेय के उत्पादकों में अग्रणी नटखटरी है। इसी नाम का पौधा मुखरान घाटी में स्थित है। जॉर्जियाई नींबू पानी "नटखतरी" के निर्माण में वे स्थानीय पहाड़ी झरने से औषधीय पानी का उपयोग करते हैं। प्रसंस्करण के बाद भी, शीतल पेय मूल्यवान खनिजों को बरकरार रखता है।

मुखरान घाटी में पौधा निम्नलिखित प्रकार के स्वाद पैदा करता है: अंगूर, तारगोन, नाशपाती, नींबू, नारंगी, तारगोन, फीजोआ, आड़ू, क्रीम और चॉकलेट, नींबू, नींबू और पुदीना, सेब, रास्पबेरी, सफेद अंगूर, सपेरावी और क्रीम ।

जॉर्जियाई नींबू पानी "सपेरावी" सबसे लोकप्रिय माना जाता है। इसका आधार प्राकृतिक लाल अंगूर का शरबत है। पेय में एक अवर्णनीय स्वाद और सुगंध है। थोड़ा तीखा हल्कापन और बहुआयामी नोट सपेरावी को इसी नाम की प्रसिद्ध जॉर्जियाई शराब की तरह बनाते हैं।

तारगोन (नटखटरी) नींबू पानी कम स्वादिष्ट और लोकप्रिय नहीं है। तारगोन इस कार्बोनेटेड पेय को मौलिकता देता है। यह औषधीय गुणों से भरपूर एक उपयोगी जड़ी बूटी है। जॉर्जियाई नींबू पानी नटखटरी किसी भी दावत का एक अभिन्न अंग है। संयंत्र लगातार प्रौद्योगिकियों में सुधार कर रहा है और उत्पादन की मात्रा बढ़ा रहा है। जॉर्जिया रूस, अमेरिका और यूरोपीय देशों को नटखटरी नींबू पानी की आपूर्ति करता है।

कज़बेगी नींबू पानी

जॉर्जियाई शहर रुस्तवी में काज़बेगी प्लांट है, जो 2001 तक विशेष रूप से शराब बनाने में विशिष्ट था। अब उत्पादन में जॉर्जियाई नींबू पानी "कज़बेगी" और पेय "ज़िवी चाई" का उत्पादन शामिल है। उत्पादन की मात्रा अभी तक उपरोक्त कंपनियों की तरह व्यापक नहीं है, और कज़बेगी नींबू पानी शायद ही कभी अलमारियों में प्रवेश करता है।

हालांकि, शीतल पेय के इस ब्रांड का एक महत्वपूर्ण लाभ है: इसमें चीनी नहीं है! अमेरिकी स्टीविया इसके विकल्प के रूप में कार्य करता है। यह पौधा विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ता है और इसका उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। कज़बेगी नींबू पानी के स्वाद की श्रेणी इस प्रकार है: चेरी, क्रीम, सोडा, नींबू, नारंगी, फीजोआ, तारगोन, नाशपाती, इसाबेला।

लेगिडज़े लेमोनेड

नींबू पानी का नाम, निस्संदेह, बहुत प्रसिद्ध युवा फार्मासिस्ट मित्रोफ़ान लैगिडेज़ के नाम से जुड़ा है, जिन्होंने जॉर्जिया में कार्बोनेटेड शीतल पेय के लिए पहली व्यंजनों का आविष्कार किया था। आज त्बिलिसी के क्षेत्र में एक बड़ा प्लांट "वाटर लैगिड्ज़" है, जहाँ जॉर्जियाई नींबू पानी के निर्माण के लिए प्राकृतिक सिरप का उत्पादन स्थापित किया गया है। "Lagidze" एक शीतल पेय है जिसमें उत्कृष्ट स्वाद और नाजुक सुगंध होती है, इसमें कोई रासायनिक संरक्षक नहीं होता है। नींबू पानी की लोकप्रियता जॉर्जिया से बहुत आगे निकल गई है। Lagidze CJSC द्वारा निर्मित उत्पादों के प्रकार इस प्रकार हैं:

• फल और बेरी नींबू पानी quince, चेरी, feijoa, सेब, isindi, नाशपाती के साथ स्वाद;
• नींबू, संतरे के स्वाद के साथ नींबू पानी;
• पुदीना और तारगोन नींबू पानी;
• कॉग्नेक या वाइन पर आधारित विशेष नींबू पानी;
• मिठाई नींबू पानी: क्रीम सोडा, कॉफी, चॉकलेट, क्रीम, गुलाब।

सभी Lagidze Waters नींबू पानी में एक प्राकृतिक विटामिन कॉम्प्लेक्स होता है, इसलिए वे बहुत स्वस्थ होते हैं।

जंदुकेली नींबू पानी

Castel जॉर्जिया शराब की भठ्ठी (त्बिलिसी) एक और प्रसिद्ध जॉर्जियाई नींबू पानी - ज़ंडुकेली का उत्पादन करती है। इस शीतल पेय के लिए नुस्खा की उपस्थिति का इतिहास बहुत ही रोमांटिक है। 1914 में, जॉर्जियाई राजकुमार निको ज़ंडुकेली, जो उस समय फ्रांस की राजधानी में रहते थे, को काउंटेस और अतीत में रूसी प्रवासी अन्ना से प्यार हो गया। एक फ्रांसीसी महिला का दिल जीतने के लिए, राजकुमार ने एक अनोखी रेसिपी के अनुसार "ड्रिंक ऑफ़ लव" बनाया (ऐसा करने में उसे 2 साल लगे)। इस तरह झंडुकेली नींबू पानी दिखाई दिया, जो वर्तमान में नौ स्वादों में उपलब्ध है: नाशपाती, सपेरावी, आड़ू, चेरी, नींबू, क्रीम सोडा, केला-स्ट्रॉबेरी, तारगोन, आम।

ज़ेडज़ेनी लेमोनेड

जॉर्जियाई नींबू पानी का एक और प्रसिद्ध निर्माता ज़ेडज़ेनी है। इस ब्रांड को 2012 में लॉन्च किया गया था। विनिर्माण संयंत्र सगुरामो गांव में माउंट ज़ेडज़ेनी के तल पर स्थित है। नींबू पानी के उत्पादन के लिए पानी संयंत्र के क्षेत्र में स्थित कुओं से निकाला जाता है। उत्पाद की उच्च गुणवत्ता इसकी संरचना के कारण है - यह शुद्ध खनिज पानी और प्राकृतिक फल और बेरी घटक हैं। ज़ेडज़ेनी नींबू पानी के स्वाद का वर्गीकरण: सपेरावी, नींबू, नाशपाती, क्रीम,तारगोन।

नींबू पानी की रेसिपी

जॉर्जिया में, सामान्य परिवारों में, कारखाने के उत्पादन से पहले ही शीतल पेय तैयार किए जाते थे। यह पारंपरिक जॉर्जियाई नींबू पानी नुस्खा आज भी प्रासंगिक है। इसे तैयार करने के लिए, आप कोई भी फल ले सकते हैं: आड़ू, सेब, नाशपाती, आदि। फलों को धोने, टुकड़ों में काटने और जग में डालने की जरूरत है। फिर थोड़ी चीनी लें और उसमें दो नींबू का रस निचोड़ लें। चीनी को घोलने के लिए आपको इसमें थोडा़ सा पानी डालना है.

परिणामस्वरूप मिश्रण को फलों के एक जग में मिलाना चाहिए। फिर वहां तारगोन, तुलसी या पुदीना मिलाया जाता है। यह सब उबला हुआ या वसंत पानी डाला जाता है, जग को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। बस, नींबू पानी तैयार है। एक घंटे के बाद, आप इसे गिलास में डाल सकते हैं और एक प्राकृतिक फल पेय का आनंद ले सकते हैं।

जॉर्जियाई नींबू पानी की विशेषताएं

किसी भी जॉर्जियाई शीतल पेय की मुख्य विशेषता यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट होता है। उनमें कोई रासायनिक स्वाद नहीं होता है, और यदि नींबू पानी को लंबे समय तक खुला छोड़ दिया जाए, तो भी यह बेस्वाद अप्रिय पानी में नहीं बदलेगा। सभी जानते हैं कि कुछ समय बाद ओपन फ्रूट सोडा क्या बन जाता है। जॉर्जियाई नींबू पानी में ऐसा नहीं है।

दूसरा निर्विवाद प्लस समृद्ध वर्गीकरण है। केले और परिचित तारगोन और नाशपाती नींबू पानी के अलावा, जॉर्जियाई कंपनियां विभिन्न फलों और बेरी और यहां तक कि विदेशी स्वादों के नींबू पानी का उत्पादन करती हैं।

जॉर्जियाई नींबू पानी विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। वे स्थानीय स्रोतों से शुद्ध पहाड़ी पानी पर आधारित हैं।प्राकृतिक जामुन और फलों का स्वाद और जॉर्जियाई नींबू पानी की उत्कृष्ट सुगंध की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि नींबू पानी ने जॉर्जिया के प्रसिद्ध फैंटा और कोला को लगभग पूरी तरह से बदल दिया है। कई जॉर्जियाई रेस्तरां में मेनू में कोला नहीं होता है, लेकिन स्थानीय रूप से उत्पादित नींबू पानी हमेशा इसमें मौजूद होता है। जॉर्जियाई नींबू पानी स्वस्थ हैं, इसलिए उन्हें छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं दोनों द्वारा पिया जा सकता है।

जॉर्जियाई नींबू पानी में एक उत्कृष्ट स्वाद, उत्कृष्ट रचना और उच्च गुणवत्ता होती है। वे नवीनतम तकनीक का उपयोग करके पुराने व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। जॉर्जियाई नींबू पानी को दुनिया में सबसे अच्छे कार्बोनेटेड पेय में से एक माना जाता है। इसकी आपूर्ति न केवल रूस और पूर्व यूएसएसआर के देशों को की जाती है, बल्कि यूरोप और अमेरिका को भी की जाती है।