विद्रोह के छल्ले "ए ला रोमाना"

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

समुद्री भोजन क्षुधावर्धक और सलाद दोनों के रूप में बहुत अच्छा होता है। स्पैनिश "तपस" (हॉट एपेटाइज़र) विशेष रूप से लोकप्रिय है, जिसे "रोमन स्टाइल स्क्विड रिंग्स" कहा जाता है। रोमन में क्यों? आज इस प्रश्न का निश्चित उत्तर देना कठिन है। या तो प्राचीन रोमनों ने अपनी विजय के बाद एक विरासत छोड़ दी, या नुस्खा रोम से स्पेन लाया गया था … लेकिन यह बेहतर है कि पकवान के नाम की उत्पत्ति पर पहेली न करें, लेकिन जल्दी से इसे तैयार करना शुरू करें। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में हमें आधे घंटे से अधिक का समय नहीं लगना चाहिए।

तो, हम अपने सेफलोपॉड के 2-3 छोटे शव लेते हैं। चीजों को गति देने के लिए, आप स्टोर में पहले से ही छिलके और कटे हुए स्क्वीड के छल्ले खरीद सकते हैं, जिन्हें आपको बस डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। एक अलग स्थिति में, हमें ऊपरी फिल्म से शरीर को साफ करने के कार्य का सामना करना पड़ता है। ऐसा करना काफी आसान है: हम शव को निचोड़ते हैं और फिल्म को अपनी ओर खींचते हैं, इसे एक मोजा की तरह हटाते हैं। एक और बात यह है कि अगर आपको तंबू को देखना है और सिर को काटना है, पेट भरना है, स्याही को खुरचना है … प्रक्रिया में देरी हो सकती है।

मान लीजिए कि आपने क्लैम को कुचलने का अच्छा काम किया है। अब इसे पकाने की जरूरत है। और यह मुख्य रहस्य है कि स्क्वीड रिंग्स को बैटर में कैसे पकाया जाता है ताकि वेनिविदा और स्वादिष्ट निकला, और परीक्षण में कार टायर जैसा नहीं होगा। उन्हें दो मिनट से अधिक नहीं पकाने की जरूरत है। स्क्वीड को तुरंत उबलते पानी में फेंक देना बेहतर है, और गर्मी उपचार के बाद इसे अच्छी तरह से सूखना चाहिए। यदि आप एक शव के साथ काम कर रहे हैं, तो इसे एक सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।

बैटर तैयार करने के लिए हमें चाहिए: दो अंडे, सफेद आटा, नमक, काली मिर्च, आधा गिलास दूध। अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें (आप इसमें एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं)। दूध और आटे को एक छलनी के माध्यम से छान लें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि गांठ गायब न हो जाए और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, खट्टा क्रीम की संरचना के समान। एक डीप फ्रायर या फ्राइंग पैन में, किसी भी वनस्पति तेल को गरम करें। स्क्वीड रिंग्स को घोल में डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं। पकवान गरम परोसा जाता है।

यह व्यंजन मेयोनेज़ पर आधारित कोमल ड्रेसिंग के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, लेकिन आप प्रयोग भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आधा गिलास मेयोनीज में लहसुन की दो कलियां पीस लें। आप बस नींबू के रस के साथ स्क्वीड रिंग्स को घोल में छिड़क सकते हैं या तैयार मारिनारा सॉस का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार प्रेमियों के लिए, हम कोशिश करने की सलाह देते हैं

स्क्वीड रिंग दक्षिणपूर्वी व्यंजनों में भी लोकप्रिय हैं। वहां, मोलस्क को उबाला नहीं जाता है, लेकिन नमक के साथ नींबू के रस में आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता हैमिर्च। उपरोक्त सामग्री के साथ घोल में एक गिलास हल्की बीयर मिलाई जाती है और द्रव्यमान को मिक्सर से व्हीप्ड किया जाता है, जिसके बाद इसे कई मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है। छल्लों को पहले आटे में लपेटा जाता है, और फिर आटे में डुबोया जाता है। एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में भूनें, पूरी तरह से गर्म वसा में डूबा हुआ। पूर्व में, उन्हें बियर या सूखी सफेद शराब के साथ ठंडे नाश्ते के रूप में खाया जाता है।