"फेंग हुआंग डैन कांग": रचना, गुण, प्रभाव, अनुप्रयोग, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस चाय का मतलब चीनी भाषा में "फीनिक्स" होता है। एक अधिक विस्तृत शीर्षक "फ़ीनिक्स माउंटेन से लोन बुश" जैसा लगता है। इसमें ऑलस्पाइस के मसालेदार नोटों के साथ मिश्रित पाइन सुइयों की सुखद सुगंध है। "फेंग हुआंग डैन कांग" जब पीसा जाता है तो तीखा, थोड़ा मीठा स्वाद के साथ एम्बर रंग की चाय बनाता है।

मूल कहानी

"फेंग हुआंग डैन कांग" सम्राट के बारे में चीनी किंवदंती से जुड़ा है, जिसने लंबी लड़ाई के बाद, इस पेय की मदद से अपने स्वास्थ्य में सुधार किया। हम बात कर रहे हैं चीन के शासक झाओ बिंग की। चंगेज खान के साथ लड़ाई के बाद, सम्राट गंभीर रूप से घायल हो गया था, और केवल ग्वांगडोंग प्रांत के लोगों के लिए धन्यवाद, जिन्होंने उसे हर दिन औषधीय चाय दी, वह अपने पैरों पर वापस आने में सक्षम था।

इतिहास के अनुसार, बरामद शासक ने हर जगह अनोखी चाय उगाने का आदेश दिया। समय के साथ, इस पेय ने चीन के राष्ट्रीय खजाने की सूची में प्रवेश किया और आज सत्रह से अधिक पुरस्कार हैं। उनमें से - अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी में पहला स्थान, 1997 में प्राप्त, 2002 में तीन स्वर्ण पदक, और पहले भी "सोसाइटी फॉर द स्टडी" से पहला स्थान प्राप्त किया।चाय।"

स्वाद और अन्य विशेषताएं

चाय की पत्तियों का रूप आदर्श माना जा सकता है। वे चमकदार होते हैं, लाल रंग के छोटे पैच और काफी समरूप होते हैं। कोई उनकी सुगंध की तुलना आर्किड से करता है, और कोई कोनिफ़र से। यह एक वास्तविक अल्पाइन चाय है, जिसमें काफी समृद्ध स्वाद के साथ एम्बर-पीला रंग होता है। प्रशंसकों को "फेंग हुआंग डैन कांग" का स्वाद कुछ मीठा लगता है। यह तथाकथित चाओझोउ चाय समारोह का आधार बनता है।

वे कैसे बढ़ते हैं

यह उत्पाद ग्वांगडोंग में उत्पन्न हुआ। यह दक्षिण चीन सागर के किनारे स्थित है। चाय इकट्ठा करने की जगह को फीनिक्स ओलोंग कहा जाता है। यह एक पहाड़ी क्षेत्र है, जहां डेढ़ किलोमीटर की ऊंचाई पर फेंग हुआंग डैन कांग चाय बागान उगता है, जिसमें तीन हजार से अधिक पौधे होते हैं। उनमें से कुछ दो सौ साल से अधिक पुराने हैं। इसके अलावा, अधिकांश प्रसिद्ध वृक्षारोपण बिल्कुल प्राकृतिक मूल के हैं। यानी किसी ने विशेष रूप से इसे नहीं लगाया। यह काफी बड़ा क्षेत्र है, जहां एकाकी खड़े पेड़ हर जगह बिखरे हुए हैं।

ऐसा माना जाता है कि पेड़ जितना पुराना होता है, उतने ही उपयोगी पदार्थ वह अपने फलों और पत्तियों में स्थानांतरित कर सकता है। एक नियम के रूप में, इस तरह के पौधे में एक शक्तिशाली प्रकंद होता है, जो नीचे जाकर न केवल शुद्ध पानी, बल्कि खनिजों की अधिकतम मात्रा को भी अवशोषित करता है। झाड़ी का आकार देने के लिए पौधों को कभी-कभी काट दिया जाता है। इस प्रकार, उत्पादकता बढ़ती है और उनकी सहनशक्ति बढ़ती है। पानी देना मध्यम है।

उत्पादनउत्पाद

चाय को इस प्रकार संसाधित किया जाता है:

• सबसे पहले, इसे हाथ से काटा जाता है और धूप में सूखने के लिए रख दिया जाता है। चीन में, बांस के डेक पर चाय की पत्तियों को फैलाने की प्रथा है।
• जैसे ही वे थोड़ा सा मुरझाते हैं, उन्हें आगे सुखाने के लिए एक कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
• पत्ते थोड़ी सी मेमोरी का पालन करते हैं ताकि रस बाहर खड़ा हो जाए, जो बाद में थोड़ा किण्वित हो जाए।
• अगला रोस्टिंग प्रक्रिया है। उनमें से एक ओवन में और दूसरा अंगारों पर होता है।
• सुखाने की अंतिम अवधि के दौरान, पत्तियां मुड़ जाती हैं और खाने के लिए तैयार हो जाती हैं।

गुआंगडोंग प्रांत की जलवायु चाय को तीखा और समृद्ध बनाती है। सबट्रॉपिक्स पत्तियों में नमी के संचय में योगदान करते हैं, जो तब, किण्वन और किण्वन के माध्यम से, फेंग हुआंग डैन कोंग को वह अनूठा स्वाद और सुगंध देता है, जिसकी बदौलत यह चाय दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गई है। एक नियम के रूप में, बेकिंग प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, और इस पर विशेष ध्यान दिया जाता है। चीनी चायपत्ती को केवल एक बार नहीं सेंकते। दोहराई गई प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, भविष्य के पेय का रंग और अनूठी सुगंध दिखाई देती है।

फेंग हुआंग डैन कांग चाय को वाटरप्रूफ पैकेजिंग में और केवल एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाता है। निर्माता खेतों में चाय की पत्तियों को कैनवास की थैलियों या स्टील के कंटेनरों में रखते हैं। यह उत्पाद आमतौर पर 250 ग्राम के पैक में बेचा जाता है।

संग्रह नियम

चुनते समय पुरानी परंपराओं का पालन किया जाता है और कोहरे के दौरान या दोपहर के समय चाय कभी नहीं काटी जाती है। प्रत्येक शाखा से, एक खुली हुई गुर्दा फट जाती है और केवल दोपत्ता। संग्रह का समय विशेष रूप से इस तरह से चुना जाता है कि यह दोपहर में शुरू होता है, लगभग एक बजे और चार बजे तक रहता है। इसके बाद, कच्चे माल को धूप में चटाई पर बिछा दिया जाता है और शाम तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। संग्रह के दौरान अपने हाथों से पत्तियों को निचोड़ना असंभव है, ताकि रस की गति को परेशान न करें। एक नियम के रूप में, बीनने वाले के हाथ बहुत फुर्तीले और सटीक होते हैं। आदर्श रूप से, उन्हें थोड़ा ठंडा होना चाहिए ताकि पत्ते समय से पहले काले न हों।

पुरानी पत्तियों को टोकरी में गिरने न दें। कच्चा माल विशेष रूप से दो युवा पत्तियों वाला सिरा होता है। अन्यथा, भविष्य के पेय का स्वाद काफी खराब हो जाएगा।

रचना और गुण

इस उत्पाद में बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं। सबसे बड़ी मात्रा समूह बी, विटामिन सी और डी से संबंधित है। इसकी समृद्ध संरचना के कारण, इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

• "फेंग हुआंग डैन कांग" मूड में सुधार करता है और अवसाद से निपटने में मदद करता है। किसी भी अन्य चाय की तरह, इसमें थायमिन पदार्थ होता है, जो तंत्रिका अंत पर कार्य करता है।
• विटामिन और खनिज त्वचा को फिर से जीवंत करने और मामूली सूजन से निपटने में मदद करते हैं।
• यह चाय रक्तचाप को कम करती है। इन पेय में सफेद चाय, "ऊलोंग" और "पुएर" भी शामिल हैं।
• यह हल्के दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है।
• मजबूत चाय फूड प्वाइजनिंग से लड़ सकती है। यह शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को जल्दी और प्रभावी ढंग से निकालता है।
• इसकी बदौलत मेटाबॉलिज्म सक्रिय होता है, जिसका मतलब है कि शरीर से छुटकारा मिलता हैअपशिष्ट और स्थिर मल।
• एलर्जी पीड़ित इस पेय का सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं, क्योंकि यह प्रारंभिक अवस्था में एलर्जी के हमलों को महत्वपूर्ण रूप से रोकता है और बीमारी के संकट के दौरान रिकवरी को बढ़ावा देता है।
• यदि आप दिन में लगभग तीन कप चाय पीते हैं, तो आप खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर प्लाक की उपस्थिति को रोक सकते हैं।
• स्कूल में छात्रों और विद्यार्थियों द्वारा अपनी पढ़ाई के दौरान इसका सेवन करने की सिफारिश की जाती है। यह मानसिक स्पष्टता को बढ़ावा देता है, दक्षता बढ़ाता है और थकान को दूर भगाता है।
• मसूढ़ों और दांतों की समस्या वाले लोगों को इस चाय का सेवन करने की सलाह दी जाती है। विटामिन सी केशिकाओं को मजबूत करता है और मसूड़ों से खून आना बंद कर देता है। बड़ी मात्रा में फ्लोराइड दांतों के इनेमल पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• इस पेय का नियमित सेवन जननांग प्रणाली के रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। फेंग हुआंग डैन कांग चाय के मूत्रवर्धक गुणों के लिए धन्यवाद, आप गुर्दे की पथरी के गठन से डर नहीं सकते।
• यह विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसलिए, अक्सर ठंड के मौसम में और फ्लू महामारी के दौरान पेय का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

वैज्ञानिकों ने फेंग हुआंग डैन कांग चाय के एंटीट्यूमर गुणों की खोज की है। सही पकने पर इसका स्वाद लाजवाब होता है। और यह भी लंबे समय से एक बहुत शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में जाना जाता है जो पुरुष शक्ति को प्रभावित करता है। यह उत्पाद आपको ऊर्जा को बढ़ावा देता है जो लंबे समय तक चलता है।

कैसे पकाने के लिए

किसी भी खाना पकाने की तरहअन्य चाय, शराब बनाने वाले बर्तन और छलनी कप पर विशेष ध्यान देना चाहिए। चाय की पत्तियों के सभी घटकों के काढ़े में जाने के लिए, रचना लंबे समय तक गर्म होनी चाहिए। मोटी दीवारों के साथ चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन चुने जाते हैं, और यिक्सिंग क्ले सबसे अच्छा विकल्प है। आप कांच के सामान का भी उपयोग कर सकते हैं।

मुख्य स्थिति चाय बनाने से पहले उबलते पानी के साथ चायदानी की प्रारंभिक जलन है। चाय के लिए पानी नरम और साफ होना चाहिए। पानी की संरचना में क्लोरीन या बहुत अधिक फ्लोरीन सामग्री के मामले में, भविष्य की चाय का स्वाद काफी खराब हो जाएगा। फेंग हुआंग डान कांग काढ़ा कैसे करें?

खाना पकाने के चरण

शराब बनाने की प्रक्रिया आमतौर पर इस तरह दिखती है:

• केतली में उबलता पानी डालें और 10 सेकंड के लिए छोड़ दें। निर्धारित समय के बाद उबलता पानी डाला जाता है।
• चाय की पत्ती डालें, जिसमें पानी डाला जाता है। इसका तापमान 95 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
• चाय को छलनी से छान लिया जाता है, और पानी तुरंत निकल जाता है।
• अब कच्चा माल पकाने के लिए तैयार है। गर्म पानी को पहले से तैयार चायदानी में गीली चाय की पत्तियों के साथ डाला जाता है और आधे मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

चीन में एक ही चाय की पत्ती को दस बार तक इस्तेमाल करने का रिवाज है। हर बार बाद के पकने के दौरान, नए ट्रेस तत्व शोरबा में प्रवेश करते हैं, और उनके लाभकारी प्रभाव को बढ़ाया जाता है। उदाहरण के लिए, पहली शराब बनाने के दौरान, फ्लोरीन की मात्रा बहुत कम होती है, और पहले से ही दूसरी और तीसरी बार से, इस आवश्यक तत्व की अधिकतम मात्रा शोरबा में दिखाई देती है। यह जानना बेहद जरूरी है"फेंग हुआंग डैन कांग" को सही तरीके से कैसे पीसा जाए। आखिर यह चीनी चाय आपके स्वाद के लिए कैसी होगी यह सही तैयारी पर निर्भर करेगा।

पीने के बाद असर

उपयोगकर्ता ताकत में तेज उछाल और कुछ हवा और हल्कापन नोट करते हैं। बहुत से लोग इस पेय में अविस्मरणीय फलों के नोट, जंगल की सुगंध और घास के मैदान की जड़ी-बूटियों और यहां तक कि स्मोक्ड मांस की गंध को भी पहचानते हैं। एक शब्द में कहें तो चाय फंतासी के कई कारण प्रदान करती है। कभी-कभी फेंग हुआंग डैन कांग से हल्के नशे का प्रभाव महसूस होता है, यही वजह है कि इस पेय के लिए मतिभ्रम गुणों को भी जिम्मेदार ठहराया जाता है। मजबूत पेय तैयार करते समय, सिर में कुछ नीहारिकाएं होती हैं। यह किसी भी चाय की संरचना में बड़ी मात्रा में एल्कलॉइड के कारण होता है।