कोम्बुचा - आनंद और महान लाभ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम में से बहुतों को याद है कि कैसे, बचपन में, मेरी दादी ने तीन लीटर के जार से खट्टा तरल डाला था जिसमें गर्मियों में जेलीफ़िश जैसा कुछ तैरता था। हमने पेय में चीनी मिलाई, और इसने हमारी प्यास पूरी तरह से बुझा दी। यह पेय कोम्बुचा का उपयोग करके बनाया जाता था, और आज मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि यह क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाता है।

इंटरनेट पर, लोग अक्सर पूछते हैं कि कोम्बुचा कहां से लाएं, जिससे पूर्व यूएसएसआर के निवासी कहते हैं कि आप इसे स्वयं विकसित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पर्याप्त मात्रा में मजबूत चाय की पत्तियों में थोड़ी चीनी मिलाएं और डेढ़ महीने के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस अवधि के दौरान, चाय की पत्तियों पर पहले एक भद्दे रूप की एक फिल्म बनती है, जो बाद में एक पूर्ण बहुपरत कोम्बुचा में विकसित होती है।

ड्रिंक बनाने के लिए मशरूम की एक छोटी प्लेट लें, उसे 3 लीटर के जार में डालें और उसमें ठंडी मीठी कमजोर चाय (प्रति लीटर 5-6 बड़े चम्मच चाय की पत्ती) डालें। पहले तीन दिनों में, जार में कोई प्रतिक्रिया नहीं हो सकती है, लेकिन एक सप्ताह के बाद कवक निकलेगा, और चाय चाय क्वास में बदल जाएगी। सुधार के लिएपेय की विशेषताएं, आप टॉप-अप चाय में शहद, सुगंधित जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं।

कोम्बुचा को अच्छी तरह से विकसित करने और बीमार न होने के लिए (आखिरकार, यह एक जीवित जीव है), कुछ शर्तों का पालन करना चाहिए:

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  चाय के जार को रोशनी में या खिड़की के पास न रखें, क्योंकि मशरूम को सूरज की किरणें और ड्राफ्ट पसंद नहीं हैं;

• जार को ढक्कन से बंद न करें - बेहतर है कि इसे कपड़े से बांध दिया जाए;
• एक पेय के पुनरुत्पादन के लिए इष्टतम तापमान लगभग 25 C (17 C से कम नहीं!) है;
• आप मशरूम पर चीनी नहीं डाल सकते, इसे केवल पहले से चाय में घोलकर ही डालना चाहिए;
• मशरूम को धोया जाना चाहिए, अधिमानतः वसंत के पानी में, गर्मियों में - हर दो सप्ताह में एक बार (साप्ताहिक, यदि तापमान इष्टतम नहीं है), सर्दियों में - हर तीन से चार सप्ताह में एक बार।

कई सदियों पहले, प्राचीन जापान के योद्धाओं ने कोम्बुचा के लाभों की खोज की थी। यह घावों और दमन के लिए एक निस्संक्रामक के रूप में इस्तेमाल किया गया था, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों में मदद करता था। और यूरोप और रूस में प्रवेश करने के बाद (रूसो-जापानी युद्ध के दौरान), इसके अन्य गुणों की खोज की गई। कोम्बुचा पेय ने गले में खराश, स्टामाटाइटिस, कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद की, लैक्टिक एसिड लाभकारी बैक्टीरिया में वृद्धि में योगदान दिया, न्यूरस्थेनिया, विषाक्तता, एनजाइना पेक्टोरिस, विषाक्तता में सकारात्मक परिणाम दिए और ऑन्कोलॉजिकल रोगों वाले व्यक्ति का अच्छी तरह से समर्थन किया। इससे दवाएं बनती हैं - जेलीफ़िश और बैक्टीरियोसिडिन।

कोम्बुचा जलसेक के रासायनिक विश्लेषण से छह प्रकार के एसिड की उपस्थिति का पता चला,एंजाइम, कैफीन, बी विटामिन, भरपूर मात्रा में विटामिन सी और पीपी समूह।

हालांकि, कोम्बुचा, कई औषधीय संक्रमणों की तरह, उपयोग के लिए मतभेद हैं। इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगियों, फंगल रोगों से पीड़ित लोगों (जलसेक में चीनी सामग्री के कारण) लेने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप इसे खुले पेट के अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस के साथ नहीं पी सकते। ग्रीन टी पर आधारित पेय के साथ, आपको हाइपोटेंशन से सावधान रहने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आप समय से अधिक उजागर होने वाले जलसेक और एक पुराने, रोगग्रस्त कवक के आधार पर किए गए जलसेक नहीं पी सकते।

अन्यथा, कोम्बुचा का उपयोग व्यापक है - आप इसके साथ आराम से स्नान कर सकते हैं (0.25 लीटर मासिक वृद्ध चाय क्वास प्रति स्नान), लोशन (खनिज पानी और मासिक वृद्ध चाय क्वास का मिश्रण), डिओडोरेंट्स (पोंछें) पसीने के क्षेत्रों में), बाल धोने, परतदार त्वचा के लिए क्रीम (जैतून के तेल के साथ)। यह सर्दी, साथ ही मधुमक्खी के डंक के उपचार में अच्छी तरह से मदद करता है। ऐसा "सहायक" घर में अपरिहार्य होगा, खासकर जब से इसे विकसित करना मुश्किल नहीं होगा।