2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
हमारे देश में पाक पर्यटन के विकास के साथ, विभिन्न देशों के अधिक से अधिक नए व्यंजन दिखाई देने लगे। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी व्यंजनों ने हमारे मेनू में एक महत्वपूर्ण योगदान दिया है, इसमें पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ कई डेसर्ट और सलाद भी शामिल हैं। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, हमारे लोग प्रयोगों के लिए प्रवृत्त हैं, और इसलिए कुछ व्यंजन जो फ्रांस से हमारे पास आए हैं, उनकी मातृभूमि में समान रचना और उपस्थिति नहीं है। तो, चिकन जुलिएन, हालांकि इसका एक विदेशी नाम है, इसके बिल्कुल अनुरूप नहीं है। हमारे देश में, इस नाम का अर्थ है दूध की चटनी और पनीर से भरा एक गर्म क्षुधावर्धक, जबकि उनके में यह वेजिटेबल स्प्रिंग कट या वेजिटेबल सूप होता है।
जूलिएन्स छुट्टी और साधारण दावत दोनों के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे एक ही समय में हल्के और संतोषजनक होते हैं। वे विशेष कोकोट निर्माताओं में या पन्नी या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने मोल्डों में तैयार किए जाते हैं। अब बात करते हैं कि जूलिएन को कोकोट मेकर में चिकन और मशरूम के साथ कैसे पकाना है। आप चाहें तो इसमें मशरूम डाल सकते हैं या सिर्फ मीट से ही बना सकते हैं. तो, इसके लिए हमें चाहिए: चिकन पट्टिका (या एक स्तन), ताजा मशरूम - 0.4 किलो, प्याज - 0.2 किलो, थोड़ी काली मिर्च और नमक, एक चम्मच आटा और 0.3 किलो खट्टा क्रीम या क्रीम। मांस को उबाल लेंनमकीन पानी नरम होने तक, हड्डियों और त्वचा को हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। मशरूम को बारीक काट लें और भूनने के साथ अच्छी तरह से भून लें
प्याज, और फिर वहां हमारा तैयार मांस डालें। इस मिश्रण को काली मिर्च और नमक डालें, यदि आवश्यक हो, तो सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं चिकन (या अन्य उत्पादों) से जुलिएन बनाते समय, सॉस को सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है। इसे इस प्रकार बनाया जाता है: सबसे पहले, एक साफ फ्राइंग पैन में (बिना तेल के) मैदा फ्राई किया जाता है, जब यह काला होने लगता है, खट्टा क्रीम डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। इस द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है (सुनिश्चित करें कि यह जलता नहीं है), नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें और आग बंद कर दें। आप जायफल डाल सकते हैं, यह पकवान को एक सुखद परिष्कृत स्वाद देगा। फिर सभी परिणामी घटकों को मिलाया जाता है और कोकोटे निर्माताओं में रखा जाता है। यदि आपके पास उपयुक्त व्यंजन नहीं हैं, तो आप एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। बहुत सारे चिकन जूलिएन शीर्ष पर
कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिर ओवन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक (15-30 मिनट) बेक करें। इसे गर्मागर्म सेवन करने की सलाह दी जाती है।
आप चिकन जुलिएन में अन्य सामग्री मिला सकते हैं, जैसे स्मोक्ड मीट, पुदीना, जैतून या बैंगन। आप वहां क्या डालते हैं, उसके आधार पर नाश्ते का स्वाद बदल जाएगा। तो, सुगंधित स्मोक्ड और मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ, पकवान मसालेदार होगा, और सब्जियों और मलाईदार सॉस के साथ - बहुत निविदा। सभी भरने की तैयारी का सिद्धांत समान है। मुख्य बात यह है कि सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट लें।भूसे और तलना, और आगे की प्रक्रिया वर्णित के समान है।वास्तव में, चिकन जुलिएन बनाने के लिए, किसी विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। हाँ, और इसमें थोड़ा समय लगता है। कम से कम किसी अन्य डिश से ज्यादा नहीं। इसके अलावा, यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेगा। तो झिझकें नहीं और काम पर लग जाएं।
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