सहिजन के साथ अदजिका। कई व्यंजनों के लिए एक मसालेदार अतिरिक्त

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सहिजन के साथ अदजिका विभिन्न मांस और मुर्गी के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे पकौड़ी और पिलाफ के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद थोड़ा मीठा से लेकर मसालेदार तक होता है, जो किसी भी डिश को समृद्ध बनाता है। इस मसाला का उपयोग मांस व्यंजन के लिए एक अचार के रूप में किया जा सकता है। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

अडजिका इस प्रकार तैयार की जाती है. एक किलोग्राम गाजर, प्याज, खट्टे सेब और बेल मिर्च लेना आवश्यक है। टमाटर को 2 किलोग्राम की आवश्यकता होगी। नुस्खा के लिए, आपको एक गिलास दानेदार चीनी, 100 ग्राम लहसुन, आधा लीटर वनस्पति तेल, आधा गिलास समुद्री नमक (मसालों के साथ), 100 मिलीलीटर 9% सिरका और तीन मिर्च मिर्च लेने की भी आवश्यकता है।

सभी सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लेना चाहिए। हम सेब भी धोते हैं। हम मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके टमाटर से टमाटर का पेस्ट बनाते हैं। इसे एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। इस बीच, अन्य सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से काट लें। सेब का छिलका निकालकर, पीस लें।

टमाटर में उबाल आने पर सब्जी और सेब को पैन में डाल दें. अगला, वनस्पति तेल में डालें, नमक और दानेदार चीनी डालें। हम सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं। अदजिका पकाने की विधि में इसका धीरे-धीरे उबालना शामिल है। इसलिए इसे लगातार चलाते हुए एक घंटे तक पकाएं। अगला, आपको प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को पैन में डालने और सिरका डालने की आवश्यकता है। 5 मिनिट बाद सब कुछ तैयार है. यह केवल इसे जार में डालने और ढक्कन बंद करने के लिए बनी हुई है। जब अदजिका ठंडी हो जाए तो इसे ठंडे स्थान पर निकाल सकते हैं। अगर आप नहीं जानते कि टमाटर से क्या पकाया जा सकता है, तो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें।

कुछ संस्करणों में, वे नई सामग्री जोड़ते हुए, क्लासिक रेसिपी से थोड़ा हट जाते हैं। यह इसे और अधिक मसालेदार स्वाद देता है। सहिजन के साथ अदजिका इस प्रकार तैयार की जाती है। इसमें दो किलोग्राम टमाटर, एक किलोग्राम बेल मिर्च (अधिमानतः लाल), 300 ग्राम सहिजन और उतनी ही मात्रा में लहसुन और गर्म मिर्च, दो तिहाई एक गिलास सिरका 9% लगेगा। स्वादानुसार नमक डालें।

सहिजन के साथ अदजिका को और अधिक सजातीय बनाने के लिए, मैं टमाटर से छिलका निकाल दूंगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें क्रॉसवाइज काट दिया जाना चाहिए और 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो देना चाहिए। उसके बाद, हम टमाटर को ठंडे पानी में डाल देते हैं। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, उनमें से छिलका आसानी से निकालना संभव होगा। टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें। दो प्रकार की मिर्च में हम बीज और डंठल हटा देते हैं। इसे अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

अब हम सब्जियों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसते हैं। एकरूपता जितनी अधिक होगी, उतना ही अच्छा होगा। सहिजन की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिएएक ग्रेटर पर। यदि सहिजन के साथ अदजिका का तुरंत सेवन किया जाएगा, तो आप बस सभी तैयार सामग्री को मिला सकते हैं, उनमें एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें और परोसें। सर्दियों की तैयारी के लिए टमाटर को सब्जियों के साथ उबालें, फिर सहिजन, लहसुन और मसाले डालें। पांच मिनट पकाने के बाद, यह तैयार हो जाएगा। अदजिका को जार में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर हम कंटेनरों को कम तापमान वाली जगह पर हटा देते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जॉर्जिया में बनने वाली असली अदजिका में टमाटर शामिल नहीं है। वह बहुत तीखी और तीखी होती है। तो अपनी पसंद की रेसिपी चुनें।