2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पुरानी परंपराओं को भुलाया नहीं जाता है और पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया जाता है। तो, मसीह के पुनरुत्थान की उज्ज्वल छुट्टी पर, कोई ईस्टर के बिना नहीं कर सकता - पनीर का एक व्यंजन, जिसकी तस्वीर बहुत स्वादिष्ट लगती है। कुछ परिचारिकाओं ने अपनी दादी से विरासत में मिले एक पुराने लकड़ी के मधुमक्खी पालक को भी रखा, हालांकि आज ऐसे के आधुनिक नमूने सफलतापूर्वक उत्पादित और बिक्री के लिए उपलब्ध हैं।
हमारे पूर्वजों द्वारा उपयोग की जाने वाली पनीर ईस्टर रेसिपी में वसायुक्त प्राकृतिक उत्पाद शामिल थे: घर का बना पनीर और खट्टा क्रीम, प्रीमियम मक्खन। एक असली ईस्टर, पहले की तरह, बहुत मोटा और मीठा होना चाहिए और एक विशेष तकनीक के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। लेकिन आज, कई नए व्यंजन सामने आए हैं जो आधुनिक संभावनाओं के अनुरूप हैं, और ईस्टर वर्दी का उपयोग इतनी बार नहीं किया जाता है। इसे आमतौर पर एक कोलंडर से बदल दिया जाता है, या दही द्रव्यमान को केवल धुंध में लटका दिया जाता है। हमारा खाना पेस्ट्री में पकाया जाएगा।
ईस्टर पनीर की रेसिपी
उसके लिए आपको एक किलोग्राम घर का बना पनीर, 300 ग्राम मक्खन, डेढ़ से दो गिलास मोटी मोटी खट्टा क्रीम, 5 अंडे, वेनिला चीनी का एक पैकेज, एक गिलास रेत या पाउडर की आवश्यकता होगी। चीनी, आधा गिलास कटा हुआबादाम, quiche-mish वैकल्पिक।
एक छलनी के माध्यम से पनीर और मक्खन रगड़ें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। एक-एक करके अंडे डालें, लगातार हिलाते हुए, स्टोव पर रखें। जैसे ही यह उबलने लगे, इसे आँच से हटा दें, ठंड में डाल दें। ठंडा होने पर आइसिंग शुगर या सैंड, वैनिला शुगर, बादाम और कुची डालकर अच्छी तरह मिला लें।
कई परतों में मुड़ी हुई धुंध के साथ पसोचनत्सु को कवर करें और एक संकीर्ण पर्याप्त डिश में डाल दें ताकि यह स्थिर रहे और एक जगह हो जहां तरल पदार्थ निकल जाए। पनीर को पेस्ट्री बॉक्स में डालें, इसे धुंध के किनारों से ढक दें, ऊपर से दमन डालें। रेफ्रिजरेटर में लगभग एक दिन के लिए निकालें।
रॉ ईस्टर
हम पनीर से एक और ईस्टर नुस्खा पेश करते हैं। आवश्यक सामग्री: लगभग एक किलोग्राम पनीर, 400 ग्राम मक्खन, 4 अंडे, दो कप वेनिला चीनी, डेढ़ कप भारी क्रीम, कटे हुए कैंडीड फल, किशमिश।
मक्खन को सफेद होने तक चार यॉल्क्स के साथ क्रीम करें, जिसे धीरे-धीरे और दानेदार चीनी के साथ पेश किया जाना चाहिए। पनीर को छलनी से छान लें, मक्खन के साथ मिलाएं, एक गिलास क्रीम डालें, सभी को अच्छी तरह से पीस लें। बची हुई क्रीम के साथ दो गोरों को फेंटें और उन्हें पनीर के साथ मिलाएं। यह किशमिश और कैंडीड फल जोड़ने के लिए बनी हुई है। पनीर को एक सांचे में दबा कर एक सांचे में डालकर एक दिन के लिए ठंड में रख दें.
चॉकलेट ईस्टर
शायद किसी को चॉकलेट के साथ पनीर की ईस्टर रेसिपी पसंद आएगी। सबसे पहले आपको एक किलोग्राम पनीर और 200 ग्राम मक्खन को छलनी से पोंछना होगा, दो डालेंमोटी मोटी खट्टा क्रीम का गिलास, एक गिलास क्रीम, दो गिलास वेनिला चीनी, 200 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट। चिकना होने तक अच्छी तरह रगड़ें, ताकि चॉकलेट के दाने न हों। उसके बाद, एक पास्टर को ट्रांसफर करें।
इस व्यंजन की कई रेसिपी हैं। यह एक शाही ईस्टर (कस्टर्ड और कच्चा), बादाम, मलाईदार, गाढ़ा दूध, फल, दही, नींबू, खुबानी, अखरोट, तिल, पनीर, फलों की जेली और कई अन्य के साथ है - सामान्य तौर पर, जो कोई भी इसे प्यार करता है वह पका सकता है।
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वसा रहित पनीर: प्रति 100 ग्राम कैलोरी। खट्टा क्रीम के साथ पनीर: प्रति 100 ग्राम कैलोरी। पनीर के साथ Vareniki: प्रति 100 ग्राम कैलोरी
पनीर किण्वित दूध उत्पादों को संदर्भित करता है, इसमें कम कैलोरी सामग्री होती है और दूध को ऑक्सीकरण करके प्राप्त किया जाता है, इसके बाद मट्ठा को छानकर प्राप्त किया जाता है। कैलोरी सामग्री के अनुसार, इसे वसा रहित पनीर (प्रति 100 ग्राम - 70% कैलोरी सामग्री, 1.8% तक वसा सामग्री), वसा पनीर (19 - 23%) और क्लासिक (4 - 18%) में विभाजित किया गया है। . इस उत्पाद के अतिरिक्त व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं।
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