तस्वीरों और व्यंजनों के साथ भोज मेनू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक उचित ढंग से तैयार किया गया भोज मेनू किसी भी सफल अवकाश की कुंजी है। असली पर्व डिनर पार्टी के कई कारण हैं। अक्सर आप रेस्तरां या कैफे की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अक्सर उत्सव के आयोजक घर पर रहना पसंद करते हैं। तो यह बहुत सस्ता हो जाता है, और साथ ही आप निश्चित रूप से उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे। आखिरकार, आप महंगे रेस्तरां में जाए बिना मेहमानों को तरह-तरह के व्यंजन से सरप्राइज दे सकते हैं। कुछ रोचक और किफायती व्यंजनों पर विचार करें।

फल कैनपे

कोई भी बैंक्वेट मेनू कई तरह के स्नैक्स के बिना पूरा नहीं होता है। Canapés इन दिनों अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। यह एक क्षुधावर्धक है जो आपकी भूख को कम करने में मदद करेगा, इसके अलावा, वे गर्मी में बहुत अच्छे होते हैं, जब आपका बहुत कुछ खाने का मन नहीं होता है। इन्हें बनाने में अक्सर फलों का इस्तेमाल किया जाता है।

भोज मेनू के लिए कैनपेस तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• 2 केले;
• कीवी;
• 300 ग्राम अंगूर;
• नाशपाती;
• आड़ू।

फलों को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए, फिर एक कोलंडर में डाल दें और पानी निकलने दें। नाशपाती को कोर कर आड़ू से गड्ढा हटा दें।

उसके बाद फलों को बराबर टुकड़ों में काट लें, कीवी और केले को छील लें। इन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, उन्हें प्लास्टिक या लकड़ी के कटार पर बारी-बारी से स्ट्रिंग करें।

शंघाई सलाद

किसी भी भोज मेनू की अनिवार्य विशेषता - विभिन्न प्रकार के सलाद। कुछ बहुत ही असामान्य व्यंजनों के साथ सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए यथासंभव अधिक से अधिक व्यंजनों का उपयोग करने का प्रयास करें।

उदाहरण के लिए, "शंघाई" सलाद एक भोज मेनू के लिए उपयुक्त होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मशरूम;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 150 मिली होममेड मेयोनीज;
• कुछ सलाद पत्ते;
• एक चम्मच सरसों;
• 4 बड़े चम्मच सफेद मीठी शराब;
• स्वादानुसार नमक।

बैंक्वेट मेनू के लिए शंघाई सलाद तैयार करना शुरू करने से पहले, आप इस लेख में इसकी एक तस्वीर देख सकते हैं, सुनिश्चित करें कि आपके पास कॉकटेल के लिए चार फूलदान या छोटे गिलास हैं। इसके बाद, लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह धोकर कन्टेनर में रख दें।

चिकन पट्टिका को छोटे-छोटे स्लाइस में काटें, थोड़ा नमक करें और सीधे लेट्यूस के पत्तों को भेजें। अनानासबारीक काट लें और बिना रस निचोड़े चिकन पर फैलाएं। इस मामले में, मांस बहुत मीठा निकलेगा।

सूखे शैंपेन को स्लाइस में काटकर अनानास के ऊपर रख दें। अब सलाद को पूरे मशरूम के कुछ टुकड़ों से सजाया जाना चाहिए, सरसों के साथ अनुभवी, घर का बना आहार मेयोनेज़ और सफेद शराब। इस मिश्रण को कांटे से फेंटें और हमारे सलाद के ऊपर डालें। पकवान तैयार है.

सलाद "नेपच्यून"

एक और मूल सलाद, जो अक्सर बैंक्वेट हॉल के मेनू में पाया जा सकता है, उसे "नेप्च्यून" कहा जाता है। इसे अपने उत्सव के लिए तैयार करने के लिए, लें:

• 350 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• 350 ग्राम उबला हुआ स्क्विड;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 100 ग्राम लाल कैवियार;
• 5 उबले चिकन अंडे;
• मेयोनीज - स्वाद के लिए।

स्क्वीड को बड़े छल्ले में काटें और सलाद के कटोरे में डालें। इनमें छिले हुए झींगे डालें।

समानांतर में, अंडे को साफ करें, प्रोटीन से जर्दी को अलग करें। इस सलाद के लिए हमें जर्दी की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है, लेकिन प्रोटीन को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटने की जरूरत है। अब झींगा को स्क्वीड और अंडे के साथ सावधानी से मिलाएं। ध्यान रहे आपको नमक डालने की जरूरत नहीं है।

सलाद को मेयोनीज से सजाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से ठीक पहले, लाल कैवियार से सजाएँ।

घर का बना पनीर

छुट्टियों और समारोहों में मेहमानों को सरप्राइज देना हमेशा जरूरी होता है। उदाहरण के लिए, यह घर का बना पनीर तैयार करके किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• लीटर दूध;
• 200ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 चिकन अंडे;
• चम्मच नमक।

सामग्री की यह मात्रा छह सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। सबसे पहले एक सॉस पैन में दूध डालें, नमक डालें और आग लगा दें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अलग से, तीन अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें।

दूध में उबाल आने पर उसमें धीरे-धीरे मलाई डालते हुए लगातार चलाते हुए डालना शुरू करें. लगभग 5 मिनट के बाद आपका सीरम अलग हो जाना चाहिए। उसके बाद, पनीर को एक छलनी में छान लें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें।

तैयार पनीर को कटा हुआ और ठंडा करके मुख्य व्यंजनों के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

सफेद शराब में मसल्स

भोज का मेन्यू, रेसिपी और तस्वीरें जो आपको इस लेख में मिलेंगी, अपने मेहमानों को असामान्य व्यंजनों के साथ आश्चर्यचकित करने का एक शानदार अवसर है जो आप रोजमर्रा की जिंदगी में कभी नहीं पकाते हैं। यह व्हाइट वाइन में मसल्स पर लागू होता है।

इस रेसिपी को बैंक्वेट मेन्यू के लिए तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• चम्मच जैतून का तेल;
• प्याज;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 2 टमाटर;
• 700 ग्राम मसल्स;
• 100 मिलीलीटर सफेद शराब;
• 2 तेज पत्ते;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

मसल्स से, सबसे पहले, आपको जरूरत से ज्यादा सब कुछ साफ करने की जरूरत है। इसके बाद बारीक कटा हुआ अजमोद और प्याज डालें। एक बड़े सॉस पैन में, जिसमें सभी मसल्स फिट हों, तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। इसे करीब पांच मिनट तक नरम होने तक भूनें। फिर लहसुन डालें औरएक और मिनट के लिए भूनें।

शराब में डालें और उबाल लें, कड़ाही में मसल्स डालें, मसाले के बारे में मत भूलना। ढक्कन के नीचे, मसल्स को अधिकतम संभव गर्मी पर लगभग चार मिनट तक पकाएं। इस मामले में, समय-समय पर पैन को हिलाने की सिफारिश की जाती है ताकि गोले खुलने लगें।

तैयार मसल्स को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर किया जाता है, जिसे क्रिस्पी क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

छुट्टी के लिए चिकन

आपको यह कभी नहीं भूलना चाहिए कि आप भोज मेनू के लिए सबसे परिचित उत्पादों को असामान्य तरीके से पका सकते हैं। मांस पसंद करने वाला व्यक्ति इस नुस्खे से प्रभावित हो सकता है।

एक उत्सव चिकन के लिए सामग्री की सूचीबद्ध मात्रा 8 मेहमानों के लिए पर्याप्त है। यह है:

• चिकन;
• अदजिका का एक बड़ा चमचा;
• 2 बड़े चम्मच दानेदार सरसों;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• हरी - स्वादानुसार।

चिकन को अंदर और बाहर सभी मसालों से अच्छी तरह चिकना कर लिया जाता है। हम सावधानी से उसके पैरों को बांधते हैं और उन्हें ओवन में डाल देते हैं। लगभग 200 डिग्री पर, इसे लगभग 70 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाना चाहिए।

इसके बाद इसे जड़ी-बूटियों से सजाएं और इसे गर्मागर्म सर्व करें।

ऐपेटाइज़र "तीन चीज़"

एक भोज में मुख्य पाठ्यक्रमों के बीच, ऐपेटाइज़र काफी उपयुक्त लगेंगे, जो आपके मेनू में अतिरिक्त विविधता जोड़ सकते हैं। साथ ही, उन्हें तैयार करना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, आइए ऐपेटाइज़र "तीन चीज़" का विश्लेषण करें ताकि यहकुक, हमें चाहिए:

• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़;
• 150 ग्राम स्मोक्ड चीज़;
• 150 ग्राम नरम पनीर;
• 5ml वोदका।

सभी तीन सूचीबद्ध प्रकार के पनीर को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। हम नाश्ते में वोडका को एक बार में सचमुच एक बूंद मिलाते हैं, आदर्श रूप से इसके लिए एक पिपेट का उपयोग करें।

वोडका और पनीर के द्रव्यमान को तब तक मिलाएं जब तक यह हवादार न हो जाए। उसके बाद, स्नैक को रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन घंटे तक पकने दें। ब्रेड के स्लाइस और जड़ी बूटियों के साथ मेज पर परोसें।

स्कॉटिश "वुडकॉक"

यदि आप स्कॉटिश वुडकॉक बनाते हैं तो आप लगभग सभी को हिट करने की गारंटी देते हैं।

यह एक विशेष गरमागरम और बहुत ही नमकीन स्नैक है, जो अक्सर मेहमानों के आने पर रिसेप्शन और भोज के लिए तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• रोटी का एक टुकड़ा;
• 2 चम्मच मक्खन;
• 2 चम्मच कैवियार तेल;
• 3 बड़े चम्मच दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 60 ग्राम डिब्बाबंद एंकोवी;
• एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च;
• अजमोद - स्वाद के लिए।

एक पैन में ब्रेड को फ्राई करें और कैवियार ऑयल से ब्रश करें। अंडे और एंकोवी तेल के साथ दूध को फेंटें। पिघले हुए मक्खन में डालें और मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।

इस मिश्रण से टोस्ट को ब्रश करें और ऊपर से एंकोवी, पार्सले और काली मिर्च डालें।