बेल्जियन वेफल्स कैसे बनाते हैं: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चॉकलेट के अलावा, बेल्जियम के सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक, स्वादिष्ट वफ़ल हैं। यह पेस्ट्री अपने बड़े आकार, हवादार मुलायम आटे और उत्तल ग्रिल में समान उत्पादों से अलग है।

बेल्जियम के वफ़ल आमतौर पर चॉकलेट चिप्स, पिघले हुए कारमेल, जैम, व्हीप्ड क्रीम, सभी प्रकार के जामुन और फलों के साथ परोसे जाते हैं। सामान्य तौर पर, बहुत सारे डिज़ाइन विकल्प होते हैं, इसलिए प्रत्येक मिठाई प्रेमी आसानी से अपने लिए कुछ दिलचस्प खोज सकता है।

मिठाई के बारे में कुछ शब्द

बेल्जियन वैफल्स की दो किस्में हैं जो सभी को पसंद हैं: लीज और ब्रुसेल्स उत्पाद। आखिरी विनम्रता एक विशेष तरीके से तैयार की जाती है - अंदर कारमेलाइज्ड चीनी के साथ। इस तरह के वेफर्स में आमतौर पर एक अंडाकार आकार और एक दृढ़ संरचना होती है। इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

ब्रुसेल्स वफ़ल में एक आयताकार आकार होता है, बल्कि नरम और हवादार आटा होता है। यह मिठाई आमतौर पर व्हीप्ड क्रीम, फल, चॉकलेट और पाउडर चीनी के साथ परोसा जाता है। पारंपरिक विकल्प केले और स्ट्रॉबेरी को जोड़ना है। हालाँकि आज बेल्जियम के वफ़ल के लिए विभिन्न प्रकार की सामग्री और टॉपिंग के साथ विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है।

वैसे, व्यंजनों की इन किस्मों में एक और महत्वपूर्ण अंतर है: ब्रसेल्स उत्पादों की कोमलता और भव्यता के कारण, उन्हें तैयार करने के तुरंत बाद खाने का रिवाज है, लेकिन लीज को कई हफ्तों तक भी संग्रहीत किया जा सकता है। अपने लिए सही बेल्जियम वफ़ल नुस्खा चुनते समय इस तथ्य को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। हालाँकि, जैसा भी हो, घर का बना केक अभी भी स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में कई गुना अधिक स्वादिष्ट होगा। तो प्रयोग करने से न डरें और अपनी रेसिपी में नई सामग्री और टॉपिंग शामिल करें।

विशेषताएं

ऐसे वफ़ल के लिए क्लासिक आटा खमीर से बनाया जाता है, जो इस प्रकार की पेस्ट्री को समान डेसर्ट से अलग करता है। यह ध्यान रखना सुनिश्चित करें कि ऐसे उत्पाद को उठने में कुछ समय लगेगा। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। इसलिए अगर आप पहले से टेस्ट का ध्यान रखते हैं तो सुबह जल्दी उठकर आप स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं।

वैसे, यह खमीर है जो बेल्जियम के वफ़ल को हवा देता है, जिसे अन्य घटकों के साथ प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, उदाहरण के लिए, सोडा या बेकिंग पाउडर। सच है, ऐसे विकल्प अक्सर प्रक्रिया को छोटा करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

ब्रुसेल्स वेफल्स

ऐसे पेस्ट्री निश्चित रूप से न केवल मीठे दाँत वाले वयस्कों को, बल्कि आपके परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को भी खुश करेंगे। शायद, असामान्य रूप से नरम, सुगंधित और हवादार मिठाई का आनंद लेने के आनंद को स्वेच्छा से अस्वीकार करना असंभव है। यदि आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को कुछ स्वादिष्ट और असामान्य चीज़ों से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं,बेल्जियम वफ़ल के लिए सरल नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। वैसे, आप उन्हें न केवल एक विशेष उपकरण में, बल्कि ओवन में भी पका सकते हैं।

पहले तैयार करें:

• 4 अंडे;
• 2, 5 कप मैदा;
• 0, 5 चम्मच नमक;
• 10 ग्राम या ताजा वैनिलिन फली;
• 2 कप दूध;
• चम्मच सूखा खमीर;
• मक्खन या मार्जरीन का गिलास;
• चम्मच चीनी।

बेल्जियम वफ़ल कैसे बनाते हैं

आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करें। एक अलग कटोरे में, सभी सूखी सामग्री मिलाएं: मैदा, खमीर, नमक और चीनी।

एक सॉस पैन में दूध डालें और बिना उबाले गर्म करें। गर्म होने पर इसे सूखे मिश्रण में डालें। यहां पिघला हुआ मार्जरीन और अलग किए हुए यॉल्क्स भेजें। मिश्रण को सावधानी से चलाएं ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए।

एक अलग कटोरे में, बचे हुए अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और घोल में फोल्ड करें। द्रव्यमान को फिर से हिलाएं, इसे पॉलीइथाइलीन से ढक दें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। यह बेल्जियन वफ़ल आटा के लिए सबसे आसान नुस्खा है, जो बहुत नरम, सुगंधित और स्वादिष्ट उत्पाद पैदा करता है।

निर्दिष्ट समय के बाद, अपने वफ़ल लोहे को चालू करें और प्रत्येक प्लेट को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। उपयोग के लिए उपकरण तैयार करने के बाद, सीधे वफ़ल तलना शुरू करें। लगभग आधा. में डालोतैयार आटे के कप वायर रैक पर और उत्पादों को एक-एक करके बेक करें।

प्रक्रिया को नियंत्रित करना सुनिश्चित करें ताकि वफ़ल जले नहीं। आमतौर पर, प्रत्येक उत्पाद को तलने के लिए तीन मिनट पर्याप्त होते हैं। आप पके हुए वफ़ल को जैम, ताज़ी बेरीज, सिरप, दही या फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं। किसी भी मामले में, यह पेस्ट्री, यहां तक कि अपने आप में, पहले से ही असामान्य रूप से स्वादिष्ट है।

लीज वेफल्स

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई बेकिंग दुकान से खरीदे जाने से ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगी। इसके अलावा, ऐसे वफ़ल में निश्चित रूप से कोई हानिकारक संरक्षक और रासायनिक मिठास नहीं होते हैं। अगर आप बच्चों को मिठाई खिलाकर खुश करना चाहते हैं, तो थोड़ा प्रयास करें और स्वादिष्ट कुरकुरे लेगे वेफल्स बनाएं।

सबसे पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 150 मिली दूध;
• 400 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 0, 5 चम्मच नमक;
• 200 ग्राम मक्खन;
• चीनी की समान मात्रा;
• 2 चम्मच खमीर;
• 10 ग्राम वैनिलिन।

बेल्जियम वफ़ल कैसे बनाते हैं

दूध को माइक्रोवेव या सॉस पैन में बिना उबाले आधा गर्म करें। फिर इसमें यीस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

दूध के दूसरे भाग में, नमक और अंडे भेजें, सामग्री को झाग बनने तक फेंटें। एक अलग कंटेनर में, छना हुआ आटा और नरम मक्खन मिलाएं, सामग्री को ध्यान से पीस लें। फिर सभी तैयार मिश्रण को एक बाउल में मिला लें। द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें या चिपचिपा आटा गूंथ लेंमैन्युअल रूप से। मिश्रण को ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आबंटित समय के बाद, तैयार आटे को 12 बराबर भागों में बाँट लें। बेक करने से पहले प्रत्येक टुकड़े को चीनी में अच्छी तरह से रोल करें। वैसे, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए क्रिस्पी बेल्जियन वफ़ल की यह रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है। उत्पादों को केवल दो मिनट के लिए गर्म सतह पर बेक करें।

बेक किया हुआ सामान हटाने पर नरम हो सकता है, लेकिन कुछ ही मिनटों में वे वास्तव में कुरकुरे हो जाएंगे। नतीजतन, आपको पतली चीनी क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट वफ़ल मिलेंगे। आप मिठाई में कुछ भी मिला सकते हैं, लेकिन ऐसी कुकीज़ के साथ चिपचिपा कारमेल सबसे अच्छा संयोजन है।

जल्दी में सुगंधित वेफर्स

यह नुस्खा मुख्य रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिनके पास बहुत अधिक जटिल मिठाई तैयार करने का समय नहीं है। आखिरकार, केफिर पर बेल्जियम के वफ़ल के लिए आटा जितनी जल्दी हो सके गूंध लिया जाता है: अंडे को पीटने या खमीर द्रव्यमान बढ़ने तक प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए बिल्कुल सही।

तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम आटा;
• 200 मिली केफिर;
• एक चुटकी नमक;
• अंडा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 10 ग्राम वैनिलिन।

उत्पादों की संकेतित मात्रा से आपको लगभग 8 सुगंधित वफ़ल मिलेंगे। सेवा करने से पहले, यह वांछनीय हैपाउडर चीनी, पिघला हुआ चॉकलेट, कारमेल, बेरी या मेपल सिरप के साथ शीर्ष।

कार्यवाही

सबसे पहले मैदा को छान लें और उसमें नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर डाल दें। एक अलग कटोरे में चीनी और अंडे मिलाएं, व्हिस्क के साथ मिलाएं। फिर तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में भेजें और किसी भी गांठ को तोड़ते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। अब माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन की बारी है। अंत में, द्रव्यमान को फिर से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गरम करें, इसकी सतह को मक्खन से चिकना करें और स्वादिष्ट बेल्जियन वफ़ल पकाना शुरू करें। उत्पादों को बंद अवस्था में लगभग 5 मिनट तक भूनें। हालांकि सटीक बेकिंग समय केवल आपके उपकरण की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

वैसे, मल्टी-बेकर में स्वादिष्ट बेल्जियन वफ़ल बनाना और भी आसान है। यदि आप इस उपयोगी उपकरण के भाग्यशाली स्वामी हैं, तो आप बहुत भाग्यशाली हैं। आखिरकार, आप कम से कम हर दिन आसानी से अपने परिवार को उत्तम वफ़ल खिला सकते हैं। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन इसमें अधिकतम 10 मिनट लगते हैं। बेक करने से पहले, डिवाइस के पैनल को सब्जी या मक्खन से ग्रीस करना न भूलें। वैसे, यदि आप मल्टी-बेकर का उपयोग करते हैं, तो वस्तुतः कोई भी वफ़ल आटा रेसिपी आपके काम आएगी।

ओवन में खाना बनाना

लेकिन जिनके पास इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन बिल्कुल नहीं है, उन्हें निराश नहीं होना चाहिए और अपने परिवार को विश्व प्रसिद्ध बेल्जियम वफ़ल के साथ लाड़-प्यार करने का विचार तुरंत छोड़ देना चाहिए। इतने महंगे उपकरण की खरीद मेंआपकी योजना शामिल नहीं है, आप इसे विशेष बेकिंग डिश से बदल सकते हैं। इस तरह के उपकरण नेत्रहीन साधारण जाली से मिलते जुलते हैं। वैसे, आज दुकानों में आप सिलिकॉन मोल्ड भी देख सकते हैं। वैसे, बेल्जियन वफ़ल ओवन में भी कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

तैयार आटे को चिकनाई लगे सांचों में समान रूप से फैलाएं और एक बेकिंग शीट पर गर्म ओवन में रखें। वफ़ल को सचमुच 10 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। यदि आप एक सुनहरा कुरकुरा प्राप्त करना चाहते हैं, तो निर्दिष्ट समय के बाद, उत्पादों को सीधे बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें वापस ओवन में भेज दें। इस बार, बेकिंग अधिकतम 3 मिनट तक चलनी चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, विशेष उपकरण के उपयोग के बिना भी बेल्जियम के वफ़ल बनाने की प्रक्रिया में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

अपनी कुकीज को हॉट चॉकलेट, जैम, शहद, क्रीम या टॉपिंग से खत्म करें।