पुडिंग: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक अंग्रेजी कृति के रूसी अर्थ में हलवा एक नाजुक मिठाई है। मुख्य घटक अनाज या आटा, साथ ही पनीर भी हो सकता है। इसे अंडे या सिर्फ आटे या सूजी के साथ रखा जाता है। ये अनाज अच्छी तरह से सूज जाते हैं और अपना आकार बनाए रखते हैं, यानी ये हलवे को गाढ़ा करने वाले और स्टेबलाइजर्स होते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, अंडे के साथ हलवा स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाता है, क्योंकि अंडे अच्छी तरह से पीटे जाते हैं और मीठे व्यंजनों को बहुत अच्छा स्वाद देते हैं। इसके अलावा, अंडे, दूध और अन्य तरल डेयरी उत्पादों के साथ, हलवा की संरचना में एक नाजुक क्रीम बनाते हैं।

क्लासिक रेसिपी

यह नुस्खा, निश्चित रूप से, इंग्लैंड से आता है। कई सदियों से क्रिसमस के लिए क्लासिक हलवा तैयार किया गया है। इस पाक कृति के लिए कई घंटों की तैयारी की आवश्यकता होती है। सब कुछ तैयार होने के बाद भी, पकवान को 2 महीने तक संग्रहीत किया जाना चाहिए। इस समय इसे सभी सूखे मेवे और मेवा के साथ हलवा में भिगोया जाता है।

पानी के स्नान में क्लासिक हलवा तैयार करना। बड़े व्यंजन होना आवश्यक है, जिस पर उच्च तापमान के प्रतिरोधी 1.5-2 लीटर का कटोरा रखना सुविधाजनक हो। कटोरी को रखा जाता है ताकि उसके नीचे से पैन के नीचे तक रखा जा सकेकम से कम एक लीटर पानी, नहीं तो तरल जल्दी से पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगा।

पुडिंग रेसिपी सामग्री के एक बड़े सेट के साथ दिलचस्प है। सूखे मेवे जरूरी हैं। उन्हें इच्छानुसार चुना जा सकता है: किशमिश, खुबानी, prunes, अंजीर, खजूर। सूखे जामुन प्राप्त करने का अवसर हो तो अच्छा है: क्रैनबेरी, चेरी और अन्य। क्रिसमस पुडिंग में मेवा डालना आम बात है क्योंकि वे इसे उत्सव का एहसास देते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक हलवा बनाने के लिए, आपको विभिन्न सूखे मेवे, जामुन और नट्स को मिलाकर एक पाउंड लेना होगा। उन्हें 150 मिलीलीटर तेज महक वाली शराब के साथ डालें, उदाहरण के लिए, रम। ऐसा टिंचर कई दिनों तक खड़ा रहना चाहिए ताकि सूखे मेवे और अन्य सभी सामग्री पेय के पदार्थों को सोख लें।
2. छलनी से 120 जीआर। आटा। नमक (0.5 चम्मच नमक) और 5 ग्राम विभिन्न मसाले (जायफल, अदरक की जड़, दालचीनी) डालें।
3. एक अलग बाउल में 180 जीआर को फेंट लें। कमरे के तापमान पर मक्खन, इसमें 120 जीआर मिलाते हुए। चीनी (अधिमानतः ब्राउन)।
4. चीनी के साथ मक्खन में 2 अंडे और एक बड़ा चम्मच शहद डालें। सफेद ब्रेड को टुकड़ों में क्रश कर लें। प्याले में मक्खन के साथ आधा गिलास ब्रेड क्रम्ब्स डालें। फिर इस डिश में मैदा और सूखे मेवे के साथ मैदा डालें। सब कुछ मिलाएं।
5. उच्च तापमान के प्रतिरोधी कटोरे की दीवारों को मक्खन से अच्छी तरह से उपचारित किया जाता है। इस कटोरे में हलवा का द्रव्यमान डालें। शीर्ष समतल करें। तरल को निकलने से रोकने के लिए कटोरे को एक तंग ढक्कन से ढक दें। इस डिश को 6 घंटे के लिए पानी के स्नान में सेट करें। समय-समय पर चाहिएबर्तन में पानी की मात्रा की जाँच करें। 6 घंटे के भीतर, यह काफी वाष्पित हो जाएगा। आपको पानी डालना है ताकि पानी कटोरे के आधे से ज्यादा हिस्से को ढक दे।
6. 6 घंटे बीत जाने के बाद प्याले को पैन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें. ठंडा हलवा कटोरे से हटा दिया जाना चाहिए और चीज़क्लोथ में लपेटा जाना चाहिए, और फिर क्लिंग फिल्म में। इसलिए इसे 2 महीने तक स्टोर करके रखना चाहिए। समय-समय पर इसे कुछ मिलीलीटर शराब के साथ भिगोया जा सकता है।

इस क्लासिक पुडिंग रेसिपी के लिए बहुत दृढ़ संकल्प या स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने की तीव्र इच्छा की आवश्यकता होती है। और सभी प्रयास निश्चित रूप से उचित होंगे।

ओवन पुडिंग रेसिपी

रूस में, हलवा आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है, क्योंकि यह विधि सबसे आसान है। सभी के पास बेकिंग डिश है। इसे तेल से चिकना किया जाता है, ब्रेडक्रंब के साथ कवर किया जाता है, फिर द्रव्यमान को भविष्य के हलवे के लिए सांचे में डाला जाता है। यह जल्दी पक जाता है। आप पहले तुरंत गर्म या ठंडा खा सकते हैं।

सूजी के प्रयोग से

सूजी का हलवा बनाने की विधि बहुत ही सरल है, खासकर पिछले वाले की तुलना में। यह व्यंजन बहुत स्वस्थ है क्योंकि इसमें सब्जियां और फल होते हैं।

सूजी का हलवा बनाने की सामग्री:

• 350 ग्राम कद्दू का गूदा,
• 350 ग्राम सेब,
• 200 मिली दूध,
• 3 बड़े चम्मच। सूजी के चम्मच,
• 40 ग्राम मक्खन,
• 2 अंडे,
• 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच,
• 1 ग्राम दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब और कद्दू को क्यूब्स में काट लें।
2. दूध को 100 डिग्री पर लाएं, उसमें सेब और कद्दू डुबोएं। 5 मिनट तक पकाएं।
3. चिराई छिड़कें। 5 मिनट और उबालें। - दलिया ठंडा होने पर इसमें चीनी, अंडे की जर्दी, दालचीनी डालें. फिर व्हीप्ड वाइट्स डालें और हल्के से मिलाएँ।
4. बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से ट्रीट करें। इसमें पुडिंग मास डालें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें।
5. मक्खन के टुकड़े गरम पुलाव पर रखें।

क्लासिक सूजी का हलवा

यह अब तक की सबसे आसान रेसिपी है। वह एक क्लासिक भी हैं।

इस व्यंजन की सामग्री बहुत ही सरल है:

• सफेद ब्रेड या ब्रेडक्रंब का एक टुकड़ा,
• 1 गिलास सूजी,
• 1 लीटर दूध,
• 2 अंडे,
• आधा पैकेट (90 ग्राम) मक्खन,
• आधा चम्मच दानेदार चीनी,
• 1 बड़ा चम्मच शहद,
• 1 ग्राम नमक।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप पुडिंग रेसिपी:

1. 1 लीटर दूध में नमक और चीनी डालकर उबाल लें। लगातार हिलाते हुए, धीरे से सूजी डालें। बेशक, एक निविदा पुडिंग में गांठ नहीं होनी चाहिए। - जैसे ही दलिया गाढ़ा हो जाए, गैस बंद कर दें. शहद और मक्खन डालें।
2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंट लें (आप सिर्फ एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं)।
3. जब सूजी के दलिया को 40 डिग्री के तापमान पर ठंडा किया जाता है, तो आप सफेद और जर्दी डाल सकते हैं, धीरे से मिला सकते हैं।
4. मक्खन या सूरजमुखी के तेल के साथ बेकिंग डिश को प्रोसेस करें। ब्रेडक्रंब को तल पर छिड़कें। पुडिंग मिश्रण को सांचे में डालें। डिश को ओवन या इलेक्ट्रिक ओवन में रखें। आवश्यक तापमान 180 डिग्री है। 15 मिनट बाद डिश बन जाएगीकिया.

ब्रेडक्रंब कैसे बनाते हैं?

अगर घर में ब्रेड नहीं है तो इसे सफेद ब्रेड से आसानी से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ब्रेड को 0.5 से 0.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों को परिष्कृत वनस्पति तेल में भूनें।

आग छोटी होनी चाहिए। 5-10 मिनट तक भूनने दें। फिर ब्रेड को थोड़ा ठंडा होने दें। जब तक क्राउटन ठंडे हो रहे हैं, तब तक वे एक गर्म पैन में सूखते रहते हैं।

फिर, लकड़ी के पुशर का उपयोग करके, आपको क्राउटन को छोटे टुकड़ों में गूंथने की जरूरत है। ब्रेडक्रंब बनकर तैयार हैं.

क्लासिक सूजी का हलवा कैसे परोसें?

सूजी का हलवा गर्मागर्म खाया जा सकता है। इस रूप में, यह बच्चों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है और सूजी की जगह लेता है। गर्म हलवा अभी भी तरल है, इसलिए इसे कटोरे या छोटी गहरी प्लेटों में डालना बेहतर है। आप बचे हुए टुकड़ों को टोस्ट पर छिड़क सकते हैं।

हलवा ठंडा होने पर पुलाव की तरह सख्त हो जाएगा, लेकिन फिर भी बहुत कोमल होगा।

चावल का हलवा

यह चावल का हलवा रेसिपी बच्चों के पसंदीदा होने के लिए प्रसिद्ध है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, गर्मियों से पहले से ही पिसी हुई चेरी का स्टॉक कर लें।

सामग्री: 1 कप उबले चावल, 100-200 ग्राम आटा, 300 ग्राम चेरी, 200 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 3 चॉकलेट-लेपित दही (या 200 ग्राम पनीर), 2 ग्राम बेकिंग पाउडर।

सभी सामग्री को मिला लें। आटा तरल नहीं होना चाहिए। बेकिंग डिश को तेल से उपचारित करें, ब्रेडिंग के साथ छिड़के, उसमें द्रव्यमान डालें। निविदा तक सेंकना।

दही का हलवा

फोटो के साथ हलवा बनाने की यह रेसिपी बताती है कि यह डिश बहुत ही कोमल है। यह पनीर डेसर्ट के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

दही का हलवा ओवन में बेक किया जाता है। नुस्खा बहुत आसान है।

सामग्री: आधा किलो पनीर, 100 ग्राम। सूजी, 3-4 अंडे, 160 जीआर। चीनी, 30 जीआर। मक्खन, 80 जीआर। किशमिश, 1 जीआर। वेनिला, वनस्पति तेल, ब्रेडक्रंब, 1 जीआर। नमक, पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूजी उबलते पानी (200 मिली) डालें। यह 5-10 मिनट में फूल जाना चाहिए।
2. किशमिश भिगो दें।
3. गोरों को गोरों से अलग करें। अलग से, अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और अपना आकार बनाए रखें, और अंडे की जर्दी सफेद होने तक। जर्दी में चीनी डालें।
4. पनीर में अंडे की जर्दी, वैनिलिन, पिघला हुआ मक्खन, नरम किशमिश और सूजी डालें। धीरे से प्रोटीन डालें, नमक डालें।
5. बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से ट्रीट करें। ढेर सारा हलवा डालें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर पकाएं।

हलवा को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आपको नुस्खा की तुलना में थोड़ा अधिक तरल जोड़ने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, ऊपर वर्णित पनीर का हलवा तैयार करते समय, आप द्रव्यमान में अतिरिक्त रूप से 100 मिलीलीटर दूध या पानी मिला सकते हैं। अंडे सामग्री को एक साथ ऐसे द्रव्यमान में रखेंगे जो अलग नहीं होंगे।

बाजरे का हलवा

बाजरा एक बहुत ही उपयोगी अनाज है। यह मूल्य में गेहूं (यानी सूजी और आटा, जो अक्सर हलवा में मुख्य सामग्री होते हैं) से बेहतर है। बाजरा अच्छी तरह फूल जाता है और ठीक रहता हैहलवा की बाकी सामग्री के साथ मेल खाता है।

सामग्री: 200 ग्राम बाजरा, 450 मिली दूध, 3 अंडे, 40 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दानेदार चीनी, 2 ग्राम नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बाजरे को अच्छे से धो लें। दलिया को दूध के साथ पकाएं।
2. दलिया ठंडा होने पर इसमें ज़र्दी, चीनी, नमक, मक्खन डालें। सब कुछ मिलाएं।
3. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, जो उनके आकार को बनाए रखता है, और धीरे से द्रव्यमान में मोड़ें।
4. बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से ट्रीट करें, तल पर ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें। ओवन या इलेक्ट्रिक ओवन में बेक करें। 180 डिग्री पर 10 - 15 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

बाजरे का हलवा पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है।

एक प्रकार का अनाज का हलवा

एक प्रकार का अनाज एक और बहुत मूल्यवान अनाज है। हालांकि, एक प्रकार का अनाज का हलवा एक ब्लेंडर के साथ पकाना होगा क्योंकि पकाए जाने पर एक प्रकार का अनाज ज्यादा नहीं फूलता है।

सामग्री:

• एक गिलास एक प्रकार का अनाज,
• 30 ग्राम मक्खन,
• 2 अंडे,
• दूध,
• 5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच,
• वैनिलिन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक प्रकार का अनाज दलिया पकाएं ताकि दलिया अच्छी तरह से उबल जाए।
2. दलिया में प्रोटीन को छोड़कर सारी सामग्री डाल दें। दूध के साथ ब्लेंडर से पीस लें।
3. गोरे को बीप करें और अंत में दलिया में फोल्ड करें।
4. मास को बेकिंग डिश में डालें। ओवन में पकाएं 15मिनट।
5. तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ डालें।

पुडिंग एक पाक कला है। यहां आप घटकों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। मुख्य बात अनाज, आटा या पनीर के आधार को याद रखना है, एक नाजुक बनावट बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में तरल जोड़ें और अंडे या अच्छी तरह से सूजन वाले उत्पादों के रूप में बन्धन घटक का ध्यान रखें।

हलवा के द्रव्यमान में, आप कुछ ऐसा डाल सकते हैं जो मिठाई को विशेष बना देगा: नट या जामुन। और अगर आप हलवे को पाउडर चीनी, फलों के टुकड़ों या चॉकलेट चिप्स से सजाते हैं, तो पकवान अपने स्वाद और सुंदरता से प्रसन्न होकर उत्सव के आनंद में बदल जाता है।