केक की सजावट: विचार और व्यंजन। केक सजाने

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

डेकोरेटिंग केक एक वास्तविक कन्फेक्शनरी कला है जिसमें कई गृहिणियां और नौसिखिए रसोइए महारत हासिल करना चाहते हैं। एक साफ-सुथरी प्रस्तुति चतुराई से पकवान के स्वाद पर जोर देती है, पेटू की सौंदर्य संबंधी जरूरतों को पूरा करती है। कुछ सजावटी तत्वों को अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

क्रिमसन गुलाबी मखमल। उत्तम क्रीम केक

सुगंधित क्रीम, फूली हुई मेरिंग्यू और खाने योग्य फूलों की परत से सजाए गए केक के बारे में सोचें। ऐसी मिठाई निश्चित रूप से मीठे दाँत की भूखी निगाहों को आकर्षित करेगी, और मेज की मुख्य सजावट बन जाएगी।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 260g अनसाल्टेड मक्खन;
• 210 ग्राम रसभरी;
• 190 ग्राम हलवाई की चीनी;
• 113g क्रीम चीज़;
• 12 ग्राम वेनिला अर्क।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मक्खन और क्रीम चीज़ को मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें।
2. रास्पबेरी को चीनी के साथ नरम होने तक हिलाएं।
3. दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए,इसे ब्लेंडर में करना बेहतर है।

सेंकने के लिए, मेरिंग्यू केक को सजाने के लिए, आपको अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटना होगा। बेकिंग शीट पर सजावट की साफ-सुथरी पंक्तियाँ बिछाने के लिए पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करें। ओवन में 100°C पर एक घंटे के लिए सुखाएं।

असामान्य मेरिंग्यू। क्लासिक पकाने की विधि विचार

परंपरागत सजावटी सामान को नए रूप में लेकर मेहमानों और परिवार को खुश करने के लिए सामग्री में बदलाव करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़े जाने पर मेरिंग्यू के दृश्य और स्वाद दोनों गुण बेहतर के लिए बदल जाएंगे:

• नुटेला, चॉकलेट;
• जाम, जाम;
• शहद, चाशनी।

हवादार कुकीज को मार्बल रंग देने के लिए, अलग-अलग रंगों की चॉकलेट को क्रम्बल करें, पानी के स्नान में पिघलाएं और क्रीमी आटे में मिलाएं। क्रीम और ग्लेज़ बनाते समय रसोइया इस तकनीक का उपयोग करते हैं।

साफ-सुथरी मूर्तियों को विशेष रंगों से रंगें। रंगों का एक उज्ज्वल पैलेट केक, पाई या केक के लिए एक सुरुचिपूर्ण सजावट के रूप में काम करेगा। इसके अलावा, निविदा मेरिंग्यू को एक स्वतंत्र विनम्रता, चाय के लिए एक मामूली इलाज के रूप में परोसा जा सकता है।

कन्फेक्शनरी की बारीकियां। केक को सजाना कितना सुंदर है?

कपकेक लगभग किसी भी गैस्ट्रोनॉमिक घटना के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें क्रीम, आइसिंग, पाउडर चीनी, मिठाई की जटिल रचनाओं और वेफर क्रम्ब्स से सजाया जा सकता है। अपनी पसंदीदा मिठाई की डिज़ाइन खोजने के लिए हमारे चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें।

आप क्रीम को स्पैटुला से भी निकाल सकते हैं। क्रीम डालेंएक कन्फेक्शनरी सिरिंज जो विशेष युक्तियों के साथ ज़ुल्फ़ों या अन्य जटिल डिज़ाइनों में फ्रॉस्टिंग को बाहर निकालने के लिए फिट है।

बेरीज के साथ केक भी दिलचस्प लगते हैं। सजावट के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री का उपयोग कर सकते हैं:

• स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी;
• ब्लूबेरी, ब्लूबेरी;
• करंट, शहतूत;
• चेरी, चेरी।

बेरी को कैरामेलाइज़ किया जा सकता है। कारमेलाइज़ेशन में चीनी को तब तक गर्म करना शामिल है जब तक कि यह सुनहरे भूरे रंग के शीशे में घुल न जाए। जब स्ट्रॉबेरी जैसे जामुन की बात आती है, तो मूल प्रक्रिया में उन्हें पिघली हुई चीनी में भूनना शामिल है।

आयरिश शैली की ब्लैक एंड व्हाइट सजावट। कपकेक और केक के लिए

पता नहीं एक थीम वाली पार्टी के लिए क्या पकाना है? ब्लैक एंड व्हाइट हॉलिडे केक सही समाधान हैं, क्योंकि पेस्ट्री टक्सीडो इतना स्वादिष्ट लगता है कि कोई भी पूरी तरह से एक नाजुक मिठाई खाने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सकता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 170 ग्राम चॉकलेट;
• 60 ग्राम व्हीप्ड क्रीम;
• 30 मिली आयरिश लिकर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक छोटे सॉस पैन में, व्हीप्ड क्रीम को मध्यम आँच पर उबाल लें।
2. चॉकलेट चिप्स डालें (आप किसी भी प्रकार की मिठाई का उपयोग कर सकते हैं)।
3. मास को 4-8 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. लिकर डालें, चिकना होने तक हिलाएं।
5. मिश्रण 13-16 मिनट में गाढ़ा हो जाना चाहिए।

स्नो-व्हाइट ग्लेज़ के लिए 110 ग्राम पिसी चीनी, एक बड़ा चम्मच शराब याव्हिस्की, एक चुटकी वेनिला। नमकीन पेय के मादक भँवर में दानेदार चीनी का पूर्ण विघटन प्राप्त करने के लिए शक्कर क्रीम को तीव्रता से हिलाएँ।

कैमोमाइल फील्ड: स्टाइलिश, संक्षिप्त, स्वादिष्ट

नींबू क्रीम की विनीत खटास एक चंचल पुष्प आभूषण के साथ धीरे से मिश्रित होती है। नौसिखिए रसोइया भी इस तरह की कन्फेक्शनरी रचना को जीवंत कर सकते हैं!

प्रयुक्त उत्पाद:

• 110 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• 60 ग्राम नींबू दही (पनीर दही);
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 10 ग्राम लेमन जेस्ट।

सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं, मिश्रण को जमने के लिए फ्रिज में 38-49 मिनट के लिए छोड़ दें। सजावटी डेज़ी दुकानों में बेची जाती हैं, आप मेरिंग्यू तकनीक का उपयोग करके उन्हें स्वयं बेक कर सकते हैं।

घर पर पेस्ट्री। आलू के केक को कैसे सजाएं?

शकरकंद बचपन का इलाज है। ऐसी मिठाई बनाने के लिए, आपको न्यूनतम खाद्य उत्पाद चाहिए: नरम कुकीज़, दूध (नियमित गाढ़ा दूध), चीनी, मक्खन।

कुचल बिस्कुट को अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है, कोको, मेवा, सूखे मेवे, मसालेदार मसाले, अगर रसोइया चाहे तो अल्कोहल पेय (व्हिस्की, शराब) की कुछ बूँदें मिलाई जाती हैं … फिगर केक से ढाला जाता है चिपचिपा द्रव्यमान, जो तब रेफ्रिजरेटर में जम जाता है।

हालांकि, आप मिठाई को कैसे सजा सकते हैं, इसे सजावटी विविधताओं के असामान्य नोट दे सकते हैं? एक परिचित आलू पर पागल दिखाने के लिए निम्नलिखित कन्फेक्शनरी टूल का उपयोग करेंकल्पना की उड़ान:

1. ग्लेज़। विभिन्न प्रकार के मीठे कोटिंग विकल्प मिठाई की सतह को सजाएंगे, इसे चमकीले रंगों में रंगेंगे।
2. क्रीम। घनी बनावट आपको विचित्र आकार, आकृतियाँ बनाने की अनुमति देती है।
3. छिड़काव। बड़े तत्वों से, आप केक के असामान्य डिज़ाइन के लिए जटिल संरचनाएँ बना सकते हैं।
4. कैंडी। फ्लेवर्ड कैंडीज या लॉलीपॉप मीठे दांत का ध्यान आकर्षित करेंगे।
5. फल। साइट्रस जेस्ट न केवल एक सजावटी तत्व के रूप में काम करेगा, बल्कि स्वाद में एक दिलचस्प लहजे के रूप में भी प्रदर्शित किया जाएगा।

टॉफी जैसी कैंडीज को इस्तेमाल करने से पहले माइक्रोवेव में सबसे अच्छा नरम किया जाता है। नरम मिठाई के साथ काम करना बहुत आसान है। आप जेली, मिठाई सलाखों के लघुचित्रों का भी उपयोग कर सकते हैं। कन्फेक्शनरी उत्पादों से नेत्रहीन जटिल रचनाएँ और लैकोनिक डिज़ाइन प्लॉट दोनों बनाए गए हैं।

खाद्य फूल? आपके पसंदीदा व्यंजनों की स्वाभाविकता

आश्चर्य की बात यह है कि केक डेकोरेटिंग को बगीचे में भी उगाया जा सकता है। फूलों की कुछ किस्मों में एक विनीत स्वाद होता है जो किसी भी मिठाई को उज्ज्वल कर सकता है, एक मीठे पकवान की पाक क्षमता को प्रकट कर सकता है।

सुगंधित पौधों की निम्नलिखित उप-प्रजातियां पेट में जलन पैदा किए बिना खाने में आसान हैं:

• गुलाब, आर्किड;
• कैलेंडुला, नास्टर्टियम;
• कैमोमाइल, तिपतिया घास;
• डंडेलियन, फील्ड कॉर्नफ्लावर।

खिलती पंखुड़ियां हैं और कोमल कलियां ताजा, सुखाई जा सकती हैं। मुख्य बात यह है कि बहते पानी के नीचे फूलों को अच्छी तरह से धोना न भूलें, कड़वे पुंकेसर और स्त्रीकेसर को हटा दें।

नहींआपको एक स्टोर में फूल खरीदना चाहिए, एक नियम के रूप में, आंखों को लंबे समय तक खुश करने के लिए गुलदस्ते को विभिन्न रसायनों के साथ छिड़का जाता है। इसलिए, गर्मियों के कॉटेज में, जंगलों में, उपयुक्त नमूनों का चयन करते हुए, सुगंधित पौधों को अपने आप इकट्ठा करना बेहतर है।

ईस्टर मिठाई पर एक नया रूप।

सिर्फ दो आसान सामग्री से अपना खुद का चॉकलेट बन्नी बनाएं। यह नाजुक मिठाई एक दिलचस्प टेबल सजावट बन जाएगी, मेहमानों को न केवल इसकी उपस्थिति से, बल्कि इसके समृद्ध स्वाद से भी प्यार हो जाएगा।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 130 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 60ml नारियल का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सामग्री को एक बाउल में रखें, माइक्रोवेव में लगभग 2-3 मिनट तक गर्म करें।
2. माइक्रोवेव से निकालें, चिकना होने तक हिलाएं।
3. पिघली हुई चॉकलेट को कैंडी मोल्ड्स में डालें।
4. 28-36 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

यह आवश्यक नहीं है कि सजावटी तत्व चॉकलेट हार्स के सिल्हूट को दोहराते हैं। बेहतर समय तक किसी भी कैंडी मोल्ड्स का प्रयोग करें, शक्कर की मिठाइयों को फ्रीज करें। साधारण घर की बनी मिठाइयाँ कभी भी फैशन से बाहर नहीं जाएँगी!

फ्रॉस्टिंग के लिए प्राकृतिक फूड कलरिंग बनाएं

फूड कलरिंग किसी भी दुकान से खरीदी जा सकती है। चमकीले रंग प्रस्तुति में उल्लेखनीय रूप से सुधार करेंगे, जिससे कोई भी मिठाई गैस्ट्रोनॉमिक कार्यक्रम का मूल आकर्षण बन जाएगी। आटा, क्रीम, शीशा बनाने की प्रक्रिया में योजक का उपयोग किया जाना चाहिए।

यदि आपकृत्रिम रंगों से बचना चाहते हैं, तो इस पैराग्राफ पर ध्यान दें। एक जीवंत रस बनाने के लिए एक ब्लेंडर में फलों और सब्जियों को मिलाएं जो पूरी तरह से एक आटा या सजावटी क्रीम अवधारणा में फिट बैठता है। ऐसे रंग कंट्रास्ट, ब्राइटनेस में अलग नहीं होंगे।

रासायनिक यौगिकों के बिना केक को सजाने के लिए कितना सुंदर है? गुलाबी के लिए स्ट्रॉबेरी, पीले रंग के लिए आम और गाजर का रस और हरे रंग के लिए आड़ू के स्लाइस और पालक का प्रयोग करें। फ्रीज-सूखे जामुन अधिक संतृप्त रंगों के लिए उपयुक्त हैं। आप आसानी से एक सुंदर व्यंजन बना सकते हैं।