गार्निश डिश का "सेकंड हाफ" है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अनाज, फलियां, सब्जियां, मशरूम और पास्ता। एक साइड डिश न केवल एक प्लेट की सजावट है, बल्कि एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन भी है। बेशक, इस तरह के एक व्यापक पाक खंड को कवर करने के लिए एक समीक्षा पर्याप्त नहीं है। हमने सबसे दिलचस्प और सरल व्यंजनों का संग्रह किया है।

परफेक्ट कपल

अनुभवी रसोइये जानते हैं कि रसोई में अंतर्ज्ञान और स्वाद की नाजुक भावना के बिना करना असंभव है। साइड डिश का चुनाव और तैयारी एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण है, जिस पर गुणवत्ता, कैलोरी सामग्री और तृप्ति निर्भर करती है। इसके बावजूद, कोई सख्त नियम नहीं हैं, इसलिए साधारण गृहिणियों और मिशेलिन सितारों के मालिकों को सामग्री की अनुकूलता के बारे में अपने स्वयं के स्वाद और विचारों से निर्देशित किया जाता है।

एक गार्निश एक "सेकंड हाफ" है, जो बनावट, सुगंध और यहां तक कि रंग पैलेट के मामले में आदर्श रूप से उपयुक्त है। सबसे सरल और सबसे समझने योग्य वर्गीकरण मुख्य व्यंजन के अनुसार है, जिसे हमने उपयोग करने का निर्णय लिया है।

छुट्टियों का मौसम

गृहिणियां अक्सर यह तय नहीं कर पाती हैं कि मांस को सजाने के लिए क्या पकाना है। हम में से कई लोगों ने तुरंत पास्ता और मसले हुए आलू के बारे में सोचा। शायद यह संयोजन आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा, और पेट को महसूस होगागुरुत्वाकर्षण।

अगर बारबेक्यू सीजन पहले से ही खुला है, तो इटेलियन स्टाइल की सब्जियों का चुनाव करना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

- एक पका टमाटर;

- दो शिमला मिर्च, हरी और लाल;

- प्याज का सिर;

- लाल प्याज सिर;

- तोरी (1 पीसी।);

- प्रोवेंस जड़ी बूटियों, काली मिर्च और नमक;

- 2-4 बड़े चम्मच। जैतून। तेल;

- 2 लहसुन की कली।

जैतून के तेल में बारीक कटे प्याज और लहसुन को भूनें, लगभग तीन मिनट के बाद मध्यम आकार की तोरी डालें। एक और छह मिनट के बाद, पैन में टमाटर डालें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और सारे मसाले डालें। जैसे ही टमाटर जूस देगा, साइड डिश बनकर तैयार है. सब्जियों को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।

मछली के व्यंजन

खाना पकाने के विशेषज्ञों का मानना है कि पास्ता और अधिकांश प्रकार के अनाज मछली के लिए सबसे कम उपयुक्त होते हैं। ताजा सब्जी का सलाद सबसे आसान साइड डिश है। यह एक वास्तविक जीवनरक्षक है जब कुछ अधिक कठिन करने का समय नहीं है।

सबसे अधिक बार, आलू को मछली के साथ परोसा जाता है, और बड़ी संख्या में खाना पकाने के विकल्प होते हैं। हमारा अगला नुस्खा आपकी पसंद का हो सकता है।

सामग्री:

- बैंगन, 400 ग्राम;

- 4 लहसुन की कलियां;

- आलू, 500 ग्राम;

- वनस्पति तेल और मसाले स्वादानुसार।

आलू और बैंगन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और लहसुन के स्लाइस के साथ पैन में डाल दें। अनुभवीवनस्पति तेल और मसाले, सब्जियों को कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबाला जाना चाहिए। एक घंटे के बाद, साइड डिश को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

गोल्डन राइस

कुक्कुट के लिए सबसे अच्छे साइड डिश फलियां, ताजी और उबली सब्जियां, मसले हुए आलू और चावल हैं। हमारी अगली रेसिपी को सजाने का सही समय पतझड़, कद्दू की कटाई का समय है।

तो, सब्जियों और कद्दू के साथ चावल पकाने के लिए आपको धीमी कुकर की आवश्यकता होगी। सामग्री:

- सब्जी शोरबा, 500 मिलीलीटर;

- गाजर, 200 ग्राम;

- लहसुन की कली;

- लंबे अनाज वाले चावल, 300 ग्राम;

- फ्रोजन बीन्स और मटर (कुल 200 ग्राम);

- 150 ग्राम कद्दू;

- जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच);

- प्याज का सिर;

- नमक (1 चम्मच)।

पहले चरण में हम कद्दू की प्यूरी तैयार करते हैं। हमने सब्जी को छोटे टुकड़ों में काट लिया, फिल्म के नीचे एक कटोरे में डाल दिया और कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेज दिया। फिर कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें या कांटे से गूंद लें।

मल्टी-कुकर के कटोरे में बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज, तेल डालें, "फ्राइंग" मोड को 15 मिनट के लिए सक्रिय करें। पांच मिनिट बाद गाजर के टुकड़े निकाल कर रख दीजिये और लगातार मिक्स करना न भूलें.

एक मिनट के अंतराल पर मटर और हरी बीन्स डालें और सबसे अंत में कद्दू की प्यूरी डालें। एक और दो मिनट के लिए पकाएं और चावल सो जाएं। चावल को सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिला लें, तलने के लिए ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें।

समानांतर में, शोरबा को उबाल लें और ध्यान से मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें। सेट मोड"पिलाफ", और समय समाप्त होने के बाद, डिश को 15 मिनट के लिए गर्म होने पर छोड़ दें।

समुद्री भोजन

पता नहीं समुद्री भोजन के लिए साइड डिश के रूप में क्या पकाना है? पास्ता से बेहतर कुछ नहीं है। समुद्री जीवन के साथ लगभग सभी व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, इसलिए मेहमान आधे घंटे में स्वादिष्ट रात के खाने का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

- समुद्री भोजन कॉकटेल, 250 ग्राम;

- लहसुन की 2 कलियां;

- कर्ली पास्ता, 250 ग्राम;

- क्रीम, 200 मिली;

- टमाटर प्यूरी, 200 ग्राम;

- 1 चम्मच नमक और छोटा चम्मच। काली मिर्च;

- 20ml जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को नरम होने तक पकाएं।
2. कीमा बनाया हुआ लहसुन दो मिनट के लिए तेल में भूनें।
3. पैन में सी-फूड डालें, 1-2 मिनट तक भूनें। समय को ध्यान से देखें, नहीं तो आप उन्हें "रबर" की स्थिति में ले जा सकते हैं।
4. टमाटर प्यूरी को पैन में डालें, 3-5 मिनट तक उबालें और फिर क्रीम डालें।
5. मिश्रण को उबाल लें, मसाले डालें और गाढ़ा होने तक उबलने दें।
6. पास्ता को तैयार समुद्री भोजन के साथ मिलाया जाता है।

पहली नज़र में, पास्ता सबसे दिलचस्प साइड डिश नहीं है। समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ इसे ठीक करना आसान है, क्योंकि घर पर भी आप हमेशा एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाला व्यंजन बना सकते हैं।