रेस्तरां "दरबाज़ी": समीक्षाएं, मेनू, पता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

राजधानी में आपको दुनिया के किसी भी पसंदीदा व्यंजन का रेस्टोरेंट आसानी से मिल जाएगा, इसके लिए आपको बस एक इच्छा की जरूरत है। लेकिन इस रेस्टोरेंट को अच्छा बनाने के लिए, आपको थोड़ा प्रयास करने की ज़रूरत है: कम से कम अपने दोस्तों से पूछें या इंटरनेट के माध्यम से अफवाह करें और समीक्षाएं खोजें। जॉर्जियाई व्यंजन प्रतिष्ठान न केवल यहां, बल्कि विदेशों में भी बहुत लोकप्रिय हैं। कुछ व्यंजन बस अंतरराष्ट्रीय हो गए हैं: बारबेक्यू, खार्चो। हालांकि, ऐसे रेस्तरां में न केवल स्वादिष्ट और यादगार व्यंजन आगंतुकों को आकर्षित करते हैं, बल्कि इन जगहों का इंटीरियर भी अपने घरेलू आराम और विशेष आतिथ्य के साथ आकर्षित करता है।

राजधानी के दिल में जॉर्जियाई मकसद

इन प्रतिष्ठानों में से एक "दरबाज़ी" रेस्तरां है, जो नाम से शुरू होकर परंपराओं और मेनू के साथ समाप्त होता है, पूरी तरह से राष्ट्रीय जॉर्जियाई संस्थान का अवतार है। प्रारंभ में, नाम अलग होना चाहिए था, लेकिन इमारत की वास्तुकला ने ही सुझाव दिया कि इसे सही तरीके से कैसे नाम दिया जाए। प्राचीन जॉर्जिया में, इसके पूर्वी और दक्षिणी हिस्सों में, आवासों को इस तरह कहा जाता था। उनमें, कूल्हे की तिजोरी में लकड़ी की सीढ़ीदार छतें थीं - ग्विरगविनी। तो यहाँ शक्तिशाली बीम हैं,जो अंदर से परफेक्ट लगती है। उन्नीसवीं सदी में यहाँ एक अस्तबल था।

थोड़ी सी पृष्ठभूमि

निकोलोयम्स्काया पर दरबाज़ी रेस्तरां के प्रकट होने से कुछ समय पहले, इमारत में एक इतालवी कैफे था, और बंद होने के बाद बचा हुआ फर्नीचर वर्तमान संस्थान के लिए बहुत उपयुक्त था। थोड़ा जर्जर विशाल फर्नीचर पूरी तरह से रेस्तरां के इंटीरियर में फिट बैठता है। मुख्य हॉल में लकड़ी के पैनलों पर स्थित चित्र स्थापना के सामान्य वातावरण का पूरक हैं। उन पर चित्रित सरू के पेड़ काकेशस की प्रकृति की याद दिलाते हैं, और बार में स्थित स्टोव न केवल सामंजस्यपूर्ण रूप से इंटीरियर में फिट बैठता है, बल्कि अपना प्रत्यक्ष कार्य भी करता है। स्टोव को वनस्पति के समान एक आभूषण के साथ टाइल किया गया है। और हालांकि कुछ विवरण पूर्व संस्था से बने हुए हैं, स्थान पूरी तरह से बदल गया है।

स्थापना का आराम और आराम

रेस्तरां "दरबाज़ी" (मास्को) में न केवल तीन हॉल हैं, बल्कि एक सुंदर बरामदा भी है। संस्था के मुख्य हॉल में, दीवारें पुरानी ईंट से बनी हैं, और यह कमरे में लटकाए गए चीनी मिट्टी के बरतन प्लेटों द्वारा पूरी तरह से पूरक है। परिचारिका का शौक प्राचीन टेबलवेयर है, इसलिए दीवारों पर संग्रह समय के साथ बढ़ता है, क्योंकि अन्य सजावट विवरण जोड़े जाते हैं। जॉर्जियाई कलाकारों के उत्कृष्ट प्रतिकृतियां भी हैं, जो जॉर्जिया में रहने वाले सभी लोगों की राष्ट्रीय वेशभूषा दर्शाती हैं। साइडबोर्ड भी एंटीक सेट से भरे हुए हैं। हॉल में एक बहुत बड़ा लालटेन है, जो एक पर स्थित होता थापीटर्सबर्ग पुलों से।

घर पर शांति से

यह सब बड़ी संख्या में लिंट-फ्री जॉर्जियाई कालीन - परदागी का पूरक है। पहले, उन्हें दीवार पर लटका दिया जा सकता था या एक ऊदबिलाव के साथ कवर किया जा सकता था, लेकिन एक रेस्तरां में वे सोफे पर, फर्श पर स्थित होते हैं। बर्फ-सफेद मेज़पोशों से ढके टेबल पूरी तरह से इंटीरियर में फिट होते हैं, और उनमें से प्रत्येक में ताजे फूलों का एक गुलदस्ता होता है। दरबाज़ी रेस्तरां अपने कर्मचारियों के साथ कई लोगों को आश्चर्यचकित करेगा: यहां केवल पुरुष ही काम करते हैं, जो जॉर्जियाई व्यंजनों के सभी मुद्दों से अच्छी तरह वाकिफ हैं। जब आगंतुक रेस्तरां छोड़ते हैं, तो वेटर जॉर्जिया के बारे में बात करना बंद किए बिना, साथ ही संस्थान के सबसे प्रसिद्ध आगंतुकों के बारे में बात करना बंद कर देते हैं।

चुभती निगाहों से दूर

अपने आप को एक छोटे से हॉल में खोजने के लिए, आपको मुख्य हॉल से गुजरना होगा या बरामदे का उपयोग करना होगा जो एक आरामदायक मास्को आंगन में खुलता है। खराब मौसम आने पर बरामदे को ढक दिया जाता है, फर्श पर लकड़ी का फर्श बिछा दिया जाता है और मेजें रख दी जाती हैं। यहाँ पियानो है, जिसके पीछे पियानोवादक बजता है। मेहमान यहां अपनी प्रतिभा का प्रदर्शन तभी कर सकते हैं जब वे वास्तव में खेलना जानते हों। जॉर्जियाई संगीत रेस्तरां में एक पृष्ठभूमि जोड़ की तरह चुपचाप लगता है। एक छोटा सा कार्यालय तीसरा कमरा है, इसे आठ लोगों के लिए बनाया गया है। कमरे को हल्के जैतून के स्वर में डिज़ाइन किया गया है।

पारंपरिक कोकेशियान व्यंजन

मेनू के कवर को gvirgvini की एक छवि से सजाया गया है, जिसे एक निश्चित प्रतीक द्वारा चुना गया हैसंस्थान। रेस्तरां "दरबाज़ी" में कुछ अजीबोगरीब मेनू है, जैसा कि इसके मालिक, लिलिया अरुतुनोवा मेडज़मारियाशविली ने तय किया था। संस्था के आगंतुकों के लिए जॉर्जियाई व्यंजनों को बेहतर तरीके से जानने और स्वाद लेने के लिए, उसने अपने वर्गीकरण में विविधता लाने का आदेश दिया। कई रेस्तरां में मौजूद रुझानों का पालन नहीं करते हुए, कि मेनू बीस से अधिक वस्तुओं से अधिक नहीं होना चाहिए, यहां इसे और अधिक विविध और व्यापक बनाया गया था। इसके लिए धन्यवाद, संस्था आधुनिक महानगर में राष्ट्रीय व्यंजन पेश करती है।

रसोइया, यहां गेबझालिया बनाते समय, पुदीने के अलावा, दही और तारगोन मिलाते हैं, वे हमेशा की तरह गोमांस से नहीं पकाते हैं, लेकिन बतख का उपयोग करते हैं। चखोखबिली रेस्तरां "दरबाज़ी", जैसा कि अपेक्षित था, केवल तीतर से, कलमखी - नदी ट्राउट - केवल लाल टेकमाली के साथ परोसा जाता है। मालिक ने व्यक्तिगत रूप से प्रतिष्ठान में तैयार किए गए सभी व्यंजनों का चयन किया, इस तरह वह अपने घर पर अपने मेहमानों से मिलती, इस तरह अतीत की यादें जमा हो गईं।

बचपन से, वह जॉर्जियाई और यूरोपीय व्यंजनों के बीच के अंतर को समझ गई है, इसलिए वह हर चीज में परंपराओं का पालन करने की कोशिश करती है, और यहां मेनू में कटौती करने की अनुमति नहीं है। जॉर्जियाई दावत इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि सभी ठंडे ऐपेटाइज़र मेज पर परोसे जाते हैं, जैसा कि यह किया गया था। इसके बाद कचपुरी और गर्म क्षुधावर्धक होते हैं, और कुछ व्यंजनों जैसे तली हुई मछली, सत्सिवी या खार्चो के लिए रोटी के बजाय होमनी भी परोसी जाती है। और इतना सब होने के बाद ही मेज पर गरमा-गरम व्यंजन रखना चाहिए। इस तरह से दरबाज़ी रेस्तरां अपने मेहमानों से मिलता है, लोगों के इतिहास और व्यंजनों को संरक्षित करता है,जो सुदूर अतीत से आया है।

इसके लिए आने लायक

पारंपरिक युवा बकरी को दूध में उबालने की कोशिश करने के लिए, क्योंकि यह लंबे समय से जॉर्जिया में पकाया जाता है, आपको पते पर जाने की जरूरत है: निकोलोयम्स्काया स्ट्रीट, 16 (दरबाज़ी रेस्तरां)। केवल यहाँ आप एक असली पाई "ऑरेंज" ऑर्डर कर सकते हैं और हरी बीन्स - पखली के एक असामान्य व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। कचपुरी की पसंद जो प्रतिष्ठान में पेश की जा सकती है, वह बहुत बड़ी है, यहाँ उन्हें नींबू पानी के साथ एकदम सही संयोजन में परोसा जाता है। जैसा कि रेस्तरां के शेफ सलाह देते हैं, ककड़ी-तुलसी और नाशपाती, लिंगोनबेरी और स्ट्रॉबेरी, साथ ही पुदीना-नींबू उत्कृष्ट हैं। स्वाभाविक रूप से, प्रतिष्ठान में तैयार किए गए सभी व्यंजन राजधानी के लिए अनुकूलित किए गए हैं, इसलिए वे उतने मसालेदार नहीं हैं जितने कि नुस्खा के अनुसार होने चाहिए।

"दरबाज़ी" (रेस्तरां) का पता याद रखना आसान है, इसलिए इसे ढूंढना मुश्किल नहीं होगा। प्रतिष्ठान में एक आरामदायक छोटा आंगन है जहां आप रेस्तरां में जाने के दौरान हमेशा अपनी कार छोड़ सकते हैं। यह एक बहुत बड़ी विलासिता है, क्योंकि शहर के केंद्र में पार्किंग की जगह ढूंढना इतना आसान नहीं है। गर्मियों में, घर का मुखौटा पूरी तरह से चढ़ाई वाले पौधों से लट में होता है, इसलिए संकेत व्यावहारिक रूप से अदृश्य है, आपको अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है। लेकिन हरियाली से घिरे एक शांत आंगन में गर्मी की छुट्टी एक बड़ा इनाम होगा, खासकर जब शोरगुल वाली केंद्रीय सड़कों की निकटता लगभग महसूस नहीं होती है।

शानदार रेस्टोरेंट - अच्छी समीक्षा

तैयार व्यंजनों की उत्कृष्ट गुणवत्ता पर संदेह न करने के लिए, उत्कृष्टसेवा और आरामदायक आराम, यह "दरबाज़ी" (रेस्तरां) में जाने लायक है, इसके बारे में समीक्षाएँ उत्कृष्ट हैं। संस्था में जो कुछ भी दिया जाता है वह न केवल हार्दिक और बेहद स्वादिष्ट होता है, बल्कि प्यार से पकाया भी जाता है। कमरे का इंटीरियर सुखद संचार और अच्छे आराम के लिए अनुकूल है। इस स्थान पर आने वाला प्रत्येक अतिथि निश्चित रूप से एक नया व्यंजन आज़माने और सुखद क्षणों और घरेलू वातावरण का आनंद लेने के लिए फिर से रेस्तरां में लौटेगा।

किससे मिलना है

सप्ताहांत पर आप अक्सर बच्चों के साथ जोड़ों से मिल सकते हैं जो रोज़मर्रा की हलचल से आराम करने आते हैं। सप्ताह के बाकी दिनों में, रेस्तरां में वे लोग जाते हैं जो जॉर्जियाई व्यंजन पसंद करते हैं, अक्सर मीडिया के लोग, जॉर्जियाई निर्देशक और कलाकार होते हैं, और आप अक्सर ऐसे व्यवसायियों से भी मिल सकते हैं जो एक शांत और सुखद रेस्तरां पसंद करते हैं।