चीनी में मूंगफली: प्राच्य व्यंजनों की सबसे आसान रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक दिलचस्प फिल्म देखने के लिए कभी-कभी लैपटॉप या टीवी स्क्रीन के सामने बैठना अच्छा होता है। प्रियजनों और रिश्तेदारों के घेरे में ऐसा करना दोगुना सुखद है। अगर आप घर पर स्वादिष्ट चीनी की परत वाली मूंगफली खाना बनाना सीखेंगे तो आपको मूवी देखने का तीन गुना आनंद मिलेगा।

स्वादिष्ट मेवा

शायद कुछ के लिए ऐसा प्रस्ताव अजीब लग सकता है, क्योंकि मिठाई स्वास्थ्यप्रद उत्पाद नहीं है और मानव शरीर को नुकसान या लाभ से संबंधित मिठाई को लेकर कई विवाद हैं। लेकिन, आप देखते हैं, कभी-कभी आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं (यद्यपि काफी स्वस्थ नहीं)। हम सभी इंसान हैं और कभी-कभी छोटी-छोटी कमजोरियां दिखाने की प्रवृत्ति होती है। इसके अलावा, नट्स शरीर के लिए एक मूल्यवान उत्पाद हैं। वे ताकत देते हैं और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करते हैं।

पारिवारिक रातों में विविधता लाने का एक बजट-अनुकूल तरीका

आज हम पिसी हुई मूंगफली की रेसिपी देखेंगे। आइए जानें कि इस दिलचस्प स्नैक को कैसे पकाना है ताकि स्टोर में मुट्ठी भर नट्स के लिए अधिक भुगतान न करें। मूंगफली अपने आप में एक सस्ता उत्पाद है, साथ ही नुस्खा को जीवंत करने के लिए सभी सामग्रियां हैं। इसलिए मूंगफलीचीनी, अगर आप इसे खुद बनाते हैं, तो परिवार के बजट पर असर नहीं पड़ेगा। लेकिन इस समय जब सभी घरवाले मजे से मीठे मेवे भोगने लगें, तो उनकी कृतज्ञता आपके प्रति निश्चित है।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं से अवगत रहें

मेवा को चीनी में पकाने से पहले, याद रखें कि क्या आपको या आपके परिवार में किसी को नट्स से एलर्जी है। बहुतों को यह संदेह भी नहीं है कि इस तरह की प्रतिक्रिया मौजूद हो सकती है, और कोई इस बारीकियों को भूल सकता है, जो व्यंजनों को पकाकर ले जाती है।

साथ ही, अगर आपके बच्चे आपके द्वारा बनाई गई चीनी की परत वाली मूंगफली खाना शुरू कर दें तो सावधान हो जाइए। पहले एक या दो चीजें दें और एक-डेढ़ घंटे बाद ही बच्चे को यह लजीज खिलाएं। इस उत्पाद के प्रति शरीर की हिंसक प्रतिक्रिया की संभावना से बचने के लिए सावधानी आवश्यक है।

पीनट्स जली हुई चीनी में (फ्राइंग पैन में)

आपने सुनिश्चित किया है कि यह स्नैक पूरे परिवार के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है और इसलिए आइए सामग्री इकट्ठा करना और उन्हें पहले से तैयार करना शुरू करें।

बिना छिलके वाले मेवे खरीदें। प्रत्येक न्यूक्लियोलस को ढकने वाली फिल्म तलने की प्रक्रिया के दौरान अपने आप निकल जाएगी।

सुनिश्चित करें कि आपके डिब्बे में चीनी है।

मूंगफली भूनना

मूंगफली को धो लें। उन्हें एक साफ तौलिये से सुखाएं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कागज या कपड़े का उपयोग करते हैं। पैन को स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गरम करें।

तैयार गुठली को समान रूप से छिड़कें ताकि डिश का निचला भाग ढक जाए। तलना,मध्यम आँच पर हिलाते हुए। खाना पकाने का समय 12-15 मिनट। तैयार गुठली आसानी से टूट जाती है और अंदर एक सुनहरा रंग होता है।

उपचार सामग्री

पिसी हुई मूंगफली पकाने के लिए अनुपात:

• एक कप मूंगफली (बीन्स, ऊपर से खोल नहीं);
• आधा गिलास चीनी;
• पचास मिलीलीटर शुद्ध उबला हुआ पानी (एक चौथाई कप)।

खाना पकाने की तकनीक

सबसे पहले मीठी मूंगफली की चाशनी तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए पानी में चीनी मिलाएं। अगर अघुलनशील क्रिस्टल हैं, तो इसे पूरी तरह से हिलाना जरूरी नहीं है - कोई बात नहीं।

नट्स को पैन के मध्यम ताप तापमान पर भूनें (विधि ऊपर वर्णित है)। जैसे ही मूंगफली के दाने चटकने लगे, सावधानी से उनके ऊपर चाशनी डालें (दाएं प्याले में).

चीनी में मूंगफली डालने के लिए, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी, बहुत धीरे से पैन की सामग्री को एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। मेवे भंगुर होते हैं, इसलिए उपकरण की गति यथासंभव नाजुक होनी चाहिए। जैसे ही तरल वाष्पित होता है, प्रत्येक कर्नेल की सतह पर एक मीठा फज बनना शुरू हो जाएगा। चीनी के क्रिस्टल को मेवे पर परत चढ़ाने में लगभग पंद्रह सेकंड का समय लगेगा।

पैन को बंद कर दें और बिना हिलाए ठंडा करें। इस बिंदु पर, सावधान रहें कि उत्पाद को ओवरकुक न करें। बेहतर होगा कि आप तैयार गर्म चीनी वाली मूंगफली को दूसरे प्याले में डाल दें। यहां भी गुठली को हिलाना न भूलें, नहीं तो चाशनी आपस में चिपक सकती है और पूरी विनम्रता को एक अखंड अखरोट की टाइल में बदल सकती है। एक बारमिठास पूरी तरह से ठंडी हो जाएगी, आप इसे चखना शुरू कर सकते हैं।

सरलीकृत संस्करण

यह नुस्खा कभी-कभी बेहतर होता है: इसमें कम समय लगता है और भुनी हुई मूंगफली की तरह ही स्वाद भी अच्छा होता है।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• आधा किलो मूंगफली के दाने;
• पिसी चीनी - स्वादानुसार।

हम कैसे पकाएंगे

मूँगफली के छिलकों को छील कर गरम पानी डालिये. हम पांच मिनट प्रतीक्षा करते हैं और कोर से पानी निकालते हैं। हम सूजी हुई भूसी को अपने हाथों से साफ करते हैं और किसी साफ किचन टॉवल (कपड़े या कागज) से सुखाते हैं।

एक मोटे तले की कड़ाही गरम करें और तैयार न्यूक्लियोली को समान रूप से फैलाएं। मध्यम आँच पर, लगातार और धीरे से हिलाते हुए भूनें। नट्स की थर्मल तैयारी 13-15 मिनट तक चलती है। जैसे ही गुठली का रंग कारमेल में बदल जाए, आग बंद कर दें। गर्म मेवे में पिसी चीनी छिड़कें और बहुत धीरे से मिलाएँ। तो पिसी चीनी में मीठे मेवे तैयार हैं. इन्हें एक चौड़े फ्लैट डिश पर रखें और आप घर पर ही भुनी हुई मूंगफली का आनंद ले सकते हैं।