स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मिठाई भोजन के अंत में परोसा जाने वाला व्यंजन है। यह एक तरह का अंतिम बिंदु है। "मिठाई" की अवधारणा यूरोप में दिखाई दी। चीनी के प्रयोग से मीठे व्यंजन बनने लगे। केवल अमीर लोग ही इलाज कर सकते थे। ग़रीबों के लिए मिठाइयाँ सिर्फ़ छुट्टियों में मेज़ों पर दिखाई देती थीं।

सबसे पहला मीठा व्यंजन है कैंडीड फ्रूट। और आधुनिक डेसर्ट पोषण मूल्य, स्वाद और विटामिन की उपस्थिति के मामले में अपने पूर्वजों से बहुत दूर हैं। आज के व्यवहार हमारे शरीर को ग्लूकोज के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं।

चीनी को लंबे समय से तंत्रिका और हृदय प्रणाली और पाचन के लिए अच्छा माना जाता है। लेकिन समय के साथ, शोधकर्ता, डॉक्टर और डॉक्टर इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह मिठास रक्त में ग्लूकोज के स्तर और एकाग्रता को बढ़ाती है। परिणाम मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह है।

स्वास्थ्य खराब होने पर भी मिठाई छोड़ने की किसी को जल्दी नहीं है। इसलिए, पाक विशेषज्ञ स्वादिष्ट और स्वस्थ डेसर्ट का आविष्कार और विकास करते हैं जो इस आधार पर करते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ शरीर को लाभ पहुंचाते हैं।

बेरी स्वस्थ भोजन के सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधियों में से एक हैं। एंटीऑक्सिडेंट, लाभकारी खनिजों की एक श्रृंखला, विभिन्न प्रकार के होते हैंविटामिन और मूल्यवान फाइबर। उन लोगों के लिए जामुन की सिफारिश की जाती है जो दिन में कम पानी पीते हैं। और इस रस में उच्च तरल सामग्री भूख की भावना को खत्म करने में मदद करती है। तदनुसार, आप कम खाना चाहते हैं, कम कैलोरी शरीर में प्रवेश करती है। बेरी व्यंजनों को सबसे पहले स्वस्थ डेसर्ट के रूप में बुलाया और अनुशंसित किया गया था। सबसे निर्विवाद प्लस तैयारी में आसानी है।

बेरी सूप

इस तरह के पकवान के लिए, मौसम की परवाह किए बिना प्रकृति का कोई भी उपलब्ध उपहार उपयुक्त है। जामुन धोए जाते हैं (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, ब्लैकबेरी, आदि)। दो संतरे से रस निचोड़ा जाता है। इसके बाद छान लिया जाता है। जामुन (100 या 200 ग्राम) को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है, धीरे-धीरे संतरे का रस मिलाया जाता है। सूप को कटोरे या कटोरे में डालें। आइसक्रीम के दो गोले, बचे हुए जामुन और पुदीने की एक जोड़ी से सजाएँ।

रास्पबेरी पन्ना कत्था

पनाकोटा क्रीम और जिलेटिन से बनी एक बहुत ही सेहतमंद मिठाई है। जामुन (तीन गिलास) छांटे जाते हैं, धोए जाते हैं और एक कागज़ के तौलिये पर बिछाए जाते हैं। जैसे ही वे थोड़ा सूख जाएं, एक ब्लेंडर में पीस लें। जिलेटिन दूध (2/5 बड़े चम्मच) में भिगोया जाता है। क्रीम पनीर को व्हीप्ड (200-250 ग्राम), धीरे-धीरे पाउडर चीनी (2 बड़े चम्मच) मिलाते हुए। पनीर द्रव्यमान को बेरी प्यूरी के साथ सावधानी से मिलाया जाता है, वैनिलिन को चाकू की नोक या वेनिला चीनी के एक बैग पर जोड़ा जाता है। मध्यम वसा क्रीम (1/4 कप) कम गर्मी पर गरम किया जाता है, धीरे-धीरे भंग जिलेटिन के साथ दूध डालना। जैसे ही जिलेटिन घुल जाता है, रचना को आग से हटा दें।

रास्पबेरी-पनीर द्रव्यमान को क्रीम के साथ मिलाकर सांचों में डाला जाता है।फ्रिज में औसतन दो घंटे के लिए रख दें। जबकि मिठाई ठंडी हो रही है, सॉस तैयार करें। 2 बड़ी चम्मच। कप सूखी सफेद शराब में बड़े चम्मच गन्ना चीनी मिलाया जाता है। आग पर तब तक गर्म करें जब तक कि मीठा घटक घुल न जाए। फ्रोजन डेज़र्ट को प्लेटों में बदला जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।

ब्लैकबेरी रेड करंट स्मूदी

यदि आप साधारण स्वस्थ डेसर्ट में रुचि रखते हैं, तो स्मूदी पर ध्यान दें। यह रस के साथ जामुन या फलों से बना एक गाढ़ा पेय है। केले (दो टुकड़े) को छीलकर कांटे से गूंद लिया जाता है। आधा नींबू का रस निकाल कर फ्रीजर में रख दें। एक संतरे से रस निचोड़ें। जामुन मिश्रित होते हैं और एक ब्लेंडर में पीसते हैं। पीसने की प्रक्रिया में संतरे का रस, दही (250 ग्राम) डाला जाता है और केले की प्यूरी डाली जाती है। कुचल बर्फ को गिलास में डाला जाता है और तैयार द्रव्यमान डाला जाता है। जामुन और पुदीने की पत्ती से सजाकर।

पनीर सबसे लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। उपयोग के मामले में इसकी कोई आयु प्रतिबंध नहीं है। सदियों से, इस उत्पाद को तैयार करने का तरीका नहीं बदला है। ऐसे उत्पादों की पर्यावरण मित्रता लंबे समय से सिद्ध हुई है। दूध पिलाने वाली माताओं, साथ ही छोटे बच्चों के लिए एक स्वस्थ दही मिठाई की सिफारिश की जाती है।

नारंगी-अंजीर दही मिठाई

कम वसा वाले पनीर (500 ग्राम) को छलनी से मला जाता है। संतरे, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अंजीर को धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक कप में पनीर, अंजीर के टुकड़े और संतरे को मिला दिया जाता है। तरल अवस्था में पहले से गरम किया हुआ शहद सावधानी से डालें। सब कुछ ध्यान सेफलों के टुकड़ों के द्रव्यमान में समान रूप से वितरित होने तक मिश्रित। बॉल्स बनते हैं, एक डिश पर बिछाए जाते हैं और लगभग पांच से दस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिए जाते हैं। फिर मेज पर दावत दी जाती है।

दही-अनानास ब्लैंकमैंज

स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ बच्चों को लाड़-प्यार करने लायक होती हैं। जिलेटिन को दूध (100 ग्राम) के साथ डाला जाता है और 20 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे आग पर पूरी तरह से घुलने तक गर्म किया जाता है। एक गहरे बाउल में पनीर (250-300 ग्राम), खट्टा क्रीम (100 ग्राम) और अनानास के टुकड़े मिलाएं। आप डिब्बाबंद (100 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं। जिलेटिन को दही द्रव्यमान में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। द्रव्यमान को सांचों में बिछाया जाता है। फिर इसे 4 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है।

बिना बेक किए दही केक हेल्दी डेजर्ट हैं जो आपको हैरान कर सकते हैं। और आपको चूल्हे पर ज्यादा समय बिताने की जरूरत नहीं है।

टेंगेरिन कंफर्ट के साथ दही केक

किसी भी कचौड़ी कुकी को आधार के लिए चुना जाता है। यदि आप स्ट्रॉबेरी कुकीज़ का उपयोग करते हैं तो मूल स्वाद निकलेगा। इसे अपने हाथों से या बेलन से मध्यम टुकड़ों की अवस्था में पीस लें। खरीदे गए केक से एक वियोज्य रूप या प्लास्टिक पैकेज के शीर्ष का उपयोग किया जाता है। द्रव्यमान का 2/3 समान रूप से तल पर वितरित किया जाता है, पक्ष 1/3 से बनते हैं। भीगे हुए जिलेटिन के साथ दूध (150 मिली) को आग पर लगातार हिलाते हुए पूरी तरह से घुलने तक गर्म किया जाता है।

नरम मक्खन (50 ग्राम), चीनी (100 ग्राम), खट्टा क्रीम (200 ग्राम) और पनीर (500 ग्राम) को मिक्सर से पीटा जाता है। कम गति वाले मिक्सर में व्हीप्ड मास मेंजिलेटिन के साथ दूध एक पतली धारा में डाला जाता है। मोल्ड के शीर्ष पर रेत का आधार दही-मलाईदार द्रव्यमान से भरा होता है। पूरी संरचना रात के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दी जाती है।

टेंगेरिन कॉन्फिगरेशन के लिए आपको 6 मध्यम आकार की कीनू की आवश्यकता होगी। एक से रस निचोड़ा जाता है, और बाकी को छिलके के साथ बहुत पतले हलकों में नहीं काटा जाता है। रस और चीनी (100 ग्राम) से एक मोटी चाशनी बनाई जाती है। इसमें कीनू के गोले डाले जाते हैं, पांच मिनट के लिए उबाला जाता है। द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो गया है।

तैयार केक पर समान रूप से टेंजेरीन कॉन्फिचर लगाया जाता है। फलों के हलकों को सतह पर समान रूप से और खूबसूरती से व्यवस्थित करने का प्रयास करें। फ्रिज में एक और घंटा और पाक कला तैयार है।

नाजुक कद्दू पुलाव

कई लोग स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। आइए अब कुछ और सेहतमंद मिठाइयों पर नजर डालते हैं। कद्दू पुलाव बेकिंग पहले स्थान पर है। अब हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाता है.

4 अंडे की सफेदी को चीनी (100 ग्राम) के साथ एक स्थिर फोम में फेंटें। चीनी (100 ग्राम) के साथ 4 जर्दी को अलग से फेंटें। कद्दू को कद्दूकस कर लें (700-800 ग्राम)। फिर निचोड़ें और तरल निकालें। कद्दूकस किए हुए कद्दू को फेंटे हुए अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। मैदा (दो बड़े चम्मच) और सूजी (पाँच बड़े चम्मच) छोटे-छोटे हिस्से में डालें। आखिर में एक नींबू का रस, एक चुटकी दालचीनी और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण में धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं। हम द्रव्यमान को नीचे से ऊपर तक मिलाने की कोशिश करते हैं। ग्रीस किए हुए फॉर्म को आटे से भरें और ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करेंतापमान मोड 180 डिग्री सेल्सियस। इस तरह के बेकिंग की बहुमुखी प्रतिभा यह है कि इसे गर्म और ठंडा खाया जा सकता है।

जो लोग चीनी का सेवन नहीं करने की कोशिश करते हैं, उनके लिए आप इसके बिना मिठाई ले सकते हैं। आप केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके एक स्वस्थ मिठाई तैयार कर सकते हैं।

शहद कारमेल में नाशपाती

नाशपाती (तीन या चार टुकड़े) कठोर किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है। हम उनमें लौंग चिपकाते हैं। छोटी कलियों को चुनने की सलाह दी जाती है और मात्रा के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। हम डेज़र्ट वाइन (150 ग्राम), 100 ग्राम शहद (फूल, चूना या मई) और एक नींबू का रस मिलाते हैं। एक ही मात्रा में दालचीनी और वेनिला की फुसफुसाहट जोड़ें।

नाशपाती को बेकिंग डिश में डालें, प्रत्येक के ऊपर शहद-वाइन का मिश्रण डालें। हम रचना का 1/3 छोड़ देते हैं। फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और तीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। फिर पन्नी को हटा दें और शेष मिश्रण के साथ प्रत्येक नाशपाती के ऊपर डालें। हम इसे ओवन में भेजते हैं जब तक कि एक सुनहरा कारमेल क्रस्ट दिखाई न दे।

खरबूजे का मुरब्बा

यदि आप सबसे स्वस्थ डेसर्ट में रुचि रखते हैं, तो तरबूज मुरब्बा पर ध्यान दें। सेब के रस (150 मिली) में जिलेटिन (एक पैक) डालें। द्रव्यमान को सूजने के लिए तीस मिनट के लिए छोड़ दें। खरबूजा (400 ग्राम) टुकड़ों में कटा हुआ। एक कांटा या ब्लेंडर के साथ प्यूरी।

जूस को आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए। तरबूज द्रव्यमान में डालो। ध्यान से और समान रूप से मिलाएं। फॉर्म में डालें। हम पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख देते हैं। हमने जमे हुए मिठाई को मनमाने आंकड़ों में काट दिया।मेज पर परोसने और बच्चों को बुलाने के बाद।

स्वास्थ्यवर्धक उपहार खरीदे

कुछ खास चुनना, अपनी सेहत का और अपने परिवार की सेहत का ख्याल रखना ज्यादा मुश्किल नहीं है। विभिन्न व्यंजनों को पकाना आसान और दिलचस्प है। लेकिन जीवन में ऐसे क्षण आते हैं जब व्यक्ति के पास समय सीमित होता है। और मेरे पास खाना बनाने का समय नहीं है। लेकिन एक रास्ता है।

आप सुपरमार्केट की अलमारियों पर तैयार व्यंजन पा सकते हैं। मार्शमैलो या मार्शमॉलो में बहुत कम कैलोरी (300 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद) होती है। चीनी के बिना आहार मुरब्बा चुनना संभव है। डार्क चॉकलेट में मिल्क चॉकलेट की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है। इसके अलावा, यह मस्तिष्क के जहाजों के लिए उपयोगी है। और खुशी के हार्मोन के उत्पादन को सक्रिय करने के लिए कड़वे चॉकलेट की अद्भुत संपत्ति लंबे समय तक खबर नहीं है।

सूखे मेवे स्वस्थ प्राकृतिक मिठास हैं

यदि आपको निर्माता पर भरोसा या संदेह नहीं है, तो बिक्री के लिए बिल्कुल प्राकृतिक कच्चे माल से बनी मिठाइयाँ हैं।

1. खजूर में शरीर के लिए उपयोगी सभी पदार्थ होते हैं। पूरब में ऐसा माना जाता है कि इन्हें और पानी खाकर ही आप कई सालों तक जीवित रह सकते हैं।
2. सूखे खुबानी विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं। सूखे मेवों में फास्फोरस की मात्रा ताजे फल से कहीं अधिक होती है।
3. Prunes में ग्लूकोज, फ्रक्टोज और सुक्रोज होता है। इसमें बी विटामिन और कार्बनिक अम्लों की लगभग पूरी सूची भी शामिल है: मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक और सैलिसिलिक।

आप जो भी चुनेंगे, शरीर के लिए लाभ स्पष्ट होगा।

छोटा निष्कर्ष

अब आपस्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयाँ बनाना जानते हैं। हमने विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों की समीक्षा की। हमें उम्मीद है कि आपको कुछ मिठाई पसंद आई होगी, और आप दोस्तों और रिश्तेदारों के लिए इस तरह की विनम्रता तैयार कर पाएंगे। हम आपको मिठाई और बोन एपीटिट बनाने के लिए शुभकामनाएं देते हैं!