क्रैनबेरी जैम: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्रैनबेरी जैम एक बहुमुखी स्नैक है जिसे विभिन्न डेसर्ट के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या मांस व्यंजन के लिए सॉस के रूप में परोसा जा सकता है। उसी समय, आप बहुत जल्दी एक विनम्रता बना सकते हैं। हमारा लेख सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जैम रेसिपी प्रस्तुत करता है, जिसे पढ़ने के बाद हर गृहिणी अपने लिए कुछ उपयोगी पाएगी।

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी जैम

इससे पहले कि आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू करें, आपको पके क्रैनबेरी के साथ खुद को बांटना होगा, क्योंकि यह बेरी स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक घटक:

• बेरी (मसला हुआ आलू) - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

व्यावहारिक हिस्सा

क्रैनबेरी जैम बनाने के लिए आपको सबसे पहले बेरी पर काम करना होगा। आपको टहनियों और विभिन्न मलबे को हटाकर, उन्हें छांटने की जरूरत है। उसके बाद, क्रैनबेरी को सावधानी से कुल्ला करना और थोड़ी देर के लिए छोड़ना आवश्यक है ताकि जामुन से पानी पूरी तरह से निकल जाए। जब क्रैनबेरी प्रोसेस करने के लिए तैयार हो जाएं, तो उन्हें 3-5 मिनट के लिए 95°C पर ब्लांच करके नरम करें।

फिर आप ठंडे हुए ब्लैंचेड बेरीज से प्यूरी बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से क्रैनबेरी को पास करें। परप्रसंस्करण के बाद निकला बेरी द्रव्यमान, दानेदार चीनी जोड़ा जाना चाहिए, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और पूर्व-निष्फल जार में डाल दें। उसके बाद, भरे हुए कांच के कंटेनर को उबलते पानी में 10-20 मिनट के लिए फिर से निष्फल कर देना चाहिए। इस अवधि के बाद, परिणामस्वरूप जाम को उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए।

सेब के साथ क्रैनबेरी जैम पकाने की विधि

सेब के साथ क्रैनबेरी जैम एक अद्भुत उपचार है, जो न केवल एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है, बल्कि काफी उपयोगी उत्पाद भी है। वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए इस जैम का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

जैम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो;
• बेरी - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 300 मिली;
• नींबू - 2 टुकड़े

तैयार सेबों को धोकर, छीलकर बीज निकाल लेना चाहिए और फिर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। व्यंजनों की तैयारी के लिए नरम किस्म के फलों का उपयोग करना वांछनीय है।

जामुन जोड़ने से पहले, उन्हें संसाधित किया जाना चाहिए: छांटना, छलनी पर रखना और सुखाना। उसके बाद, सेब और क्रैनबेरी को एक बड़े कंटेनर में डाल देना चाहिए, फल में दानेदार चीनी और पानी मिलाना चाहिए। परिणामी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं और तब तक उबालें जब तक कि फल और बेरी द्रव्यमान में उबाल न आ जाए।

खाना पकाने के दौरान, भविष्य के जाम की सतह पर एक झाग बन जाएगा, जिसे समय-समय पर हटाया जाना चाहिए। कुल मिलाकर, सेब के साथ क्रैनबेरी जाम को 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए,जब तक सेब और क्रैनबेरी पर्याप्त नरम न हो जाएं।

जबकि सेब-फलों का द्रव्यमान पक रहा है, आपको एक नींबू तैयार करने की आवश्यकता है। बहते पानी के नीचे खट्टे फलों को कुल्ला, उबलते पानी से कुल्ला, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि नींबू से जेस्ट को आसानी से हटाया जा सके। फिर, जूसर का उपयोग करके या मैन्युअल रूप से, आपको रस को एक अलग कटोरे में निचोड़ना होगा। परिणामस्वरूप रस और हटाए गए ज़ेस्ट को सेब-फलों के द्रव्यमान में मिलाया जाता है, मिश्रित और तब तक उबाला जाता है जब तक कि जाम पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए।

तैयार जैम के ठंडा होने पर इसे स्टरलाइज्ड जार में डालकर ढक्कन लगाकर बंद कर सकते हैं। फिर जैम जार को एक बड़े कंटेनर में रखा जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए निष्फल कर देना चाहिए। इस समयावधि के बाद, उन्हें बाहर निकालने की जरूरत है, ठंडा होने दें और स्क्रू कैप का उपयोग करके रोल अप करें।

कच्चा क्रैनबेरी जैम

क्रैनबेरी से आप आसानी से और जल्दी से एक स्वादिष्ट सुगंधित चटनी तैयार कर सकते हैं जिसमें जामुन और फलों को एक प्यूरी अवस्था में नहीं, बल्कि एक मोटे स्थिरता के लिए कुचल दिया जाता है। ऐसा अद्भुत जैम आमतौर पर चीज़केक, पैनकेक, कैसरोल और चीज़केक के साथ परोसा जाता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बेरी - 2 बड़े चम्मच;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच

कच्चा क्रैनबेरी जैम बनाने के लिए, आपको पूरे जमे हुए जामुन लेने होंगे, जिन्हें ट्रीट तैयार करने से पहले पिघलना और धोना चाहिए। एक धुले हुए संतरे के साथ, ज़ेस्ट को हटाने के लिए एक ग्रेटर का उपयोग करें। उसके बाद, आपको इसके आधे हिस्से से रस निचोड़ने की जरूरत है।लुगदी के साथ।

एक ब्लेंडर में जामुन डालें और क्रैनबेरी को क्रश करें, डिवाइस को आवेगों के साथ चालू करें। हालांकि, आपको इसे प्यूरी में बदलने की जरूरत नहीं है। फिर इसमें चीनी, जेस्ट और संतरे का रस मिलाया जाता है। उसके बाद, ब्लेंडर को फिर से चालू करें और परिणामी द्रव्यमान को पीस लें।

आप पके हुए क्रैनबेरी जैम को 7 दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं।

सिट्रस जूस के साथ क्रैनबेरी जैम

लेख में प्रस्तुत अन्य व्यंजनों से इस व्यंजन को तैयार करने की एक विशिष्ट विशेषता इसका आधार है। यह क्रैनबेरी जैम संतरे और नींबू के रस से बनाया जाता है। उनके कारण, विनम्रता का स्वाद अपनी "एकरूपता" खो देता है और विभिन्न रंगों के साथ खेलना शुरू कर देता है।

आवश्यक उत्पाद:

• बेरी - 0.5 किलो;
• नींबू - ½ पीसी।;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 0.2 किग्रा.

सबसे पहले आपको क्रैनबेरी, नींबू और संतरे को धो लेना है। जामुन को एक सॉस पैन में डालें, और फलों से रस निचोड़ें। एक नींबू के छिलके को कद्दूकस किया जाना चाहिए, उसमें से एक ज़ेस्ट की परत हटा दें, फिर इसे बेरी में मिला दें। फिर आपको पैन में दानेदार चीनी, नींबू और संतरे का रस डालना होगा। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए, फिर कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक उबाल लें। परिणामस्वरूप जाम को निष्फल कंटेनर में डाला जा सकता है।

धीमे कुकर में क्रैनबेरी जैम

आधुनिक तकनीकों का विकास स्थिर नहीं है, इसलिए हर गृहिणी के पास जाम पकाने का अवसर है"सर्वश्रेष्ठ सहायक" की मदद से - मल्टीक्यूकर। इस स्वादिष्ट ट्रीट को तैयार करने के लिए आप हमारे लेख में प्रस्तुत आसान क्रैनबेरी जैम रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• संतरा - 0.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

व्यावहारिक भाग तैयार सामग्री को धोने से शुरू होना चाहिए। क्रैनबेरी और संतरे को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, जिसके बाद जामुन को कुचल दिया जाता है, और संतरे को ज़ेस्ट के साथ काट दिया जाता है, बीज को पहले से हटा दिया जाता है। जामुन से परिणामी प्यूरी को एक नारंगी के साथ मिलाया जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और इसे काढ़ा करना चाहिए। उसके बाद, संक्रमित द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और "बुझाने" मोड में लगभग आधे घंटे तक उबालना चाहिए। जब "सहायक" आवश्यक प्रक्रिया को पूरा करता है, तो परिणामस्वरूप जाम को जार में डालना चाहिए और कॉर्क करना चाहिए।