कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज हम बात करेंगे एक ऐसे सार्वभौमिक आलू की, जिससे आप सैकड़ों व्यंजन बना सकते हैं। इसकी मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है। पौधे की खोज और परीक्षण करने वाले पहले भारतीय थे। उन्हें कड़वा स्वाद पसंद नहीं था, लेकिन भूख ने उन्हें कंद पकाने के तरीके खोजने के लिए मजबूर कर दिया। उन्हें "पापा" कहते थे। और पीटर I के लिए धन्यवाद, उन्होंने रूस में अद्भुत "पृथ्वी सेब" के बारे में सीखा।

आलू के फायदों के बारे में बात करते हैं

सब्जी कंद विटामिन से भरपूर होते हैं - ए, के, ग्रुप बी और कई अन्य, मैक्रोलेमेंट्स - पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, साथ ही माइक्रोलेमेंट्स - आयरन, आयोडीन, मैंगनीज, फ्लोरीन, जिंक और अन्य। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। छिलका स्वास्थ्यप्रद माना जाता है।

अद्वितीय क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री (100 ग्राम 83 किलो कैलोरी) आपको अन्य खाद्य पदार्थ खाए बिना ऊर्जा भंडार को फिर से भरने की अनुमति देती है। अगर आप आलू को छिलके सहित खाते हैं, तो शरीर को अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं होगी। प्रोटीन का मूल्य भी अधिक होता है। आखिरकार, यह कुछ भी नहीं है कि उत्पाद को "दूसरी रोटी" कहा जाता था। इसका ताजा निचोड़ा हुआ रस बहुत उपयोगी होता है - इसमें उपचार गुण होते हैं। अब चलिए व्यंजनों पर चलते हैं।कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू।

खाना पकाने का क्लासिक तरीका

यहाँ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू की एक तस्वीर है। सहमत, यह स्वादिष्ट लग रहा है।

यह स्वादिष्ट व्यंजन दोपहर के भोजन और उत्सव की मेज के लिए परोसा जा सकता है। इसे कम चिकना बनाने के लिए, हम मेयोनेज़ के बिना कर सकते हैं। स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस चुनें, चाहे वह सूअर का मांस, चिकन, भेड़ का बच्चा, बीफ, टर्की या मिश्रित हो। मुख्य बात ताजा होना है। तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो आलू।
2. 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
3. 2 मध्यम प्याज, लेकिन और भी किया जा सकता है।
4. पनीर - 200 ग्राम काफी है।
5. मक्खन।
6. मसाले।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह बेक्ड आलू आसान है। हम कंद तैयार करते हैं और मोटे हलकों में नहीं काटते हैं। ताकि पकवान जले नहीं, बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना चाहिए। पदक बिछाएं। इसके बाद प्याज के छल्ले की एक परत आती है। हम मसालों के साथ सीजन करते हैं। आप इसे मेयोनेज़ के साथ ऊपर कर सकते हैं। फिर स्टफिंग को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। हम एक घंटे 180-190 डिग्री पर पकाते हैं। परोसने से कुछ मिनट पहले पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ पके हुए मैश किए हुए आलू

मांस भरने के लिए, लें:

• 500-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• 2 प्याज और लहसुन की कुछ कलियां।
• 1 मध्यम गाजर।
• टमाटर का पेस्ट (3-4 बड़े चम्मच)।
• मसाले।

प्यूरी बनाने के लिए:

• 10 आलू (औसत)।
• दूध।
• 2 अंडे।
• नमक।

यह मांस पुलावसभी को प्रसन्न करेगा। सबसे पहले आप आलू को उबाल कर मैश कर लें। यह थोड़ा तरल निकलना चाहिए, क्योंकि यह बाद में गाढ़ा हो जाएगा। सबसे पहले आप पैन में मक्खन, दो कच्चे अंडे डालें, उबले हुए कंदों को कुचलें, और उसके बाद ही गर्म दूध (उबाल लें) डालें ताकि प्यूरी काला न हो।

कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। आप इसमें प्याज और गाजर (बारीक कद्दूकस किया हुआ), लहसुन डाल सकते हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, हम टमाटर का पेस्ट (3-4 बड़े चम्मच) डालते हैं। नमक, काली मिर्च, मसाले, सूखे जड़ी बूटियों (सोआ, सीताफल, अजमोद) के साथ सीजन।

अब मक्खन या सूरजमुखी के तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर आलू के द्रव्यमान की एक परत डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, और शेष प्यूरी के साथ भरने को कवर करें। पनीर के साथ छिड़कें और 190 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।

बेक्ड कीमा बनाया हुआ आलू

पकवान को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कच्चे कंदों को सेंकना। हम दूसरा रास्ता देखेंगे। आलू में पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस इस तरह दिखेगा (चित्रित)।

तो, हमें चाहिए:

1. 1 किलो आलू।
2. 1 मध्यम प्याज।
3. 400-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
4. पनीर।
5. मक्खन।
6. मसाले (नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स)।

मसाले अलग-अलग मिलाए जा सकते हैं। हम भी चुनते हैं, अधिमानतः वही आयताकार आकार के कंद। आधा काट लें, अगर आलू पुराना नहीं है (विटामिन से भरपूर है) तो छिलका न उतारें। 20 मिनट तक उबालें। लेकिन ओवन में 180 डिग्री पर बेक करना ज्यादा उपयोगी होता है। आधा घंटा पर्याप्त होगा।इससे पहले बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें और आलू को नमक कर दें।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। एक पैन में प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस, मौसम के साथ मिलाएं। हम आलू के हलवे को ओवन से निकालते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं और नाव बनाते हैं। चयनित केंद्रों को एक कांटा के साथ गूंध लें और मांस भरने के साथ मिलाएं।

आलू की नावों को इस द्रव्यमान से भरें, और फिर से ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, पनीर के साथ छिड़के, या कटा हुआ प्लेटों के साथ हिस्सों को कवर करें।

मशरूम और मीट स्टफिंग के साथ रोल करें

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन-बेक्ड आलू के लिए निम्नलिखित नुस्खा पर विचार करें। आप कोई भी मशरूम चुन सकते हैं। तो सामग्री हैं:

• 500 ग्राम आलू।
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• 1 प्याज।
• 300 ग्राम मशरूम (शैंपेन)।
• 300 ग्राम पनीर।
• मसाले और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. छिले हुए आलू को दरदरा पीस लें.
2. पनीर पीसना।
3. प्याज को बारीक काट लें, मशरूम को काट लें। तली जा सकती है, लेकिन अलग से।
4. मसाला कीमा बनाया हुआ मांस।

मसाला कोई भी मिला सकते हैं।

रोल रोलिंग

ऐसा करने के लिए, क्लिंग फिल्म का उपयोग करें:

• कसा हुआ आलू, थोडा़ सा पनीर और प्याज़ फैलाएं।
• चम्मच या बेलन से सतह को समतल करें। लेकिन पहले आपको परतों को एक फिल्म से ढंकना होगा।
• आखिरी हटाओ। हम कीमा बनाया हुआ मांस, बचा हुआ प्याज, मशरूम फैलाते हैं।
• फिर से स्तर।
• दूसरा भाग छिड़केंपनीर।
• और धीरे-धीरे रोल को रोल करें।

फिर इसे एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से ग्रीस करें और फिल्म को सावधानी से बाहर निकालें ताकि रोल खराब न हो जाए। 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

क्या परोसें?

चाहे पुलाव हो, रोल हो या किसी अन्य व्यंजन का, यह किसी भी सब्जी (टमाटर, खीरा) के साथ अच्छा लगता है। आप जैतून के तेल या बीट्स से सजे कोलेसलाव बना सकते हैं। मसालेदार खीरा, ग्रिल्ड मिर्च और बैंगन के साथ परोसें। प्लेट को शतावरी, भुनी हुई या उबली हुई तोरी से सजाएं। तो, अब आप जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस और ओवन में बेक किए गए आलू को कैसे पकाने के लिए, आप स्वयं एक रोल बना सकते हैं। आइए कुछ और दिलचस्प व्यंजनों को देखें, लेकिन पहले हम कुछ सामान्य सिफारिशें देंगे।

गृहिणियों के लिए उपयोगी टिप्स

ऊपर कहा गया था कि छिलका नहीं काटा जा सकता है, क्योंकि इसमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक कई उपयोगी घटक होते हैं, लेकिन अगर आलू पुराना है, तो इसे छीलना बेहतर है। लेकिन युवा कंदों की जरूरत नहीं है। इसके अलावा:

• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू को "बेकिंग" मोड का चयन करके धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।
• डिश फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है, गर्म करने के बाद यह रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है।
• आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं। मांस का एक टुकड़ा लेना आवश्यक है, इसे मांस की चक्की में मोड़ो, यदि दुबला हो - थोड़ा वसा जोड़ें।
• सॉस मत भूलना। उपयुक्त मशरूम, सब्जी, टमाटर की चटनी।

और मुख्य सलाह -प्यार से पकाना चाहिए। खराब मूड में आपको उत्पादों को बिल्कुल भी नहीं छूना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा पर विचार करें।

पन्नी में

चार लोगों के लिए पकाएं। तो, हमें स्वयं बेकिंग फ़ॉइल और उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• 4 आलू।
• 250-300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (किसी भी प्रकार, मिलाया जा सकता है)।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• मिर्च (इसका 1/4)।
• मसाला और स्वादानुसार मसाले।

खाना बनाना शुरू करें:

• यदि आवश्यक हो तो धो लें, आलू को छीलकर दो हिस्सों में काट लें। नैपकिन से सुखाएं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस लें और उसमें मिर्च मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें।
• उसके बाद लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें और कंद के किसी एक हिस्से पर रख दें।
• आलू के खाली साइज़ के हिसाब से हम कीमा बनाया हुआ मीट पैटी बनाते हैं और किसी भी स्लाइस पर रख देते हैं।
• आधे से ढककर, प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेटें ताकि कोई छेद न रह जाए ताकि रस बाहर न निकले।

ओवन में बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तैयारी की जांच की जाएगी। इसे बिना कठिनाई के पन्नी और कंद को छेदना चाहिए।

मेयोनीज के साथ आलू बेक करें

यदि आप अच्छे आकार में हैं और अधिक कैलोरी वाला व्यंजन खरीद सकते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस और मेयोनेज़ के साथ पनीर के साथ पके हुए आलू के लिए नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• 1किलो आलू (औसतन, लगभग 7 टुकड़े निकलेंगे)।
• 1 प्याज।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• मेयोनेज़ - 150-200 ग्राम। और फिर भी कम वसा सामग्री के साथ चुनना बेहतर है।
• 150 मिली दूध या क्रीम।
• स्वाद के लिए मसाला।

पकवान बनाना:

1. प्याज और लहसुन के साथ मसाला कीमा बनाया हुआ मांस।
2. आलू को स्लाइस में काटें, लेकिन मोटे नहीं, ताकि वे अच्छी तरह से बेक हो जाएं, और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। मसाला।
3. हम एक कांच का रूप लेते हैं और पदकों का हिस्सा डालते हैं, जिसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत होती है।
4. फिर बचे हुए आलू से ढक दें। हम मेयोनेज़ का जाल बनाते हैं। ऊपर से दूध या मलाई डालें।

एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले (10 मिनट), हम "ग्रिल" फ़ंक्शन को चालू करते हैं, यदि कोई हो, और क्रस्ट को कुरकुरा होने तक भूरा करें। आप पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

टमाटर के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ पके हुए आलू को पकाते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• 100 ग्राम पनीर।
• 5-7 आलू।
• 1 प्याज।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• टमाटर।
• मसाला।
• मेयोनीज।
• इतालवी जड़ी बूटी।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

1. आलू को आधा पकने तक 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
2. कीमा बनाया हुआ मांस मसाला, प्याज डालें।
3. टमाटर और आलू हलकों में कटे हुए (1-1.5 सेमी)।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें औरतेल लगाओ।
6. आलू के पदक फैलाएं, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मौसम।
7. लहसुन को काटकर मेयोनीज के साथ मिलाएं। प्रत्येक राउंड कोट करें।
8. ऊपर एक टमाटर और एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस रखें। कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

हम 180-200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करेंगे। परोसते समय, आप डिश को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और एक प्लेट पर हल्का नमकीन खीरा डाल सकते हैं। तो, हमने लेख में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए आलू पकाने के लिए व्यंजनों की जांच की। आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं, अलग-अलग तरीके से बेक कर सकते हैं, सब्जियां, मशरूम डाल सकते हैं।

प्रयोग करने से न डरें। थाली को ताजी और मसालेदार सब्जियों से सजाएं, सलाद के पूरक। कैलोरी की संख्या कम करने के लिए, हल्की ड्रेसिंग करें, उच्च वसा वाले मेयोनेज़ को त्याग दें। उत्पादों को खरीदते समय आपको बचत नहीं करनी चाहिए, केवल ताजा लोगों को वरीयता दें, समाप्ति तिथियों की जांच करें। मुख्य बात मूड के साथ खाना बनाना है, और आप सफल होंगे।