मूली में कौन से विटामिन होते हैं? मूली: स्वास्थ्य लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे समय में, फ़ार्मेसियां कॉम्प्लेक्स के रूप में विटामिन के साथ सभी प्रकार की बोतलों और बक्सों से भरी हुई हैं। लेकिन आखिर अगर आप अपने आसपास देखें तो प्रकृति में हर जगह हम प्राकृतिक विटामिनों से घिरे हुए हैं। यह दादी के बगीचे का दौरा करने के लिए पर्याप्त है - यह वह जगह है जहाँ वास्तव में स्वस्थ उत्पादों का भंडार है: गाजर, बीट्स, कद्दू, जड़ी-बूटियाँ और बहुत कुछ। हमारा लेख जड़ फसल के लिए समर्पित है, जो एक लंबी सर्दी के बाद सबसे पहले दिखाई देता है।

चलो मूली के बारे में बात करते हैं। तो यह कैसी सब्जी है? मूली में स्वास्थ्यप्रद विटामिन कौन सा है? इस विटामिन कॉम्प्लेक्स को कैसे चुनें और स्टोर करें? हम इस लेख में हर चीज के बारे में विस्तार से बताएंगे।

थोड़ा सा इतिहास

क्या आप जानते हैं कि मूली को "फ्रेंच मूली" भी कहा जाता है? तो, यह सब्जी 14वीं शताब्दी से यूरोप में उगाई जाती रही है। दो सदियों बाद एक और आधुनिक मूली दिखाई दी। यूरोपीय के अलावा इसके कई प्रकार हैं, उदाहरण के लिए, जापानी और चीनी प्रतिष्ठित हैं। लेकिन हम रूस में यूरोपीय मूली से अधिक परिचित हैं।

19वीं शताब्दी में ग्रेचेव नाम के एक प्रसिद्ध रूसी ब्रीडर ने बड़ी संख्या में का निर्माण कियामूली की मूल किस्में, जिनमें से कुछ को पुरस्कारों से सम्मानित किया गया है। फिर भी, इस तथ्य के बावजूद कि मूली अपेक्षाकृत हाल ही में रूस में दिखाई दी, इसे बागवानों और किसानों के बीच सम्मान का स्थान मिला।

मूली: इसमें कौन से विटामिन मौजूद होते हैं?

मूली गोभी परिवार का पौधा है। जड़ वाली फसल के लिए अधिक मूल्यवान, जो लाल या सफेद रंग की होती है। जानना चाहते हैं कि क्या मूली में विटामिन होते हैं? उनमें से बस एक बड़ी संख्या है, आप सोच भी नहीं सकते कि यह जड़ फसल उपयोगी पदार्थों में कितनी समृद्ध है। तो मूली में कौन सा विटामिन अधिक मात्रा में मौजूद होता है? आइए जानते हैं।

मूली में प्रोटीन, फाइबर, तेल, पेक्टिन और बहुत कुछ होता है। मूली में बी विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, वैनेडियम, बोरॉन, तांबा, आयोडीन और अन्य उपयोगी घटक भी होते हैं।

जड़ की फसल में बहुत सारा विटामिन सी होता है, और जैसा कि हम जानते हैं, यह मानव शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होता है। मूली में विटामिन बी2 भी भरपूर मात्रा में होता है (इसे राइबोफ्लेविन भी कहा जाता है), जो न सिर्फ सेहत के लिए बल्कि खूबसूरती के लिए भी जरूरी है। यदि आपके होंठ, नाक के पंख और श्लेष्म झिल्ली पर छील रहे हैं, तो, सबसे अधिक संभावना है, यह इस विटामिन की कमी है जो इस तरह की अभिव्यक्तियों को भड़काती है। फार्मेसी में जल्दी मत करो, बेहतर सलाद तैयार करें। मूली में मौजूद राइबोफ्लेविन एक उपयोगी तत्व की कमी को पूरा करने के लिए काफी होता है।

मूली: स्वास्थ्य लाभ और हानि

मूली के इतने उपयोगी गुण हैं कि आप उनके बारे में बहुत देर तक बात कर सकते हैं,और इस जड़ फसल की उपयोगी दृढ़ संरचना के लिए सभी धन्यवाद। आइए संक्षेप में बताने की कोशिश करते हैं कि मूली किसी व्यक्ति के लिए कितनी उपयोगी है:

1. सबसे पहले विटामिन सी का जिक्र करते हैं, जो मूली में मौजूद होता है। यह शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। संरचना में शामिल तथाकथित प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स - फाइटोनसाइड्स, रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करने में सक्षम हैं।
2. इसके अलावा, मूली में आहार फाइबर होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है, अर्थात इसकी उत्तेजना में योगदान देता है। एक बार पेट में जाने के बाद ये रेशे पचते नहीं हैं, बल्कि सूज जाते हैं। फिर वे शरीर छोड़ देते हैं, साथ ही विषाक्त पदार्थों की आंतों की दीवारों को साफ करते हैं।
3. चूंकि मूली कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए पोषण विशेषज्ञों के बीच इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है। ताजी सब्जियों का सलाद आमतौर पर मूली से तैयार किया जाता है, जिसे रात के खाने में खाया जा सकता है। केवल एक शर्त का पालन करना चाहिए: खपत के लिए, केवल ताजी जड़ वाली फसलों का उपयोग करें, क्योंकि जो कुछ समय के लिए संग्रहीत की जाती हैं, वे अपने आप में स्टार्च जमा कर लेती हैं, इसलिए उनकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।
4. मूली की जड़ में ट्रिप्टोफैन होता है। इस अमीनो एसिड में हिप्नोटिक गुण होते हैं। इसलिए जो लोग मूली खाते हैं, वे नियमानुसार चैन की नींद सोते हैं, अनिद्रा उन्हें परेशान नहीं करती।
5. साथ ही, मूली रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर सकती है। और सभी ल्यूसीन के लिए धन्यवाद, जिसकी मदद से ऐलेनिन और ग्लूटामाइन बनते हैं। यहां वे बिल्कुल समान हैं और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं, जिसे मधुमेह की उत्कृष्ट रोकथाम माना जाता है।
6. अगर आप कम करना चाहते हैंरक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर, तो आपको निश्चित रूप से मूली को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। तथ्य यह है कि जड़ में निहित आवश्यक अमीनो एसिड यकृत में पित्त एसिड के गठन को उत्तेजित करते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को भंग कर शरीर से निकाल देते हैं।

यदि आप अभी भी इस बात को लेकर संशय में हैं कि मूली आपके लिए अच्छी है या नहीं, तो यह व्यर्थ है! यह सब्जी बहुत ही सेहतमंद है और इसे सब्जी के सलाद में जरूर शामिल करना चाहिए।

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि मूली सभी के लिए महत्वपूर्ण और उपयोगी है, लेकिन ऐसा नहीं है। कुछ contraindications हैं। कुछ के लिए, मूली अच्छे से ज्यादा नुकसान कर सकती है। उदाहरण के लिए, जो लोग आंतों के रोगों से पीड़ित हैं, जैसे कि गैस्ट्रिटिस, अल्सर, कोलाइटिस, मूली को contraindicated है। और अगर किसी व्यक्ति को दिल का दौरा पड़ा है, तो उसके लिए मूली को मना करना ही बेहतर है।

गर्भवती महिलाओं के लिए लाभ

हर कोई जानता है कि गर्भावस्था के दौरान हर महिला को गरिष्ठ और स्वस्थ भोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए रसदार मूली गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होती है। विशेष रूप से उपयोगी वही महिला विटामिन है, जो मूली में भी मौजूद है। यह फोलिक एसिड है। यह वह है जो विभिन्न भ्रूण दोषों के विकास को रोकती है।

साथ ही, मूली में गर्भवती महिला के लिए अन्य महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं। बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, एक महिला को अक्सर कब्ज से पीड़ा होती है, लेकिन चूंकि मूली जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में सक्षम है, जड़ फसल का उपयोग करते समय, एक महिला ऐसे अप्रिय क्षण से बच सकती है।

मूली को सही तरीके से कैसे लेंचुनें?

मूली अधिक लाभ लाने के लिए, उन्हें या तो स्वयं उगाना चाहिए या खरीद से पहले सावधानीपूर्वक जांचना चाहिए। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं कि कैसे एक अच्छी और ताज़ी जड़ वाली सब्जी चुनें:

1. सबसे पहले मूली की सतह चिकनी और सम होनी चाहिए, यानी बिना एक दरार के।
2. सतह पर काले धब्बे नहीं होने चाहिए। वे प्रगति में सड़ने की बात करते हैं।
3. यदि मूली के ऊपर का भाग काट दिया जाता है, तो सब्जी की ताजगी का अंदाजा लगाना आपके लिए अधिक कठिन होगा, इसलिए शीर्ष के साथ जड़ वाली फसल का चयन करने का प्रयास करें ताकि आप स्वयं निष्कर्ष निकाल सकें।
4. और अंत में, अगर मूली छूने में नरम है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह लंबे समय से कहीं पड़ी है, या यह अधिक पक गई है।

मूली को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

ताजी मूली को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका रेफ्रिजरेटर में है। इसके अलावा, यदि शीर्ष काट दिया जाता है, तो शेल्फ जीवन लगभग दो सप्ताह होगा, लेकिन अब और नहीं। यदि शीर्ष को नहीं काटा जाता है, तो इसे समय-समय पर सिक्त करना चाहिए, ताकि मूली अपने लाभकारी गुणों को अधिक समय तक बनाए रखे।

मूली के बारे में रोचक तथ्य

मजे की बात यह है कि विटामिन सी की मात्रा के मामले में मूली किसी भी तरह से नींबू और संतरे से कम नहीं है। और पोटेशियम सामग्री के मामले में मूली गोभी से कम नहीं है।

मेक्सिको में एक छुट्टी होती है जो नए साल से पहले मनाई जाती है, इसे "रात की रात" कहा जाता है। इस दिन, हर कोई लोगों को न्याय करने के लिए मूली से उकेरी गई आकृतियों और रचनाओं के रूप में अपनी रचना का प्रदर्शन करता है।

मूली उन पौधों में से एक है जिसे उगाने के लिए चुना गया हैअंतरिक्ष स्टेशन, क्योंकि इसके लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है।

निष्कर्ष में

अब आप इस जड़ की फसल के बारे में सब कुछ जानते हैं: यह कैसे उपयोगी है, मूली में कौन से विटामिन अधिक मात्रा में मौजूद हैं, इसे कैसे स्टोर करें और कैसे चुनें। इस सब्जी को अपने दैनिक आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें और आप देखेंगे कि आपके स्वास्थ्य में कैसे सुधार हुआ है। मूली के स्वास्थ्य लाभ और हानि कई तथ्यों से सिद्ध हो चुके हैं। इसलिए उन पर विश्वास न करना मूर्खता है।