सब्जियों के साथ मैकेरल: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मैकेरल में काफी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए, यह घरेलू उपभोक्ताओं द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है। इस मछली को बेक किया हुआ, मैरीनेट किया हुआ या तला हुआ खाया जा सकता है। आज के लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि सब्जियों के साथ मैकेरल कैसे पकाना है।

ओवन बेक्ड फिश: उत्पाद सूची

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई डिश न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि सेहतमंद भी है। यह दिलचस्प है क्योंकि इसकी संरचना में कोई केला आलू नहीं है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपकी रसोई में:

• एक प्याज;
• दो ताजा मैकेरल;
• एक जोड़ी बैंगन;
• तीन गाजर;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• मेयोनीज के चार बड़े चम्मच;
• तीन मीठी शिमला मिर्च।

सब्जियों के साथ कोमल और सुगंधित मैकेरल बनाने के लिए, उपरोक्त सूची में डिल, मछली मसाला, काली मिर्च और नमक के साथ पूरक होना चाहिए।

प्रक्रिया विवरण

सबसे पहले, आपको मुख्य घटक से निपटना चाहिए।मछली को ऑफल और सिर से मुक्त किया जाता है, धोया जाता है, भागों में काटा जाता है, टेबल नमक के साथ छिड़का जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। उसके बाद, मैकेरल को गर्मी प्रतिरोधी कांच के रूप में भेजा जाता है, सूरजमुखी के तेल से हल्के से चिकना किया जाता है, और मछली के लिए मसालों के साथ सीज़न किया जाता है।

पहले से धोए और छिले हुए बैंगन को मध्यम मोटाई की स्ट्रिप्स में काटकर मुख्य सामग्री के ऊपर रख दिया जाता है। फिर उन्हें मीठी बेल मिर्च के आधे छल्ले, छोटे प्याज के टुकड़े और गाजर के पतले घेरे से ढक दिया जाता है। प्रत्येक सब्जी की परत पर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें।

सब्जियों के साथ रसदार मैकेरल प्राप्त करने के लिए, जिसकी तस्वीर आप इस प्रकाशन में देख सकते हैं, बेकिंग डिश की सामग्री को मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। वैसे, बाद वाले को तुलसी, अजवाइन, हरी प्याज या अजमोद से बदला जा सकता है। इससे तैयार डिश का स्वाद और भी तीखा हो जाएगा. कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और इसे ओवन में भेजें, 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। 30-40 मिनट के बाद, मेज पर ट्रीट परोसा जा सकता है।

सब्जियों के साथ मैकेरल सलाद: सामग्री सूची

इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसे बनाने के लिए ताजी नहीं, डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट और संतोषजनक रात का खाना खाने के लिए, आपको सभी आवश्यक खरीदारी पहले से ही कर लेनी चाहिए। आपके पास होना चाहिए:

• डिब्बाबंद मैकेरल;
• दो बड़े चम्मच मेयोनीज;
• दो सौ ग्राम सफेद या बीजिंग गोभी;
• दो टमाटर और एक खीरा;
• दो बड़े चम्मच सोया सॉस;
• वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच सरसों।

इसके अलावा, आपको हरे प्याज का एक गुच्छा, नमक, लहसुन की तीन लौंग और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण चाहिए।

कार्रवाई का क्रम

मैकेरल और सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद बनाने के लिए, घटकों के अनुशंसित अनुपात का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले आपको गोभी करने की जरूरत है। इसे धोया जाता है, ऊपर के पत्तों से साफ किया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।

वे खीरे और टमाटर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। केवल पहले वाले को अर्धवृत्त में काटा जाता है, और दूसरे को - छोटे क्यूब्स में। उसके बाद, सभी सब्जियों को एक प्लेट में मिलाकर कटा हुआ हरा प्याज और लहसुन के साथ मिलाकर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।

जार से निकाली गई मछली को मध्यम टुकड़ों में काटकर सब्जियों के साथ एक कटोरी में भेज दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि तैयार पकवान में इसका स्वाद अच्छी तरह महसूस हो। अंतिम चरण में, यह केवल ड्रेसिंग तैयार करने के लिए बनी हुई है। सोया सॉस, वनस्पति तेल और मेयोनेज़ को एक अलग कटोरे में डाला जाता है। नमक, सरसों और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण भी वहाँ भेजा जाता है। सलाद को तैयार सॉस से सजाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

सब्जियों के साथ पका हुआ मैकेरल: भोजन सेट

हम तुरंत ध्यान दें कि इस रेसिपी में बताई गई सब्जियों को उन सब्जियों से बदला जा सकता है जो आपके परिवार के सदस्यों को पसंद हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको सभी आवश्यक सामग्री पहले से खरीदनी होगी। प्रक्रिया शुरू करने से पहलेसुनिश्चित करें कि आपकी रसोई में है:

• एक प्रकार की समुद्री मछली का वजन लगभग 400 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• 140 ग्राम हरी बीन्स;
• पके टमाटर की जोड़ी;
• 100 ग्राम ताजा या जमी हरी मटर।

सब्जियों के साथ वास्तव में स्वस्थ और पौष्टिक मैकेरल बनाने के लिए, उपरोक्त सूची को टेबल नमक, सूरजमुखी तेल और जड़ी बूटियों के साथ पूरक होना चाहिए।

खाना पकाने की तकनीक

पूंछ से मुक्त शतावरी को दो भागों में काटा जाता है। प्याज और टमाटर को ठंडे बहते पानी में धोकर काट लिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को हलकों में काटा जाता है।

प्याज को किसी भी अच्छे वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ गर्म पैन में भेजा जाता है। जबकि यह तला हुआ है, आप मछली कर सकते हैं। शव को अंतड़ियों, पंखों और सिर से साफ किया जाता है, और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। इस तरह से तैयार किया गया मैकेरल लगभग पाँच सेंटीमीटर मोटे, नमकीन और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

जो प्याज तलने में कामयाब होता है उसे एक डीप फ्राई पैन में भेजा जाता है। इसके ऊपर मटर, बीन्स, टमाटर और नमक डालें। सब्जियों पर मछली के टुकड़े रखे जाते हैं, 50 मिलीलीटर पानी डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और स्टोव पर रखा जाता है। पैन की सामग्री को मध्यम आँच पर बीस मिनट के लिए उबाला जाता है। तैयार पकवान किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है, लेकिन मैश किए हुए आलू इसके लिए सबसे अच्छे हैं।

ओवन में पकी हुई मछली:घटक सूची

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सब्जियों के साथ मैकेरल के लिए यह नुस्खा चार सर्विंग्स के लिए है। इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो बस अनुशंसित मात्रा में सामग्री को बढ़ाएं। इस हार्दिक और सुगंधित व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार की समुद्री मछली;
• 700 ग्राम आलू;
• एक बड़ा प्याज;
• डेढ़ चम्मच खट्टा क्रीम;
• एक मध्यम गाजर;
• चम्मच सोया सॉस;
• 100 ग्राम गुणवत्ता वाला हार्ड पनीर।

इसके अलावा, आपके हाथ में मछली के लिए कुछ टेबल नमक और मसाले होने चाहिए।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

सबसे पहले, आपको मैकेरल से निपटने की जरूरत है। पूंछ और सिर को शव से अलग किया जाता है, और फिर इसके अंदर और रिज को इंटरकोस्टल हड्डियों के साथ बाहर निकाला जाता है। इस तरह से बनाई गई पट्टिका को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और मसाले के साथ छिड़का जाता है।

जब मैकेरल मैरीनेट हो रहा है, आप सब्जियों पर काम करना शुरू कर सकते हैं। उन्हें धोया जाता है, छीलकर और कुचल दिया जाता है। आलू को स्लाइस में, प्याज को स्ट्रिप्स में और गाजर को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है।

एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश के नीचे किसी भी वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ लिप्त है। ऊपर आलू, मछली के टुकड़े, प्याज और गाजर की एक परत बिछाई जाती है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मैकेरल त्वचा की तरफ ऊपर है। सभी परतों को नमकीन और मसालों के साथ छिड़का जाता है।

एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम, सोया सॉस और आधा गिलास पानी मिलाएं। वहां बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर (भाग) भी भेजा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक सांचे में डाला जाता है। उसके बाद मछली परआलू, प्याज और गाजर की एक और परत फैलाएं, पन्नी के साथ कवर करें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग चालीस मिनट के बाद, सब्जियों के साथ तैयार मैकेरल को पन्नी से मुक्त किया जाता है, पहले से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन में वापस आ जाता है, जिसे बंद कर दिया गया था, लेकिन अभी तक दो मिनट के लिए ठंडा होने का समय नहीं था। ताजी सब्जियों से सजाकर पकवान को गरमा गरम परोसा जाता है।