सर्दियों के लिए अंगूर की कटाई: मार्शमैलो और घर का बना किशमिश

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना अंगूर केवल तुच्छ रस, जैम या जेली नहीं है। आधुनिक इलेक्ट्रिक ड्रायर या केवल सौर ऊर्जा का उपयोग करके मार्शमॉलो और घर का बना किशमिश बनाना संभव है।

आपको ये नए और अनोखे अंगूर बहुत पसंद आएंगे। व्यंजन विधि आपको प्रयोग करने का निर्णय लेने और निर्णय लेने में मदद करेगी। परिणाम से आपको सुखद आश्चर्य होगा।

सर्दियों के लिए ड्रायर का उपयोग करके अंगूर की कटाई

यदि आप उच्च तापमान के संपर्क में आने के बजाय अपक्षय के सिद्धांत पर आधारित मशीन का उपयोग करते हैं, तो आप जामुन को सुखा सकते हैं, उनमें अधिकांश विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट बनाए रखते हैं। तैयारी की प्रक्रिया के दौरान ब्रश से फलों को न चुनें, बल्कि पूंछ को छोड़कर, काट लें। इस मामले में, सर्दियों के लिए अंगूर की कटाई समग्र रूप से आपको मूल्यवान रस नहीं खोने देगी।

यदि आप मार्शमैलो बनाना चाहते हैं, तो काटने की विधि अंतिम परिणाम को प्रभावित नहीं करेगी। उसके लिए, आपको बीज के बिना किस्में लेने की जरूरत है और पतली त्वचा के साथ, एक ब्लेंडर में एक छिलके के साथ पीस लें। यदि आवश्यक हो तो शहद के साथ मीठा करें। प्रति चार सौ ग्राम जामुन में लगभग एक चम्मच पूरा लेना चाहिए।

इसके अलावा, अंगूर के द्रव्यमान पर भी शहद का स्थिर प्रभाव पड़ता है। इसलिए, इसे क्रिस्टलीकृत लेना बेहतर है - रेपसीड या सूरजमुखी। कुटे हुए अंगूरों को शहद के साथ ट्रे में डालें और मध्यम नरम होने तक सुखा लें। द्रव्यमान प्रवाहित नहीं होना चाहिए, लेकिन यह कठोर भी नहीं होना चाहिए। भंडारण के लिए मार्शमैलो को ट्यूबों में रोल करें और टुकड़ों में काट लें - आपको छोटे सर्पिल मिलते हैं। एक प्रामाणिक नुस्खा उन्हें पुष्पक्रम, टेंड्रिल और अंगूर के पत्तों से बने एक विशेष पाउडर में डुबाने की सलाह देता है। फिर पेस्टिल को बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है। पाउडर वसंत ऋतु में तैयार किया जाता है। शाखाओं की छंटाई करते समय, युवा पत्तियों (साथ ही टेंड्रिल और पुष्पक्रम) को संरक्षित किया जाता है, जो शूटिंग से अलग हो जाते हैं। उन्हें सुखाकर कुचल दिया जाता है। आप एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं। इस तरह के पाउडर में पूरी तरह से अवर्णनीय नाजुक सुगंध होती है, इसे ढक्कन के नीचे एक जार में संग्रहित किया जाना चाहिए और इसे विभिन्न व्यंजनों में मसाला के रूप में जोड़ा जा सकता है।

सर्दियों के लिए किशमिश के रूप में अंगूर की कटाई

घर के बने कैंडीड फल और घर में बनी किशमिश, इस तथ्य के बावजूद कि हम इन उत्पादों को बाजारों में खरीदने के आदी हैं, उनके फायदे हैं। सूखे घर के बने अंगूरों को पूरी तरह से साफ किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि बाद में उबलते पानी में धोने और भिगोने से बचना चाहिए। यह स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में बहुत अधिक लोचदार और स्वादिष्ट भी है। ड्रायर का उपयोग करके आप बीज रहित अंगूर से किशमिश बना सकते हैं। आप इस उद्देश्य के लिए शाखाओं से गिरे हुए जामुन खरीद सकते हैं - वे सस्ते हैं। उन्हें छांटने और अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। फिर उबलते पानी से उबाल लें, एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और पैलेट में लोड करें। यह बेहतर हैएक परत में रखना। जब किशमिश सूखने लगे, तो उन्हें कई बार पलटना होगा। फिर आप पहले से ही एक मोटी परत में मोड़ सकते हैं। पानी उबालने से सुखाने में तेजी आती है। बिना जले अंगूर लंबे समय तक सूखेंगे।

बिना ड्रायर के पेस्टिला

सर्दियों के लिए अंगूर की कटाई संभव है, भले ही आपके पास स्क्रू जूसर ही क्यों न हो। इस मामले में, बीज वाली और तकनीकी किस्मों का भी उपयोग किया जा सकता है। रस गूदे से प्राप्त किया जाता है, और मार्शमैलो ड्रायर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।