बेबी केक के लिए क्रीम: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बच्चे के जन्मदिन या अन्य बच्चों की छुट्टी से पहले, कई माता-पिता खुद से पूछते हैं: किस तरह का केक सेंकना है? मैं सब कुछ एक में फिट करना चाहता हूं: ताकि यह तेज, स्वादिष्ट, सुंदर, मूल, सस्ती हो और जन्मदिन के आदमी और उसके मेहमानों के लिए हानिकारक न हो। यदि केक की पसंद में आमतौर पर कोई समस्या नहीं होती है, तो बच्चों के केक के लिए एक क्रीम पर रुकना मुश्किल हो सकता है। हर कोई मानक क्रीम से थक गया है, लेकिन नए व्यंजनों की कोशिश करना डरावना है। क्या होगा अगर यह काम नहीं करता है?

यूनिवर्सल क्रीम

तैयार होने में आसान क्रीम सभी गृहणियों से परिचित हैं। इनके लिए सामग्री हर किचन में होती है। मानक केक क्रीम एक जीत-जीत हैं। ऐसा भराव किसी भी आटे से केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और सभी मेहमानों के स्वाद के लिए होता है। क्रीम के लिए कई आधार हैं जिनका आविष्कार कई सदियों पहले किया गया था, लेकिन आज तक उनकी प्रासंगिकता नहीं खोई है।

कस्टर्ड

कस्टर्ड बनाने की तकनीकक्रीम कई सौ वर्षों से लोगों के लिए जानी जाती है। 21वीं सदी में अंडे की मिठाई को कई दर्जन तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन हम क्लासिक रेसिपी पर ध्यान देंगे। बेबी कस्टर्ड केक उन माता-पिता के लिए एक विकल्प है जो केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करने के आदी हैं। क्लासिक कस्टर्ड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 जर्दी।
• 500 मिली दूध।
• 50 ग्राम आटा।
• 200 ग्राम चीनी।
• वेनिला स्वाद के लिए।

चीनी के साथ जर्दी मिलाएं (कांटा या व्हिस्क से फेंटें)। आटा और वेनिला जोड़ें। दूध को उबाल लें और चीनी, यॉल्क्स और आटे के मिश्रण में गर्म करें। अच्छी तरह मिलाएँ, आँच पर रखें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ।

टिप्स

कस्टर्ड बहुत आसानी से जल जाता है, इसलिए इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए या पानी के स्नान में उबालना चाहिए। इस तरह के भराव को प्रोटीन का उपयोग करके पूरे अंडे से बनाया जा सकता है। लेकिन परिणामी क्रीम का प्रोटीन स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता है। आटे के बजाय, अक्सर स्टार्च का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह स्वाद को भी प्रभावित करता है, बेहतर के लिए नहीं। कस्टर्ड बिस्कुट, पफ, चौक्स पेस्ट्री से बने उत्पादों के लिए उपयुक्त है।

मक्खन वाला कस्टर्ड

बटर कस्टर्ड घर पर बच्चों के केक को सजाने के लिए उपयुक्त है। पिछले नुस्खा के अनुसार तैयार कस्टर्ड को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। मक्खन को अलग से फेंटें, धीरे-धीरे इसमें ठंडा द्रव्यमान मिलाएं। क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। आप लंबे समय तक हरा नहीं सकते - यह छूट सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम की स्थिरता हल्की, हवादार हो। उसे रखना चाहिएप्रपत्र। तेल की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस स्थिरता को प्राप्त करना चाहते हैं। इस क्रीम की मात्रा के लिए औसतन 250 ग्राम तेल लिया जाता है।

तेल से सना हुआ

एक मानक बटरक्रीम के लिए किसी जटिल सामग्री या तरकीब की आवश्यकता नहीं है। ऐसा भराव किसी भी प्रकार के आटे से केक बिछाने और सजाने के लिए उपयुक्त है। यह बच्चों के केक के लिए एक क्रीम के रूप में भी आदर्श होगा। सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम
• पिसी चीनी - 8-9 टेबल स्पून। चम्मच।
• दूध - 2-3 टेबल स्पून। एल.

मक्खन को कमरे के तापमान पर पूरी तरह नरम होने तक कई घंटों के लिए छोड़ दें। पिसी चीनी को छान लें। मक्खन को धीमी गति से फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर डालें। अंत में दूध डालें, धड़कन की गति को तेज करें। क्रीम फूली और हवादार होनी चाहिए। इस तरह के आधार में किसी भी प्राकृतिक स्वाद और रंगों को जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, लेमन जेस्ट, मूंगफली, सिरप।

प्रयोग

यदि क्लासिक क्रीम आपके लिए नहीं हैं और आपको प्रयोग करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो निम्नलिखित रेसिपी आपके लिए हैं। क्लासिक उत्पादों से, आप पूरी तरह से मूल क्रीम तैयार कर सकते हैं, सामान्य सामग्री को गैर-मानक वाले से बदल सकते हैं या खाना पकाने की तकनीक को बदल सकते हैं। परिणाम आपको और आपके बच्चे और आपके मेहमानों दोनों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है।

सूजी दलिया क्रीम

बच्चों के केक के लिए क्रीम में नहीं तो सूजी का दलिया और कहाँ डालें? आपको आवश्यकता होगी:

• दूध का गिलास।
• 3 बड़े चम्मच। एल सूजी।
• 100 ग्राम मक्खन।
• चीनी का गिलास।
• वैनिलिन स्वाद के लिए।

दूध में उबाल लें और उसमें सूजी डालें। लगातार चलाते हुए, 1-2 मिनट तक पकाएं। तैयार दलिया को ठंडा कर लें। कमरे के तापमान पर मक्खन को अलग से फेंटें, धीरे-धीरे वेनिला और चीनी मिलाएं। सूजी को फेंट लें और इसे मक्खन और चीनी के मिश्रण में मिला दें। क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। यह बिस्किट, शहद, कस्टर्ड केक बिछाने के लिए उपयुक्त है।

दही-केला

क्रीम, जिसकी संरचना में पनीर है, एक लड़के या लड़की के लिए एक साल के लिए केक के लिए एकदम सही है। केक में इस्तेमाल होने वाले डेयरी उत्पाद इस बात पर जोर देंगे कि यह बच्चे के लिए बना है। दही की क्रीम बिस्कुट और हनी केक के साथ अच्छी लगती है। पनीर केला क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम फुल फैट पनीर (9-18%)।
• 2 केले (अधिमानतः अधिक पके हुए)।
• 4 बड़े चम्मच। वसा खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच (20% या अधिक)।
• 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच।
• 1 चम्मच नींबू का रस।

पनीर को छलनी से मलें, फिर खट्टा क्रीम, चीनी और नींबू का रस डालें। पनीर में केले डालें और क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। इस क्रीम का उपयोग केक में अतिरिक्त के रूप में सबसे अच्छा किया जाता है। उदाहरण के लिए, तेल के साथ मिलाएं।

बेबी फॉर्मूला क्रीम

एक छोटे से बर्थडे केक के लिए आप बेबी फॉर्मूला पर आधारित क्रीम का इस्तेमाल कर सकती हैं। ऐसी मिठाई निश्चित रूप से बच्चे के लिए स्वस्थ और सुरक्षित होगी। सामग्री:

• बेबी पाउडर मिल्क फॉर्मूला - 1 कप।
• मक्खन - 200 ग्राम
• पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• चीनी स्वादानुसार।

नरम मक्खन को फेंटें। बच्चे के साथ पानी डालेंमिश्रण और चिकना होने तक फेंटें। यदि क्रीम मीठा नहीं लगता है, तो आप कुछ बड़े चम्मच चीनी, गाढ़ा दूध या अन्य स्वीटनर मिला सकते हैं। मिश्रण से क्रीम का उपयोग बिस्कुट, शहद केक की एक परत के लिए किया जाता है।

चॉकलेट क्रीम

कई बच्चे चॉकलेट के बहुत शौकीन होते हैं, और क्रीम और फलों के केक की तुलना में चॉकलेट डेसर्ट अधिक आसानी से खाए जाते हैं। एक अच्छी चॉकलेट क्रीम में भरपूर चॉकलेट स्वाद और भूख बढ़ाने वाला गहरा रंग होना चाहिए। इस क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• डार्क चॉकलेट - 600 ग्राम
• बरगामोट चाय - ½ कप।
• नारंगी का छिलका।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। फिर इसमें तेज चाय डाली जाती है और संतरे का छिलका डाला जाता है। परिणामस्वरूप तरल क्रीम को केक के लिए टुकड़े के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और इसे सख्त कर सकते हैं। आप इस गाढ़ी चॉकलेट क्रीम को बेबी केक के लिए परत के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

मक्खन और क्रीम के साथ चॉकलेट

चॉकलेट क्रीम क्रीम और मक्खन के साथ और अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करता है। इसका मतलब है कि इसका उपयोग न केवल केक बिछाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि डेसर्ट को सजाने के लिए भी किया जा सकता है। क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।
• 100 मिली क्रीम, 35%।
• 50 ग्राम पिसी चीनी।
• 40 ग्राम मक्खन।

क्रीम में पाउडर मिलाकर गर्म करें, उबाले नहीं। इस मिश्रण को टूटे हुए चॉकलेट बार में डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। अंत में मक्खन डालें और फेंटें।

मस्कारपोन क्रीम

क्रीम साथक्रीम पनीर मस्कारपोन कोमल और हल्के होते हैं। एक लड़की और बड़े बच्चों के लिए एक वर्ष के लिए एक संसेचन और केक सजावट के रूप में आदर्श। सामग्री:

• मस्कारपोन - 600 ग्राम।
• संघनित दूध - 1 कैन।
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

पनीर को मिक्सर से फेंटे। फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और गाढ़ा होने तक फेंटते रहें।

मार्शमैलो क्रीम

आवश्यक क्रीम केक सजाने के लिए दूसरों से बेहतर है। इसे तैयार करना आसान है। इसे केवल दो अवयवों की आवश्यकता है:

• 100 ग्राम मार्शमॉलो किसी भी स्वाद में।
• 100 ग्राम मक्खन।

मार्शमैलो को एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में नरम होने के लिए रख दें। पिघले हुए मार्शमॉलो में कमरे के तापमान के आधे मक्खन को भागों में मारो। क्रीम के साथ कंटेनर को ठंडे पानी में स्थानांतरित करें, हरा करना जारी रखें, और शेष तेल जोड़ें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि ठंडी और सख्त, सख्त चोटियाँ न आ जाएँ।

खट्टा कस्टर्ड

यह क्रीम इसलिए अच्छी है क्योंकि खट्टा क्रीम हीट-ट्रीटेड है, यानी यह बच्चों के भोजन के लिए सुरक्षित है। ऐसी क्रीम एक परत के रूप में बच्चों के बिस्किट केक के लिए उपयुक्त है। इससे बिस्किट सूखे नहीं होंगे, क्योंकि खट्टा क्रीम आटे को अच्छी तरह से भिगो देती है। सामग्री:

• 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 20%।
• 2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच।
• 1 अंडा।
• 120 ग्राम चीनी।
• 250 ग्राम मक्खन।
• वेनिला स्वाद के लिए।

तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर पानी के स्नान में रखें। रसोइया,गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद। नरम मक्खन को फेंट कर कस्टर्ड में मिला लीजिये.

केक टिप्स

आप जो भी क्रीम चुनें, याद रखें कि क्रीम केक जल्दी खराब हो जाते हैं और कमरे के तापमान पर जमा नहीं होते हैं। केक को सजाने के लिए मैस्टिक, चॉकलेट या अन्य उत्पादों से बनी मूर्तियों का उपयोग करना बेहतर होता है जो लंबे समय तक खराब नहीं होती हैं। कस्टर्ड केक गर्म होने पर केवल 3 घंटे तक चलेगा। इस समय के बाद इसे खाना खतरनाक है।