डिब्बाबंद जैतून: शरीर को लाभ और हानि, गुण, कैलोरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैतून लंबे समय से एक विदेशी उत्पाद नहीं माना जाता है। छुट्टियों, मौसमों आदि की परवाह किए बिना ये फल हमारे रेफ्रिजरेटर में बस गए हैं। डिब्बाबंद काले जैतून के क्या लाभ हैं? विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, वे पाचन तंत्र को सामान्य करते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं और सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं। इस उत्पाद के साथ, आप साधारण सब्जी सलाद से लेकर घर का बना पिज्जा या भरवां चिकन तक कोई भी व्यंजन बना सकते हैं। लगभग हर गृहिणी के पास अपने पाक कौशल के शस्त्रागार में जैतून का उपयोग करके एक पसंदीदा और समय-परीक्षणित नुस्खा है।

इस लेख में हम आपको डिब्बाबंद जैतून के फायदे और हमारे शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में बताएंगे। इसके अलावा, आप उत्पाद की संरचना और उसके ऊर्जा मूल्य के बारे में जानेंगे। हम यह भी बताएंगे कि कैसेजैतून का सही जार चुनें, इसे कैसे स्टोर करें और आप इसे किन व्यंजनों के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

जैतून और काले जैतून के बीच अंतर

क्या आप जानते हैं कि जैतून और काले जैतून एक ही पौधे के फल हैं? वे केवल परिपक्वता की डिग्री में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। ताजे फल नहीं खाए जाते। क्यों? क्योंकि उनके पास एक स्पष्ट कड़वा स्वाद है और शायद ही कोई इसे पसंद करेगा। अक्सर, किसी विशेष व्यंजन की तैयारी के लिए केवल डिब्बाबंद जैतून और काले जैतून का उपयोग किया जाता है। लेकिन हम इस बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

ऐसे फल एक सदाबहार पेड़ पर उगते हैं - एक जैतून। जैसे ही वे हरे हो जाते हैं, उन्हें तोड़कर विभिन्न विनिर्माण संयंत्रों में भेज दिया जाता है। वहां वे प्रसंस्करण चरण से गुजरते हैं और मैरीनेट करते हैं। अंत में, फलों को संरक्षित करके सभी देशों में भेजा जाता है।

पेड़ पर बचे हुए जैतून धीरे-धीरे पक जाते हैं और उनका रंग बदलकर लाल, बैंगनी और भूरा हो जाता है। कभी-कभी वे काले हो जाते हैं और पूरी तरह से अनपेक्षित रूप से प्रकट होते हैं। तथ्य यह है कि काले जैतून पकते हैं और धीरे-धीरे झुर्रीदार होते हैं।

कुछ बहुत चालाक उत्पादक जैतून के पूरी तरह से पकने की प्रतीक्षा नहीं करते हैं, लेकिन जैतून को विभिन्न ताप उपचारों के अधीन करते हैं। उन्हें एक विशिष्ट छाया देने के लिए, फलों को विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए कंटेनरों में डाला जाता है और अंदर ऑक्सीजन की आपूर्ति की जाती है। इस प्रकार, एक ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है और फिर फलों को फेरस ग्लूकोनेट से उपचारित किया जाता है। जैतून की तरह, उन्हें संरक्षित और तैयार किया जाता हैबिक्री।

गैर-जिम्मेदार निर्माताओं की चाल के आगे न झुकने के लिए, आपको अपने द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पाद पर ध्यान से विचार करना चाहिए। असली और उच्च गुणवत्ता वाले जैतून में एक असमान काला रंग होता है, जिसमें लाल, बैंगनी और भूरे रंग का मिश्रण होता है। यह असमान पकने की डिग्री के कारण है।

जैतून की रासायनिक संरचना

यह रासायनिक संरचना है जो शरीर के लिए डिब्बाबंद जैतून के लाभ और हानि को प्रभावित करती है। इसके लिए धन्यवाद, हमारे शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त होते हैं।

जैतून में क्या है:

• विटामिन ए, बी, ई और के;
• पोटेशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• तांबा;
• जस्ता;
• सेलेनियम;
• फाइबर;
• ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड;
• पेक्टिन;
• केटेचिन;
• फाइटोस्टेरॉल।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे उत्पाद की संरचना बहुत समृद्ध है।

ऊर्जा मूल्य

डिब्बाबंद काले जैतून के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानने से पहले, आइए उनके पोषण मूल्य पर एक नज़र डालते हैं। कई निर्माताओं की अंतिम कैलोरी सामग्री प्रसंस्करण की डिग्री, विभिन्न अशुद्धियों आदि के आधार पर भिन्न हो सकती है। इसलिए, हम आपको प्रति 100 ग्राम समान उत्पाद में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री का औसत मूल्य देंगे।

ऊर्जा मूल्य:

• प्रोटीन - 0.84 ग्राम;
• वसा - 10.68 ग्राम;
• कार्ब्स - 3.06 ग्राम;
• कैलोरी - 115 किलो कैलोरी।

अब आपजानिए डिब्बाबंद जैतून में कितनी कैलोरी होती है।

उपयोगी गुण

अब जब हमने विस्तार से अध्ययन कर लिया है कि जैतून क्या हैं और उनकी संरचना क्या है, हम अगले भाग पर आगे बढ़ सकते हैं। समूह ए, बी और ई के विटामिन के लिए धन्यवाद, ऐसे उत्पाद का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड हमारे बालों, नाखूनों और त्वचा को पोषण देते हैं, इसकी स्वस्थ और आकर्षक उपस्थिति को बहाल करते हैं।

डिब्बाबंद जैतून के गुण इस प्रकार हैं:

• विषाक्त यौगिकों, धातुमल और भारी धातुओं के लवणों से शरीर की शुद्धि;
• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण;
• लगातार कब्ज के लिए कारगर उपाय;
• तंत्रिका तंत्र की गतिविधि की बहाली;
• कोलेस्ट्रॉल कम करना;
• महत्वपूर्ण तत्वों का इष्टतम संतुलन बनाए रखना;
• पित्ताशय की थैली और गुर्दे में रेत और पत्थरों की उपस्थिति को रोकें;
• प्रोस्टेटाइटिस और नपुंसकता के खिलाफ रोगनिरोधी;
• हमारे शरीर और जीवन शक्ति में ऊर्जा के स्तर को बढ़ाना;
• प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है;
• नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार;
• जैतून त्वचा के पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करता है और उसकी स्वस्थ उपस्थिति को बहाल करता है;
• घातक ट्यूमर और कैंसर ट्यूमर की रोकथाम;
• हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना;
• सामान्य रक्त संरचना की बहाली;
• जिगर और पित्ताशय की थैली का सामान्यीकरण;
• जैतून का मानव शरीर पर एंटीहिस्टामाइन प्रभाव होता है।

सिवायइसके अलावा, जैतून दृष्टि, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करते हैं।

नारी के शरीर पर लाभकारी प्रभाव

महिलाओं के लिए डिब्बाबंद जैतून के लाभ नीचे वर्णित हैं:

• जैसा कि पहले बताया गया है, ये उत्पाद बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं;
• शरीर की त्वरित संतृप्ति;
• अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी उपकरण;
• गर्भावस्था के दौरान या स्तनपान के दौरान विटामिन और खनिजों के साथ महिला शरीर का पोषण और संतृप्ति;
• प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

डिब्बाबंद जैतून, जिनके लाभ ऊपर वर्णित हैं, एक अलग उत्पाद के रूप में खाया जा सकता है, या विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के दौरान उपयोग किया जा सकता है। लेकिन हम इस पर बाद में लौटेंगे।

इस उत्पाद को नुकसान पहुंचाएं

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह जैतून हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे फलों को आप सीमित मात्रा में ही अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। डिब्बाबंद जैतून भी 2-3 टुकड़ों की मात्रा में उपयोगी होते हैं।

जैतून और जैतून के सेवन को सीमित करना उन लोगों के लिए है जो कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित हैं, जो वर्णित फलों को भड़काने वाले कोलेरेटिक प्रभाव के कारण होता है। गुर्दे की बीमारी या उच्च रक्तचाप वाले उपभोक्ताओं को भी अपने आहार में जैतून को शामिल करने से सावधान रहना चाहिए।

जैतून चुनते समय, आपको एक समान छाया वाले समृद्ध काले फल नहीं खरीदने चाहिए। ज्यादातर मामलों में, ऐसे उत्पाद को रासायनिक उपचार के अधीन किया गया है, जो हमारे लिए विभिन्न परिणामों से भरा हैजीव।

डिब्बाबंद जैतून कैसे चुनें?

अपने कार्ट में समान उत्पाद जोड़ने से पहले, आपको मूल देश और समाप्ति तिथियों की जांच करनी होगी। यदि एक विशिष्ट छाया के लिए जैतून की जांच करने का अवसर है, तो इसका उपयोग करने में संकोच न करें। जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, जैतून को अक्सर कुछ उत्पादकों द्वारा संसाधित किया जाता है, रासायनिक रूप से संसाधित किया जाता है, और फिर जैतून के रूप में पारित किया जाता है।

असली और गुणवत्ता वाले जैतून में कभी भी एक समान छाया नहीं होगी। लाल और भूरे रंग के मिश्रण के साथ उत्पाद का रंग आसानी से काले से बैंगनी रंग में बदल जाता है। इसके अलावा, यह पैकेजिंग की अखंडता पर ध्यान देने योग्य है। ज्यादातर मामलों में, ऐसे उत्पादों को एक सुविधाजनक ढक्कन के साथ टिन में बेचा जाता है। कंटेनर फूला हुआ या अन्यथा क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए।

पैकेज कभी-कभी जैतून के कैलिबर को इंगित करता है। ये एक हाइफ़न के साथ लिखी गई संख्याएँ हैं। इस मूल्य के लिए धन्यवाद, आप तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम फलों की संख्या का पता लगा सकते हैं। संख्या जितनी बड़ी होगी, जैतून का आकार उतना ही छोटा होगा।

आखिर में खुद फल समझो। उनके पास विभिन्न समावेशन और समझ से बाहर के कट नहीं होने चाहिए। इस प्रकार, आप अपने और अपने परिवार को निम्न-गुणवत्ता और क्षतिग्रस्त सामान खरीदने से बचाएंगे।

डिब्बाबंद जैतून के लाभ उत्पाद की गुणवत्ता पर भी निर्भर करते हैं, इसलिए अपनी और अपने प्रियजनों की सुरक्षा के लिए हमारी सलाह का पालन करने का प्रयास करें।

इस उत्पाद से क्या बनाया जा सकता है?

पता लगाने के बादजैतून का हमारे शरीर पर प्रभाव पड़ता है, आपको लेख के अंतिम भाग में जाना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, जैतून का उपयोग स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा, हल्के सब्जी सलाद, और मछली या मांस पकाते समय भी किया जाता है। हम आपको एक विशेष सामग्री के साथ कुछ आसान और त्वरित व्यंजनों के बारे में बताएंगे।

जैतून, सब्जियों और मशरूम के साथ पिज्जा रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• मशरूम - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 1 टहनी;
• तैयार खमीर आटा पैकेजिंग - 450 ग्राम;
• केचप या टमाटर का पेस्ट - आवश्यकतानुसार;
• जैतून - 10-12 टुकड़े;
• हार्ड "डच" पनीर - 200 ग्राम;
• बेल मिर्च - 2 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको आटे को डीफ्रॉस्ट करना होगा।
2. फिर मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।
3. वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।
4. अब प्याज को साफ करें और छल्ले में काट लें।
5. टमाटर को छोटे छोटे गोल काट लीजिये.
6. मिर्च का डंठल काट कर उसका कोर निकाल दें।
7. उन्हें तिरछे टुकड़ों में बाँट लें।
8. हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक देते हैं और उस पर आटा लगाते हैं।
9. टमाटर के पेस्ट या केचप से बेस को चिकनाई दें।
10. शैम्पेन, टमाटर और मिर्च की एक परत फैलाएं।
11. प्याज के छल्ले और आधा जैतून डालें।
12. कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और पूरा होने तक ओवन में डाल दें।

इस पिज्जा को अरुगुला या तुलसी से सजाया जा सकता है।

जल्दी ऑलिव सलाद रेसिपी

सामग्री:

• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• जैतून - 10 टुकड़े;
• टमाटर - 2 पीसी।;
• ताजा खीरा - 2 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मकई - 1 जार;
• नमक;
• शराब का सिरका;
• जैतून का तेल;
• ताजा साग।

स्टेप कुकिंग:

1. जैतून को दो भागों में काट लें।
2. मेरे टमाटर और क्वार्टर में कटे हुए।
3. खीरे को मनमाने तरीके से काटा जाता है।
4. मकई का जार खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।
5. टमाटर, खीरा और कॉर्न को एक बाउल में डालें।
6. जैतून और फेटा चीज़ डालें।
7. थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और भोजन पर शराब के सिरके की एक बूंद छिड़कें।
8. हमारे सलाद में नमक डालकर मिला लें।

जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।