ब्लैक ब्रेड घर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैसा कि वे कहते हैं, रोटी ही सब कुछ का मुखिया है। प्राचीन काल से, स्लाव लोग इस उत्पाद के लिए अपने जुनून के लिए प्रसिद्ध रहे हैं। ब्लैक ब्रेड अपने लाभकारी गुणों के लिए मूल्यवान है, खनिजों और विटामिनों की एक बड़ी मात्रा के लिए, विशेष रूप से समूह बी। पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद के 300 ग्राम रोजाना खाने की सलाह देते हैं। अपने लाभकारी गुणों के कारण, ब्राउन ब्रेड रक्त शर्करा के स्तर जैसे संकेतक को नियंत्रित और स्थिर करता है, जिससे मधुमेह का खतरा कम होता है।

हमारे पूर्वजों ने इस स्वादिष्ट उत्पाद को विशेष व्यंजनों के अनुसार बड़े ओवन में पकाया। वर्तमान में, तकनीक बदल गई है, आधुनिक इलेक्ट्रिक बेकरी ने हीटरों की जगह ले ली है। यह उपकरण आपको आटा उत्पादों की तैयारी में अपने स्वयं के व्यंजनों का उपयोग करने और विभिन्न सामग्रियों को संयोजित करने की अनुमति देता है, जिससे परिचित उत्पादों का एक नया स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलती है। बेकरी की विभिन्न विविधताएं और विन्यास ब्लैक ब्रेड, रोटियां, विभिन्न बन्स और सभी प्रकार के फैंसी व्यंजनों की एक बड़ी संख्या को सेंकना संभव बनाते हैं।

खाना पकाने की विधि वांछित परिणाम और उत्पाद बनाने के लिए डिवाइस पर इंगित की गई सिफारिशों के आधार पर भिन्न होती है। तो, काली रोटी बनाई जा सकती हैकुछ नियमों का पालन करते हुए बेकरी या ओवन। उदाहरण के लिए, राई का आटा, जो इस उत्पाद को बनाने का आधार है, बहुत चिपचिपा हो जाता है, चाहे कितना भी आटा मिलाया जाए। इसलिए आटा गूंथते समय हाथ पर तेल लगाने की सलाह दी जाती है।

उत्तम और स्वादिष्ट रोटियां ढीले, अधिक तरल आटे से प्राप्त की जाती हैं। राई उत्पादों के निर्माण में, गेहूं का आटा भी जोड़ा जाता है: राई के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, इसके "सफेद" समकक्ष के विपरीत। अक्सर गेहूं के पाउडर के लिए धन्यवाद कि बेकिंग एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद प्राप्त करती है।

घर पर राई की रोटी बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- सभी उत्पादों के लिए जीवनदायी तरल - पानी - एक पूरा कप और दूसरा चौथाई;

- 5% सेब साइडर सिरका या 6% वाइन सिरका के 2 बड़े चम्मच जोड़ें;

- वर्कपीस में डेढ़ बड़ा चम्मच डालें। पाउडर दूध के चम्मच;

- 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें;

- आवश्यक सामग्री गुड़ है - ब्राउन गन्ना चीनी या शहद, जो रोटी बनाने में भी प्रयोग किया जाता है, इसमें डेढ़ चम्मच लगेगा;

- इतनी ही मात्रा और नमक की जरूरत है;

- कोको पाउडर और इंस्टेंट कॉफी एक-एक चम्मच डालें;

- गेहूं का आटा, ढाई कप, मिश्रण में भी मिला दिया;

- बेशक, राई पाउडर - एक पूरा कप और एक अतिरिक्त 2 मानक बड़े चम्मच;

- दो चम्मच यीस्ट औरएक चम्मच खट्टी सामग्री सूची को पूरा करती है।

इन सबके अलावा आप जीरा, धनिया, साथ ही किशमिश और अन्य सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।

बेकरी के निर्देशों में बताए गए क्रम में सामग्री डालें। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटने और मशीन के विभिन्न कोनों में चीनी, कोको, नमक और कॉफी रखने की भी सिफारिश की जाती है। चयन की जाने वाली विधा राई की रोटी कहलाती है।

ब्लैक बन बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। प्रयोग के प्रशंसक न केवल यूक्रेनी, बल्कि बोरोडिनो, करेलियन, रीगा और रूसी ब्रेड भी बना सकते हैं।