2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सिल्वर कार्प खाना पकाने में काफी लोकप्रिय मछली है। बड़े व्यक्तियों को सबसे मूल्यवान माना जाता है, क्योंकि छोटे नमूनों में कई हड्डियाँ होती हैं। सिल्वर कार्प मछली की तैयारी अधिकांश व्यंजनों में कोमल और मांसल पट्टिकाओं के उपयोग पर आधारित होती है। और एक विशाल सिर से एक अद्भुत मछली का सूप पकाया जाता है।
बिग सिल्वर कार्प कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए एक आदर्श मछली है
इस तथ्य के बावजूद कि पूरे शरीर के संबंध में सिल्वर कार्प का सिर इसकी लंबाई का लगभग एक चौथाई हिस्सा लेता है, मछली में रसदार और एक ही समय में घने पट्टिका होती है। लुगदी को रिज, पसलियों से अलग करें और त्वचा को हटा दें, पहले तराजू को साफ कर लें। परिणामस्वरूप मांस स्ट्रिप्स का उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
सिल्वर कार्प: कटलेट बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मछली
उत्पाद
- मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
- एक गाजर;
- एक सेब;
- एक बल्ब;
- 100 ग्राम पाव गूदा;
- पिसी हुई काली मिर्च;
- अंडा;
- नमक;
- चुटकी भर सोडा;
- अजमोद;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
कार्य क्रम
प्याज के साथ पट्टिका मांस की चक्की के माध्यम से गुजरती है। गाजर और सेब को मध्यम कद्दूकस पर काट लें। पहले पानी में भिगोया हुआ एक पाव, अच्छी तरह से निचोड़ें और सभी सामग्री में मिलाएँ। द्रव्यमान में एक अंडा मारो। नमक, सोडा, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सीजन, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस को चिकना होने तक मिलाएं। एक गर्म फ्राइंग पैन में कटलेट को वनस्पति तेल में बेक करें, गीले हाथों से छोटे आयताकार केक बनाएं। आप चाहें तो इसे ब्रेडक्रंब में डुबा सकते हैं। फिश केक गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।
सिल्वर कार्प: मैरीनेट की हुई मछली
मछली का बुरादा दिलकश स्वाद के साथ एक बेहतरीन मैरिनेटेड ऐपेटाइज़र बनाता है। लुगदी (500-700 ग्राम) को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें और नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, उत्पाद को 12-16 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर कई बार पानी बदलकर द्रव्यमान को धो लें। उसके बाद, मछली के टुकड़ों में 6% सिरका भरें ताकि वे पूरी तरह से तरल में डूब जाएं। अचार बनाने के 2.5-3 घंटे बाद सिल्वर कार्प की स्ट्रिप्स को घोल से निकाल लें। ताजा गाजर (1 पीसी।) को एक बड़े या विशेष grater पर पीस लें। प्याज (2 पीसी।) आधा छल्ले में काट लें, जिनमें से एक तिहाई आधा गिलास वनस्पति तेल में भूनें। मछली के ऊपर गर्म द्रव्यमान डालें। वहां बचा हुआ कच्चा प्याज, गाजर, एक बड़ा चम्मच पिसी हुई काली और लाल मिर्च, कोरियाई खाना पकाने के लिए एक विशेष मसाला भी डालेंसलाद मसालों की मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। यदि वांछित हो तो सोया सॉस जोड़ा जा सकता है। द्रव्यमान को मिलाकर ठंडे स्थान पर दो घंटे के लिए डालने के लिए रख दें।
"हेडी" सिल्वर कार्प फिश: फिश सूप कैसे पकाएं
हड्डियों से गूदे को अलग करने के बाद, आपके पास एक रीढ़ और एक विशाल सिर रह जाता है। उनसे एक समृद्ध कान तैयार करें। कड़वाहट से बचने के लिए गलफड़ों को हटाना सुनिश्चित करें। सब्जियों (कटे हुए आलू, प्याज, गाजर) के साथ रिज उबालें। फिर हड्डियों को निकाल लें। मछली के सिर को आधा में काटें (विशेष रूप से बड़े नमूनों को अलग करने के लिए आपको रसोई की कुल्हाड़ी की आवश्यकता होगी)। इन टुकड़ों को उबलते हुए सूप में डालें, इसे नमकीन करें और मसाले (तेज पत्ते, पिसी लाल और काली मिर्च) डालें। झाग निकालने के बाद दस मिनट तक पकाएं। गरमागरम परोसें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
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