भैंस के दूध के क्या फायदे हैं? पेय की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भैंस का दूध असामान्य रूप से नाजुक स्वाद के साथ एक बहुत ही पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला पेय है। इन जानवरों की प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और ये परजीवी और संक्रामक रोगों से संक्रमित नहीं होते हैं। इस लेख को पढ़ने के बाद आप जानेंगे भैंस के दूध के फायदे।

उत्पाद विवरण

यह पेय एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ एक सफेद चिपचिपा तरल है। दिलचस्प है, यह व्यावहारिक रूप से गंधहीन है। यह जॉर्जिया, दागिस्तान, अजरबैजान, आर्मेनिया, इंडोनेशिया, मिस्र और भारत के राष्ट्रीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। भैंस के दूध का सेवन विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। इसे अक्सर एक स्टैंडअलोन उत्पाद के रूप में या कोको या कॉफी के स्वस्थ जोड़ के रूप में उपयोग किया जाता है। और इससे प्राप्त किण्वित दूध उत्पाद उच्च गुणवत्ता और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के होते हैं।

भैंस के दूध में कौन से विटामिन और खनिज होते हैं?

यह पेय वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है, जो सभी पोषक तत्वों के तेजी से अवशोषण में योगदान देता है। इसमें बड़ी मात्रा में शामिल हैग्लाइसिन और मेलाटोनिन।

इसके अलावा भैंस का दूध, जिसमें प्रति 100 ग्राम 106 कैलोरी होती है, विटामिन ए, बी, सी, ई और पीपी का अच्छा स्रोत माना जाता है। इसमें फ्लोरीन, जिंक, मोलिब्डेनम, सोडियम, आयोडीन, आयरन और कैल्शियम की उच्च सांद्रता भी होती है। वैसे, बाद की सामग्री के मामले में, यह पेय गाय के दूध से काफी आगे है।

इस उत्पाद का क्या लाभ है?

श्वसन तंत्र से जुड़े कई रोगों के उपचार में यह उत्पाद अपरिहार्य है। डॉक्टर अक्सर सलाह देते हैं कि निमोनिया या ब्रोंकाइटिस से पीड़ित लोग भैंस का दूध पिएं। इस पेय के लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है। यह व्यर्थ नहीं है कि भारत और मिस्र के निवासी इसे "दीर्घायु का पेय" से ज्यादा कुछ नहीं कहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, ये सभी मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

यह ज्ञात है कि भैंस के दूध का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, अनिद्रा को दूर करने में मदद करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है। उच्च लौह सामग्री के कारण, यह पेय कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के लिए इंगित किया जाता है। यह उन रोगियों के आहार में शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है जिन्हें हृदय रोगों और थायरॉयड ग्रंथि की समस्याओं का निदान किया गया है।

कुछ रिपोर्टों के अनुसार, इसके नियमित उपयोग से उच्च रक्तचाप, एक्जिमा, सोरायसिस और इरिटेबल बाउल सिंड्रोम ठीक हो सकता है। जिन लोगों को वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने की आवश्यकता होती है, उन्हें भैंस का दूध भी दिखाया जाता है, जिसका पोषण मूल्य काफी अधिक होता है। हाँ, सौ मेंउत्पाद के ग्राम में 0.8% खनिज, 3.8% प्रोटीन, 4.8% लैक्टोज और 7.7% वसा होता है।

क्या इस पेय को पीने के लिए कोई मतभेद हैं?

किसी भी अन्य खाद्य उत्पादों के अनुरूप, भैंस के दूध को उन लोगों द्वारा नहीं पिया जाना चाहिए जो इसके घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता रखते हैं। अधिक वजन वाले लोगों द्वारा सावधानी के साथ इसका इलाज किया जाना चाहिए। इसके अलावा, भैंस का वसायुक्त दूध अक्सर अपच का कारण बनता है। इसलिए, छोटे बच्चों और पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

भैंस का दूध कहाँ बेचा जाता है?

रूसी संघ के क्षेत्र में, ये जानवर व्यावहारिक रूप से नस्ल नहीं हैं। वे केवल काकेशस में पाए जा सकते हैं। इसलिए, केवल वे लोग जो अक्सर जॉर्जिया, आर्मेनिया और कई अन्य पूर्व सोवियत गणराज्यों का दौरा करते हैं, वे इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय का स्वाद लेने में सक्षम होंगे।

हालाँकि, इसे उन क्षेत्रों के बाहर खरीदा जा सकता है जहाँ भैंसों को पाला जाता है। हमारे स्टोर में, इसे सूखा और निष्फल बेचा जाता है। किए गए अध्ययनों के परिणाम हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देते हैं कि पाउडर से बहाल भैंस का दूध अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

मिल्क पाउडर को पतला करते समय गर्म पानी का प्रयोग करना चाहिए। इसे भागों में डालना चाहिए, लगातार मिश्रण करना नहीं भूलना चाहिए। पुनर्गठित पेय को थोड़ा काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। नतीजतन, आपको एक चिपचिपा, मोटा होना चाहिएसफेद दूध। हल्के क्रीम और पीले रंग की उपस्थिति फीडस्टॉक की निम्न गुणवत्ता को इंगित करती है। पाउडर और निष्फल दूध न केवल पिया जा सकता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है।

भैंस के दूध से असली भारतीय खीर कैसे बनाएं?

भारतीय मीठे चावल एक उत्सव का व्यंजन माना जाता है। इस मिठाई का हवादार और नाजुक स्वाद किसी भी गंभीर भोजन का एक उत्कृष्ट अंत है। इसे भैंस के दूध और पहले से उबले चावल के आधार पर तैयार किया जाता है। मिठास को पतला करने के लिए पकवान में जायफल डाला जाता है। प्रामाणिक भारतीय खीर बनाने के लिए, आपको एक कप चावल, दो कप भैंस का दूध, ½ कप चीनी, इलायची और मीठे बादाम चाहिए।

पहले से धुले और सूखे चावल को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबाला जाता है। भैंस के दूध की उपरोक्त मात्रा को तैयार दलिया में डाला जाता है। चीनी और एक दो इलायची के दाने भी वहां भेजे जाते हैं। दलिया को उबाल में लाया जाना चाहिए और दस मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, समय-समय पर पैन की सामग्री को हिलाना नहीं भूलना चाहिए। भारतीय खीर को ठंडी ही परोसनी चाहिए। इसलिए, डिश के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इस हल्की मिठाई के लिए सजावट के रूप में पहले से कटे हुए बादाम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। चावल के दलिया के स्वाद को और अधिक अभिव्यंजक बनाने के लिए, आप इसमें संतरे या लेमन जेस्ट मिला सकते हैं।