पके हुए लहसुन: फोटो के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पके हुए लहसुन, शायद, बहुतों को पसंद नहीं आएगा। मुख्य रूप से इसकी मुलायम बनावट के कारण, जो हर किसी को पसंद नहीं आती।

लेकिन कच्चे और बेक्ड दोनों तरह की इस सब्जी के सच्चे पारखी जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक बनता है, जो कई मुख्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

पके हुए लहसुन के फायदे

लहसुन को बिल्कुल क्यों बेक करें और क्या इसमें कोई फायदा बचेगा?

जैसा कि कई लोग कहते हैं, लहसुन की 6 कलियां खाने से फायदे दिखने लगते हैं। और इसे संरक्षित और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए, सब्जी खाने के बाद एक दिन में कम से कम 1.5 लीटर पानी पीना जरूरी है।

लहसुन की 6 कलियाँ खाने के एक घंटे बाद, शरीर उन सभी उपयोगी पदार्थों को सक्रिय रूप से अवशोषित करना शुरू कर देता है जो उसे प्राप्त हुए हैं: एलिसिन, बी विटामिन और मैंगनीज। और मौजूद फाइबर आंतों के कामकाज को तुरंत सामान्य करता है, उसमें से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

2-4 घंटों के बाद, एंटीऑक्सिडेंट रक्त में प्रवेश करते हैं, जो अंगों और ऊतकों की कोशिकाओं के माध्यम से फैलते हैं, उन्हें मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव से बचाते हैं।तनाव।

6 घंटे बाद लहसुन के उपयोगी घटक शरीर में मेटाबॉलिज्म को सामान्य करते हैं। सभी अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दिए जाते हैं, जिसका किडनी के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और अंगों की सूजन भी दूर हो जाती है। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के अलावा, भुना हुआ लहसुन अतिरिक्त वसा को धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से जलता है।

7 घंटे के बाद शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है। यह संक्रमण या सर्दी से बेहतर तरीके से लड़ता है, क्योंकि लहसुन एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ाता है, जिसका अर्थ है कि उनकी संख्या कई गुना बढ़ जाती है।

10 घंटों के बाद, लहसुन के लाभकारी घटक उम्र बढ़ने जैसी शरीर की प्रक्रिया के संबंध में अपनी गतिविधि दिखाते हैं। यह न केवल चिकनी झुर्रियों में मदद करता है, बल्कि उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा करता है।

एक दिन के बाद, ऐसी प्रक्रियाएं होती हैं जो शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करती हैं:

1. थकान कम होती है, अर्थात कार्यक्षमता बढ़ती है।
2. हड्डियाँ और जोड़ मजबूत होते हैं।
3. रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
4. दबाव सामान्य हो जाता है, हृदय प्रणाली के काम में सुधार होता है।

उपयोग के लिए मतभेद

1. उत्पाद असहिष्णुता।
2. हाइपोटेंशन।
3. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, तीव्र और जीर्ण (अल्सर, जठरशोथ, आंत्रशोथ, आदि)।
4. अग्नाशयशोथ का कोई भी रूप।
5. मिर्गी, क्योंकि लहसुन में ऐसे पदार्थ होते हैं जो दौरे को भड़काते हैं।
6. पित्त में पथरी और कोलेसिस्टाइटिस भी।
7. गुर्दे की पथरी, गुर्दे की विफलता और अन्य रोगजननांग प्रणाली।

गर्भावस्था के दौरान सर्दी-जुकाम और वायरल रोगों से बचाव के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए लहसुन का सेवन सावधानी से, कम और कम मात्रा में करना चाहिए। गर्भावस्था के दौरान किसी सब्जी का सेवन भ्रूण और स्वयं महिला के लिए बहुत खतरनाक होता है। प्रारंभिक अवस्था में, यह गर्भपात को भड़का सकता है, और अंतिम हफ्तों में और प्रसव के दौरान, बच्चे और माँ की स्थिति खराब हो जाती है।

क्लासिक रेसिपी के लिए सामग्री

पके हुए लहसुन की रेसिपी बहुत ही सरल है, जो एक नौसिखिया भी कर सकता है। उनकी सामग्री का सेट 3 अवयव है:

• लहसुन के सिर - 4 टुकड़े;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - बड़ा चम्मच;
• नमक - स्वादानुसार, आमतौर पर एक चुटकी।

आप ज्यादा तेल और नमक के साथ ज्यादा लहसुन ले सकते हैं। और सब्जी को पन्नी से ढकना सुनिश्चित करें, नहीं तो वह जल जाएगी।

खाना पकाने के चरण

ओवन में भुना हुआ लहसुन बनाने की विधि उतनी ही सरल है जितनी इसके लिए आवश्यक सामग्री का सेट।

1. लहसुन की कलियाँ चुनें जो लगभग एक ही आकार की हों। प्रत्येक से भूसी की एक पतली परत हटा दी जाती है, और ऊपर से काट दिया जाता है ताकि लौंग बाहर निकल जाए।
2. एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर पन्नी की एक शीट को लाइन करें।
3. लहसुन के सिर की व्यवस्था करें।
4. उन्हें ऊपर से नमकीन किया जाता है और तेल डाला जाता है ताकि यह न केवल लहसुन को ढके, बल्कि लौंग के बीच में भी रिस जाए।
5. लहसुन को पन्नी में लपेटें और 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करने के लिए ओवन में भेजें। समय25-30 मिनट काफी हैं। लेकिन अगर लहसुन के सिर बड़े हैं, तो खाना पकाने का समय बढ़ाया जा सकता है। यदि आपको अधिक पके हुए लहसुन की कलियों की आवश्यकता हो तो आप खाना पकाने को भी बढ़ा सकते हैं।

पकी हुई लहसुन की चटनी

ओवन से निकाले गए लहसुन से, आप एक सॉस तैयार कर सकते हैं, जब तरल सामग्री (क्रीम, उदाहरण के लिए) डाली जाती है, तो एक नाजुक मलाईदार बनावट प्राप्त होती है। यह सॉस कई पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट सार्वभौमिक अतिरिक्त है, और कुछ इसे सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करते हैं।

सॉस तैयार करना आसान है, मुख्य बात यह है कि लहसुन को ओवन में अच्छी तरह से बेक करें। यह कैसे करना है इसका वर्णन पहले किया गया था।

सामग्री

भुना हुआ लहसुन की चटनी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• लहसुन का सिर, अधिमानतः एक बड़ा।
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 3, 5 बड़े चम्मच। एल.
• गेहूं का आटा - 3 टेबल स्पून। एल.
• सब्जी शोरबा - 250 मिली.
• हैवी क्रीम - 130 मिली.
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

सॉस तैयार करना

1. सबसे पहले आपको लहसुन का सिरा बेक करना है। यह कैसे करना है, इसका वर्णन ऊपर क्लासिक रेसिपी के विवरण में किया गया है।
2. लहसुन को ठंडा करके छिलका उतार दिया जाता है।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उस पर लहसुन फैलाएं।
4. दो मिनट बाद, शोरबा को पैन में डालें, मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं.
5. फिर क्रीम में डालें और मिलाएँ।
6. 2 मिनट और पकाएं।
7. पकाने के बाद, सॉस को नमकीन और स्वादानुसार काली मिर्च दी जाती है।

ठंडी चटनी पतली खट्टी मलाई जैसी होती है, इसलिए इसे बोर्स्च में भेजा जा सकता है, जिससे यह लाभ देता है।

सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए लहसुन को कैसे पकाएं?

गर्मी उपचार उत्पादों में उपयोगी घटकों की मात्रा को कम करने के लिए जाना जाता है। इसी तरह लहसुन के साथ। इस सब्जी को उबाल कर तलने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इन प्रक्रियाओं के बाद इसका कोई फायदा नहीं होता है। भूनना एक अधिक कोमल तरीका है जिससे आप ठीक से पका सकते हैं और लाभों को संरक्षित कर सकते हैं।

लहसुन को ओवन में भेजने से पहले, आपको इसे थोड़ा सा गूंथ कर 10 मिनट के लिए छोड़ देना है। यह एलिसिन को लहसुन की दीवारों के बंधन से बेहतर ढंग से मुक्त करने और खाना पकाने के दौरान सक्रिय होने की अनुमति देगा।

यदि आप सब्जी को थोड़ा सा कुचल कर तुरंत ओवन में डाल देते हैं, तो तापमान जल्दी से एलिनेज को नष्ट कर देगा, जिसमें एलिन के साथ संयोजन करने का समय नहीं होगा। एलिनेज एंजाइम के बिना, सब्जी का शरीर पर उचित सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा। और 10 मिनट प्रतीक्षा करने से एंजाइम बाइंडिंग की प्रक्रिया सामान्य हो जाती है और शरीर को लाभ होगा।

निष्कर्ष

फॉइल में पका हुआ लहसुन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसकी तैयारी और उपयोग शरीर को कई बीमारियों से बचाएगा, और वजन घटाने में भी योगदान देगा। लेकिन, जैसा कि कई लोग कहते हैं, आपको पके हुए लहसुन की आदत डालने की आवश्यकता है, क्योंकि इसकी बनावट बहुत नरम है, इस सब्जी से परिचित नहीं है, और कड़वाहट भी गायब हो जाती है।

असाधारण और स्वादिष्ट, एक कोशिश के काबिल। हालांकि, आपको इस सब्जी का रोजाना दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। अन्यथा, अतालता और हृदय प्रणाली की समस्याओं से इंकार नहीं किया जाता है।