बेली को घर पर कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रियल बेलीज़ लिकर का उत्पादन केवल आयरलैंड में होता है। विशेषज्ञों के अनुसार, इस मादक पेय के लिए एक से अधिक नुस्खा है। बेली को घर पर कैसे पकाएं? यह मजबूत पेय के प्रेमियों के लिए रुचिकर है। यदि आपके पास सही सामग्री है, तो आप घर पर इस कार्य का सामना कर सकते हैं। इस लेख में जानें कि बेलीज़ को घर पर कैसे पकाना है।

अल्कोहल उत्पाद का परिचय

बेली का फॉर्मूला 1970 में डेविड डैंड ने बनाया था। उन्होंने आयरलैंड के गिलबीज को एक सौम्य और कोमल भावना का निर्माण करने के लिए आमंत्रित किया, जो विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों पर आधारित होगी। शराब की संरचना में अल्कोहल 17% है। प्रति 100 मिलीलीटर में 20 ग्राम चीनी होती है। मलाईदार कारमेल स्वाद और सुखद सुगंध के लिए धन्यवाद, बढ़िया शराब के कई प्रेमियों को बेलीज़ से प्यार हो गया। प्रारंभ में, शराब में कॉन्यैक मिलाया गया था। पेय काफी स्वादिष्ट निकला, लेकिन एक अस्थिर संयोजन था। कर्मचारियों ने नए फॉर्मूले का निर्माण शुरू कियाआयरिश कंपनी आर ए बेली एंड कंपनी 1974 में, व्हिस्की क्रीम पर आधारित एक नया लिकर पेश किया गया था। कारमेल, चीनी, वेनिला और चॉकलेट का उपयोग एडिटिव्स के रूप में किया जाता है।

दृश्य

2005 तक, बेलीज़ को दो संस्करणों में खाद्य बाजार में प्रस्तुत किया गया था। क्रीम लिकर को क्लासिक माना जाता है। चाहने वालों को कॉफ़ी बेलीज़ भी मिल सकती है, जिसमें हेज़लनट्स की सुगंध हावी होती है। आज, इन उत्पादों की सीमा का विस्तार किया गया है। शराब में क्रीम, कारमेल, पुदीना और चॉकलेट मिलाई जाती है। यह उल्लेखनीय है कि बेलीज़ के लिए कृत्रिम योजक, रंग और विभिन्न घटक प्रदान नहीं किए जाते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, ब्रांडेड पेय की तकनीकी प्रक्रिया की सभी सूक्ष्मताओं को वर्गीकृत किया गया है। फिर भी, हर कोई तैयार नुस्खा का प्रयोग या उपयोग कर सकता है। बेली को घर पर कैसे बनाएं? इस पर और बाद में।

क्लासिक रेसिपी

बेली घर में दो चरणों में बनाई जाती है। सबसे पहले, अल्कोहल बेस तैयार किया जाता है, और फिर शराब ही। आधार निम्नलिखित अवयवों से बना है:

• पिसी हुई अदरक। आपको 1/3 चम्मच की आवश्यकता होगी।
• चीनी (4 बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं)।
• वैनिलिन (6 ग्राम)। वैनिलिन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, वेनिला चीनी का नहीं।
• एक चम्मच ओक की छाल।
• 400 मिली 6% अल्कोहल। 200 ग्राम अल्कोहल के बजाय, आप उतनी ही मात्रा में व्हिस्की के साथ पेय की आपूर्ति कर सकते हैं।

शुरू

घर पर बेली कैसे बनाएं? कहाँ से शुरू करें? सबसे पहले ब्राउन कारमेल बना लें। ऐसा करने के लिए, चीनी को एक कंटेनर में गरम किया जाना चाहिए। इसमें वैनिलीन, छाल भी डाली जाती हैओक, दालचीनी, अदरक और शहद। उपरोक्त घटकों के बाद, शराब या कॉन्यैक-अल्कोहल मिश्रण को कंटेनर में डाला जाता है। अब सामग्री को एक सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। कंटेनर को रोजाना हिलाने की सलाह दी जाती है। इस अवधि के बाद, मिश्रण को धुंध से छान लिया जाता है।

दूसरा चरण

बेलीज़ की तैयारी के इस दौर में घर में ही शराब बनाई जा रही है. एक मूल या क्लासिक मादक पेय प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• क्रीम। इसमें 1 लीटर लगेगा। वसा की मात्रा 10% होनी चाहिए।
• घर के बने दो चिकन अंडे की जर्दी।
• एक कैन कंडेंस्ड मिल्क।
• तत्काल कॉफी। एक चम्मच पानी के लिए, आपको इस उत्पाद के दो चम्मच लेने होंगे।

बेलीज़ लिकर को घर पर बनाने के लिए आपको यॉल्क्स को एक अलग बाउल में रखना होगा। फिर इस कंटेनर में क्रीम डालकर अच्छी तरह फेंट लिया जाता है। फिर मिश्रण को कॉफी, कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम के अप्रयुक्त हिस्से के साथ सीज किया जाता है। कटोरे की सामग्री को फिर से मिलाने के बाद। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। अब मिश्रण को अल्कोहल के साथ सीज़न किया जा सकता है और आखिरी बार व्हीप्ड किया जा सकता है। इस क्रिया को पूरा करने के बाद, पेय को वैनिलिन के साथ आपूर्ति की जाती है और तीन दिनों के लिए ठंड में डाल दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि पेय में वसा नीचे से ऊपर की ओर बढ़े। फिर इसे हटा दिया जाना चाहिए, और शराब को धुंध या कपास फिल्टर के माध्यम से ही चलाया जाना चाहिए। अब इस मादक पेय को बोतलबंद किया जा सकता है। अगर यह नुस्खा किसी के लिए बहुत जटिल है, तो आप बेली को घर पर अलग तरीके से बना सकते हैं।

एक्सप्रेसविधि

उन लोगों के लिए जो घर पर बेलीज़ लिकर बनाने में रुचि रखते हैं, विशेषज्ञ कंडेंस्ड मिल्क और कॉफी के साथ निम्नलिखित रेसिपी की सिफारिश करेंगे। इस तथ्य के कारण कि आवश्यक उत्पादों का सेट छोटा है, पेय तैयार किया जाता है, कई समीक्षाओं को देखते हुए, बहुत तेज और आसान। बेलीज़ शराब को घर पर बनाने से पहले आपको अल्कोहल से बेस तैयार करना होगा। कुछ स्वामी इस उद्देश्य के लिए मेडिकल अल्कोहल, उच्च गुणवत्ता वाले वोदका, कॉन्यैक ब्रांडी या आयरिश व्हिस्की का उपयोग करते हैं। कुछ "सैम" तक सीमित हैं। जो लोग बेली को घर पर पकाना नहीं जानते हैं, उनके लिए विशेषज्ञ याद दिलाते हैं कि क्रीम चांदनी के साथ अच्छी तरह से नहीं चलेगी। पेय के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 मिली अल्कोहल बेस। किला 40 और 45 डिग्री के बीच भिन्न होना चाहिए।
• गाढ़ा दूध। 380 ग्राम का एक जार काफी है।

• क्रीम (400 मिली) 15% तक वसा सामग्री के साथ।
• अंडे की जर्दी (4 पीसी)।
• वेनिला चीनी (दो बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं)।

बेलीज़ कैसे बनाते हैं

घर में शराब इस प्रकार बनाई जाती है:

• सबसे पहले कंडेंस्ड मिल्क को अंडे की जर्दी और चीनी के साथ मिलाया जाता है, उसके बाद मिक्सी में मिक्स किया जाता है।
• आगे, कॉफी को रचना में डाला जाता है और फिर से मिलाया जाता है। समीक्षाओं को देखते हुए, कॉफी के दाने इस स्तर पर रह सकते हैं। हालांकि, आपको इससे परेशान नहीं होना चाहिए, क्योंकि शराब डालने के बाद ये अनाज पूरी तरह से घुल जाएगा।
• अब रचना क्रीम के साथ आपूर्ति की जाती है।
• शराब को सामग्री के साथ एक कंटेनर में डालें, सामग्री फिर सेएक मिक्सर के साथ मिश्रित। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण पूरी तरह सजातीय न हो जाए।

इन चरणों को पूरा करने के बाद, शराब को बोतलबंद करके कसकर सील किया जा सकता है। अब इसे कम से कम तीन दिनों तक लगाना चाहिए। समीक्षाओं को देखते हुए, गाढ़ा दूध के बजाय, गाढ़ा दूध के साथ गाढ़ा कोको या कॉफी एकदम सही है। क्या चुनना है यह गुरु की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

"बैलीज़" फ्रॉम "सैम"

समीक्षाओं को देखते हुए, चांदनी से काफी अच्छी शराब प्राप्त होती है। आपको निम्न घटकों से घर पर बेली बनाने की आवश्यकता है:

• 40 डिग्री चांदनी। यह आधा लीटर लेने के लिए पर्याप्त होगा। अगर आपके हाथ में व्हिस्की है, तो आप "सैम" को इसके साथ बदल सकते हैं।
• 400ml 10% क्रीम।
• एक बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफी।
• एक कैन कंडेंस्ड मिल्क।
• अंडे की जर्दी। बाकी सामग्री के साथ कंटेनर में डालने से पहले उन्हें सावधानी से अलग करना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

काम शुरू करने से पहले, आपको गहरे व्यंजन तैयार करने होंगे। इसमें उत्पादों के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक होगा। सबसे पहले, कंटेनर को क्रीम से भरा जाता है, फिर वेनिला चीनी के साथ, और अंत में अंडे की जर्दी के साथ। रचना को मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण पूरी तरह से सजातीय हो जाने के बाद, इसे होममेड अल्कोहल, अर्थात् मूनशाइन से भरा जा सकता है। उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। शराब का उपयोग करने से पहले, विशेषज्ञ इसे मिलाने की सलाह देते हैं। तैयार उत्पादों को 4 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

ओहमिंट लिकर

समीक्षाओं को देखते हुए, इस मादक पेय में एक मसालेदार सुखद स्वाद होगा जो घर के शराब के कई पारखी लोगों को पसंद आएगा। अल्कोहल बेस के रूप में कड़वा या व्हिस्की का उपयोग किया जाता है। शराब के लिए कम से कम 0.5 लीटर की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, लिकर की संरचना निम्नलिखित अवयवों द्वारा दर्शायी जाती है:

• संघनित दूध (1 एल)।
• डार्क चॉकलेट (150 ग्राम)।

• तरल क्रीम (400 मिली)। उनकी वसा की मात्रा 28% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• तीन बड़े चम्मच चीनी।
• वैनिलिन। कुछ स्वामी इसे चाकू की नोक पर थोड़ा सा लेते हैं, जबकि अन्य दो बड़े चम्मच लेते हैं।
• मिंट लिकर (50 मिली)। यदि यह अल्कोहल उपलब्ध नहीं है, तो आप अपने आप को ताजी पुदीने की पत्तियों तक सीमित कर सकते हैं। अनुभवी डिस्टिलर सलाह देते हैं कि इसे ज़्यादा न करें। एक गुच्छा काफी होगा।

खाना पकाने के बारे में

सबसे पहले पुदीने के लिकर में दो बड़े चम्मच चीनी डालें। फिर इस शराब को एक धातु के पैन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। शराब उबालना चाहिए। यदि पुदीना लिकर हाथ में नहीं था, तो स्वामी इसे ताजा पुदीने से बदलने की सलाह देते हैं। पुदीने की चाशनी प्राप्त करने के लिए, साग को पहले कटिंग बोर्ड पर बारीक काट लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें सॉस पैन में डाला जाता है। ऊपर से थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें। समीक्षाओं को देखते हुए, इसमें एक मिनट से अधिक नहीं लगेगा। पुदीना ठंडा होने के बाद एक दिन के लिए डाल दें। अब चाशनी को एक बोतल में डाला जाता है और फिर से रखा जाता है ताकि उत्पादजोर दिया। 24 घंटे के बाद इसे फ़िल्टर किया जा सकता है।

चॉकलेट को पिघलाने के लिए आपको माइक्रोवेव या वाटर बाथ की जरूरत होती है। वेनिला और क्रीम को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है और गाढ़ा दूध के साथ सीज़न किया जाता है। अब मिश्रण को फिर से काटना है और 5 मिनट के लिए छोड़ देना है। यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत ठंडा न हो। पिघल जाने पर चॉकलेट को धीरे-धीरे डालना चाहिए। इसके बाद, मिश्रण को तैयार पुदीना सिरप या पुदीना लिकर के साथ सीज किया जाता है। कई समीक्षाओं को देखते हुए, टकसाल व्हिस्की भी उपयुक्त है। अंत में, मादक उत्पादों को बोतलबंद किया जाता है। उन्हें कसकर बंद कर दिया जाता है और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। समय-समय पर इन्हें अच्छे से हिलाएं।

वोडका और कंडेंस्ड मिल्क के साथ

विशेषज्ञों के अनुसार शराब बनाने में आधा घंटा लगेगा। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो एक घरेलू डिस्टिलर को आधा लीटर कड़वा और गाढ़ा दूध की एक कैन की आवश्यकता होगी। पेय में एक सुखद स्वाद और एक नरम मलाईदार रंग होगा। क्रीम आपको 400 मिली लेने की जरूरत है। उनकी वसा सामग्री 10 से 15% तक होती है। पेय को तत्काल कॉफी के एक चम्मच के साथ फिर से भर दिया जाएगा। इसके अलावा, आप वेनिला चीनी के बिना नहीं कर सकते। इस उत्पाद को दो चम्मच चाहिए। घर का बना शराब तैयार करने की प्रक्रिया चरणों में की जाती है। सबसे पहले, चार अंडे की जर्दी को एक गहरे कंटेनर में गाढ़ा दूध और वेनिला चीनी के साथ मिलाया जाता है, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ हराया जाता है। कुछ मास्टर्स मिश्रण को व्हिस्क से पीटते हैं। फिर रचना कॉफी और कड़वे से भर जाती है, जिसके बाद इसे फिर से मिलाया जाता है। उत्पादों को छह दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कांच के कंटेनर में डाला जाना चाहिए। कैसेविशेषज्ञों का कहना है कि यह मादक उत्पाद तैयार होने के तीन महीने बाद पीने के लिए तैयार माना जाता है।

बिना अंडे पिएं

विशेषज्ञों के अनुसार आयरलैंड में इस शराब के उत्पादन में अंडे नहीं दिए जाते हैं। इसलिए, जो लोग इस नुस्खा के अनुसार बेली बनाने का निर्णय लेते हैं, उन्हें शराब मिलेगी जो मूल के जितना करीब हो सके। काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद प्राप्त करने होंगे:

• कॉग्नेक ब्रांडी (200 मिली)।
• एक लीटर क्रीम जिसमें वसा की मात्रा 20% तक होती है।

• 400 ग्राम गाढ़ा दूध का डिब्बा।
• वेनिला चीनी (1 चम्मच)।
• झटपट कॉफी (दो चम्मच)।

निर्माण प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से पिछली विधियों के समान ही है। शराब, कॉफी और चीनी के मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटा जाता है, और फिर बोतलबंद किया जाता है। उत्पादों को दो दिनों के लिए ठंडे स्थान पर डाला जाएगा।

विशेषज्ञ क्या सलाह देते हैं?

जैसा कि हम देख सकते हैं, बेलीज़ को घर पर कई तरह के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। सामग्री किस संघटन और मात्रा में होगी, इसका निर्णय स्वामी स्वयं करते हैं। हालांकि, इस मादक पेय को तैयार करते समय पालन करने के लिए कुछ दिशानिर्देश हैं:

• चाहे कोई भी नुस्खा चुना जाए, घर के बने बेली को कम से कम तीन घंटे तक डूबा रहना चाहिए। घर की शराब के कुछ प्रेमी इस अवधि को पांच दिनों तक बढ़ा देते हैं।
• यदि आप घर की बनी शराब की तुलना ब्रांडेड आयरिश से करते हैं, तो कई लोग ध्यान देंगे कि घर का बना पेय कम से प्राप्त होता हैघनत्व। जो लोग इससे संतुष्ट नहीं हैं, उनके लिए अंडे की जर्दी के साथ शराब की आपूर्ति करने की सिफारिश की जा सकती है। आधा लीटर के लिए, आपको केवल कुछ चिकन अंडे चाहिए। समीक्षाओं को देखते हुए, इसके बाद पेय अधिक गाढ़ा हो जाएगा।
• यदि बोतल के नीचे तलछट बन गई है, तो यह इंगित करता है कि तैयारी के दौरान निम्न गुणवत्ता वाली क्रीम का उपयोग किया गया था। ऐसे में शराब की बोतल को पीने से पहले थोड़ा हिलाना चाहिए।
• अल्कोहल बेस के रूप में केवल अच्छी शराब का उपयोग करना बेहतर है। यह उच्च गुणवत्ता वाले बिटर और व्हिस्की दोनों हो सकते हैं। नहीं तो शराब का स्वाद खराब होगा।

निष्कर्ष में

विशेषज्ञों के अनुसार, आयरिश शराब की ख़ासियत यह है कि इसे विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों से बनाया जाता है जिनमें संरक्षक नहीं होते हैं। मूल और घरेलू उत्पाद दोनों ही बहुत मीठे और मजबूत हैं। बेलीज़ के लिए क्षुधावर्धक के रूप में, फलों का सलाद, मार्शमॉलो, कुकीज, मूंगफली और आइसक्रीम उपयुक्त हैं।