ब्लैक सी हॉर्स मैकेरल: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्लैक सी हॉर्स मैकेरल एक अद्भुत मछली है जिससे आप बहुत सारे उत्सव और रोज़मर्रा के व्यंजन बना सकते हैं। हमारे लेख में, हम कई सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं।

स्केड ईयर: सामग्री

अगर आपने अच्छी मछली खरीदी है तो आपको उससे फिश सूप जरूर बनाना चाहिए। ऐसे उद्देश्यों के लिए, काला सागर घोड़ा मैकेरल काफी उपयुक्त है। ऐसी मछली के साथ खाना पकाने की विधि इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी उन्हें संभाल सकती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कान सबसे आम सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

1. डेढ़ लीटर पानी।
2. स्केड - 0.8 किग्रा.
3. आलू - 5 टुकड़े।
4. एक गाजर।
5. ऑलस्पाइस।
6. एक बल्ब।
7. काली मिर्च।
8. ग्रीन्स (सोआ, अजमोद, सीताफल)।
9. मक्खन – 20 ग्राम।
10. तेज पत्ता।

मछली का सूप पकाना

मछली को रीढ़ की हड्डी हटाकर अंतड़ियों और हड्डियों को साफ करना चाहिए। आइए इसे भागों में काटते हैं। पैन में डेढ़ लीटर पानी डालें, उबाल आने दें, यू फिर पूंछ, सिर और रीढ़ की हड्डी डालें। इसके बाद, काली मिर्च डालेंकाला, एक प्याज का सिर और तेज पत्ता। हम इसे बीस मिनट तक पकाते हैं, और फिर इसे छान लेते हैं। आलू को क्यूब्स में काटिये और शोरबा में डाल दें।

इस बीच वनस्पति तेल में बारीक कटी गाजर को हल्का सा भून लें. हम शोरबा में मछली के टुकड़े, गाजर भेजते हैं और उबाल लेकर आते हैं। झाग निकालना न भूलें। आँच कम करें, नमक डालें और फिर धीमी आँच पर और बीस मिनट तक पकाते रहें। हम बर्तन को ढक्कन से नहीं ढकते हैं। आपको कान में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, क्योंकि आप मछली के टुकड़ों की अखंडता को तोड़ सकते हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, आपको तेल जोड़ने की जरूरत है, इससे कान में मोटापा आ जाएगा। मेज पर मछली का सूप परोसते समय, इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

फ्राइड हॉर्स मैकेरल

ब्लैक सी हॉर्स मैकेरल अच्छी तरह से तला हुआ होता है। अगर आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, तो हम आपके साथ इसकी रेसिपी शेयर करेंगे। काला सागर घोड़ा मैकेरल, एक नियम के रूप में, आकार में छोटा है, और इसलिए जल्दी से पर्याप्त तला हुआ है। मूल नियम मछली की अच्छी सफाई है। साइड डिश के तौर पर आप आलू, चावल, साथ ही सलाद भी परोस सकते हैं।

सामग्री:

1. नमक।
2. स्केड - 1.5 किग्रा.
3. आधा कप मैदा।
4. तलने के लिए वनस्पति तेल।

खरीदी गई मछली को अच्छी तरह से साफ करके खा लेना चाहिए, फिर कुल्ला और नमकीन बनाना चाहिए। हम इसे थोड़ी देर के लिए लेटने के लिए छोड़ देते हैं ताकि नमक मांस में प्रवेश कर जाए।

अगला एक तवा आग पर रखिये, तेल डालिये और गरम होने दीजिये. मछली का प्रत्येक टुकड़ाआटे में डुबोकर पैन में रखें। मछली को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक फ्राई किया जाता है। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। बस इतना ही, ब्लैक सी हॉर्स मैकेरल तैयार है।

पकी हुई मछली

ब्लैक सी हॉर्स मैकेरल पकाने के तरीके के बारे में सोचते हुए, यह मत भूलो कि, किसी भी मछली की तरह, इसे बेक किया जा सकता है। यह खाना पकाने का विकल्प शायद सबसे आसान है। यदि आपने बहुत सारी मछलियाँ खरीदी हैं, तो आपको इसके लिए साइड डिश नहीं बनानी चाहिए, हॉर्स मैकेरल को एक स्वतंत्र डिश के रूप में नींबू और जैतून के साथ या सब्जी सलाद के साथ परोसें।

सामग्री:

1. स्केड - 1.5 किग्रा.
2. नमक।
3. रिफाइंड तेल।
4. मछली के लिए मसाला।
5. एक नींबू।
6. दौनी - एक शाखा।

हम मछली को साफ करते हैं, धोते हैं, सिर काटते हैं और अंदर से निकालते हैं। फिर नमक, मसालों के साथ छिड़कें और नींबू के रस के साथ छिड़के। अगला, हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं, मछली के टुकड़े बिछाते हैं और मेंहदी के साथ छिड़कते हैं। ओवन में बीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री के तापमान पर बेक करें।

स्केड सूप

ब्लैक सी हॉर्स मैकेरल (हमारे द्वारा दी जाने वाली रेसिपी बहुत ही सरल हैं) एक अच्छी मछली है। यह उत्कृष्ट प्रथम पाठ्यक्रम बनाता है। इससे पहले, हमने पता लगाया कि कान कैसे तैयार किया जाता है। अब मैं सूप बनाने की विधि देना चाहता हूँ। हाँ हाँ! यह हॉर्स मैकेरल वाला सूप है। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है। यह व्यंजन बल्गेरियाई व्यंजनों से लिया गया है।

खाना पकाने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

1. डिब्बाबंद टमाटर - 0.7 किग्रा.
2. दो या तीन हॉर्स मैकेरल।
3. एक धनुष।
4. लहसुन।
5. एक गाजर
6. आलू - 4-5 टुकड़े।
7. मसाले, नमक, वनस्पति तेल।

हॉर्स मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें। हम सूप के लिए सभी सब्जियों को साफ करते हैं। प्याज, गाजर काट कर टमाटर का जार खोलें। अगला, मछली के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है। शोरबा में अजमोद की एक शाखा जोड़ें और लगभग दस मिनट तक पकाएं, फिर मछली को बाहर निकालें और इसे सूखने दें। इस बीच, एक पैन में प्याज और गाजर भूनें। फिर रस के साथ डिब्बाबंद टमाटर डालें, सभी सब्जियों को लगभग बीस मिनट तक उबालें।

हॉर्स मैकेरल के मांस को हड्डियों से अलग कर के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। अब हम मछली के शोरबा में मछली के टुकड़े, उबली हुई सब्जियां, आलू डालते हैं। सूप को धीमी आंच पर तीस मिनट तक पकाएं। पकाने से कुछ मिनट पहले, साग, लहसुन और मसाले डालें। सूप तैयार है!

इस व्यंजन के लिए बल्गेरियाई मसालों का उपयोग किया जाना चाहिए, वे मछली के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और एक अद्भुत स्वाद देते हैं।

हॉर्स मैकेरल के साथ सलाद

ब्लैक सी हॉर्स मैकेरल (फोटो लेख में दिखाया गया है) सलाद बनाने के लिए अच्छा है। प्रसिद्ध "मिमोसा" आमतौर पर नए साल की छुट्टियों के दौरान तैयार किया जाता है, लेकिन कोई भी इस तरह के सलाद को किसी भी समय पकाने की जहमत नहीं उठाता, खासकर जब से यह बनाने में काफी सरल है।

हालांकि, हमारी रेसिपी क्लासिक वर्जन से थोड़ी अलग है। हम प्याज और आलू का उपयोग नहीं करेंगे, बल्कि उन्हें प्याज के पंख और चावल से बदल देंगे।

सामग्री:

1. डिब्बाबंद हॉर्स मैकेरल यागर्म स्मोक्ड - 300 ग्राम।
2. आधा कप चावल।
3. पांच अंडे।
4. प्याज का साग।
5. चार गाजर।
6. नमक।
7. काली मिर्च (जमीन)।
8. मेयोनीज - पैक।

सभी सामग्री को उबाल कर तैयार कर लीजिए. यदि आप खाना पकाने के लिए डिब्बाबंद हॉर्स मैकेरल का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे कांटे से गूंधने की जरूरत है। यदि मछली धूम्रपान करती है, तो उसे साफ करके छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

एक गहरी सलाद का कटोरा लें, उसके नीचे मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और ऊपर चावल डाल दें, जिसे भी स्मियर करने की आवश्यकता है। अगला, मछली को ऊपर रखें, उस पर साग की एक परत, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करना न भूलें। फिर ऊपर से कद्दूकस की हुई गिलहरी के साथ सब कुछ छिड़कें, और उन पर कटी हुई उबली हुई गाजर डालें। जब सभी परतें बिछाई जाती हैं, मेयोनेज़ के साथ लिप्त, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, तो आप शीर्ष पर कसा हुआ जर्दी के साथ सलाद को सजा सकते हैं। फिर हम डिश को फ्रिज में भेजते हैं ताकि सभी परतें भीग जाएं।

बाद के शब्द के बजाय

हमारे लेख में, हमने ब्लैक सी हॉर्स मैकेरल पकाने के लिए केवल सबसे बुनियादी विकल्प दिए हैं। वास्तव में, कई व्यंजन हैं। यदि आपने कभी इस मछली को नहीं खाया है, तो हमारे सुझाए गए व्यंजनों में से एक को आजमाएं, आप हॉर्स मैकेरल के प्रशंसक बन सकते हैं।