सब्जियों के साथ धीमी कुकर में बीफ कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोग बीफ को पकाने में मुश्किल मांस मानते हैं। मांसपेशियों की संख्या अधिक होने के कारण यह कभी-कभी अकड़ जाती है। लेकिन एक अनुभवी रसोइया ऐसी समस्या से आसानी से निपट सकता है। इस व्यवसाय में मुख्य बात उत्पाद को ठीक से संसाधित करना और सही सामग्री का चयन करना है। कई अलग-अलग तरीके हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका सब्जियों के साथ धीमी कुकर में बीफ पकाना है। उदाहरण के लिए, हम कई दिलचस्प विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।

रूसी स्टू

पारंपरिक रूसी व्यंजनों में, गोमांस के मांस को अक्सर विभिन्न अनाज, सब्जियों, जामुन और मशरूम के साथ पकाया जाता है। यह संयोजन आपको मुख्य उत्पाद के स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने की अनुमति देता है। आधुनिक गृहिणियों के लिए ऐसी समस्या का सामना करना आसान है, जिसके पास विशेष उपकरण हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियों के साथ धीमी कुकर में बीफ तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। काम करने के लिए, सबसे पहले, आपके पास इकाई ही होनी चाहिए। इसके अलावा, निम्नलिखित मदों की आवश्यकता हो सकती है:

1 किलोग्राम शुद्ध बीफ के गूदे के लिए एक दो प्याज, 15-20 ग्राम नमक, 2 गाजर, 200 ग्राम राई की रोटी, एक बड़ा चम्मच पिसी हुई शिमला मिर्च, 2 तेज पत्ते, 30-40 ग्राममक्खन, 80-90 ग्राम आटा, लाल गर्म और काली मिर्च, एक गिलास खट्टा क्रीम, 1/5 नींबू का रस और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ इस प्रकार बनाया जाता है:

1. सबसे पहले, मांस को रुमाल से धोकर सुखा लें, दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. फिर आपको उन्हें थोड़ा पीछे करना होगा।
3. तैयार बीफ को वनस्पति तेल में तलना चाहिए ताकि दोनों तरफ एक कोमल सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे।
4. अगला, आपको बाकी सामग्री को पीसना है। ऐसा करने के लिए, प्याज को पहले छल्ले में काटा जाना चाहिए, और फिर 4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। गाजर को कद्दूकस कर लेना और ब्रेड को क्यूब्स में काट लेना बेहतर है।
5. प्याले के तल पर मक्खन लगाएं, और फिर तैयार खाद्य पदार्थों को निम्न क्रम में रखें: मांस-नमक-तेज पत्ता-प्याज-गाजर-नमक-रोटी।
6. सब कुछ गर्म पानी के साथ डालें ताकि यह कटोरे की सामग्री को पूरी तरह से ढक दे।
7. ढक्कन को कसकर बंद करें और पैनल पर "बेकिंग" मोड सेट करें। 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
8. उसके बाद, 2-3 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें।
9. काम के अंत में, खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं और भोजन को एक और 25 मिनट के लिए उबलने के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।

एक धीमी कुकर में इस तरह से पकी हुई सब्जियों के साथ बीफ कोमल और बहुत रसदार होता है।

मांस और आलू

सब्जियों के साथ बीफ को धीमी कुकर में और कैसे पकाया जा सकता है? इस तरह के व्यंजन के लिए व्यंजनों में अक्सर एक के रूप में होता हैआलू की सामग्री। यह विकल्प अक्सर व्यवहार में उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

आधा किलो मांस के लिए, 150 ग्राम गाजर और प्याज, नमक, 700 ग्राम आलू, लहसुन की कुछ लौंग, 50 ग्राम वनस्पति तेल और 2 गिलास पानी।

सभी क्रियाओं को एक निश्चित क्रम में किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले आपको उत्पादों को काटना होगा। मांस को छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर होता है, प्याज को छल्ले में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में, लहसुन को स्लाइस में काट लें। आलू को बड़े टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है।
2. फिर, "बेकिंग" मोड सेट करते हुए, मांस को सीधे मल्टी-कुकर कटोरे में 20 मिनट के लिए तला जाना चाहिए।
3. लहसुन, प्याज, गाजर डालें और उन्हीं परिस्थितियों में प्रसंस्करण जारी रखें। सब्जियां थोड़ी नरम होनी चाहिए। ऐसे में ढक्कन बंद नहीं करना चाहिए।
4. बाकी सामग्री का परिचय दें और सब कुछ पानी के साथ डालें।
5. टाइमर को 1 घंटे पर सेट करें और बिना मोड बदले खाना पकाना जारी रखें।

बीप के बाद, तैयार उत्पाद को सुरक्षित रूप से प्लेटों पर रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

परफेक्ट मैच

सब्जियों के साथ बीफ स्टू लगभग किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाना बहुत आसान है। इसे रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, आप उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग कर सकते हैं:

500 ग्राम मांस के लिए 4 टमाटर, 100 ग्राम गाजर, 5 लहसुन की कली, 2 प्याज, 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 2 मीठी मिर्च और आधा चम्मचहल्दी, नमक और पिसी हुई शिमला मिर्च।

पूरी प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. शुरुआत में ही उत्पादों को तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया, साफ और कटा हुआ होना चाहिए। बीफ को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटना बेहतर है, और प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें।
2. तैयार सामग्री को एक साथ एक कटोरे में डालें और तेल के ऊपर डालें।
3. 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। प्रक्रिया के बीच में, ढक्कन खोला जाना चाहिए और उत्पादों को मिलाया जाना चाहिए।
4. टमाटरों को शिमला मिर्च के साथ स्लाइस में काटिये और उबलते द्रव्यमान में डाल दें।
5. बचे हुए मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
6. रेगुलेटर नॉब को "बुझाने" की स्थिति में रखें और टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट करें।

निर्धारित समय के अंत में, एक कोमल और सुगंधित पकवान सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

आहार गोलश

हर कोई जानता है कि बीफ एक कम कैलोरी वाला भोजन है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर विभिन्न आहारों में किया जाता है। उस स्थिति के लिए जब आप लंबे समय तक स्टोव पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं, धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ स्टू आदर्श है। इस तरह के व्यंजन का नुस्खा बेहद सरल है और इसके लिए किसी विशेष शारीरिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे आहार गौलाश के उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:

600 ग्राम बीफ का गूदा, प्याज, थोडा़ सा लहसुन, ½ छोटा चम्मच कटा हुआ जायफल, नमक, 3 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस, पिसी काली मिर्च और एक गिलास पानी।

सारा काम तीन बजे होता हैमंच:

1. सबसे पहले, उत्पादों को काटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको प्याज को आधा छल्ले में, लहसुन को स्लाइस में और मांस को क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
2. मल्टीकुकर के कटोरे में अच्छी तरह से सभी सामग्री डालें।
3. पैनल पर "बुझाने" मोड सेट करें, और टाइमर को डेढ़ घंटे के लिए सेट करें।

बीप के बाद, आप सुरक्षित रूप से ढक्कन खोल सकते हैं और उत्पाद को उपयोग के लिए तैयार प्लेट पर रख सकते हैं। पकवान कोमल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।