नवत - सेहत के लिए चीनी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पृथ्वी पर बहुत सारी अलग-अलग मिठाइयाँ हैं। दुनिया के प्रत्येक लोग एक ही व्यंजन में अपने स्वयं के, पारंपरिक परिवर्तन लाते हैं, और परिणामस्वरूप, उनसे पूरी तरह से नए प्राप्त होते हैं। नवत जैसी विनम्रता पर भी यही बात लागू होती है। उज़्बेक व्यंजनों की चीनी की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। यह क्या है, इसका स्वाद कैसा है, इसे कैसे बनाया जाता है, और हम आगे बात करेंगे नवत के लाभकारी गुणों के बारे में।

नवत: यह व्यंजन क्या है?

नवत - क्रिस्टलीकृत चीनी, मध्य एशिया के लोगों के व्यंजनों से संबंधित है। उज्बेकिस्तान में, इसे चाय के लिए एक विनम्रता के रूप में उपयोग करने की प्रथा है। नवत तैयार करने के लिए अंगूर के रस में मसाले या उच्च मात्रा की चाशनी का प्रयोग किया जाता है। इस मिश्रण को इस प्रक्रिया के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए धागों के चारों ओर क्रिस्टलीकृत किया जाता है।

उज़्बेक चीनी, नवत, विभिन्न रंगों का हो सकता है: सफेद से गहरे भूरे रंग तक। तैयार उत्पाद की छाया मुख्य रूप से खाना पकाने की अवधि पर निर्भर करती है।

यह नियमित चीनी से कैसे अलग है

नवत, हालांकि यह चीनी है, सामान्य से काफी अलग हैउत्पाद। नवत एक मोनोसेकेराइड है, इसमें फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं, और चीनी एक डिसैकराइड है, इसमें सुक्रोज होता है।

ग्लूकोज का मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें पुनर्प्राप्ति गुण होते हैं और यह मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि, इसका स्वाद कम मीठा होता है।

फ्रुक्टोज अन्य घटकों की तुलना में तेजी से अवशोषित होता है। रक्त कोशिकाओं में प्रवेश करने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, उत्पाद मधुमेह वाले लोगों पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता है।

घर पर खाना बनाना

नवत (उज़्बेक व्यंजनों की चीनी) पकाने के लिए, आपके पास कुछ उपकरण होने चाहिए और असली नुस्खा पता होना चाहिए। तो:

• पहले से तैयार कड़ाही में (जो अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है), आपको चीनी को आधा से थोड़ा कम बनाने के लिए डालना होगा;
• पानी से भरो;
• बॉयलर को आग पर रखें और लगातार चलाते हुए चाशनी बनने तक पकाएं;
• एक और कड़ाही में आपको धागों को एक दूसरे के समानांतर खींचने की जरूरत है;
• पकी हुई चाशनी को छलनी से छान लें;
• इसे धागे के ऊपर डालें;
• 72 घंटे बाद चाशनी बनकर तैयार हो जाएगी, बची हुई चाशनी डालनी पड़ेगी;
• क्रिस्टल को अच्छी तरह सूखने के लिए कुछ और समय के लिए छोड़ दें;
• पूरी तरह सूखने के बाद, धागों को काटने की जरूरत है - पकवान तैयार है!

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सेहतमंद भी

उज़्बेक चीनी नवत, जिसके लाभकारी गुण प्राचीन काल से जाने जाते हैं, आज विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह है क्योंकिस्वादिष्टता न केवल अपने सुखद स्वाद से, बल्कि शरीर पर इसके लाभकारी प्रभाव से भी अलग होती है।

नवत विभिन्न बीमारियों का अच्छी तरह से मुकाबला करता है। यह गले में खराश या खांसी के लिए सामान्य लोजेंज के बजाय प्रयोग किया जाता है। यह ग्रीन टी के साथ विशेष रूप से उपयोगी है।

एक सिद्धांत यह भी है कि नवत (चीनी), जिसके लाभकारी गुण आमतौर पर सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं, महिला शरीर के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। कुछ लोगों का दावा है कि नैवत कई स्त्रीरोग संबंधी बीमारियों को ठीक कर सकता है। यह मासिक धर्म के दौरान होने वाले दर्द को भी कम करता है। और स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तनपान कराने में मदद करता है।

नवत खाने से व्यक्ति अधिक ऊर्जावान महसूस कर सकता है और विभिन्न कार्य करने में लंबा समय लगता है। इसलिए, यह अक्सर बड़े लोगों द्वारा प्रयोग किया जाता है।

और यह इस अद्भुत उत्पाद के सभी उपयोगी गुण नहीं हैं! इसका उपचार प्रभाव भी है:

• पाचन विकार;
• निर्जलीकरण;
• दस्त;
• कम दबाव;
• हाइपोथर्मिया;
• हृदय विकार;
• अवसाद;
• सामान्य कमजोरी।

कहां से खरीदें?

कुछ लोगों को यह नहीं पता होता है कि नैवत को अपने आप कैसे पकाना है या नहीं। हालांकि, निश्चित रूप से हर कोई इसे आजमाना चाहेगा। एक स्वाभाविक प्रश्न उठता है - मैं इसे कहाँ से खरीद सकता हूँ?

बेशक, सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि इसे उज़्बेकिस्तान के बाज़ार में खरीदा जाए। वे इसे कहाँ पसंद करते हैं, कहाँ वे जानते हैं कि इसे ठीक से कैसे पकाना है और कहाँविस्तृत विविधता प्रतीत होती है। अन्य प्राच्य मिठाइयों और विभिन्न फलों के उत्पादों के बीच ताशकंद बाजार में भी अक्सर नवत पाया जा सकता है।

यह दिलचस्प है

नवत, नबत, नबोट, नौत, किनवा-शकरी या नवत- चीनी एक ही है। यदि आप इनमें से किसी एक नाम से मिलते हैं, तो बेझिझक खरीद लें, ये सभी एक ही उत्पाद के नाम हैं।

नवत की ख़ासियत यह है कि यह एक पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है जिसमें कोई अतिरिक्त योजक नहीं होता है। साधारण सिंथेटिक लॉलीपॉप पर यह इसका मुख्य लाभ है। नवत में जोड़ा जा सकने वाला एकमात्र योजक शहद है। यह केवल चीनी के क्रिस्टल को और अधिक सुंदर, सुनहरे रंग का और निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

साधारण नेवत क्रिस्टल आकार में काफी बड़े होते हैं (व्यास में 8 सेमी तक)। इसे विशेष चिमटी से या सिर्फ अपने हाथों से विभाजित करने की प्रथा है।

कारमेल और चीनी वाली चाय पीने की आदत को नवत काटने की परंपरा में बदलकर आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं। साथ ही, यह वास्तव में स्वादिष्ट है!