2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
नाश्ते में ओटमील के फायदे और ताजी ओटमील कुकीज के लाजवाब स्वाद के बारे में सभी जानते हैं। लेकिन एक और दलिया उत्पाद है जिसे हम हाल ही में भूलने लगे हैं। दलिया दलिया का आटा है, जो विनिर्माण तकनीक में सामान्य दलिया से अलग है। आज इसे दुकानों में खोजना इतना आसान नहीं है। यह आमतौर पर मधुमेह और आहार खाद्य वर्गों में पाया जाता है।
मान लीजिए, अपने पूर्वजों के अनुभव से प्रेरित होकर, आप खरीदारी करने गए और लंबी खोज के बाद क़ीमती आटा मिला। और अब आप सोच रहे हैं: आपको वास्तव में इस दलिया की आवश्यकता क्यों है?
लाभ और हानि, आवेदन के क्षेत्र, निर्माण विधि और व्यंजनों - हम अभी यह सब पता लगाएंगे।
उत्पादन प्रक्रिया
टोलोकन आटा सिर्फ दलिया की तुलना में अधिक उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, क्योंकि यह एक अनाज खोल छोड़ देता है जो मिल में संसाधित होने पर बर्बाद हो जाता है। वैसे तो ओटमील सिर्फ ओट्स से ही नहीं, बल्कि जौ और मटर से भी बनता था। आज ऐसा नहीं हैढूँढें।
हमारे समय में शायद ही किसी की हिम्मत होती है कि वह अपना दलिया खुद बना सके। यह एक श्रमसाध्य और लंबी प्रक्रिया है। इसके अलावा, यहां असली रूसी ओवन के बिना करना मुश्किल है।
सबसे पहले आपको ओट्स को लगभग एक दिन के लिए भिगोना है। जो बीज अंकुरित हो सकते हैं वे अच्छे हैं। हमारे पूर्वजों ने, लंबे समय तक पीड़ित न होने के लिए, बस अनाज के एक बैग को किसी तरह के जलाशय में उतारा। अब नदियाँ इतनी साफ नहीं हैं।
इसके अलावा, सूजे हुए दानों को अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक छलनी में ले जाया गया, जिसके बाद उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दिया गया और रात भर ठंडे रूसी ओवन में रख दिया गया।
सूखे दानों को मोर्टार में कुचलकर छलनी से छान लिया जाता है। बड़े कण जो इससे नहीं गुजरते थे, उन्हें फिर से कुचल दिया गया और छलनी कर दिया गया। और इसी तरह जब तक कि सारा दाना कुचल कर चूर्ण न हो जाए।
नतीजा एक क्रीम रंग का आटा था, जिससे बहुत से स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी तैयार किए जा सकते थे। दलिया को पानी से भरने के लिए, और फिर नमक और जामुन डालने के लिए पर्याप्त था।
ओटमील के फायदे और नुकसान
ओटमील न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है। आप दलिया के लाभों के बारे में बात कर सकते हैं और बात कर सकते हैं। यहां कुछ उपयोगी विशेषताएं दी गई हैं:
- बायोफ्लेवोनोइड्स कैंसर को रोकते हैं, अंतःस्रावी और प्रतिरक्षा प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।
- लिग्निन "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
- एलानिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और मस्तिष्क को उत्तेजित करता है।
- सिस्टीन फैट को बर्न करती है, रेडिएशन से बचाती है, भारी धातुओं को बांधती है।
- उच्च पोटेशियम औरमैग्नीशियम हृदय के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करता है।
दूसरे शब्दों में, अमीनो एसिड, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, लेसिथिन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम और दलिया में निहित कई अन्य उपयोगी पदार्थ, बहुत ही सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे की क्रिया के पूरक हैं, जिसका पूरे पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। शरीर।
उत्पाद गर्भवती महिलाओं और आहार करने वालों के लिए बहुत उपयोगी है। यह गुर्दे और यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग, एनीमिया, तपेदिक, सूजन संबंधी बीमारियों, त्वचा रोगों आदि के रोगों से छुटकारा पाने में (जटिल उपचार के साथ संयोजन में) मदद करता है। अवसाद और अधिक काम के लिए उपयोगी।
ओटमील के आटे से नुकसान एक बहुत ही संदिग्ध घटना है। सख्त आहार पर बैठने और एक दलिया खाने के अलावा, आप इसका सामना कर सकते हैं। शरीर कमजोर होगा, चक्कर आने लगेंगे, लेकिन इसका एक ही कारण होगा दलिया में एनिमल प्रोटीन की कमी।
साथ ही, आहार में दलिया की अधिक मात्रा कैल्शियम के अवशोषण को कम करती है। लेकिन बहुत कम लोग इस उत्पाद को बड़े हिस्से में खाना चाहते हैं।
खाना पकाने में दलिया
दलिया, सूप, डेसर्ट, पेस्ट्री, बेबी फ़ूड - दलिया के साथ क्या पकाया जा सकता है, इसकी पूरी सूची नहीं है। उबाऊ व्यंजनों को एक असामान्य स्वाद देकर अपने घर के मेनू में विविधता लाने का यह एक शानदार तरीका है।
यहाँ, उदाहरण के लिए, मीठे व्यंजनों के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन हैं।
ओटमील कुकीज
-
दलिया बिस्कुट दलिया, आटा, चीनी - एक-एक गिलास।
- 1 अंडा।
- 100 जीआर। मार्जरीन।
- 0, 5 चम्मच बेकिंग सोडा औरएक चुटकी नमक।
सब कुछ मिला लें, आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को छोटे छोटे गोले में बाँट लें, उन्हें बेल लें, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें और ओवन में बेक करें।
अखरोट की मिठाई
- आधा कप दलिया।
- 5 अखरोट।
- 1, 5 बड़े चम्मच। किसी भी अन्य मेवा के चम्मच (जो आपको पसंद हो)।
- 0.5 चम्मच शहद।
- 0.5 चम्मच नींबू का रस।
बादलों को काट लें (ब्लेंडर में हो सकते हैं), एक गिलास उबलते पानी डालें, सब कुछ फेंटें और ठंडा होने दें। फिर नट्स में ओटमील, शहद, नींबू का रस, थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
बेरी मिठाई
150 जीआर मिक्सर से फेंटें। दलिया, 300 जीआर। जामुन और 6 बड़े चम्मच। एल चीनी।
कॉस्मेटोलॉजी में दलिया
अभी भी त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पादों के उत्पादन में कुल आटे का उपयोग किया जाता है। कई लोक उपचार हैं जो समस्या त्वचा के इलाज के लिए उपयोगी होंगे, साथ ही नियमित देखभाल जो पोषण प्रदान करती है, त्वचा को चिकना करती है और रंग में सुधार करती है।
उदाहरण के लिए, आप ऐसे मास्क तैयार कर सकते हैं।
शुष्क त्वचा के लिए
ओटमील को 1:1 के अनुपात में कुछ प्राकृतिक पोषक तत्वों के साथ मिलाएं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, पनीर, अंडे की जर्दी, जैतून का तेल, मेयोनेज़ (प्राकृतिक या घर का बना!), क्रीम, प्राकृतिक फल प्यूरी। मिश्रण को एक मोटी परत में लगाएं और 20 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें।
तैलीय त्वचा के लिए
आवेदन और तैयारी की विधि के संदर्भ में, प्रक्रिया समान है, लेकिन आपको निम्नलिखित अवयवों में से चुनने की आवश्यकता है: कम वसा वाली खट्टा क्रीम,अंडे का सफेद भाग, ब्लैक ब्रेड क्रम्ब, केफिर, कॉस्मेटिक क्ले (बेशक, एक अन्य तरल सामग्री के साथ)।
ओटमील को घर के बने बॉडी और फेस स्क्रब के साथ-साथ हेयर मास्क के रूप में भी सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया जा सकता है।
इस प्रकार, दलिया एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जो कई सदियों से मानवता की सेवा कर रहा है और इसे नहीं भूलना चाहिए।
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