गार्निश और दलिया के लिए पानी और चावल का अनुपात

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चावल हमारे देश में काफी लोकप्रिय अनाज है, जिससे पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजन बनाए जाते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा उत्पाद एशिया से हमारे पास आया था। अफ्रीका, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया को भी उनकी मातृभूमि माना जाता है।

चावल से पानी का अनुपात क्या होना चाहिए? इसी के बारे में हम इस लेख में बात करेंगे।

सामान्य उत्पाद जानकारी

पहली नज़र में चावल पकाना एक आसान काम लग सकता है। लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता है। आखिरकार, जिन गृहिणियों को पहली बार इस उत्पाद का सामना करना पड़ा, उन्हें पता नहीं है कि इसे ठीक से कैसे पकाना है।

विशेषज्ञों का कहना है कि पकाते समय पानी और चावल का अनुपात रसोइयों को अवश्य देखना चाहिए। अन्यथा, पकवान उतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा जितना हम चाहेंगे।

अनाज पकाने की विधि

घर का खाना बनाते समय पानी और चावल का अनुपात अलग हो सकता है। इन अवयवों की मात्रा निर्धारित करने में एक महत्वपूर्ण कारक अंतिम उत्पाद है। दूसरे शब्दों में, इस तरह के अनुपात का मूल्य सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं।

मांस या मछली के लिए चावल की साइड डिश

खाना पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीकाविचाराधीन अनाज चूल्हे पर पक रहा है। इस तरह के चावल को अक्सर मछली या मांस के साइड डिश के रूप में मेज पर परोसा जाता है। उबले हुए अनाज का उपयोग अर्द्ध-तैयार उत्पाद बनाने के लिए भी किया जाता है जैसे कि भरवां मिर्च, हेजहोग, और बहुत कुछ।

आटा भरने के लिए अगर चूल्हे पर पका हुआ चावल चाहिए तो यह बहुत जरूरी है कि वह कुरकुरे निकले और इसके दाने आपस में चिपके नहीं बल्कि एक दूसरे से अच्छे से अलग हो जाएं.

पकते समय पानी और चावल का अनुपात

अनाज को सावधानीपूर्वक संसाधित करने के बाद ही खाना बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, चावल को छांटा और धोया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे कुछ समय के लिए पानी में रखा जा सकता है। इससे इसके हीट ट्रीटमेंट में तेजी आएगी।

तो खाना बनाते समय पानी और चावल का अनुपात क्या होना चाहिए? एक नियम के रूप में, इसके लिए वे एक गिलास अनाज और तीन गिलास साफ पानी लेते हैं। वैसे, साइड डिश के लिए चावल पकाते समय, कुछ गृहिणियां इन अनुपातों का पालन करती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें से कई पानी डालते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, आंख से। मुख्य बात यह है कि इसका भरपूर सेवन करें।

दुर्भाग्य से, गृहिणियों का कई वर्षों का अनुभव आपको हमेशा आंख से पानी और चावल का अनुपात निर्धारित करने की अनुमति नहीं देता है। यह विशेष रूप से सच है जब एक विशेष व्यंजन तैयार करना आवश्यक है, न कि केवल एक साइड डिश।

कई रसोइयों का अक्सर यह सवाल होता है कि पिलाफ के लिए चावल और पानी का अनुपात क्या होना चाहिए। विशेषज्ञों का कहना है कि यह मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं: कुरकुरे या मोटे। पहले मामले में, चावलमांस को 1.5 सेमी के बराबर पानी के स्तंभ के साथ कवर किया जाना चाहिए। एक मोटा और अधिक चिपचिपा पिलाफ के लिए, इस मामले में, सामग्री के ऊपर तरल 3 सेमी के स्तर पर होना चाहिए।

धीमी कुकर में चावल का दलिया

अब आप जानते हैं कि पिलाफ के लिए चावल और पानी का अनुपात क्या होना चाहिए। हालांकि, विचाराधीन व्यंजन केवल वही नहीं है जहां विचाराधीन अनाज का उपयोग किया जाता है। इसका प्रयोग अक्सर स्वादिष्ट और पौष्टिक दलिया बनाने के लिए किया जाता है।

ऐसा नाश्ता कैसे तैयार करें? धीमी कुकर में चावल और पानी का अनुपात कितना होना चाहिए? यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान के अनुपात ऊपर प्रस्तुत किए गए लोगों से काफी भिन्न होते हैं। यह किससे जुड़ा है? तथ्य यह है कि दलिया के रूप में चावल पकाने के लिए दोनों अवयवों की लगभग समान मात्रा की आवश्यकता होती है। हालांकि, अधिक सटीक मात्रा पकवान की चिपचिपाहट पर निर्भर करेगी। आखिर दलिया कुरकुरे और चिपचिपे भी हो सकते हैं।

तो, धीमी कुकर में कुरकुरे दलिया पकाने के लिए, निम्नलिखित अनुपात का पालन करना पर्याप्त है: 1: 2 (चावल और पानी)। यदि आपको अधिक चिपचिपा व्यंजन प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो संकेतित अनुपात को 1: 3 में बदलना होगा। बड़ी मात्रा में तरल होने के कारण, चावल के दाने अधिक मजबूती से उबलेंगे, जिससे दलिया गाढ़ा हो जाएगा। वहीं, इसे काफी देर तक पकाने की जरूरत होती है.

सारांशित करें

अब आप जानते हैं कि चावल को एक साइड डिश के लिए, पिलाफ और दलिया के लिए कैसे पकाना है। आमतौर पर ऐसी सामग्री के सभी अनुपात पाक कला में इंगित किए जाते हैंपुस्तकें। हालांकि, उन्हें ग्राम में वर्णित किया गया है। अगर आपके हाथ में किचन स्केल नहीं है, तो आप रेगुलर फेशियल ग्लास का इस्तेमाल कर सकते हैं। जानकारों का कहना है कि इसमें करीब 200 ग्राम सूखा अनाज डाला जाता है। तरल के लिए, ऐसे कंटेनर को 250 मिलीलीटर के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी वर्णित अनुपात न केवल पानी में चावल पकाने की प्रक्रिया में देखे जा सकते हैं, बल्कि दूध में अनाज के व्यंजन तैयार करते समय भी देखे जा सकते हैं। हालांकि यह ध्यान में रखना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद में एक निश्चित वसा सामग्री होती है। इसलिए, यह साधारण पानी की तुलना में बहुत अधिक गाढ़ा होता है। इस संबंध में, अनुभवी शेफ थोड़ा और दूध (लगभग 30-40 मिलीलीटर) का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस मामले में, आपका दलिया बिल्कुल वैसा ही बन जाएगा जैसा आपको चाहिए।