सिनाबों के लिए क्रीम: नुस्खा, भोजन तैयार करना, पकाने की प्रक्रिया

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दालचीनी बन्स ने तेजी से लोकप्रियता हासिल की है। वास्तव में, ये साधारण दालचीनी बन्स हैं, लेकिन एक दिलचस्प जोड़ के साथ - नाजुक मक्खन क्रीम। क्लासिक संस्करण में, इसे अतिरिक्त चीनी के साथ क्रीम चीज़ से बनाया जाता है। क्या आप इसे घर पर बना सकते हैं? होममेड सिनाबोन क्रीम के कई विकल्प हैं, जो मूल स्वाद से लगभग अलग नहीं हैं।

सटीक प्रति

स्पष्ट कारणों से, निर्माता क्रीम के पूर्ण सूत्र को गुप्त रखते हैं। लेकिन इसका पता लगाना मुश्किल नहीं है। आप अपने किचन में सिनाबोन बन्स के लिए आसानी से क्रीम तैयार कर सकते हैं। याद रखने के लिए केवल दो महत्वपूर्ण बातें हैं।

सबसे पहले, बहुत अधिक चीनी न डालें। दालचीनी के रोल को अक्सर नाश्ते के रूप में खाया जाता है, और इसे खाने से आपको बहुत प्यास लगेगी।

दूसरी बात, सिनाबोन क्रीम में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। तो आपको आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद मिलता है जो आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। आपको बस इतना चाहिए:

• 120 ग्रामनरम मक्खन;
• नरम पनीर का आधा पैकेट (120 ग्राम);
• 1 कप पिसी हुई चीनी,
• 1 चम्मच वेनिला अर्क;
• 1 चम्मच ताजा नींबू का रस।

मक्खन और क्रीम चीज़ को कमरे के तापमान पर नरम होने तक ले आएं। उन्हें इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। मिश्रण में धीरे-धीरे एक गिलास पिसी चीनी मिलाएं, लगातार फेंटते रहें। दस मिनट के लिए या क्रीम के हल्के और फूलने तक ब्लेंड करें। फिर वेनिला और नींबू का रस डालें और चिकना होने तक फेंटें।

यह नुस्खा आपको तैयार उत्पाद के लगभग दो कप देगा। फ्रिज में स्टोर करें, लेकिन लगाने से पहले कमरे के तापमान पर गर्म करें।

पनीर का कोई विकल्प नहीं

यह बेकरी क्रीम की बिल्कुल सटीक प्रति नहीं है, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट निकलती है। पनीर के बिना synabons के लिए एक तैयार क्रीम एक फूला हुआ मार्शमैलो की तरह निकलता है, केवल चिकना और अधिक कोमल होता है। वहीं, इसे बनाना बहुत ही आसान है। खाना पकाने के लिए थर्मामीटर, डबल बॉयलर या टाइमर डिवाइस की कोई आवश्यकता नहीं है। क्रीम के इस संस्करण को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 1/8 छोटा चम्मच नमक;
• एक चौथाई कप चीनी;
• 3/4 कप हल्का कॉर्न सिरप;
• 1 चम्मच वेनिला अर्क।

सिनाबोन बन क्रीम रेसिपी (नीचे चित्र) इस प्रकार है। एक गहरे बाउल में, अंडे की सफेदी और नमक को मिक्सर से तेज़ गति से झाग आने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालेंकड़ी चोटियों के रूप में पिटाई।

एक छोटे सॉस पैन में, कॉर्न सिरप को मध्यम आंच पर गर्म करें और उबाल लें। लगातार चलाते हुए, अंडे की सफेदी के ऊपर एक पतली धारा में उबलते हुए सिरप को धीरे-धीरे डालें। आपको काफी मोटा, लेकिन हवादार द्रव्यमान मिलना चाहिए। वेनिला डालें और मिलाएँ। बन्स पर तुरंत प्रयोग करें।

वैकल्पिक रूप से, आप तैयार क्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। 2-3 दिनों के भीतर इसका इस्तेमाल करें।

खट्टा विकल्प

यदि किसी कारण से आपको क्रीम चीज़ बनाने के लिए क्रीम चीज़ नहीं मिलती है, तो आप खट्टा क्रीम का उपयोग करके दूसरा संस्करण बना सकते हैं। बन्स के लिए ऐसा भराव कोमल और मलाईदार हो जाता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप फुल फैट खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच। एल पाउडर चीनी या टुकड़े;
• सूखे वेनिला पुडिंग का 1 बैग (पहले से पका हुआ)।

खट्टा क्रीम से सिनाबोन्स के लिए क्रीम बनाना आसान है। इसे तेज गति से इलेक्ट्रिक मिक्सर से पीटना शुरू करें। इसमें धीरे-धीरे पिसी चीनी मिलाएं। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, धीरे-धीरे वेनिला पुडिंग में मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक स्मूद क्रीमी टेक्सचर न मिल जाए। उत्पाद को फ्रिज में रखें यदि आप इसे तुरंत बन्स पर लगाने का इरादा नहीं रखते हैं।

पनीर का दूसरा विकल्प

यह सिनाबोन बन क्रीम वैनिला और क्रीम चीज़ सहित पाँच सामग्रियों से बनाई गई है। यह केवल दस मिनट में तैयार किया जाता है, और उसके लिए धन्यवाद, साधारण बन्स एक शानदार मिठाई बन जाएगा, जैसा कि प्रसिद्ध से हैबेकरी.

यह क्रीम कोमल है, इसकी बनावट और मोटाई सही है। स्वाद के लिए, यह लगभग मूल से अलग नहीं है, जैसा कि कई समीक्षाओं से पता चलता है। आप इसका उपयोग केक, कुकीज, पाई को सजाने के लिए और अन्य बेक किए गए सामानों की संगत के रूप में कर सकते हैं। तो, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 6 बड़े चम्मच मक्खन;
• 6 कप पिसी चीनी;
• 120 ग्राम सॉफ्ट क्रीम चीज़;
• 1.5 चम्मच वेनिला अर्क;
• 4-10 बड़े चम्मच। एल दूध, यदि आवश्यक हो।

सिनाबोन्स के लिए क्रीम का नुस्खा काफी सरल है। मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। जब यह पिघल जाए तो इसे लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक गर्म करें. गर्मी से हटाएँ।

एक मध्यम कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन और पनीर को 2 से 3 मिनट तक बहुत हल्का होने तक फेंटें। पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, इसे एक बार में एक गिलास में डालें और एक बार में 1-2 बड़े चम्मच दूध डालें। एक बार सभी सामग्री मिल जाने के बाद, वेनिला एक्सट्रेक्ट में डालें और फेंटते हुए थोड़ा और दूध डालें। सिनाबोन्स के लिए तैयार क्रीम हवादार और मुलायम होनी चाहिए।

दालचीनी के रोल पर सीधे फैलाएं या एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में (पांच दिनों तक) रेफ्रिजरेट करें।

ऑरेंज वेरिएंट

कभी-कभी दालचीनी और बटर क्रीम के साथ सिनाबोन बन्स ऑरेंज जेस्ट या जैम से बनाए जाते हैं। इस मामले में, के साथ एक भरावसाइट्रस का रस जोड़ना। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप शुद्ध पनीर;
• 2 कप पिसी चीनी;
• आधा कप मक्खन, नरम,
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट;
• 2 बड़े चम्मच संतरे का रस।

पीसा हुआ चीनी, पनीर, मक्खन और वेनिला मिलाएं। धीमी गति से शुरू करते हुए और धीरे-धीरे इसे बढ़ाते हुए मिक्सर से फेंटें। संतरे का रस डालें, तब तक फेंटना जारी रखें जब तक आपके पास एक फूली हुई सिनाबोन दही क्रीम न हो। इसे तुरंत गर्म बन्स पर फैलाएं।

कारमेल संस्करण

दालचीनी बन्स पर क्रीम न केवल सफेद हो सकती है, बल्कि एक सुखद कारमेल छाया भी हो सकती है। यह ब्राउन शुगर का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। आपको बस इतना चाहिए:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच दूध;
• 120 ग्राम क्रीम चीज़, नर्म किया हुआ;
• एक चौथाई कप डार्क ब्राउन शुगर;
• आधा चम्मच वेनिला अर्क;
• डेढ़ गिलास पिसी चीनी।

मक्खन और दूध को एक मध्यम कांच के कटोरे में रखें। कागज़ के तौलिये से ढक दें और एक मिनट के लिए उच्च पर माइक्रोवेव करें। ब्राउन शुगर डालें और मिलाएँ। माइक्रोवेव पर लौटें और एक और मिनट के लिए पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए थोड़ा सा चखें कि मिश्रण दानेदार नहीं है। अगर गांठ और क्रिस्टल हैं, तो मिश्रण को और तीस सेकंड के लिए गर्म करें।

पनीर, वैनिला और आइसिंग शुगर डालें और तब तक चलाएं जब तकएकरूपता। बिना गांठ के हवादार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिक्सर से मारो। अगर सिनाबोन्स के लिए दही पनीर क्रीम बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा दूध डालें। अगर बहुत ज्यादा पसीना आ रहा हो तो इसमें थोडी़ सी पिसी चीनी मिला लें।

चॉकलेट संस्करण

जब छुट्टियों की मेज की बात आती है तो विभिन्न प्रकार के डेसर्ट बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। उदाहरण के लिए, आप चॉकलेट और नियमित क्रीम दोनों से दालचीनी के रोल बना सकते हैं। चॉकलेट संस्करण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा कप मक्खन, नरम,
• एक गिलास क्रीम चीज़, नरम;
• 1 कप बिना चीनी का कोको पाउडर;
• 5 कप पिसी चीनी;
• आधा गिलास दूध;
• 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट;
• आधा चम्मच एस्प्रेसो।

कोको के साथ सिनाबोन बन क्रीम बनाने की विधि बहुत ही सरल है। एक बड़े बाउल में कोको डालें। गांठों को तोड़ने के लिए एक कांटा के साथ हिलाओ। मक्खन, पनीर और कोको पाउडर को चिकना होने तक फेंटें। मिश्रण में धीरे-धीरे पाउडर चीनी और दूध डालें, पहले 1 कप पिसी चीनी और फिर लगभग एक बड़ा चम्मच दूध मिलाएं। प्रत्येक जोड़ के बाद, मिक्सर को अधिकतम गति से चालू करें और लगभग एक मिनट के लिए इसी तरह से फेंटें। तब तक दोहराएं जब तक कि सारा पाउडर और दूध इस्तेमाल न हो जाए।

फिर वेनिला एक्सट्रेक्ट और एस्प्रेसो पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि क्रीम बहुत सूखी लगती है, तो एक बार में अधिक दूध, एक बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि द्रव्यमान सही स्थिरता तक न पहुँच जाए। यदि यह गीला लगता है और अपना आकार धारण नहीं करता है,कुछ और पाउडर चीनी डालें।

व्हाइट चॉकलेट वैरिएंट

यह सफेद सुगंधित क्रीम कई लोगों द्वारा सराहा जाएगा, विशेष रूप से आश्वस्त मीठे दाँत द्वारा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद चॉकलेट के टुकड़े - लगभग आधा कप;
• एक तिहाई गिलास दूध;
• मक्खन का गिलास, नरम;
• 5 कप पिसी चीनी;
• एक चौथाई कप दूध;
• 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।

व्हाइट चॉकलेट चिप्स और 1/3 कप दूध को कांच के कटोरे में रखें। हर बार हिलाते हुए, तीस सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करें, जब तक कि सफेद चॉकलेट पिघल कर दूध में न मिल जाए। ठंडा होने दें।

मक्खन को हल्का और फूलने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें। पिघली हुई और ठंडी वाइट चॉकलेट में हिलाएँ, और फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी, एक बार में एक कप डालें। फिर दूध में एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें और फिर वैनिलीन डालें। लगभग 1-3 मिनट के लिए अधिकतम गति से मारो जब तक कि क्रीम चिकनी न हो जाए। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक बहुत ही सरल सिनाबोन क्रीम नुस्खा है।

अगर आप इसे एक दिन पहले बनाना चाहते हैं और बाद में इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रख दें। जब आप इसे बन्स पर फैलाने के लिए तैयार हों, तो इसे कमरे के तापमान पर ले आएँ, फिर इसे फिर से फूलने तक फेंटें।

मलाईदार संस्करण

एक नियम के रूप में, synabons के लिए क्रीम क्रीम पनीर या खट्टा क्रीम से बनाया जाता है। लेकिन बेहतर विकल्प हैं- मक्खन और क्रीम से। इस डेज़र्ट फिलर को बढ़िया बनाने के लिए, आपको बस कुछ तरकीबें जाननी होंगी।

सबसे पहले, अधिकांश व्यंजनों में गर्म या पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करने का आह्वान किया जाता है। लेकिन ऐसे में इसे ठंडा इस्तेमाल करना ही बेहतर होता है। इसे जमना नहीं चाहिए, लेकिन नरम भी नहीं होना चाहिए। बस इसे फ्रिज से बाहर निकालें और इसे लगभग तीस मिनट तक बैठने दें। यदि आपके पास कैंडी थर्मामीटर है, तो आप वास्तव में मक्खन के तापमान को माप सकते हैं। आप चाहते हैं कि यह लगभग 21 डिग्री सेल्सियस हो। हां, सही बनावट पाने के लिए आपको इसे और अधिक समय तक पीटना होगा, लेकिन यह गर्म और मुलायम की तुलना में अपने आकार को बहुत बेहतर बनाए रखेगा।

दूसरा, मक्खन और पिसी चीनी का 1:1 अनुपात (वजन के अनुसार) उपयोग करें। यह मिठास का सबसे अच्छा स्तर देता है। कुछ व्यंजनों में 1:2 मक्खन-से-चीनी अनुपात की आवश्यकता होती है, लेकिन इससे क्रीम बहुत मीठी हो जाती है।

तीसरा, क्रीम ठंडी होनी चाहिए। यह न केवल यह सुनिश्चित करेगा कि क्रीम एक समान है, बल्कि इसके तापमान को नियंत्रित करने में भी मदद करेगा। कोल्ड क्रीम को मक्खन के साथ फेंटा जाता है, जिससे यह हल्का और अधिक कोमल हो जाता है।

मक्खन को आप एक-दो दिन के लिए रख सकते हैं। बस कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढक दें और जरूरत पड़ने तक ठंडा करें। बन्स पर क्रीम फैलाने से पहले क्रीम को कमरे के तापमान पर ले आएं।

इस क्रीम को रंगा भी जा सकता है। मनचाहे रंग पाने के लिए बस जेल फ़ूड कलरिंग मिलाएँ।

तो, पनीर के बिना सिनाबोन बन्स के लिए क्रीम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 320 ग्राम अनसाल्टेडतेल;
• 1/2 छोटा चम्मच टेबल नमक;
• एक चौथाई कप ठंडी भारी क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच। एल वेनिला अर्क;
• 320 ग्राम पिसी चीनी।

मक्खन को स्टैंड मिक्सर के प्याले में डालिये. इसे तब तक फेंटें जब तक यह सफेद और मुलायम न हो जाए। उच्च गति (अधिकतम नहीं) पर इसमें लगभग 3-5 मिनट का समय लगेगा। नमक, क्रीम और वेनिला डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए (कुछ मिनटों में)।

मिक्सर की गति कम करें और धीरे-धीरे एक-एक करके चीनी का पाउडर डालें। एक बार जब सारा पाउडर मक्खन में मिल जाए, तो गति बढ़ाएं और एक मिनट के लिए उच्च पर बीट करें। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो कुछ और पाउडर चीनी डालें। एक और 2-3 मिनट के लिए क्रीम को तब तक फेंटें जब तक आपको एक हवादार स्थिरता न मिल जाए। अगर द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ी और क्रीम मिला सकते हैं।

डेयरी-मुक्त विकल्प

यह क्रीम उन लोगों के लिए आदर्श है जो किसी भी कारण से डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं। यह मूल नुस्खा में सफेद रंग का आता है, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार रंग सकते हैं। आप सभी की जरूरत है:

• 1 कप कमरे का तापमान नारियल का तेल;
• 3 कप पिसी चीनी;
• 2 चम्मच बादाम, सोया या अन्य अखरोट का दूध;
• 3/4 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क।

सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपकी सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। मक्खन, दूध और वेनिला को आधा. के साथ एक साथ रखेंएक कटोरी में पिसी चीनी के कप और मिक्सर से फेंटें। बाकी का पाउडर डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। आपको एक मलाईदार बनावट के साथ समाप्त होना चाहिए।

एक एयरटाइट कांच के कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें। कमरे के तापमान पर लगभग दस मिनट के लिए उपयोग करने से पहले थोड़ा नरम होने के लिए छोड़ दें, फिर बन्स पर लगाएं।

चॉकलेट मिंट वैरिएंट

यह क्रीम इसलिए दिलचस्प है क्योंकि इसमें चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। और पुदीने की सुगंध कई लोगों को सुखद आश्चर्यचकित करेगी। आपको आवश्यकता होगी:

• आधा कप नर्म मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच पुदीना मदिरा;
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट;
• 1/8 चम्मच चाय नमक;
• 160 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 से 2 बड़े चम्मच से। एल दूध;
• 120 ग्राम बारीक कटी डार्क चॉकलेट।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके पहले चार अवयवों को मध्यम गति से फेंटें। आपको एक हल्का सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। धीरे-धीरे एक चम्मच दूध के साथ बारी-बारी से पिसी चीनी डालें, पहले धीमी गति से फेंटें, फिर इसे बढ़ाएँ। जैसे ही द्रव्यमान हवादार हो जाए, इसमें चॉकलेट के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएँ।

रास्पबेरी संस्करण

क्लासिक क्रीम में ताजा रसभरी मिलाएं और आपके बन तुरंत रंग और स्वाद में बदल जाएंगे। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा कप मक्खन, नरम,
• आधा कप ताजा रसभरी;
• 1 चम्मच वनीलानिकालें;
• 1/8 चम्मच नमक;
• 120 ग्राम पिसी चीनी।

रास्पबेरी को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। पहले चार अवयवों को मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें। धीरे-धीरे पाउडर चीनी को मिश्रण में मिलाएं, प्रत्येक मिलाने के बाद तेजी से फेंटें।

कारमेल संस्करण

यह मलाईदार दालचीनी रोल के लिए एक बहुत ही मूल नुस्खा है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा कप नर्म मक्खन;
• 100 ग्राम सॉफ्ट क्रीम चीज़;
• 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट;
• 1/4 चम्मच कोषेर नमक;
• 120 ग्राम पिसी चीनी;
• 3 बड़े चम्मच दूध + 1 अतिरिक्त;
• 15 मलाईदार टॉफ़ी।

पहली चार सामग्रियों को मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें। दूध के साथ बारी-बारी से चीनी पाउडर धीरे-धीरे मिलाएं, प्रत्येक मिलाने के बाद धड़कन तेज करें।

माइक्रोवेव में एक छोटे कांच के कटोरे में टॉफियों को एक चम्मच दूध के साथ पिघलाएं। इसे 30 सेकंड के अंतराल पर एक मिनट तक गर्म करके करें। पिघली हुई कैंडी को क्रीम में डालें और धीमी गति से फेंटें।