ग्रीन वाइन: विवरण और फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ग्रीन वाइन (पुर्तगाल – पेय का जन्मस्थान) अन्यथा विन्हो वर्दे के नाम से जाना जाता है। यह एक तरह का देश का नक्शा है। और सभी क्योंकि ग्रीन ड्रिंक केवल पुर्तगाल में बनाई जाती है।

पीने का इतिहास

पुर्तगाल में ग्रीन वाइन कब दिखाई दी, इसकी कोई सटीक तारीख नहीं है। उसके बारे में उल्लेख पहली शताब्दी में शुरू होता है। ईसा पूर्व इ। दार्शनिक सेनेका ने सबसे पहले ग्रीन ड्रिंक के बारे में लिखा था। कई स्रोतों के अनुसार, भिक्षुओं के आदेशों ने शराब उत्पादन के विकास में सक्रिय रूप से योगदान दिया। 1172 में, ग्रीन ड्रिंक उत्पादकों के लिए पहला कर दिखाई दिया। ऐसा फरमान पुर्तगाली राजा अफोंसो हेनरिक्स ने दिया था।

उन दिनों, भूमि घनी आबादी वाली थी, और लोग आलू और अन्य सब्जियां उगाने की मांग करते थे। बाड़ के बजाय भूखंडों की परिधि के चारों ओर अंगूर की बेलें मुड़ी हुई थीं। इसके अलावा, अंगूर सबसे अधिक अनुत्पादक क्षेत्रों में विकसित हुए। अक्सर बेल को पेड़ों के बगल में लगाया जाता था और अंत में उसके तने के चारों ओर लपेटा जाता था। लेकिन अंगूर की एक शाखा ने भी अच्छी फसल दी। लेकिन जामुन की गुणवत्ता खराब थी।

समय के साथ, वाइनमेकिंग दिखाई दी। अंगूर से पेय बनाया जाता था। और यह व्यवसाय तेजी से आबादी के लिए आय का एक अच्छा स्रोत बन रहा है। पहला मादक पेय जो थापुर्तगाल से जर्मनी और इंग्लैंड को निर्यात किया जाता था, इसे ग्रीन वाइन कहा जाता था।

नाम कहां से आया?

ग्रीन वाइन का नाम एक पुर्तगाली क्षेत्र के नाम पर रखा गया है। यह देश के उत्तर पश्चिम में स्थित है। दो पुराने प्रांत डोरो लिटोरल और मिन्हो हैं। जिन ढलानों पर अंगूर उगते हैं वे एक प्राकृतिक रंगभूमि का निर्माण करते हैं। जिस क्षेत्र में ग्रीन वाइन बनाई जाती है उसकी स्पष्ट सीमाएँ हैं और यह 21,000 हेक्टेयर में व्याप्त है।

ग्रीन वाइन किस रंग की होती है?

"ग्रीन" लेबल वाली वाइन में वास्तव में वह रंग नहीं होता है। पेय के नाम का अर्थ है युवा, दूसरे शब्दों में, एक छोटी उम्र बढ़ने की अवधि। शराब का रंग सफेद, गुलाबी और लाल हो सकता है। कभी-कभी पेय में स्ट्रॉ या लेमन टिंट होता है। शराब का हरा रंग उन बोतलों के नीले कांच के कारण लगता है जिनमें पेय डाला जाता है। यह दो कारणों से अलग-अलग रंग लेता है:

• अंगूर की विभिन्न किस्में;
• विनीकरण विधि।

रेड ग्रीन वाइन सबके लिए है। उनका गहरा बैंगनी रंग है। पेय तीखा और कुछ कठोर होता है। और उन्हें कटोरे की तरह दिखने वाले गिलास से ही पीना चाहिए। उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए, मुख्य रूप से स्पार्कलिंग और रोज़ ग्रीन वाइन का उत्पादन किया जाता है।

आधुनिक समय में शराब का उत्पादन

आधुनिक समय में उच्च तकनीक का उपयोग करके ग्रीन वाइन का उत्पादन किया जाता है। अंगूर की खेती के दौरान उसे खास तरीके से खूंटे से बांधा जाता है। बेरी जमीन के साथ नहीं फैलती, बल्कि उसके ऊपर लटक जाती है। अंगूर में ठंडक और छाया के लिए धन्यवाद,अतिरिक्त चीनी केंद्रित है, और एक खट्टा स्वर प्रबल होता है। हरे, अभी तक पके हुए जामुन में सुगंधित और रंग देने वाले पदार्थ नहीं होते हैं।

समय के साथ बेल का रंग बदलता है। यह शुगर की मात्रा को बढ़ाता है। और किसी समय अंगूर की कटाई की जाती है। इस मामले में, जामुन बाहरी दोषों से मुक्त होना चाहिए। इसलिए, क्षतिग्रस्त खाल वाले अंगूरों का उपयोग शराब के लिए नहीं किया जाता है। वाइनरी कम तापमान और अच्छी वायु गुणवत्ता वाले शुष्क स्थानों में स्थित हैं। और उन जगहों से भी दूर जहां थोड़ी सी भी अप्रिय गंध आती है।

शराब का स्वाद शैंपेन जैसा होता है। शराब का उत्पादन स्पार्कलिंग पेय के रूप में किया जाता है। शराब में गैस स्वाभाविक रूप से प्रकट होती है, जो कि मैलोलैक्टिक किण्वन के कारण होती है। लेकिन इस वजह से अक्सर ड्रिंक्स में बादल छा जाते हैं। इसलिए, अधिक से अधिक निर्माता कार्बन डाइऑक्साइड जोड़ रहे हैं।

लेकिन सभी ग्रीन वाइन निर्माता इस नाम से सहमत नहीं हैं। कुछ के अनुसार, यह उन ग्राहकों को भ्रमित करता है जो सोचते हैं कि पेय कच्चे अंगूर से बना है। इसलिए, कुछ निर्माता वैकल्पिक नामों के साथ आते हैं। उदाहरण के लिए: विन्हो क्षेत्रीय दो मिन्हो।

लेकिन यह तब और भी भ्रामक है जब अल्वारिन्हो की वैराइटी वाइन को "ग्रीन" के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। सबसे पहले, पेय के स्वाद में भी अंतर बहुत अच्छा है। और अगर ग्रीन वाइन की एक असली बोतल की कीमत केवल 2 से 4 यूरो है, तो अलवरिन्हो के इसके समकक्ष कभी-कभी 18 से 20 पारंपरिक इकाइयों तक की कीमतों पर बेचे जाते हैं।

तीसरा अंतर: असली हरी मदिरा जीवन के पहले वर्ष में ही पिया जाता है। और अलवरिन्हो के पेय अच्छे हैंवर्षों तक रखा। और लंबे समय तक एक्सपोजर के साथ, वे अतिरिक्त नट और शहद के रंग भी प्राप्त करते हैं, जो असली हरी वाइन में नहीं पाए जाते हैं।

ग्रीन वाइन कैसे पियें?

फल स्वाद और अच्छी प्यास बुझाने वाली असली ग्रीन वाइन। पेय सलाद, समुद्री भोजन और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सेवा करने से पहले, शराब को 10 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए। हरी मदिरा युवा पीनी चाहिए। उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, खासकर ढक्कन के खुले होने पर।

दिलचस्प तथ्य

पुर्तगाल में प्राचीन काल में दिलचस्प नाम "थके हुए घोड़े का सूप" के साथ एक व्यंजन था। यह अक्सर आम लोगों का मुख्य भोजन होता था। ग्रीन वाइन को कटोरे में डाला गया था, जिसमें बस ब्रेड को डुबोया जाता था और फिर खाया जाता था। शराब से सिरका, बगसीरा मादक पेय और शराब की भावना बनाई जाती है।