ब्लैक मेपल शहद: उपयोगी गुण और contraindications

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शहद की सभी किस्मों में काला मेपल सबसे कम आम है। बहुतों ने तो ऐसे नाम के बारे में कभी नहीं सुना होगा, इसे चखने की तो बात ही छोड़िए। इस बीच, इसमें अद्वितीय उपचार गुण होते हैं और इसे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। काला मेपल शहद क्या है, इसके स्वाद गुण क्या हैं, लाभकारी गुण और contraindications क्या हैं? आइए हमारे लेख में इनमें से प्रत्येक मुद्दे पर विस्तार से विचार करें।

शहद की उत्पत्ति

मेपल का पौधा तो सभी जानते हैं। मेपल के पेड़ सर्वव्यापी हैं, लेकिन वे मधुमक्खी पालकों के लिए कोई दिलचस्पी नहीं रखते हैं। और तातार मेपल, या काले मेपल के फूल, एक मूल्यवान शहद का पौधा है। यह पौधा काफी दुर्लभ है। ये पेड़ रूस के दक्षिण में और देश के मध्य क्षेत्रों के साथ-साथ पूर्वी यूरोप, यूक्रेन और काकेशस में भी उगते हैं। चेर्नोकलेन आठ मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, और पौधे के सक्रिय फूल की अवधि मई की शुरुआत में शुरू होती है।

तातार मेपल से शहद इकट्ठा करने की पूरी कठिनाई यह है कि फूलना होता हैवसंत की अवधि के लिए, जब मधुमक्खियों ने अभी तक शहद संग्रह की सक्रिय अवधि में प्रवेश नहीं किया है। यही कारण है कि काला मेपल शहद अपने शुद्ध रूप में अत्यंत दुर्लभ है। अक्सर इसे अन्य किस्मों के साथ काटा जाता है: बबूल और जंगल।

ब्लैक मेपल शहद: फोटो, विवरण

ब्लैक मेपल शहद की डार्क किस्मों को संदर्भित करता है। इसमें लाल रंग के साथ एक गहरा भूरा रंग होता है जिसे प्रकाश में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। इस शहद की सुगंध कारमेल की गंध के समान ही होती है, लेकिन इसका स्वाद अन्य किस्मों की तुलना में कम मीठा होता है, इसमें तीखा स्वाद होता है और बादाम के बाद हल्का सा स्वाद छोड़ देता है।

ब्लैक मैपल शहद की कंसिस्टेंसी काफी गाढ़ी होती है, लेकिन यह जल्दी जमने नहीं लगती। केवल एक साल बाद, उत्पाद की संरचना में पहले चीनी क्रिस्टल बनने लगते हैं।

काले मेपल शहद की संरचना

ब्लैक मेपल शहद में ग्लूकोज (30%), फ्रुक्टोज (50%) और माल्टोस (5%) होता है। इसके अलावा, इस उत्पाद की संरचना में 300 से अधिक खनिज, 13 ज्ञात विटामिनों में से 10, साथ ही विभिन्न कार्बनिक अम्ल शामिल हैं। शहद में निहित सभी उपयोगी पदार्थ शरीर द्वारा पूर्ण रूप से अवशोषित होते हैं।

ब्लैक मेपल शहद: लाभकारी गुण और contraindications

काले मेपल शहद के अद्वितीय गुण शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिससे विभिन्न प्रकृति के कई रोगों से निपटने में मदद मिलती है। एक दुर्लभ, स्वस्थ, मध्यम मीठा इलाज जिसे मधुमेह रोगियों को भी खाने की अनुमति है - ये उन सभी गुणों से दूर हैं जो काले मेपल शहद में हैं।

इस उत्पाद के लाभ इस प्रकार हैं:

• ब्लैक मेपल शहद एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर में कोशिकाओं को नष्ट करने वाले मुक्त कणों को बेअसर करता है, कैंसर के प्रति इसके प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• उत्पाद में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए इसे वजन घटाने वाले आहार में शामिल किया जा सकता है;
• शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है, भारी शारीरिक परिश्रम के बाद जीवन शक्ति बहाल करता है;
• शहद तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है, अवसाद से निपटने में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, गुर्दे, मूत्र प्रणाली के अंगों के काम को सामान्य करता है;
• गाजर के रस के साथ शहद का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• एक विरोधी भड़काऊ और एंटीमेटिक के रूप में कार्य करता है।

इस मधुमक्खी उत्पाद के नियमित उपयोग से पूरे जीव पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है।

हालांकि, काले मेपल शहद, सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, अभी भी उपयोग के लिए एक गंभीर contraindication है। यह मधुमक्खी उत्पाद सबसे मजबूत एलर्जेन है। इस कारण से, तातार मेपल शहद एलर्जी वाले लोगों के लिए सख्ती से contraindicated है।

वयस्कों और बच्चों के उपयोग के लिए अनुशंसित

शरीर को बेहतर बनाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और मौजूदा बीमारियों से निपटने के लिए रोजाना आधा चम्मच से शुरू करके रोजाना काले मेपल शहद का सेवन करना चाहिए। के लिएवयस्कों के लिए, शहद की खपत का मानदंड दिन में 2-3 चम्मच है, और तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, एलर्जी से बचने के लिए शहद को पूरी तरह से मना करना बेहतर है।

चूंकि यह एक बहुत ही दुर्लभ प्रकार का शहद है, इसका उपयोग खाना पकाने के व्यंजनों में नहीं किया जाना चाहिए जहां उत्पाद पकाया जाता है। काला मेपल शहद, जिसके गुण कई मायनों में अद्वितीय हैं, तापमान 60 डिग्री तक बढ़ने पर उनमें से अधिकांश खो देता है। इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग करना या प्राकृतिक रस, सलाद ड्रेसिंग में जोड़ना और केक के लिए संसेचन के रूप में उपयोग करना बेहतर है।

भंडारण की स्थिति

शहद की किसी भी अन्य किस्म की तरह, काले मेपल शहद की भी कोई समाप्ति तिथि नहीं होती है। यह अपने संग्रह के वर्ष में और कुछ वर्षों के बाद भी समान रूप से उपयोगी है। हालांकि, इस उत्पाद के अद्वितीय औषधीय गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे सही भंडारण की स्थिति प्रदान करना आवश्यक है।

सबसे पहले शहद को कांच के जार में डालना चाहिए। इसे शून्य से ऊपर 10-15 डिग्री के तापमान पर एक अंधेरी, सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। शहद का एक जार भंडारण के लिए बालकनी में ले जाया जा सकता है। यदि तापमान अनुशंसित मूल्य से नीचे चला जाता है तो यह डरावना नहीं है। जमी हुई अवस्था में, शहद तापमान बढ़ने की तुलना में अपने औषधीय गुणों को बेहतर बनाए रखेगा। जमे हुए उत्पाद को प्राकृतिक परिस्थितियों में गर्म करना चाहिए, न कि चूल्हे पर।