सब्जियों वाला आमलेट - फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर गृहिणी को हर दिन एक ही समस्या का सामना करना पड़ता है: घर का पेट कैसे पालें? कई दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, लेकिन आमतौर पर उन्हें तैयार करने में बहुत समय लगता है। स्टॉक में एक अनूठी रेसिपी होना अच्छा है जो आपको कुछ मिनटों में कुछ ऐसा पकाने की अनुमति देगा जो सभी को निश्चित रूप से पसंद आएगा। वास्तव में ऐसा "त्वरित सुधार" विकल्प है। यह सब्जियों के साथ एक आमलेट है।

सुगंधित प्रसन्न

आमलेट का आविष्कार फ्रांसीसियों ने किया था। प्रारंभ में, यह व्यंजन एक पीटा हुआ अंडा द्रव्यमान था, जिसे मक्खन में एक कड़ाही में तला जाता था। मिश्रण में कोई विदेशी समावेशन जैसे दूध, आटा या पानी नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, इसे विशेष रूप से हाथ से पीटने की प्रथा थी। इन वर्षों में, इस नुस्खा में कई बदलाव हुए हैं, और एक पूरी तरह से नया व्यंजन सामने आया है - सब्जियों के साथ एक आमलेट। आजकल इसे तैयार करने के दर्जनों तरीके जाने जाते हैं। आप उनमें से एक पर विचार कर सकते हैं, जो एक पुलाव जैसा दिखता है, क्योंकि इसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं: 4 अंडे, 3 छोटे आलू, ½ प्याज और आधा बेल मिर्च की फली, साथ ही थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, 2 बड़े चम्मचखट्टा क्रीम और नमक के चम्मच। आप चाहें तो साग का इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पालक का एक गुच्छा लें।

सब्जियों के साथ एक आमलेट तैयार करना इस प्रकार है:

1. आलू उबाल लें। फिर इसे छीलकर हलकों या स्लाइस में काट लेना चाहिए।
2. मिर्च के गूदे को स्लाइस में काट लें, और छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। उसके बाद, तैयार उत्पादों को एक पैन में डालें और वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें।
3. पालक के मामले में, इसे कटा हुआ होना चाहिए, उबलते मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए और इसमें दो मिनट के लिए स्टू करना चाहिए।
4. दूसरे पैन में थोडा़ सा तेल डालें. उसके बाद उसके ऊपर आलू बिछा दें, और उसके ऊपर तली हुई सब्जियां रख दें.
5. अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, बाकी सामग्री डालें और मिश्रण को उत्पादों के ऊपर डालें।

बस कुछ ही मिनटों में सब्जियों वाला स्वादिष्ट आमलेट बनकर तैयार हो जाएगा.

मठवासी व्यंजन

अंडे की स्वादिष्ट डिश सिर्फ पैन में ही नहीं बनाई जा सकती है. इसके लिए सुजल भिक्षुओं ने चूल्हे का इस्तेमाल किया। और आज, उनके मूल नुस्खा के अनुसार, आप उसी आमलेट को सब्जियों के साथ ओवन में पका सकते हैं। आपको केवल उत्पादों से चाहिए: 3 कच्चे अंडे, 0.5 कप दूध, लहसुन की एक लौंग, एक चौथाई कप कटी हुई गोभी, नमक, आधा शलजम और एक गाजर, 20 ग्राम वनस्पति तेल और केवल 2 ग्राम सरसों।

खाना पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल भी श्रमसाध्य नहीं है:

1. अंडे को नमक और दूध के साथ फेंटें।
2. लहसुन को कुचल देना चाहिए, और सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काट लेना चाहिए। टुकड़ों का आकार और आकार केवल रसोइया की इच्छा पर निर्भर करता है।
3. पहले से गरम तवे पर लहसुन डालें, फिर बाकी सब्जियां। 3-4 मिनट के लिए, उन्हें थोड़ा तलने की जरूरत है।
4. अंडे के द्रव्यमान वाले उत्पादों को डालें और पैन को ओवन में रखें।

अब और कार्रवाई की जरूरत नहीं है। सचमुच 5-7 मिनट के बाद, आमलेट सतह पर भूरे रंग का हो जाएगा। तब आप इसे सुरक्षित रूप से वितरित कर सकते हैं।

कैलोरी विकल्प

विशेषज्ञों का कहना है कि यह नाश्ता है जो मानव शरीर को आगे पूरे दिन के लिए ताकत देता है। इसलिए सुबह का भोजन जितना हो सके कैलोरी से भरपूर होना चाहिए। जल्दी उठने और लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने से बचने के लिए आप कुछ हल्का लेकिन पौष्टिक खाना बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियों और पनीर के साथ एक आमलेट। उत्पादों का यह संयोजन दिन की पूर्ण शुरुआत के लिए आदर्श है। ऐसी डिश के लिए आपको चाहिए: 4 चिकन अंडे, नमक, मीठी मिर्च, टमाटर, बैंगन, पिसी हुई काली मिर्च, कोई भी साग और 50 ग्राम पनीर।

आपको चरणों में खाना बनाना है:

1. बैंगन को गोल आकार में काटें, नमक छिड़कें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि उत्पाद कड़वा न लगे।
2. बाकी सब्जियों को भी काट लें (काली मिर्च स्लाइस में, टमाटर स्लाइस में), और पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, और फिर उसमें कटी हुई सब्जियां भूनें।
4. पनीर और फेंटे हुए अंडे से बने मिश्रण के साथ उत्पादों को डालें।
5. इस पूरे द्रव्यमान को जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, और फिर ढककर स्टोव पर बेकिंग के लिए छोड़ दें।

तैयार उत्पाद केवल एक रंग रहेगाएक प्लेट में स्थानांतरित करें और ताजी जड़ी बूटियों के साथ रचना को पूरक करें।

नए नियम

आज आम तौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि आमलेट की संरचना अधिक जटिल होनी चाहिए। मांस उत्पादों को भी अक्सर इसमें जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, सब्जियों से पका हुआ एक आमलेट निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है: 4 अंडे के लिए - 2 टमाटर, पिसी हुई काली मिर्च, 1 प्याज, आधा बेल मिर्च, एक गिलास ताजा दूध, 60 ग्राम आटा, नमक और 150 ग्राम बेकन, हैम या कोई सॉसेज।

खाना पकाने का क्रम:

1. प्याज छीलें।
2. सभी उत्पादों (सब्जियां और मांस) को क्यूब्स में काट लें। आप पहले से टमाटर का रस निचोड़ सकते हैं ताकि यह बेकिंग में हस्तक्षेप न करे।
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज को हल्का सा भूनें और फिर उसमें मांस उत्पाद डालें।
4. इन्हें एक साथ फ्राई करें और फिर बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें।
5. बाकी सब्जियां ऊपर से फैलाएं।
6. नियमित रूप से अंडे को फेंटें। धीरे-धीरे नमक, आटा, दूध और काली मिर्च डालें।
7. तैयार द्रव्यमान को सांचे में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।

उत्पाद की तत्परता को माचिस या किसी लकड़ी की छड़ी से छेद कर जांचा जा सकता है। बेक किया हुआ द्रव्यमान काफी घना होगा और वस्तु से नहीं चिपकेगा।

लोकप्रिय व्यंजन

विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट पाए जाते हैं। सच है, प्रत्येक राष्ट्र की अपनी विशेषताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, स्पेनवासी हमेशा तले हुए आलू को प्याज के साथ पीटा अंडे में मिलाते हैं। अमेरिकियों मेंपनीर और हैम को एक अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है। इटालियंस अक्सर अंडे के द्रव्यमान को मशरूम या पास्ता के साथ मिलाते हैं। और जापानी खाना पकाने के लिए चिकन और चावल का उपयोग करते हैं। लेकिन सबसे सरल "अंतर्राष्ट्रीय" विकल्प में शामिल हैं: ½ मीठी मिर्च, 4 अंडे, नमक, 2 टमाटर, 100 ग्राम दूध, जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल 20 मिनट लगते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:

1. सब्जियों को बेतरतीब ढंग से काट लें और बिना तेल डाले एक पैन में तलें। नमक आवश्यक नहीं है, ताकि रस का प्रचुर स्राव न हो।
2. एक साधारण कांटा के साथ शेष उत्पादों को मारो और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सब्जियां डालें।
3. कड़ाही को ढक्कन से कसकर ढक दें और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

अगर आप ऑमलेट को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो आप अंडे के मिश्रण में थोड़ा सा आटा या चोकर मिला सकते हैं।