बेली का घर का बना मदिरा: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेलीज़ एक प्रसिद्ध मादक पेय है जिसमें इतना सुखद मीठा स्वाद और सुगंध है कि कई महिलाएं बस इसके बारे में पागल हो जाती हैं, और पुरुषों को कभी-कभी शराब का स्वाद लेने में कोई दिक्कत नहीं होती है। और अब आपको इसे खरीदने के लिए स्टोर पर जाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि घर पर हमारे बेलीज़ रेसिपी के अनुसार, हर कोई इसे घर पर बना सकता है, जो आपको इसकी उच्च गुणवत्ता और उत्कृष्ट स्वाद के बारे में 100% सुनिश्चित करने की अनुमति देगा।

कॉकटेल इतिहास

बेलीज़ लिकर दुनिया की सबसे प्रसिद्ध क्रीमी रेसिपी है, जिसे 1970 में आयरिशमैन डेविड डैंड ने बनाया था। इसका आविष्कार उनके द्वारा देश में सबसे प्रसिद्ध उत्पादों - आयरिश व्हिस्की और क्रीम को एक साथ मिलाने के लिए किया गया था। इसके अलावा, वह चाहता था कि पेय मीठा हो, बहुत मजबूत न हो, और अपने दोस्तों की पत्नियों और प्रेमियों को खुश करे। इसलिए, वह अपने दोस्तों के साथ, बेलीज़ के लिए एक नुस्खा लेकर आया, जिसमें व्हिस्की को क्रीम के साथ मिलाकर उनमें थोड़ा कारमेल, चॉकलेट और वेनिला मिलाया गया। जैसे ही दोस्तों ने अपनी पत्नियों के साथ कॉकटेल की कोशिश की, वे तुरंत इसके स्वाद से संतुष्ट हो गए। सच है, जैसा कि यह निकला, व्हिस्की खराब हैक्रीम के साथ मिश्रित, और पेय का शेल्फ जीवन लंबा नहीं था, इसलिए नुस्खा का निर्माण यहीं समाप्त नहीं हुआ, क्योंकि सभी समस्याओं को हल करने में डेविड को 4 साल तक का समय लगा। लेकिन अंत में, 17% अल्कोहल सामग्री के साथ एक कमजोर कॉकटेल प्राप्त हुआ, जो स्वाद में इतना मीठा और सुखद था कि एक बार कोशिश करने के बाद, आप इसे बार-बार पीना चाहते थे।

क्लासिक बेलीज़ रेसिपी के लिए सामग्री

डेविड डेंट द्वारा आविष्कार किया गया पेय का मूल नुस्खा अभी भी एक गुप्त रूप से संरक्षित रहस्य है, इसलिए असली बेलीज़ पीने के लिए, आपको इस पेय की एक बोतल आयरलैंड के गिलबीज से खरीदनी चाहिए। हालांकि, हम घर की बेली को मूल रेसिपी के समान ही आसानी से बना सकते हैं। और हमें इसके लिए चाहिए:

• 500 मिलीलीटर उत्कृष्ट गुणवत्ता वाली व्हिस्की (वोदका से बदला जा सकता है);
• 350 मिलीलीटर क्रीम 30% वसा;
• 380 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 3 चिकन अंडे;
• वैनिलिन का एक बैग।

बेलीज़ कुकिंग सिद्धांत

इस अद्भुत मलाईदार कॉकटेल की कई किस्में हैं, हालांकि, इसकी तैयारी का सिद्धांत अक्सर बहुत समान होता है। सबसे पहले, आपको प्रोटीन से यॉल्क्स को अलग करने की जरूरत है, एक मिक्सर में वैनिलिन, कंडेंस्ड मिल्क और यॉल्क्स मिलाएं और फिर इस मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें। 5 मिनिट बाद, मिक्सर में बेलीज़ लिकर रेसिपी के अनुसार आप धीरे-धीरे मलाई डालना शुरू कर सकते हैं, और उसके बाद मिक्सर में थोड़ा सा एल्कोहल डाल कर मध्यम गति से सब कुछ फेंटते रहें. लगभग पांच मिनट के लिए कॉकटेल को हिलाएं, डालेंबेलीज़ को बोतलबंद किया जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए भेजा जाता है, लेकिन बेहतर है कि इसे दो दिनों तक पकने दें ताकि पेय का स्वाद अधिक संतृप्त हो जाए।

कॉफ़ी बेलीज़

कॉफी प्रेमी निश्चित रूप से कंडेंस्ड मिल्क और कॉफी के साथ एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार बेलीज़ की सराहना करेंगे, जिसकी सुगंध और स्वाद न केवल इसकी मिठास के साथ, बल्कि पूरी तरह से स्फूर्तिदायक भी है। और आपको इस तरह के अल्कोहलिक पेय को क्लासिक रेसिपी के लिए सभी समान सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी, जिसमें आपको तत्काल ब्लैक कॉफी के 5 बड़े चम्मच जोड़ने की आवश्यकता होगी।

इस तरह के पेय को तैयार करने के लिए, मूल नुस्खा की तरह, आपको प्रोटीन से यॉल्क्स को अलग करना होगा, और उन्हें वेनिला चीनी और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर में फेंटना होगा। लेकिन इन घटकों में क्रीम डालने से पहले, आपको इसे थोड़ा गर्म करना होगा, इसमें कॉफी मिलानी होगी, हिलाना होगा और इसके दानों के पूरी तरह से घुलने का इंतजार करना होगा। और उसके बाद ही धीरे-धीरे क्रीम को मिक्सर में डालकर वहां फेंटें। उनके बाद, मिक्सर में अल्कोहल को छोटे भागों में डालें और कॉकटेल को लगभग 5 मिनट तक फेंटें। फिर इस शराब को एक बोतल में भरकर 2 घंटे से 2 दिन के लिए रख दें।

चॉकलेट बेलीज़

अगर आप कन्डेन्स्ड मिल्क और कॉफ़ी वाली बेलीज़ रेसिपी से आकर्षित नहीं हैं, तो आप इस लिकर को चॉकलेट के साथ बना सकते हैं, जो मीठे दाँत को और भी अधिक प्रसन्न करता है। ऐसे में आपको क्लासिक रेसिपी की तरह सभी सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन यहां अंडे की जरूरत नहीं है, और उनकी जगह आपको 150 ग्राम डार्क चॉकलेट लेनी होगी। ऐसा कॉकटेल तैयार करना आसान हैसरल। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, और फिर ठंडा होने के लिए सेट करें। चॉकलेट के ठंडा होने पर, जल्दी से कन्डेन्स्ड मिल्क, क्रीम और वैनिलिन को मिक्सर में डालें, इन सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें। उसके बाद, चॉकलेट को पूरी तरह से ठंडा और गाढ़ा न होने दें, इसे मिक्सर में डालें और फेंटते रहें। अंत में, रसोई के उपकरण में व्हिस्की या वोदका को कई भागों में मिलाना है, बिना बीट के, शराब को बोतलों में डालना और सही समय के लिए छोड़ देना है।

मिंट के साथ घर का बना लिकर "बेलीज़" बनाने की विधि

ताजगी प्रेमी परिचित मिंट-इन्फ्यूज्ड कॉकटेल बना सकते हैं, हालांकि इसे तैयार होने में सामान्य से अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। और इसके लिए आपको घटकों की आवश्यकता होगी जैसे:

• 0, 5 लीटर व्हिस्की या वोदका;
• 0, 35 लीटर क्रीम 30% वसा;
• संघनित दूध का डिब्बा;
• वैनिलिन का एक बैग;
• पुदीना गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच चीनी।

सबसे पहले पुदीने में थोडा़ सा पानी भरकर उसमें चीनी डाल दें और पानी में उबाल आने दें, पुदीने को एक मिनट तक पकाएं और एक दिन के लिए अलग रख दें. एक दिन के बाद, पुदीने में शराब डालें और फिर से 24 घंटे के लिए अलग रख दें। फिर हम टकसाल के टुकड़ों को छानने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से शराब पास करते हैं, और एक परिचित नुस्खा के अनुसार बेली तैयार करते हैं। वनीला और कंडेंस्ड मिल्क के साथ व्हिप क्रीम, फिर उनमें पुदीना अल्कोहलिक पेय छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक फेंटें और कॉकटेल को बोतल में भर लें।

गॉरमेट बेलीज़

यदि आप ध्यान से सभी की समीक्षा करते हैंहोममेड बेलीज़ की एक तस्वीर के साथ व्यंजनों, तो आप शायद ऐसी शराब तैयार करना चाहेंगे जिसमें अधिकतम सटीकता की आवश्यकता हो, लेकिन यह केवल एक असाधारण परिणाम देता है, यहां तक कि सबसे अधिक मांग वाले शेफ को भी आश्चर्यजनक बनाता है। और इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 60% अल्कोहल सामग्री के साथ 400 मिली फूड ग्रेड अल्कोहल;
• गाढ़े दूध का एक जार;
• 100% वसा वाली क्रीम का लीटर;
• 2 अंडकोष;
• 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी;
• वेनिला के 2 पाउच;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• 3 चम्मच शहद;
• एक तिहाई चम्मच पिसी हुई अदरक;
• एक चम्मच पिसी हुई ओक की छाल (फार्मेसी में उपलब्ध);
• 3 बड़े चम्मच चीनी।

सबसे पहले चीनी को आग पर पिघलाएं ताकि वह एक समान कैरेमल जैसा दिखने लगे, आंच से उतार लें, उसमें शहद, वैनिलिन का एक बैग, अदरक, दालचीनी और ओक की छाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम मिश्रण में अल्कोहल मिलाते हैं और इसे एक सप्ताह के लिए जलसेक में भेजते हैं। उसके बाद, हम परिणामी पेय को फ़िल्टर करते हैं और बेलीज़ की पारंपरिक तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करें, आधा क्रीम और यॉल्क्स को मिक्सर में डालें और फेंटें। फिर हम उनमें शेष क्रीम और गाढ़ा दूध मिलाते हैं, सब कुछ मिलाते हैं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हराते हैं, फिर एक पतली धारा में मिश्रण में एक मादक कॉकटेल डालें, जिसे हमने एक सप्ताह के लिए जोर दिया, शेष वैनिलिन जोड़ें, मिश्रण करें। पीएं और तीन दिनों के लिए फ्रिज में भेज दें। फिर हम सतह से बची हुई चर्बी को हटाते हैं, बैली को धुंध से गुजारते हैं और अंत में कॉकटेल को बोतल देते हैं।

बेलीज़चांदनी से

अगर आपके घर में रेडीमेड मूनशाइन है तो ऐसे में क्रीम लिकर बनाने के लिए व्हिस्की या वोडका खरीदने की जरूरत नहीं है। इस मामले में, बेलीज़ को केवल एक नुस्खा के अनुसार तैयार करना संभव होगा जिसमें इन मादक पेय को चन्द्रमा द्वारा बदल दिया जाता है। और ऐसे बेली के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर बिना गंध वाला चांदनी;
• 0, 5 लीटर 10% फैट क्रीम;
• संघनित दूध का डिब्बा;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• वैनिलिन।

ऐसी मजबूत बेली तैयार करना, जो न केवल महिलाओं, बल्कि पुरुषों को भी पसंद आएगी, इस तथ्य से शुरू होती है कि चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना होगा और उसमें थोड़ी सी क्रीम मिलानी होगी ताकि वह गाढ़ा नहीं होता। फिर बची हुई क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क और वैनिला से व्हिप करें, फिर उनमें चॉकलेट डालें, और अंत में छोटे भागों में सामग्री में मूनशाइन डालें, मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह सजातीय न हो जाए। उसके बाद, जैसा कि क्लासिक रेसिपी में होता है, बेलीज़ को बोतल में भरकर कुछ दिनों के लिए रेफ़्रिजरेटर में डालने के लिए भेज दिया जाता है।

बेली बनाने का सबसे आसान तरीका

अगर आपको घर पर कंडेंस्ड मिल्क वाली बेलीज़ की रेसिपी पसंद नहीं है, तो आप कॉन्संट्रेटेड मिल्क से भी उतना ही स्वादिष्ट कॉकटेल बना सकते हैं, जो क्लासिक रेसिपी के अनुसार इस ड्रिंक से तैयार करना और भी आसान है। और इसके लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:

• गाढ़ा दूध के 2 डिब्बे;
• 500ml वोदका, कॉन्यैक या व्हिस्की;
• वैनिलिन का एक बैग;
• 3 चम्मच इंस्टेंट कॉफी;
• डेढ़ गिलास चीनी।

तैयार करने के लिए, चीनी, कॉफी और वैनिलीन मिलाएं, और फिर उन्हें दूध के साथ डालें, मिश्रण को आग पर रख दें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें ताकि इसे तुरंत आग से हटा दिया जा सके। उसके बाद, हम मिश्रण में अल्कोहल मिलाते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे बोतल में डालते हैं और इसे कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए भेजते हैं। मुख्य बात यह है कि बोतलों में जाकर उन्हें दिन में एक बार हिलाना न भूलें।

उपयोगी टिप्स

ऐसा होता है कि बेलीज़ रेसिपी के फोटो को पूरी तरह से फॉलो करने के बाद भी, पाक विशेषज्ञ कॉकटेल को उस तरह से तैयार करने में विफल हो जाते हैं जैसे उसे होना चाहिए। इसलिए, ऐसा होने से रोकने के लिए, पेय बनाते समय, आपको कुछ महत्वपूर्ण बारीकियों को याद रखना चाहिए।

1. बेलीज़ व्हिस्की, कॉन्यैक या वोडका के साथ बढ़िया काम करता है। इसके अलावा, यदि आपके पास इन मादक पेय के बचे हुए हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं और नुस्खा के अनुसार बेली तैयार कर सकते हैं।
2. यदि आप कैफीन के प्रशंसक नहीं हैं, तो पेय नुस्खा में कॉफी आसानी से कोको पाउडर से बदला जा सकता है।
3. अगर कॉकटेल में अंडे नहीं हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है। अगर है, तो लगभग एक सप्ताह।
4. कॉकटेल बनाते समय, महंगी, उच्च गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग करना बेहतर होता है, तो बेलीज़ विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।
5. यदि आपके पास तत्काल कॉफी नहीं है, तो आप इसे दानेदार कॉफी से बदल सकते हैं, लेकिन फिर बेलीज़ को बोतलबंद करने से पहले फ़िल्टर करना होगा।

शराब को ठीक से कैसे पियें

आखिरकार, आपने बेलीज़ की रेसिपी तैयार कर ली है, इस पर जोर दिया, यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है … और यहाँ कई लोगों के सामने यह काम है कि इस अद्भुत मीठे और उच्च कैलोरी वाले पेय को सही तरीके से कैसे पिया जाए। बेशक, इसे एक स्वतंत्र पेय के रूप में पिया जा सकता है, लेकिन इसे बर्फ के साथ एक गिलास में डालना बेहतर है, जिससे इसका स्वाद अधिक स्पष्ट हो जाएगा। बेलीज़ को विभिन्न कॉकटेल में भी जोड़ा जा सकता है, क्योंकि यह मजबूत मादक पेय, स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और अंत में, इस कॉकटेल को खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसके साथ स्पंज केक परतों को भिगोना, फलों के सलाद पर डालना, और कुकीज़ बनाने के लिए इसे आटा में जोड़ना, बेलीज़ के लिए धन्यवाद, नरम, मीठा और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा.