वनस्पति प्रोटीन और अन्य प्रकार के प्रोटीन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तथाकथित प्रोटीन या केवल प्रोटीन एक निर्माण सामग्री के रूप में काम करते हैं, सभी जीवित चीजों का आधार, किसी भी व्यक्ति के मेनू का सबसे महत्वपूर्ण और अपरिहार्य घटक। आखिरकार, वे सबसे महत्वपूर्ण जीवन प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, किसी भी व्यक्ति के शरीर के कुल वजन का 17 प्रतिशत बनाते हैं और कोशिका का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होते हैं। इसलिए, प्रोटीन की भूमिका बहुत बड़ी है।

उन्हीं से नए पेशी तंतु बनते हैं, घायल या मृत शरीर के ऊतकों की बहाली होती है। प्रोटीन के लिए धन्यवाद, मांसपेशियां सिकुड़ती हैं और काम करती हैं, और कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं और कार्य किए जाते हैं। यह है, सबसे पहले, अपशिष्ट उत्पादों को हटाना और ऊर्जा का निर्माण। यदि किसी व्यक्ति को केवल बहुत कम वसा और कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन करना है, या यहां तक कि भूखा रहना है, तो प्रोटीन बचाव के लिए आते हैं, ऊर्जा और पोषक तत्वों के अतिरिक्त स्रोतों के रूप में कार्य करते हैं।

सभी प्रोटीन विशिष्ट अमीनो एसिड के एक सेट से बने होते हैं। उनमें से कुछ शरीर में ही संश्लेषित होते हैं और आवश्यक कहलाते हैं, लेकिन कुछ अमीनो एसिड केवल भोजन से प्राप्त किए जा सकते हैं - और उन्हें आवश्यक कहा जाता है। यह प्रोटीन ही है जो शरीर को ऐसे अपूरणीय तत्वों की आपूर्ति करता है। उन सभी को मूल रूप से दो समूहों में विभाजित किया गया है -जानवर और पौधे।

पशु प्रोटीन है, सबसे पहले, डेयरी उत्पाद, मांस, मछली, अंडे। मांस उत्पादों में बीफ, खरगोश, सूअर का मांस और मुर्गी पालन में सबसे अधिक प्रोटीन होता है। ये सभी संपूर्ण उत्पाद हैं जो शरीर को उसकी जरूरत की हर चीज की आपूर्ति करते हैं। सच है, कुछ वैज्ञानिक और शाकाहार के अनुयायी आज तक बहस कर रहे हैं, मांस उत्पादों के नुकसान या उन्हें आहार में सीमित करने की आवश्यकता को साबित करने की कोशिश कर रहे हैं।

मांस के विभिन्न प्रकार प्रोटीन के स्तर और पाचन में आसानी में भिन्न होते हैं। अन्य सभी पशु प्रोटीनों की तुलना में, अंडों में निहित प्रोटीन हमारे शरीर द्वारा सबसे पूर्ण, आसानी से और पूरी तरह से अवशोषित होता है और इसमें एक व्यक्ति द्वारा आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड का सबसे इष्टतम अनुपात होता है। सच है, इसके उपयोग में यह उपाय देखने लायक है, क्योंकि अंडे कैलोरी में काफी अधिक होते हैं। मछली में कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसका प्रोटीन भी आसानी से पच जाता है।

दूध प्रोटीन अत्यंत उपयोगी है और न केवल दूध में, बल्कि सभी डेयरी उत्पादों में अलग-अलग मात्रा में पाया जाता है। और यह अद्भुत है, क्योंकि दूध केवल वयस्कों द्वारा ही नहीं पचता है।

वेजिटेबल प्रोटीन पचने में सबसे कठिन और फिर पचने में सबसे कठिन होता है। इसके अलावा, इसमें कुछ आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है। इसलिए अपने आहार के बारे में सोचा और बनाया जाना चाहिए ताकि इसमें न केवल वे उत्पाद शामिल हों जिनमें वनस्पति प्रोटीन होता है। यदि कोई व्यक्ति पादप खाद्य पदार्थ पसंद करता है, तो उसे बचने के लिए कुछ पोषक तत्वों की खुराक लेनी चाहिएपोषक तत्वों की कमी। फलियां, नारियल, मशरूम, मेवा, फलों के बीज, अनाज में वनस्पति प्रोटीन पाया जाता है।

एक व्यक्ति को प्रति दिन 60 ग्राम तक प्रोटीन की आवश्यकता होती है, और हर कोई अपने भोजन का आयोजन करता है ताकि वे इष्टतम और संरचना में संतुलित हों। मेनू प्रबल नहीं होना चाहिए, उदाहरण के लिए, केवल वनस्पति प्रोटीन या मांस उत्पाद। शरीर के लिए पचाना और काम करना मुश्किल होता है। यहां, किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, यह उपाय देखने और उचित दृष्टिकोण का पालन करने के लायक है, तभी स्वास्थ्य और उत्कृष्ट स्थिति को बनाए रखना संभव होगा।