कोरियाई गाजर के साथ पिसा रोल कैसे पकाएं: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

साल के किसी भी समय और किसी भी स्थिति में एक अद्भुत नाश्ता कोरियाई गाजर के साथ एक पिटा रोल होगा, जिसे हर गृहिणी पका सकती है। मुख्य सामग्री हैं: पतली पीटा ब्रेड, कोरियाई शैली की गाजर (आप एक स्टोर में खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं), पनीर (पिघला हुआ या नरम), अंडा, मेयोनेज़ (स्टोर-खरीदा, खेत या घर का बना)।

भरने के लिए माध्यमिक सामग्री आपकी पसंद पर निर्भर करती है। ये हो सकते हैं:

• लहसुन;
• हरा;
• मांस उत्पाद (सॉसेज, चिकन, हैम)।

अगर आप स्टोर में रेडीमेड पीटा ब्रेड, कोरियन स्टाइल गाजर और मेयोनीज नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप इन्हें घर पर बना सकते हैं। ग्राम में उत्पादों की संख्या अनुमानित है। यदि सामग्री का द्रव्यमान इंगित नहीं किया गया है, तो आपको अपने विवेक पर मात्रा तय करने की आवश्यकता है।

मुख्य स्टफिंग की तैयारी

लवाश रोल बनाने से पहले, आपको एक अलग प्लेट में फिलिंग तैयार करनी चाहिए (लवेश की एक मानक शीट के लिए):

1. कठिन फोड़ाएक अंडा, फिर उसे ठंडा करें। छिलके वाले प्रोटीन और जर्दी को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याले में डालिये.
2. नरम या अर्ध-कठोर पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अगर आपने प्रोसेस्ड पनीर खरीदा है, तो चाकू से काट लें। अंडे के साथ प्लेट में भेजें।
3. पनीर और अंडे के साथ एक प्लेट में लगभग 50-60 ग्राम कोरियाई गाजर डालें। अच्छी तरह मिलाओ। अगर गाजर का स्ट्रॉ बहुत लंबा है तो गाजर को थोड़ा काटने की सलाह दी जाती है।
4. मेयोनीज़ डालकर दोबारा मिलाएँ।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ऐसा करने से पहले, "कीमा बनाया हुआ मांस" आज़माएं, क्योंकि गाजर के पास पहले से ही है।

कोरियाई गाजर के साथ पिसा रोल बनाने की विधि काफी सरल है यदि सभी सामग्री पहले ही खरीदी और काट ली गई है। इस मामले में, आपको बस उन्हें एक कंटेनर में मिलाना चाहिए और मिलाना चाहिए। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि सब कुछ यथासंभव प्राकृतिक और स्वस्थ हो, तो आपको खाना पकाने के लिए अतिरिक्त कुछ घंटे आवंटित करने होंगे। आइए देखें कि आप कोरियाई शैली की गाजर, मेयोनेज़ और पीटा ब्रेड स्वयं कैसे पका सकते हैं।

कोरियाई शैली की गाजर

एक मोटी, लेकिन बहुत लंबी गाजर नहीं चुनें, कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष कद्दूकस लें (यदि नहीं, तो पतले स्ट्रिप्स में काट लें) और एक अलग कंटेनर में कद्दूकस कर लें। एक पिसा रोल के लिए, लगभग 50-60 ग्राम कच्ची सब्जी को कद्दूकस करना पर्याप्त है। फिर आधा चम्मच चीनी और समुद्री नमक (चम्मच की नोक पर) से मीठा करें। अंत में 9% सिरका (1 चम्मच) डालें। इसके बाद, परिणामी मिश्रण को अपने हाथ से हिलाएं।गाजर को 20 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।

कोरियाई गाजर के साथ पिसा रोल के लिए, मशरूम, स्क्विड या सोया मांस का लोकप्रिय भरना आवश्यक नहीं है, केवल एक नारंगी सब्जी पर्याप्त है। 20 मिनट बाद गाजर को फ्रिज से निकाल लें। लाल और काली मिर्च (¼ छोटा चम्मच प्रत्येक) का प्रयोग करें, हलचल करें। अंत में, वनस्पति तेल (3 चम्मच) जोड़ा जाता है, और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है। तैयार सलाद को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मेयोनीज़ घर पर

यदि आपके पास मिक्सर या विसर्जन ब्लेंडर है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी। लगभग 100 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक कच्चा अंडा, वनस्पति तेल (या दूध) लें, आप चाहें तो थोड़ा सरसों का पाउडर, नमक और चीनी मिला सकते हैं। एक ब्लेंडर बाउल में सभी सामग्री को मिलाएं और तेज गति से गाढ़ा होने तक ब्लेंड करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जर्दी टूट जाने पर, कटोरे के तल पर बरकरार रहे।

कोरियाई गाजर के साथ लवाश रोल के लिए मोटी मेयोनेज़ का उपयोग लगभग तुरंत किया जा सकता है।

पतला लवाश

अपनी खुद की पतली पीटा ब्रेड बनाने के लिए, आपको आवश्यक मात्रा में आटा (लगभग 100-150 ग्राम), थोड़ा गर्म पानी (इतना कि आटा एक अर्ध-मोटी घोल में बदल जाता है) लेने की जरूरत है और थोड़ा सा नमक। यह सब मिला हुआ है। फिर हाथ से आटा गूंथ लिया जाता है। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे एक तौलिये से ढके कंटेनर में डाल देना चाहिए। आटे को 30 मिनिट के लिये रख दीजिये.

अगला, बेलन की सहायता से आटे के टुकड़े बेलते हैंपतली परत और एक पैन में दोनों तरफ (प्रत्येक तरफ 1 मिनट) तलें। तलने की प्रक्रिया पैनकेक को पकाने के समान है, केवल पैन में तेल लगाए बिना।

रेडी-मेड केक को स्प्रे बोतल से छिड़का जाना चाहिए और ढेर को एक तौलिये से ढक देना चाहिए। इस मामले में, तुरंत पीटा ब्रेड, पनीर, कोरियाई गाजर का रोल बनाने की सिफारिश की जाती है ताकि तैयार केक सूख न जाएं।

लवाश को समतल सतह पर रखना चाहिए, फिर चम्मच से भरावन लगाया जाता है। इसे सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। फिर रोल बनता है।

अतिरिक्त स्टफिंग

अब विचार करते हैं कि अतिरिक्त स्टफिंग किस प्रकार की हो सकती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप और आपके प्रियजनों, मेहमानों को क्या पसंद है। आप एक रोल चिकन के साथ पका सकते हैं, दूसरा लहसुन के साथ, और तीसरा मिश्रित बना सकते हैं।

कोरियाई गाजर के साथ पीटा रोल के लिए प्रत्येक नुस्खा पर अलग से विचार करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि अंडे, गाजर, पनीर और मेयोनेज़ के साथ कंटेनर में कुछ भी जोड़ा जा सकता है। केवल खाना पकाने के विकल्प भिन्न हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि चिकन पट्टिका कच्ची है, तो इसे उबालकर, फिर कटा हुआ होना चाहिए। और उसके बाद ही मुख्य फिलिंग में डालें। स्मोक्ड सॉसेज, हैम या सॉसेज को चाकू से बारीक काटा जाता है और अंडे, पनीर और कोरियाई गाजर में भी मिलाया जाता है।

लहसुन के लिए, आपको 1-2 छोटी लौंग (यदि वांछित हो और अधिक) चुनने की जरूरत है, छीलें, लहसुन बनाने वाली मशीन में काट लें और मिश्रण में मिला दें।

सरल और स्वादिष्ट

उपरोक्त सभी अतिरिक्त सामग्री को जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती हैएक रोल, ताकि स्वाद खराब न हो। उदाहरण के लिए, एक अलग पीटा रोल बनाने की सलाह दी जाती है: कोरियाई गाजर, चिकन, अंडा, पनीर।

याद रखें कि सामग्री की अनुकूलता का सम्मान किया जाना चाहिए, और साथ ही ऐपेटाइज़र को सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त उत्पादों से एक उत्कृष्ट स्वाद होना चाहिए।

आप इसे केवल एक अलग भोजन के रूप में या चाय, कॉम्पोट, जूस के साथ उपयोग कर सकते हैं।

गृहिणियों के लिए सिफारिशें

रोल को अच्छी तरह से भिगोने के लिए, तैयार उत्पाद को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजने की सलाह दी जाती है। यदि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह खराब हो सकता है, ताकि ऐसा न हो, भोजन के बाद, बाकी को ठंडे स्थान पर हटा देना चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि कुछ दिन पहले से अधिक न खाएं, और आदर्श रूप से तैयारी के तुरंत बाद एक बैठक में।

कोरियाई गाजर के साथ पिटा रोल और स्टफिंग सभी को पसंद आएगी, लेकिन यह सब अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करता है।