कौन सा ताजा दूध स्वास्थ्यप्रद है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ताजा दूध सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है जिसकी एक व्यक्ति को बहुत आवश्यकता होती है। प्राचीन काल से, इसका उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के रूप में किया जाता रहा है। इसकी मदद से तंत्रिका संबंधी विकार, बुखार, गुर्दे की बीमारियों का इलाज किया जाता था। दूध का उपयोग एथलीटों द्वारा मांसपेशियों के निर्माण के लिए भी किया जाता है।

क्या फायदा?

पेय में शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी पदार्थ और विटामिन होते हैं। कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण, यह हड्डी और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, और दंत स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। प्राकृतिक दूध बुजुर्गों के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि समय के साथ उनकी हड्डियाँ अधिक नाजुक हो जाती हैं। पेय में विटामिन ए होता है, जो त्वचा के स्वास्थ्य, श्लेष्मा झिल्ली और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के नियमन के लिए आवश्यक है, और बी 1, जो तंत्रिका तंत्र और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के कामकाज में शामिल है। दूध में प्रोटीन सहित कई पोषक तत्व होते हैं, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं, साथ ही लैक्टोज, जो विभिन्न महत्वपूर्ण अंगों के कामकाज के लिए आवश्यक होता है।

ताजा दूध अधिक मूल्यवान है क्योंकि यहकई घंटों तक, यह बैक्टीरिया के प्रजनन में देरी करने में सक्षम है। इस अवधि को बढ़ाने के लिए इसे छानकर ठंडा किया जाता है। पेय में "लाइव" इम्युनोग्लोबुलिन, एग्लूटीनिन, एंटीटॉक्सिन, ऑप्सोनिन, प्रीसिपिटिन और अन्य पदार्थ होते हैं जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। इसलिए इसे विभिन्न रोगों के उपचार में पीना चाहिए।

हालाँकि ताजा दूध अधिक उपयोगी होता है, आपको यह जानना होगा कि यह किन परिस्थितियों में प्राप्त होता है। यदि दूधवाली अपने हाथ नहीं धोती है या बिना धुले बर्तन का उपयोग करती है, या यदि गाय बीमार है, तो पेय में रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया हो सकते हैं।

उबले हुए दूध में भी औषधीय गुण होते हैं, लेकिन ताजे दूध की तुलना में बहुत कम मात्रा में। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्म करने पर कई प्रोटीन और विटामिन सी नष्ट हो जाते हैं।

कौन सा दूध सबसे अच्छा है?

ऐसा माना जाता है कि बकरी का दूध व्यक्ति की शारीरिक विशेषताओं के अनुकूल होता है। इसे पचाना आसान होता है। इसके प्रोटीन और वसा की संरचना मानव स्तन के दूध में निहित पदार्थों की संरचना के सबसे करीब है। गाय के विपरीत, यह लगभग एलर्जी का कारण नहीं बनता है। विभिन्न पाचन विकारों वाले बच्चों द्वारा बकरी का ताजा दूध बेहतर स्वीकार किया जाता है।

इसमें अधिक विटामिन ए होता है, जो त्वचा के स्वास्थ्य और दृष्टि में सुधार करता है, और पीपी, जो शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

गाय के दूध में भी कुछ ऐसे गुण होते हैं जो इसे बकरी के दूध से बेहतर बनाते हैं। अर्थात्: इसमें उच्च सामग्री हैफोलिक एसिड, साथ ही आयरन और बी विटामिन। इसके अलावा, बकरी के दूध का एक विशिष्ट स्वाद होता है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है।

पुराने बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ के साथ-साथ एनासिड गैस्ट्रिटिस वाले लोगों के लिए ताजा दूध की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, कुछ के शरीर में लैक्टोज को तोड़ने के लिए जिम्मेदार एंजाइम नहीं होता है, इसलिए वे इस उत्पाद को नहीं पी सकते।

इस तथ्य के बावजूद कि बकरी का दूध कई मायनों में गाय के दूध से बेहतर है, बाद वाले के भी कई फायदे हैं और यह अधिक किफायती है।