चावल और कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाया जा सकता है: सबसे अच्छी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे मेनू में व्यंजनों का एक बहुत छोटा सेट है, और इसका कारण जीवन की आधुनिक लय में समय की शाश्वत कमी है। इसलिए, कभी-कभी सामान्य मेनू को अधिक दिलचस्प और इतने परिचित भोजन के साथ विविधता लाने के लायक नहीं है। हमारे लेख में हम बात करना चाहते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल से क्या पकाया जा सकता है? इन घटकों के आधार पर व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं, जिसका अर्थ है कि वे हमारे आहार में शामिल होने के योग्य हैं।

व्यंजनों के लिए सार्वभौमिक आधार

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का एक बहुमुखी आधार है। उत्पादों का यह संयोजन दुनिया के कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, क्योंकि ऐसे घटक हमारे घर में साल के किसी भी समय मौजूद होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल का उपयोग करने वाले व्यंजनों की इतनी लोकप्रियता का कारण क्या है? ऐसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। ऐसे उत्पादों पर आधारित भोजन की मांग का मुख्य कारण लगातार बढ़िया स्वाद और कैलोरी सामग्री है। ऐसे व्यंजन बहुत संतोषजनक होते हैं, और इसलिए परिचारिकाएं उन्हें पसंद करती हैं। सेवाइसके अलावा, कीमा बनाया हुआ चावल बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

खाना पकाने की विशेषताएं

स्वादिष्ट चावल और कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन पकाने के लिए, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा। ऐसे मामलों में सबसे अच्छा मसाला काली मिर्च है। लेकिन सभी प्रकार के मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों का प्रयोग अत्यधिक सावधानी के साथ करना चाहिए। यह जीरा, अदरक, आदि के लिए विशेष रूप से सच है। सुगंधित मसालों का उपयोग पकवान की गंध को ही मार सकता है। सूखे और ताजा डिल मांस के स्वाद पर अच्छी तरह से जोर देते हैं। पाक विशेषज्ञ लहसुन को कीमा बनाया हुआ मांस में डालने की सलाह नहीं देते, क्योंकि यह एक मीठा स्वाद देता है।

प्याज भी सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप किसी सब्जी को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करते हैं, तो यह बहुत सारा रस छोड़ती है। इसका मतलब है कि जिस मिश्रण में इसे डाला जाता है वह चिपचिपा हो जाता है, जिससे चिपचिपाहट कम हो जाती है।

कीमा बनाया हुआ मांस में क्या जोड़ा जा सकता है और क्या नहीं?

आलू और गाजर उत्कृष्ट सब्जियां हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में अच्छी हैं। लेकिन उन्हें सीधे मिश्रण में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कीमा बनाया हुआ चावल में क्या जोड़ा जा सकता है? एक नियम के रूप में, गृहिणियां अतिरिक्त बाध्यकारी घटकों के रूप में सूजी, आटा और एक अंडा डालती हैं। इस तरह के मिश्रण का उपयोग स्टीम मीटबॉल, मीटबॉल, पुलाव और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस गोभी के रोल, पाई के लिए भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मीटबॉल कैसे पकाएं?

यदि आप सोच रहे हैं कि चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्या पकाना है, तो आपको मीटबॉल जैसी अद्भुत डिश याद रखनी चाहिए। मीटबॉल हम बचपन से ही जानते हैं। इन्हें किसी भी साइड डिश के लिए सॉस के साथ परोसा जा सकता है यासूप में जोड़ें। मीटबॉल, हेजहोग, मीटबॉल - ये सभी एक ही डिश के अलग-अलग नाम हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से हेजहोग पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

1. कम से कम 420 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
2. प्याज।
3. लगभग 1/2 कप चावल।
4. रोटी के दो टुकड़े।
5. लहसुन।
6. मसाले (सुगंधित जड़ी बूटी, काली मिर्च)।
7. 60 ग्राम दूध।

रोटी से क्रस्ट काटकर एक गहरी प्लेट में पेंट करें, और ऊपर से दूध डालें। जैसे ही गूदा सूज जाता है, इसे निचोड़ा जाना चाहिए और एक ब्लेंडर में लहसुन और प्याज डालकर पीसना चाहिए। चावल को आधा पकने तक उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम वहां रोटी और प्याज का द्रव्यमान भी भेजते हैं।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, नमक और मसाले डालें। अब आप कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से मीटबॉल बना सकते हैं। खूबसूरत शेप पाने के लिए आपको इसे गीले हाथों से करना होगा। तैयार मीटबॉल को सॉस में बेक किया जा सकता है, सूप में डाला जा सकता है या तला जा सकता है।

स्वादिष्ट मीटबॉल

पाक चावल और कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजनों को जानता है। उनमें से, मीटबॉल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उन्हें ओवन में स्टू किया जा सकता है या पैन में तला हुआ जा सकता है। मीटबॉल को साइड डिश के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

1. मिश्रित सूअर का मांस और ग्राउंड बीफ़ - 530 ग्राम
2. प्याज और गाजर - एक-एक
3. दो अंडे।
4. एक कप चावल।
5. थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट या एक गिलास जूस - 2 बड़े चम्मच। एल.
6. सूरजमुखी का तेल।
7. थोड़ा सा आटा बेलने के लिये.
8. जोड़ाखट्टा क्रीम के बड़े चम्मच (चम्मच)।
9. हरा।
10. काली मिर्च।
11. नमक।

व्यावहारिक हिस्सा

सबसे पहले आपको चावल उबालने हैं। मीटबॉल के लिए, चिपचिपा, गोल दाने वाला लुक लेना बेहतर होता है। चावल को धोकर आग पर भेज दिया जाता है। एक गिलास अनाज में लगभग दोगुना पानी डालें। चावल को पूरी तरह से पकने तक न पकाएं। बेहतर होगा कि आग बंद कर दें और ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस पोर्क और पोर्क-बीफ दोनों का उपयोग किया जा सकता है। और आप आहार व्यंजन तैयार करने के लिए चिकन-टर्की का मिश्रण ले सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस एक समान होना चाहिए।

अगला, प्याज़ को काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों को तेल में हल्का सा भूनें।

अगला, हम मीटबॉल खुद पकाना शुरू करते हैं। एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और तली हुई सब्जियां मिलाएं। वहां काली मिर्च, अंडे, नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और द्रव्यमान से गेंदें बनाएं। फिर इन्हें मैदा में बेल कर एक अच्छी तरह गरम किये हुए पैन में तेल लगाकर रख दीजिये.

एक अलग सॉस पैन में, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं, फिर शोरबा या पानी (एक गिलास) डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मीटबॉल डालो। तरल को उनकी सतह को ढंकना चाहिए। अब आपको पैन को ढक्कन से ढकने और एक छोटी सी आग लगाने की जरूरत है। इसके अलावा, मीटबॉल को ओवन में बेक किया जा सकता है। हमने बॉल्स पर जो ग्रेवी डाली है वह धीरे-धीरे अवशोषित हो जाती है और डिश को एक नाजुक स्वाद देती है।

मीटबॉल्स को अभी भी एक पैन में भूना जा सकता है, जब तक कि एक क्रस्ट प्राप्त न हो जाए, और फिर मिश्रण डालें और थोड़ा स्टू करें। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है। लेकिन अगर मीटबॉलबच्चों के लिए अभिप्रेत है, खाना पकाने के पहले दो विकल्पों का उपयोग करना बेहतर है।

ओवन में कटलेट

अगर फ्रिज में कीमा बनाया हुआ मांस है, तो तुरंत उससे कटलेट पकाने का विचार आता है। क्योंकि यह किसी भी साइड डिश के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है। हालांकि, अगर इतना मांस नहीं है, तो आप चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिला सकते हैं। परिणाम भी बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के कटलेट को ओवन में पकाना मीटबॉल से ज्यादा मुश्किल नहीं है। हां, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी। अर्थात्:

1. कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या सूअर का मांस) - 340 ग्राम।
2. नमक।
3. कई बल्ब।
4. 2/3 कप चावल।

चावल को पानी में अच्छी तरह धोकर नमक के पानी में उबाला जाता है। ग्रोट्स को तत्परता से नहीं लाना चाहिए, यह थोड़ा कच्चा ही रहे तो बेहतर है। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल मिलाएं, वहां कटा हुआ प्याज भेजें। सभी सामग्री को हाथों से अच्छी तरह मिला लें। अब यह सिर्फ नमक और काली मिर्च डालने के लिए रह गया है। गीले हाथों से पैटीज़ का आकार दें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं। कटलेट को 200 डिग्री पर पूरी तरह पकने तक पकाएं।

भरने के साथ पाई

अगर आपके पास चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है, तो आप उनसे क्या पका सकते हैं? बेशक, स्वादिष्ट केक।

सामग्री:

1. खाना पकाने के लिए आप कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं - 370 ग्राम।
2. हमें भी आधा गिलास चावल चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मांस और चावल की मात्रा को बदला जा सकता है। पाई में अधिक मांसटॉपिंग, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
3. दूध का गिलास।
4. सोडा.
5. कुछ अंडे।
6. मसाले।
7. वनस्पति तेल।
8. नमक।
9. 430 ग्राम से अधिक आटा नहीं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पाई के लिए भरने के रूप में, हम चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करेंगे। हम अनाज को पानी में धोते हैं और उबालने के लिए भेजते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस में तैयार चावल मिलाते हैं, मसाले और नमक भी डालते हैं। हम सभी सामग्री को अपने हाथों से मिलाते हैं।

अब जब फिलिंग तैयार है, तो आप टेस्ट शुरू कर सकते हैं। एक बर्तन में दूध और अंडा मिलाएं, मक्खन, नमक और मैदा डालें। आटा गूंथ लें, यह बहुत टाइट होना चाहिए। हम इसे दो भागों में बांटते हैं। हम उनमें से एक को एक रूप में या एक फ्राइंग पैन में वितरित करते हैं, तेल के साथ चिकनाई करते हैं, ताकि नीचे और दीवारों को कवर किया जा सके। फिलिंग को तैयार क्रस्ट पर फैलाएं। हम आटे के दूसरे भाग को एक परत में रोल करते हैं, जिसके साथ हम किनारों को जोड़ते हुए अपने केक को ढकते हैं। अगला, हम ओवन में डिश को 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजते हैं। खाना पकाने में कम से कम तीस मिनट लगते हैं। तैयार पाई को मेज पर रखा जाना चाहिए और दस मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से काढ़ा हो सके। उसके बाद, पेस्ट्री और भी स्वादिष्ट बनेगी।

नौसेना चावल

चावल हर गृहिणी के लिए स्टॉक में है। और कीमा बनाया हुआ मांस खरीदकर, आप इससे कई अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं। "नौसेना चावल" सहित, इसे अक्सर "आलसी पिलाफ" भी कहा जाता है। आमतौर पर पास्ता कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जाता है, लेकिन आप अन्य विविधताओं के साथ आ सकते हैं, क्योंकि मांस किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

1. के लिएव्यंजन, आप किसी भी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, जितना अधिक होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा - कम से कम 370 ग्राम।
2. चावल का गिलास।
3. प्याज और गाजर - एक-एक।
4. काली मिर्च।
5. ज़ायर।
6. नमक
7. वनस्पति तेल।

प्याज और गाजर को साफ करके धोकर काट लिया जाता है। गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए। इसके बाद, सब्जियों को एक पैन में वनस्पति तेल में लगभग पांच मिनट तक भूनें। फिर हम वहाँ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं और सभी को एक साथ तलते हैं। जीरा, नमक और काली मिर्च भी डालें।

चावल को उबाल कर धो कर कढ़ाई में भेज दीजिये. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन के नीचे दस मिनट तक उबालें। पकवान गरम परोसा जाता है।

चावल पुलाव

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल हाथ में लेकर आप एक स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं।

सामग्री:

1. एक गिलास चावल में 380 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
2. प्याज।
3. अंडे की एक जोड़ी।
4. कोई पसंदीदा मसाला।
5. वनस्पति तेल।
6. नमक।
7. काली मिर्च।

चावल को 15 मिनट (एक गिलास चावल और दो गिलास तरल) उबालें। इस बीच, प्याज को काट लें और एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें। द्रव्यमान को नमक करना और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ना न भूलें। एक अलग कटोरी में चावल को कच्चे अंडे के साथ मिलाएं।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसके बाद मोल्ड या बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। हम सभी चावलों का आधा भाग तल पर रखते हैं, मांस भरने को ऊपर रखते हैं, औरचावल की एक और परत। पुलाव को 25 मिनट तक पकाएं। यह व्यंजन नाश्ते और रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसमें एक ही समय में एक साइड डिश और मांस दोनों हैं। इसके अलावा, गाजर और अन्य सब्जियों को जोड़कर पकवान को विविध किया जा सकता है। और आप इसे स्वादिष्ट चटनी, खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोस सकते हैं।

पिलाफ मीटबॉल के साथ: सामग्री

पिलाफ न केवल मांस के टुकड़ों के साथ, बल्कि मीटबॉल के साथ भी पकाया जा सकता है। प्राचीन व्यंजन एक क्लासिक पिलाफ है।

उत्पाद सूची:

1. पिलाफ के लिए भेड़ का बच्चा लेना बेहतर है, चरम मामलों में, गोमांस - एक किलोग्राम तक।
2. हम उतने ही चावल लेंगे।
3. प्याज वाली गाजर 2.5 किलो वजन के लिए काफी है।
4. नमक।
5. मसाले।
6. पिसी मिर्च।
7. वनस्पति तेल।

डिश रेसिपी

प्याज को छीलकर दो भागों में बांट लें। हमने पहले भाग को बहुत छोटे क्यूब्स में काट दिया और कीमा बनाया हुआ मांस में भेज दिया। और दूसरा भाग - आधा छल्ले में काट लें। हम मांस में नमक, पसंदीदा मसाले, काली मिर्च भी मिलाते हैं। हम अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधते हैं, जिसके बाद हम इससे मीटबॉल बनाते हैं। मांस की तैयारी को मक्खन के साथ बेकिंग शीट पर रखें और फ्रिज में रख दें।

अगला, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम आग पर एक कंटेनर डालते हैं और उसमें 300 ग्राम तेल (सब्जी) डालते हैं। - जैसे ही यह गर्म हो जाए, प्याज के आधे छल्ले डाल दें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर, काली और काली मिर्च, मसाले डालें. अब कढ़ाई में 1.7 लीटर पानी डालने का समय आ गया है। सभी सामग्री को उबाल लें और एक चम्मच चीनी और नमक डालें।

हम अपने मीटबॉल को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और उन्हें कड़ाही में स्थानांतरित करते हैं। सब कुछ वापस उबाल लें और गर्मी कम करें। जबकि पकवान धीमी आंच पर गल रहा है, हम चावल तैयार करेंगे। ग्रिट्स को पानी में अच्छी तरह से धो लें और मीटबॉल के ऊपर एक समान परत में फैलाएं। अब हम आग बढ़ाते हैं और सारा पानी वाष्पित कर देते हैं। उसके बाद, हम चावल को एक स्लेटेड चम्मच के साथ कढ़ाई के केंद्र में एक स्लाइड में इकट्ठा करते हैं और लकड़ी के चम्मच के साथ छेद बनाते हैं ताकि शेष नमी निकल जाए। इसके बाद, आग को कम करें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। चावल पकने तक गलने चाहिए। खाना पकाने का समय अनाज के प्रकार पर निर्भर करता है। हम तैयार पकवान को आग से हटाते हैं, मिश्रण करते हैं और काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं। और बीस मिनट बाद ही हम इसे टेबल पर परोसते हैं।