भुने पानी पर एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए: पानी और अनाज का अनुपात

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक नौसिखिए रसोइए को अपने अनुभव से समझना चाहिए कि पानी में एक प्रकार का अनाज कैसे उबाला जाए। हमारे लेख में हम इस विषय पर विस्तार से विचार करेंगे। सब कुछ काफी सरलता से किया जाता है, और परिणाम स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन होता है।

सामान्य सिफारिशें

ये टिप्स खाना पकाने के सभी तरीकों के लिए समान हैं:

1. उत्पाद। अच्छा भोजन गुणवत्ता वाले उत्पादों से ही आता है। एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए पानी फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और बेहतर - वसंत। इसके अलावा, आप तेल पर बचत नहीं कर सकते हैं, तैयार पकवान में इसका स्वाद और गंध बहुत ध्यान देने योग्य होगा।
2. समय। यदि अनुभव अभी पर्याप्त नहीं है, तो रसोई में घंटों का समय आवश्यक है। सबसे पहले आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि सभी अंतरालों को सख्ती से कैसे बनाए रखा जाए, सचमुच मिनट के हिसाब से। अच्छी खबर यह है कि यह लंबे समय तक नहीं चलेगा। कुछ दोहराव, परिणामों का सावधानीपूर्वक विश्लेषण - और आपका अपना तरीका दिखाई देगा, पानी पर एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है, कुरकुरे और स्वादिष्ट।
3. उपकरण। मुख्य बात एक तंग-फिटिंग ढक्कन है। सबसे स्वादिष्ट दलिया एक भारी चीनी मिट्टी के बर्तन में दम किया जाता हैस्टोव या ओवन (कच्चा लोहा याद रखें? दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए उनके आकार का आविष्कार किया गया था)। कम आकर्षक तरीकों के लिए, नॉन-स्टिक कुकवेयर चुनें। एक भारी तले वाला स्टेनलेस स्टील सॉस पैन भी उपयुक्त है। एक बड़े परिवार के लिए, एक कड़ाही में खाना बनाना सुविधाजनक होता है, विशेष रूप से एक गोल तल वाले व्यंजनों में अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं। कुछ लोग इस बात पर जोर देते हैं कि संपूर्ण दलिया के लिए कड़ाही से बढ़कर कुछ नहीं है। यदि संभव हो, तो आपको एल्युमिनियम के बर्तनों के बिना करना चाहिए और तामचीनी के काले होने या छिल जाने पर कभी भी तामचीनी वाले बर्तन नहीं लेने चाहिए। ऐसे व्यंजन को फेंक देना ही अच्छा है, उसमें स्वस्थ भोजन कभी नहीं बनेगा।
4. मात्रा। केवल ताजा तैयार खाना ही अच्छा होता है, इसलिए अनाज को पहले से माप लेना बेहतर होता है। शुरुआती लोगों के लिए एक ही गिलास से अनाज और पानी इकट्ठा करना बेहतर होता है ताकि एक आकस्मिक गलती परिणाम को खराब न करे। खाना पकाने के दौरान एक प्रकार का अनाज मात्रा में दो से तीन गुना बढ़ जाता है। यानी एक गिलास एक प्रकार का अनाज से दलिया के तीन सर्विंग प्राप्त होते हैं। ऐसे में बर्तन का आयतन लगभग 1.5-2 लीटर होना चाहिए।

तैयारी के अनुपात और विशेषताएं

यह पता लगाने के बाद कि पानी पर एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है, दूसरे से कुरकुरे दलिया, अधिक मकर अनाज, खाना बनाना बहुत आसान हो जाएगा।

कठोर पानी को अभी भी अंतिम उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, अगर इसे पहले उबाला जाता है, तो 1 टेबलस्पून की दर से दूध मिलाते हैं। एक गिलास पानी के लिए।

सूखे एक प्रकार का अनाज पहले छांटना चाहिए, इसे छींटे, भूसी, कंकड़ से अलग करना चाहिए। वैसे, जिन लोगों के पास प्रियजनों के साथ संवाद करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, उनके लिए यह ऑपरेशन हैएक सामान्य बात करते हुए चैट करने का एक शानदार अवसर। फिर पीस को ठंडे बहते पानी में कई बार धोया जाता है और एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के 3-4 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए गर्म करके सुखाया जाता है। पहले से गरम करने से तैयार पकवान का स्वाद और सुगंध बढ़ जाएगी।

पानी पर एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए विशिष्ट सिफारिशों पर कदम दर कदम, प्रत्येक विधि के लिए अलग से विचार किया जाना चाहिए।

गैस के चूल्हे पर दलिया पकाना

अधिक गर्मी पर यह सुनिश्चित करना अधिक कठिन होता है कि दलिया गीला न हो जाए। स्टोव पर, पैन से पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है, इसलिए खाना पकाने के अन्य तरीकों की तुलना में अधिक लिया जाता है। इससे दलिया उबाला जा सकता है। स्टोव पर कटा हुआ मांस से दलिया पकाने की कोशिश नहीं करना बेहतर है। यह सबसे अधिक संभावना है कि यह एक प्यूरी में बदल जाएगा। कुरकुरे दलिया के लिए, आपको पहले या उच्चतम ग्रेड के जई का आटा चुनना होगा। अनाज का रंग भी मायने रखता है। निर्माण के दौरान गर्मी उपचार की विशेषताओं के आधार पर, इसका रंग हल्का या गहरा भूरा होता है। अनाज जितना हल्का होता है, उतना ही उबलता है। अनुभवी रसोइया सलाह देते हैं कि एक प्रकार का अनाज को कुरकुरे और कोमल पानी में कैसे पकाना है।

2.5 बड़े चम्मच उबाल लें। पानी अगर ढक्कन अच्छी तरह फिट बैठता है। यदि ध्यान देने योग्य अंतर है, तो पानी की मात्रा 3 बड़े चम्मच तक बढ़ानी होगी, अन्यथा अनाज उबाल नहीं होगा और दलिया में ठोस अनाज रहेगा। उबला हुआ पानी नमक और 1 बड़ा चम्मच डालें। तैयार अनाज। पानी में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और 1 मिनट के लिए आँच को मध्यम कर दें, झाग हटा दें, मिलाएँ।एक मिनट के बाद, आँच को कम से कम कर दें, ढककर पंद्रह मिनट तक पकाएँ। फिर पैन को आंच से हटा दें (ढक्कन न हटाएं), लपेट कर और 20-30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

धीमे कुकर में दलिया पकाना

सबसे आसान तरीका आपको यह बताना है कि धीमी कुकर ("पोलारिस", उदाहरण के लिए) में कुरकुरे एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है। लेकिन सच्चाई यह है कि इस तरह आप पाक कला की पेचीदगियों को नहीं समझ सकते।

1 बड़ा चम्मच अनाज को पहले बिना पानी और तेल के मल्टीक्यूकर की क्षमता में गर्म किया जाता है। फिर आपको 2 बड़े चम्मच डालना होगा। पानी, नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सारा नमक घुल न जाए। "दलिया" मोड का चयन करें (कुछ मल्टीकुकरों में एक विशेष मोड होता है, इसे "एक प्रकार का अनाज" कहा जाता है)। यदि डिज़ाइन को मैन्युअल रूप से समय निर्धारित करने की आवश्यकता है, तो "40 मिनट" का चयन किया जाना चाहिए। सिग्नल लगते ही डिश तैयार हो जाएगी। अब आप ढक्कन खोल सकते हैं, दलिया मिला सकते हैं और परोस सकते हैं।

दलिया को माइक्रोवेव में पकाएं

माइक्रोवेव एक सुविधाजनक रसोई उपकरण है। लेकिन इसमें गर्म करने की प्रक्रिया सामान्य से अलग है। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि माइक्रोवेव में पानी पर स्वादिष्ट रूप से एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है।

इस मामले में पानी कहीं नहीं जाना है, इसलिए वे इसे कम लेते हैं, 2 बड़े चम्मच। 1 बड़ा चम्मच पानी। एक प्रकार का अनाज। खाना पकाने का समय भी कम हो जाता है। ध्यान रहे पहले आधा नमक ही डाला जाता है।

एक ढक्कन के साथ एक विशेष माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।अधिकतम शक्ति पर। आधुनिक स्टोव में, इसमें लगभग 3.5 मिनट लगते हैं। पुराने चूल्हे में बिजली कम होती है, इनमें 7 मिनट तक पानी उबलता रहेगा। अब आपको ढक्कन हटाने की जरूरत है, तैयार अनाज, आधा नमक डालें और 4 मिनट के लिए आधी शक्ति पर पकाएं। फिर आपको अर्ध-तैयार दलिया की कोशिश करने की ज़रूरत है और, यदि वांछित है, तो नमक का दूसरा भाग और 1 चम्मच जोड़ें। तेल। यदि पानी वाष्पित हो गया है, तो आप 0.5 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। उबलता पानी (ठंडा पानी कभी न डालें!) हिलाओ, फिर से ढककर और 4 मिनट के लिए पकाओ।

तैयार दलिया पसीना बहाना चाहिए। माइक्रोवेव को न्यूनतम शक्ति पर सेट किया जाना चाहिए और दलिया को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए और रख दें।

दलिया को बिना गर्म किये पकाएं। आपको क्या चाहिए?

स्वस्थ जीवन शैली के समर्थक शायद यह जानना चाहेंगे कि बिना गर्म किए एक प्रकार का अनाज पानी में कैसे उबाला जाता है। अनुपात बहुत सटीक बनाए रखा जाना चाहिए। इस मामले में किसी भी सूरत में गलती नहीं करनी चाहिए। तो, दलिया की तीन सर्विंग्स के लिए आपकोकी आवश्यकता होगी

• 1 बड़ा चम्मच साफ सूखा अनाज;
• 1, 5 बड़े चम्मच। उबलता पानी।

बिना गरम किए दलिया पकाना

मोटे तले वाला बर्तन लेना बेहतर होता है। आप अनाज को उसी पैन में पी सकते हैं जहां इसे तला हुआ था। ग्रिट्स के ऊपर उबलता पानी डालें, नमक डालें और चाहें तो 1 टीस्पून डालें। मक्खन, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें। आमतौर पर इसके बाद पैन को लपेटने की सिफारिश की जाती है, लेकिन प्रयोगात्मक रूप से यह पाया गया है कि यह केवल ठंडे घर में ही आवश्यक है। यदि रसोई में हवा का तापमान 22-24 डिग्री से कम नहीं है,यह एक तौलिया के साथ दलिया के साथ कंटेनर को कवर करने और कई घंटों के लिए छोड़ने के लिए पर्याप्त है। अनाज के लिए सारा पानी लेने में लगने वाला समय एक प्रकार का अनाज की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। चार घंटे निश्चित रूप से पर्याप्त हैं, आमतौर पर दो या तीन घंटे की आवश्यकता होती है। इस दौरान, आप ढक्कन के नीचे नहीं देख सकते, और कोई ज़रूरत नहीं है, दलिया पकाने के लिए आपको और कुछ करने की ज़रूरत नहीं है।

नाश्ता बनाने का यह तरीका है। ऐसे में शुरुआत में ही ध्यान देने की जरूरत है। यदि प्रक्रिया सही ढंग से शुरू की जाती है, तो दलिया पूरी रात अपने आप पक जाता है। दाना पूरी तरह से बरकरार रहता है, केवल गर्मी और पानी से प्रत्येक पर एक छोटी सी सफेद बिंदी खुल जाती है।

छोटा निष्कर्ष

अब जब हर कोई समझ गया है कि पानी में एक प्रकार का अनाज कैसे उबाला जाता है, तो खाना पकाने की विधि पर विचार किया जाता है, हर कोई इसे घर की रसोई में साकार कर सकता है। दलिया को थोड़ी चीनी के साथ, दूध के साथ या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसे मक्खन या वनस्पति तेल, ब्राउन प्याज, मशरूम सॉस के साथ पकाया जाता है। यह न केवल मांस व्यंजन के साथ, बल्कि सब्जी स्टू के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। बिना पका हुआ दलिया फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है। 3-4 दिनों के लिए, यह अपने सभी स्वाद और पौष्टिक गुणों को बरकरार रखता है। आप इसे सीजन सूप के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। आखिरकार, यह दलिया बाजरा या चावल से ज्यादा स्वादिष्ट होता है। इसका उपयोग पैनकेक और कैसरोल दोनों बनाने के लिए किया जाता है, और पानी में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज ओवन में पके हुए मांस के कुछ व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।